女(nv)性(xing)多吃(chi)藕有很(hen)多意想不到的(de)好處，尤其是秋(qiu)藕。很(hen)多婦(fu)科疾(ji)病(bing)都可(ke)以吃(chi)秋(qiu)藕來(lai)進行調理緩解的(de)作用。在這里，不如就來(lai)具體看(kan)看(kan)有哪些婦(fu)科疾(ji)病(bing)可(ke)以吃(chi)秋(qiu)藕來(lai)進行緩解吧(ba)。
秋藕可治(zhi)4種婦科疾病(bing)
月(yue)經(jing)(jing)過(guo)多(duo)。臨(lin)床上尤(you)以(yi)氣(qi)(qi)虛和血(xue)熱(re)(re)引(yin)起(qi)的月(yue)經(jing)(jing)過(guo)多(duo)最為常見。氣(qi)(qi)虛而不(bu)能統攝血(xue)液的運行(xing)，會造(zao)成月(yue)經(jing)(jing)過(guo)多(duo)、經(jing)(jing)血(xue)顏色(se)偏(pian)淡，質地清(qing)稀，伴(ban)有心悸氣(qi)(qi)短、小腹墜(zhui)脹等癥，此時推(tui)薦蓮藕(ou)燉(dun)排骨(gu)，既(ji)能補氣(qi)(qi)又能止(zhi)血(xue)。如果(guo)是血(xue)熱(re)(re)型月(yue)經(jing)(jing)過(guo)多(duo)，則(ze)經(jing)(jing)血(xue)顏色(se)偏(pian)深(shen)、質地黏稠，人還會出(chu)現手腳(jiao)心發(fa)熱(re)(re)、容易牙齦(yin)出(chu)血(xue)等陰(yin)虛內熱(re)(re)的表(biao)現，這類人要吃生蓮藕(ou)，可削皮后直(zhi)接食用或榨(zha)汁飲用，以(yi)起(qi)到涼血(xue)止(zhi)血(xue)的功效(xiao)。
產后瘀(yu)血(xue)。產后兩周左右生(sheng)吃蓮藕，有助清(qing)除腹內積存的瘀(yu)血(xue)。藕富(fu)含的維生(sheng)素k具有收(shou)縮(suo)血(xue)管和止血(xue)的作用(yong)。新媽(ma)媽(ma)常吃藕還能(neng)增(zeng)進食欲，促進乳汁(zhi)的分泌。如果脾(pi)胃消化功(gong)能(neng)低下、大便稀溏，則可改為熟吃。
白(bai)(bai)帶(dai)異常(chang)。白(bai)(bai)帶(dai)色黃、味腥臭，可取(qu)藕汁半碗，紅雞(ji)冠(guan)花1～2朵，煮沸后加紅糖(tang)服用，每日2次。
心煩(fan)失(shi)(shi)眠(mian)。女人要帶孩子(zi)、做家務(wu)，還要努力(li)工作，操勞(lao)用心過度(du)就容易心煩(fan)失(shi)(shi)眠(mian)，這時不妨(fang)吃一(yi)些蓮(lian)藕(ou)炒百合，清心除(chu)煩(fan)，有效緩解(jie)失(shi)(shi)眠(mian)。也可以在(zai)睡前(qian)沖調一(yi)點藕(ou)粉(fen)飲(yin)用，有助安眠(mian)。
接下來，教教大家(jia)秋(qiu)藕的(de)選購(gou)和儲存方法吧。
秋藕的選購竅門
藕節粗且短： 藕節數目不會影響(xiang)品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟(shu)度足，口(kou)感較佳。
藕節間(jian)(jian)距長(chang)：藕節與藕節之間(jian)(jian)的(de)間(jian)(jian)距愈長(chang)，表示蓮(lian)藕的(de)成熟度愈高，口感(gan)較松軟。
外形要飽(bao)滿： 蓮(lian)藕要外形飽(bao)滿，不要選(xuan)擇(ze)外型凹凸(tu)不完整的蓮(lian)藕。
帶有(you)(you)濕(shi)泥土： 沒有(you)(you)濕(shi)泥的蓮(lian)藕通常(chang)已經過處理，不耐保(bao)存，有(you)(you)濕(shi)泥的蓮(lian)藕較好保(bao)存，可置於(wu)陰涼處約1周。
內外皆(jie)無傷： 購買蓮(lian)藕(ou)時，要注意有無明(ming)顯外傷。如果(guo)有濕泥(ni)裹著，選購時可將濕泥(ni)稍微剝開看清楚。
