板栗物美價廉，在享受美味之余，關于栗子你了解(jie)多少？
栗(li)(li)子(zi)雖為堅(jian)果，營養卻與薯(shu)類(lei)相似。板(ban)栗(li)(li)屬堅(jian)果類(lei)，淀粉(fen)含(han)量高(gao)，但沒有(you)其他堅(jian)果那樣富(fu)(fu)含(han)油脂。干板(ban)栗(li)(li)的碳水(shui)化(hua)合物(wu)達到77％，與糧谷(gu)類(lei)中的米、面、豆差不多，即便是(shi)鮮板(ban)栗(li)(li)也有(you)40％之多，接近(jin)紅薯(shu)的兩倍。鮮板(ban)栗(li)(li)含(han)有(you)植物(wu)蛋(dan)白質(zhi)，少量脂肪和豐(feng)富(fu)(fu)的碳水(shui)化(hua)合物(wu)，含(han)鈣、鉀、鎂、鋅等礦物(wu)質(zhi)，每百克板(ban)栗(li)(li)含(han)鉀高(gao)達442毫(hao)克，屬于高(gao)鉀食物(wu)。
10個(ge)(ge)(ge)栗子能頂1碗飯(fan)，一次別超六七(qi)個(ge)(ge)(ge)。栗子富(fu)含淀粉，俗話說“10個(ge)(ge)(ge)栗子能頂1碗飯(fan)”，但從營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)來(lai)看，米飯(fan)含量不如板栗豐富(fu)。板栗雖好一次不可吃多，吃多會(hui)漲肚或影響正常三餐。再加上糖(tang)炒栗子時，滲入少量糖(tang)分(fen)和油脂(zhi)，其熱量更高。因每天六七(qi)個(ge)(ge)(ge)即可，并需適當減(jian)少主(zhu)食攝入量，或通過運動消耗(hao)掉熱量。
糖(tang)炒(chao)(chao)栗(li)子(zi)別買開口的，不健康(kang)也不衛生(sheng)。油栗(li)是板(ban)栗(li)的一種(zhong)，更適合糖(tang)炒(chao)(chao)。傳統(tong)糖(tang)炒(chao)(chao)栗(li)子(zi)用(yong)的是麥芽糖(tang)，如果(guo)用(yong)糖(tang)精鈉(na)和(he)劣(lie)質(zhi)油炒(chao)(chao)栗(li)子(zi)，栗(li)子(zi)開口部分會(hui)粘(zhan)上“糖(tang)汁(zhi)”，焦炭、灰塵(chen)等雜(za)質(zhi)，既不健康(kang)又不衛生(sheng)，建議最好別買。
生(sheng)吃易脹氣(qi)。在挑選(xuan)生(sheng)栗(li)子時應注(zhu)意，自然(ran)成熟的(de)板栗(li)表面色澤紅亮光潔(jie)，根部光滑，頂部有(you)極短的(de)灰白(bai)色絨毛(mao)而無蟲孔(kong)，帶有(you)自然(ran)生(sheng)成的(de)微小凹坑，剝開后的(de)板栗(li)果肉(rou)潔(jie)白(bai)。板栗(li)生(sheng)吃可較(jiao)好(hao)地保(bao)留營養素，但其淀粉含量高，生(sheng)吃不好(hao)消化或易脹氣(qi)。家常菜中(zhong)常把它和其他食材一起做(zuo)，經典菜有(you)棗燜栗(li)子雞，板栗(li)紅燒肉(rou)等(deng)。
幾類人(ren)不(bu)宜(yi)多吃。如腸(chang)胃不(bu)好、消化不(bu)良(liang)、經常便秘的人(ren)、糖尿病病人(ren)、兒童等(deng)更(geng)不(bu)宜(yi)食用。此外，上火(huo)嚴重的人(ren)也要盡量(liang)少吃栗(li)子。
吃10個左右的栗子，相當于一碗米飯。
一個栗(li)子(zi)的重量(liang)在10g左右，可食(shi)用部分約8g，熱(re)(re)量(liang)是17千卡(ka)，所以十(shi)個栗(li)子(zi)可食(shi)部分的熱(re)(re)量(liang)大約是170大卡(ka)，按一碗米(mi)飯約150g計，100克大米(mi)的熱(re)(re)量(liang)為(wei)116千卡(ka)。