顏(yan)(yan)色(se)勿過白(bai) ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學(xue)制(zhi)劑檸檬酸浸泡，顏(yan)(yan)色(se)較(jiao)白(bai)，不建(jian)議購買(mai)。
色(se)(se)黃無異味(wei)(wei)： 蓮(lian)藕(ou)外皮顏色(se)(se)要光滑且呈黃褐色(se)(se)，如果發黑或有異味(wei)(wei)，不建(jian)議選購。
通(tong)氣孔較大(da)： 如果(guo)是已經切開的(de)蓮藕(ou)，可以看(kan)(kan)看(kan)(kan)蓮藕(ou)中間(jian)的(de)通(tong)氣孔，通(tong)氣孔大(da)的(de)蓮藕(ou)比(bi)較多汁(zhi)。
秋藕的儲存方法
少(shao)量蓮(lian)藕可(ke)用水(shui)缸儲存：將(jiang)準備儲存的蓮(lian)藕洗凈，放(fang)人清水(shui)缸中，每(mei)隔一星期換(huan)1次(ci)水(shui)便能存放(fang)2個月(yue)，并能有效保持其鮮脆。
蓮藕多的(de)時候用土(tu)(tu)(tu)坑(keng)儲存(cun)。在挖好土(tu)(tu)(tu)坑(keng)后，鋪(pu)上(shang)(shang)一(yi)層(ceng)(ceng)較細(xi)的(de)土(tu)(tu)(tu)，將較好、較粗壯的(de)蓮藕平整鋪(pu)放，并鋪(pu)好的(de)蓮藕上(shang)(shang)撒(sa)一(yi)層(ceng)(ceng)細(xi)土(tu)(tu)(tu)，再繼(ji)續(xu)鋪(pu)第2層(ceng)(ceng)蓮藕，最多可放6層(ceng)(ceng)，最上(shang)(shang)面的(de)一(yi)層(ceng)(ceng)撒(sa)上(shang)(shang)約(yue)10厘(li)米厚(hou)的(de)細(xi)土(tu)(tu)(tu)后蓋上(shang)(shang)草(cao)席即(ji)可。
秋藕對女性(xing)有以(yi)上4種(zhong)好處，別錯過(guo)了。
1．清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2．通便止瀉、健脾開胃：蓮(lian)藕中(zhong)含有(you)黏(nian)液(ye)蛋白和(he)膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中(zhong)的膽固醇及甘油三酯結(jie)合，使其從糞便中(zhong)排出(chu)，從而減少脂(zhi)類的吸收(shou)。蓮(lian)藕散發出(chu)一(yi)種獨特清香，還(huan)含有(you)鞣(rou)質，有(you)一(yi)定健(jian)脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健(jian)中(zhong)，有(you)益于胃納不佳，食欲不振者恢復健(jian)康。
3．益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵(tie)、鈣(gai)等微(wei)量(liang)元素，植(zhi)物蛋白質(zhi)、維生素以及淀粉含量(liang)也很豐富，有明(ming)顯的補益(yi)氣(qi)血，增強人體免疫力作用。故中醫稱(cheng)其：“主(zhu)補中養神，益(yi)氣(qi)力”。
4．止血散瘀：藕含有(you)大量的(de)(de)單寧酸，有(you)收縮血(xue)管作用，可用來(lai)止(zhi)血(xue)。藕還能涼血(xue)，散血(xue)，中醫認為其止(zhi)血(xue)而不留瘀(yu)，是熱(re)病血(xue)癥的(de)(de)食療佳(jia)品。
中醫認為生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。民間早有荷蓮一身寶，秋藕最補人的說法。秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣干燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的當家菜。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：主補中養神，益氣力。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