板(ban)栗的(de)營養價值(zhi)很(hen)高(gao)，含(han)有豐富的(de)維生素C、鉀、磷、蛋白質等(deng)營養成分(fen)。并且在板(ban)栗等(deng)堅果當中，還含(han)有豐富的(de)不(bu)飽(bao)和脂肪酸。但再好(hao)的(de)食物，再好(hao)的(de)板(ban)栗都(dou)要適量吃(chi)。
淀粉含量
按照最新(xin)版中國居民膳食指(zhi)南(nan)，推薦食用(yong)量(liang)(liang)(liang)來看，每(mei)天每(mei)人(ren)吃(chi)堅(jian)果的(de)量(liang)(liang)(liang)就(jiu)可以在7到8個(ge)(ge)栗(li)子就(jiu)可以了(le)，不用(yong)擔心會胖的(de)問(wen)題(ti)。板(ban)栗(li)有一(yi)個(ge)(ge)比(bi)較突出的(de)特點(dian)，就(jiu)是它的(de)淀粉含量(liang)(liang)(liang)比(bi)較高(gao)。因為這個(ge)(ge)特點(dian)，有的(de)人(ren)可能會在飯后吃(chi)，這樣反(fan)而增加了(le)熱量(liang)(liang)(liang)攝(she)入。而栗(li)子更適(shi)合當(dang)一(yi)部分主食，或者是在餐前(qian)吃(chi)一(yi)點(dian)。
最好(hao)的(de)辦(ban)法還(huan)是把板(ban)(ban)栗(li)結合到(dao)你吃的(de)飯菜當中，如做板(ban)(ban)栗(li)雞等，這樣(yang)就可以很好(hao)的(de)控(kong)制體重了。愛吃板(ban)(ban)栗(li)的(de)人，一次性可能會吃很多。栗(li)子(zi)屬(shu)于堅果類，富含脂肪酸(suan)，人體必需氨基酸(suan)，維生(sheng)素E，B族維生(sheng)素和多種礦物質等有益健康(kang)的(de)營養成分，不過(guo)還(huan)是要適(shi)量(liang)。
板栗生吃難于消化，熟(shu)吃易(yi)滯(zhi)氣(qi)。
《科(ke)技日報》介(jie)紹，生(sheng)吃板栗(li)，且緩慢(man)咀嚼、徐徐咽下(xia)時，其補腎效果(guo)最(zui)佳(jia)。這是因為生(sheng)板栗(li)中酶和維(wei)生(sheng)素(su)C等(deng)含量(liang)最(zui)高(gao)，且細嚼慢(man)咽時消(xiao)化(hua)更(geng)充分，更(geng)利于人(ren)體吸收，對體虛乏力或腎虛導致的腿(tui)腳無力等(deng)癥(zheng)狀效果(guo)良好。
不僅(jin)如此，據《健康時報》報道(dao)，生(sheng)吃板(ban)(ban)栗還可(ke)以(yi)(yi)治療(liao)外(wai)傷(shang)后引起的骨折、瘀血(xue)腫痛(tong)和(he)筋骨疼(teng)痛(tong)等；生(sheng)吃板(ban)(ban)栗還有止(zhi)血(xue)的功效，若將生(sheng)板(ban)(ban)栗去殼搗泥，涂于患處可(ke)以(yi)(yi)治跌打(da)損(sun)傷(shang)、淤(yu)血(xue)腫痛(tong)等；板(ban)(ban)栗生(sheng)吃還可(ke)以(yi)(yi)抗(kang)衰老(lao)，對體虛型口(kou)腔潰瘍、痔瘡(chuang)出血(xue)等也(ye)有效果(guo)。
此外，《健康時(shi)報》還提醒道，患血(xue)癥者，如吐血(xue)、便血(xue)等，宜生(sheng)吃板栗。
據《中國醫藥(yao)報(bao)》報(bao)道，熟(shu)(shu)食(shi)板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁(ren)蒸(zheng)熟(shu)(shu)、磨粉，制成(cheng)糕餅，可適用于飲食(shi)少、身體瘦弱的兒童(tong)，以增加食(shi)欲(yu)，調理腸胃；用板栗和粳米熬粥，既有(you)利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患(huan)者早日(ri)康復，又(you)是治療(liao)老(lao)年人消化不(bu)良、氣虛乏力的食(shi)療(liao)驗方。