知道了蓮藕的功效與作用有這么多，那么是不是任何人都適合食用蓮藕呢？中醫認為老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。但由于藕性偏涼，產婦不宜過早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。
最佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
最好搭配：黑白(bai)木耳(er)。搭配銀(yin)耳(er)可(ke)以滋補肺陰，搭配黑木耳(er)則可(ke)以滋補腎陰。
女性多吃藕的好處：
1、合理的提高睡眠治品質
當代研究(jiu)發現，服(fu)食(shi)連(lian)(lian)藕(ou)可以(yi)(yi)合理的提(ti)升睡(shui)(shui)眠(mian)，這是(shi)由于連(lian)(lian)藕(ou)當中具備安神助眠(mian)凈心的功效，在(zai)每晚的情況(kuang)下(xia)吃(chi)一些連(lian)(lian)藕(ou)，可以(yi)(yi)合理的協助我們在(zai)睡(shui)(shui)覺的時候迅速進到高質(zhi)量睡(shui)(shui)眠(mian)。
2、連藕可以美容(rong)養顏
蓮全身都(dou)是寶，而連藕便是在(zai)其中(zhong)的(de)一(yi)項(xiang)。連藕具備非常(chang)好的(de)美容護(hu)膚功效(xiao)，比如當(dang)上(shang)火(huo)長痘(dou)痘(dou)的(de)情況下，服(fu)食(shi)一(yi)些連藕可以合理的(de)具有去痘(dou)的(de)功效(xiao)。此外，平時多吃(chi)一(yi)些連藕，可以令皮膚越來越更(geng)為的(de)潤(run)化、有光澤(ze)度。
女性多吃藕的壞處：
藕屬(shu)于性(xing)質寒涼(liang)的(de)食物，在過多食用后(hou)可能會(hui)引(yin)起女性(xing)痛經等不(bu)良(liang)的(de)現象，還會(hui)導致(zhi)腹(fu)瀉、腹(fu)痛等不(bu)良(liang)的(de)消化道(dao)表現。
擴展資料：
秋藕的選購妙招
1、好蓮藕要新(xin)鮮，帶著泥(ni)巴的(de)(de)通常(chang)比較新(xin)鮮，而且保存(cun)時間相對較長。只是我們購買的(de)(de)時候需要把泥(ni)巴稍微撥開，看(kan)(kan)看(kan)(kan)蓮藕君有沒(mei)有明顯(xian)的(de)(de)外傷。
2、好蓮藕色微黃(huang)，味清香。和蓮子(zi)一樣，好蓮藕都不(bu)是(shi)白(bai)白(bai)的(de)，天然就(jiu)有(you)泥土的(de)黃(huang)色，如果顏色發白(bai)，味道發酸，通常是(shi)經過“加工的(de)”。
3、好(hao)蓮藕成熟(shu)(shu)度高。成熟(shu)(shu)蓮藕每段(duan)藕都粗且短(duan)，藕節較(jiao)長。
4、好蓮藕(ou)(ou)選(xuan)部位。藕(ou)(ou)有(you)多節，尖(jian)較嫩，可拌(ban)食，中(zhong)段可炒食，老的一般(ban)可塞糯米煮成(cheng)桂花糖藕(ou)(ou)。
5、好蓮(lian)藕(ou)有(you)大通氣孔(kong)。通常，蓮(lian)藕(ou)的(de)通氣孔(kong)大，這棵蓮(lian)藕(ou)也會比(bi)較多汁。
參考資料：
人民網——女性吃秋藕有什么好處？可預防4種常見疾病
人民網——美容養顏還減肥 女性吃蓮藕好處多多
老幼婦孺、體(ti)弱多病(bing)者尤宜，特別(bie)適宜高(gao)(gao)熱病(bing)人(ren)、吐血者、高(gao)(gao)血壓、肝(gan)病(bing)、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yang)不良者多食用;下面是(shi)我(wo)整理的(de)相關內(nei)容(rong)，歡(huan)迎(ying)大家閱讀參考(kao)！