板栗(li)補腎效果雖好，但(dan)生吃(chi)難于消化，熟吃(chi)易滯氣。據齊魯網(wang)報道，板栗(li)一次不宜多吃(chi)，最好在兩餐之間當零食吃(chi)，或是(shi)做在飯菜里(li)吃(chi)，以免攝入大量熱量，不利于保持體重。
擴展資料
10個栗(li)子頂(ding)一碗飯，但這些人要(yao)少吃(chi)板栗(li)
栗(li)子雖為堅(jian)果，營養卻(que)與薯類相似。板(ban)栗(li)屬堅(jian)果類，淀粉含(han)(han)量高，但沒(mei)有(you)其他堅(jian)果那樣富含(han)(han)油脂。干板(ban)栗(li)的碳水化合物達到(dao)77％，與糧谷類中的米、面、豆差不多(duo)，即便是鮮板(ban)栗(li)也(ye)有(you)40％之多(duo)，接近紅薯的兩倍。
鮮板栗含(han)有植物蛋白質，少量脂肪和豐富的碳水化合物，含(han)鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，每百克(ke)板栗含(han)鉀高達442毫克(ke)，屬(shu)于(yu)高鉀食(shi)物。
10個栗子能(neng)頂1碗飯(fan)，一次別(bie)超六七個。栗子富含淀粉，俗話說(shuo)“10個栗子能(neng)頂1碗飯(fan)”，但從(cong)營養成分來看，米(mi)飯(fan)含量不如板栗豐富。
板(ban)栗雖(sui)好一次不可吃多，吃多會(hui)漲肚或影響(xiang)正(zheng)常三餐。再加上糖炒(chao)栗子時，滲入(ru)少量(liang)糖分和油脂，其熱(re)量(liang)更(geng)高。因(yin)每天六(liu)七個即可，并需(xu)適當減少主(zhu)食攝入(ru)量(liang)，或通過運動消耗掉熱(re)量(liang)。
糖炒栗子別買開口的，不健康也不衛生。油栗是板栗的一種，更適合糖炒。傳統糖炒栗子用的是麥芽糖，如果用糖精鈉和劣質油炒栗子，栗子開口部分會粘上“糖汁”，焦炭、灰塵等雜質，既不健康又不衛生，建議最好別買。
生(sheng)吃易脹氣(qi)。在挑(tiao)選生(sheng)栗子(zi)時(shi)應(ying)注意，自然成(cheng)熟的(de)板(ban)栗表面色(se)澤紅亮光潔，根部光滑(hua)，頂部有極短(duan)的(de)灰白(bai)色(se)絨毛而無蟲孔，帶(dai)有自然生(sheng)成(cheng)的(de)微小凹坑，剝(bo)開后的(de)板(ban)栗果(guo)肉(rou)潔白(bai)。
板栗生吃可較好地保(bao)留營養素，但其(qi)淀粉含量(liang)高，生吃不好消化或易脹氣。家常菜(cai)中常把它和(he)其(qi)他食材一(yi)起做，經典菜(cai)有棗燜栗子(zi)雞，板栗紅燒(shao)肉等。
幾類(lei)人(ren)(ren)不(bu)宜多吃。如腸胃不(bu)好、消化不(bu)良(liang)、經常(chang)便秘的人(ren)(ren)、糖尿病病人(ren)(ren)、兒童等更不(bu)宜食用。此(ci)外(wai)，上火嚴重(zhong)的人(ren)(ren)也(ye)要盡量(liang)少吃栗(li)子。
參考資料來源：人民網-生(sheng)吃補腎、熟食健脾(pi)?板(ban)栗雖好卻不宜多(duo)食
參考資(zi)料來源：人民網-10個栗子頂一(yi)碗飯，但這(zhe)些人要少吃(chi)板栗
1、栗子熱量：185大卡/100g。
2、板栗雖然屬于高熱量食物，但比核桃、松子、碧根果等堅果的熱量要低，每100克大米中含有的熱量為347大卡，要明顯高于板栗，只有長期過量食用板栗，才可能導致發胖。
3、板(ban)栗含有豐富的(de)淀粉、脂肪、蛋白(bai)質(zhi)，可(ke)以增強(qiang)飽(bao)腹(fu)感，減少(shao)其他食物的(de)攝入，而(er)且板(ban)栗營(ying)養(yang)(yang)豐富，能為機體補(bu)充多種營(ying)養(yang)(yang)物質(zhi)，可(ke)以緩解節(jie)食減肥(fei)導致的(de)營(ying)養(yang)(yang)不(bu)良，因(yin)此減肥(fei)時可(ke)以少(shao)量食用(yong)。
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