蓮藕的功效
1、清熱涼(liang)血(xue)：蓮藕生用性(xing)寒，有清熱涼(liang)血(xue)作用，可(ke)用來治(zhi)療熱性(xing)病(bing)癥;蓮藕味(wei)甘多液、對熱病(bing)口渴、衄血(xue)、咯血(xue)、下血(xue)者尤(you)為(wei)有益(yi)。
2、通(tong)便(bian)止瀉(xie)、健脾開(kai)胃(wei)(wei)：蓮藕中(zhong)含有黏液蛋白和膳食(shi)纖(xian)維(wei)，能(neng)與人體內膽酸鹽，食(shi)物(wu)中(zhong)的膽固醇及(ji)甘(gan)油三(san)酯結合，使(shi)其從糞便(bian)中(zhong)排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散(san)發出一種獨特清香(xiang)，還(huan)含有鞣質(zhi)，有一定健脾止瀉(xie)作用，能(neng)增進食(shi)欲，促進消化，開(kai)胃(wei)(wei)健中(zhong)，有益于胃(wei)(wei)納(na)不(bu)佳(jia)，食(shi)欲不(bu)振者恢復健康。
3、益(yi)(yi)血(xue)生肌(ji)：藕的(de)營養價值很高，富(fu)含鐵、鈣(gai)等微量元素(su)，植物蛋白質、維(wei)生素(su)以及淀(dian)粉含量也很豐(feng)富(fu)，有明(ming)顯的(de)補(bu)益(yi)(yi)氣血(xue)，增強人體免(mian)疫力作用。故中醫稱其：“主(zhu)補(bu)中養神，益(yi)(yi)氣力。
4、止(zhi)(zhi)血(xue)(xue)散瘀(yu)：藕含(han)有大量的單(dan)寧酸，有收縮血(xue)(xue)管作用(yong)，可用(yong)來止(zhi)(zhi)血(xue)(xue)。藕還能涼血(xue)(xue)，散血(xue)(xue)，中(zhong)醫認為其止(zhi)(zhi)血(xue)(xue)而不(bu)留瘀(yu)，是熱(re)病(bing)血(xue)(xue)癥的食療佳品(pin)。
適用人群
一般人群均可食用
1、老幼婦(fu)孺、體弱多(duo)(duo)病(bing)者尤宜(yi)，特別適宜(yi)高(gao)(gao)熱病(bing)人、吐血(xue)(xue)者、高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓、肝病(bing)、食欲不振、缺鐵性貧(pin)血(xue)(xue)、營養不良者多(duo)(duo)食用;
2、藕(ou)性偏涼，產婦(fu)不宜(yi)過早食用(yong);藕(ou)性寒，生(sheng)(sheng)吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消(xiao)化(hua)功能低(di)下、大便(bian)溏泄者不宜(yi)生(sheng)(sheng)吃;
3、藕煎湯內服順氣(qi)寬中，炒(chao)炭可止血(xue)散瘀，用(yong)于(yu)各種出血(xue)癥(zheng)。一般產后1～2周后再吃藕可以(yi)逐漸得到緩(huan)解。
用法用量
1、藕可(ke)生食(shi)(shi)，烹食(shi)(shi)，搗汁飲，或曬(shai)干磨粉煮粥。
2、食(shi)用(yong)蓮藕要挑選外(wai)皮呈黃褐色(se)、肉肥厚(hou)而(er)白的。如果發黑(hei)，有異味(wei)，則不(bu)宜食(shi)用(yong)。
3、藕生熟食(shi)適用于炒、燉、炸(zha)及做菜肴的(de)配料，如“八寶釀(niang)藕、“炸(zha)藕盒等(deng)。
4、煮藕時(shi)忌用鐵(tie)器，以免引直食物發黑。
5、沒切過的蓮(lian)(lian)藕可在室溫中放置(zhi)一周的時間(jian)，但因蓮(lian)(lian)藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以(yi)(yi)切過的蓮(lian)(lian)藕要在切口處覆(fu)以(yi)(yi)保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右(you)。
食用功效
生藕(ou)味甘(gan)、性寒(han)，入心、脾、胃經;
具(ju)有清熱、生津、涼血、散(san)瘀、補(bu)脾(pi)、開(kai)胃(wei)、止(zhi)瀉的(de)功效;
主(zhu)治熱(re)病煩渴、吐血、衄(nv)血、熱(re)淋。
熟藕性溫(wen)、味甘;
具有益胃(wei)健脾、養血補益、生肌、止瀉功的(de)功效;
主治肺熱(re)咳嗽、煩(fan)躁口(kou)渴(ke)、脾虛(xu)泄瀉、食欲(yu)不振及(ji)各種(zhong)血證。
其他相關
在清咸豐年間(jian)，蓮藕(ou)就被欽(qin)定為御膳貢品了。因與“偶同音，故民俗用食藕(ou)祝愿婚姻(yin)美滿，又因其出污泥(ni)而不染，與荷(he)花同作為清廉高潔的人格(ge)象征。
貼士
1、藕(ou)的品質(zhi)要求：以藕(ou)身(shen)肥大，肉質(zhi)脆(cui)嫩(nen)，水分多(duo)而甜，帶有(you)清香的為佳。同時，藕(ou)身(shen)應無傷、不(bu)爛、不(bu)變色、無銹斑、不(bu)干縮(suo)、不(bu)斷(duan)節;藕(ou)身(shen)外(wai)附有(you)一層薄泥保護。
2、紅(hong)花(hua)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)與白(bai)花(hua)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)的區分(fen)：一般(ban)來將紅(hong)花(hua)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)外(wai)(wai)(wai)皮(pi)為褐黃色，體(ti)形又(you)短(duan)有粗，生藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)吃起(qi)來味道苦澀(se);白(bai)花(hua)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)則外(wai)(wai)(wai)皮(pi)光滑，呈銀白(bai)色，體(ti)形長而細(xi)，生藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)吃起(qi)來甜。通(tong)常燉(dun)排(pai)骨藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)湯用紅(hong)花(hua)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)，清炒藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)片(pian)用白(bai)花(hua)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)。另(ling)外(wai)(wai)(wai)，還有一種(zhong)品質(zhi)一般(ban)的麻花(hua)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)，外(wai)(wai)(wai)表粗糙，呈粉色，含(han)淀粉較(jiao)多。
藕(ou)(ou)(ou)原產于印度，后來引入中國(guo)(guo)。在(zai)南北朝時代，藕(ou)(ou)(ou)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)就已相當普遍，迄(qi)今已有三千余(yu)年(nian)的(de)(de)(de)(de)栽培(pei)歷史。藕(ou)(ou)(ou)在(zai)中國(guo)(guo)南方諸省均有栽培(pei)，藕(ou)(ou)(ou)的(de)(de)(de)(de)品種(zhong)(zhong)有兩(liang)種(zhong)(zhong)，即七孔(kong)藕(ou)(ou)(ou)與九孔(kong)藕(ou)(ou)(ou)。江蘇(su)省、浙(zhe)江省一帶較多栽培(pei)七孔(kong)藕(ou)(ou)(ou)，該(gai)品種(zhong)(zhong)質地(di)優良，它的(de)(de)(de)(de)根莖(jing)粗(cu)壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔(jie)白無瑕，人(ren)們均愛食它。蓮(lian)的(de)(de)(de)(de)各部分(fen)名(ming)(ming)(ming)稱不同，均可供(gong)藥用(yong)，蓮(lian)的(de)(de)(de)(de)柄名(ming)(ming)(ming)荷梗，葉名(ming)(ming)(ming)荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名(ming)(ming)(ming)蓮(lian)須(xu)，果殼名(ming)(ming)(ming)蓮(lian)蓬;果實(shi)為(wei)蓮(lian)肉或蓮(lian)子，其中的(de)(de)(de)(de)胚芽名(ming)(ming)(ming)蓮(lian)心，蓮(lian)的(de)(de)(de)(de)地(di)根莖(jing)名(ming)(ming)(ming)藕(ou)(ou)(ou)。
藕(ou)藕(ou)含有(you)淀粉、蛋白(bai)質、天門(men)冬素、維生(sheng)(sheng)素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生(sheng)(sheng)吃鮮藕(ou)能清(qing)熱解煩，解渴止嘔(ou);如將鮮藕(ou)壓榨(zha)取汁(zhi)，其功效更甚，煮熟的(de)藕(ou)性(xing)味甘溫，能健脾(pi)開胃，益血補心，故主補五臟，有(you)消食(shi)、止渴、生(sheng)(sheng)肌的(de)功效。
營養含量：
水分77.9克(ke)、蛋白質1.0克(ke)、脂(zhi)防0.1克(ke)、碳(tan)水化(hua)合(he)物19.8克(ke)、熱量84千(qian)卡、粗纖維0.5克(ke)、灰分0.7克(ke)、鈣19毫(hao)克(ke)、磷51毫(hao)克(ke)、鐵0.5毫(hao)克(ke)、胡蘿卜素0.02毫(hao)克(ke)、硫(liu)胺(an)素0.11毫(hao)克(ke)、核黃素0.04毫(hao)克(ke)、尼克(ke)酸(suan)0.4毫(hao)克(ke)、抗壞血酸(suan)25毫(hao)克(ke)。
[性味歸經(jing)中醫認為，生藕(ou)甘，寒，無(wu)毒。熟(shu)藕(ou)甘，溫(wen)，亦無(wu)毒。
養生美味兒
—藕(ou)立秋(qiu)過后，鮮藕(ou)成為人們家宴的(de)必備菜(cai)之一(yi)(yi)。蓮(lian)的(de)根稱蓮(lian)藕(ou)，北方(fang)人多用(yong)(yong)來做菜(cai)，故稱藕(ou)菜(cai)或蓮(lian)菜(cai);南方(fang)一(yi)(yi)般叫藕(ou)，果蔬兼用(yong)(yong)。
藕(ou)(ou)生于污泥(ni)而一(yi)塵不(bu)(bu)染，中通(tong)外(wai)直(zhi)，不(bu)(bu)蔓不(bu)(bu)枝，自(zi)古就深受人們的喜愛。藕(ou)(ou)分為紅(hong)花(hua)藕(ou)(ou)、白花(hua)藕(ou)(ou)和麻(ma)花(hua)藕(ou)(ou)三種。紅(hong)花(hua)藕(ou)(ou)，藕(ou)(ou)形瘦長，外(wai)皮褐黃(huang)色、粗(cu)糙(cao)，含粉(fen)多，水分少，不(bu)(bu)脆嫩;白花(hua)藕(ou)(ou)肥大，外(wai)表細嫩光(guang)滑，呈(cheng)銀白色，肉質脆嫩多汁(zhi)，甜味濃(nong)郁;麻(ma)花(hua)藕(ou)(ou)呈(cheng)粉(fen)紅(hong)色，外(wai)表粗(cu)糙(cao)，含淀粉(fen)多。
中國各地著(zhu)名(ming)的(de).藕(ou)品有(you)(you)蘇(su)州的(de)荷藕(ou)，品質優良，在唐代時就列為貢(gong)(gong)品。其藕(ou)有(you)(you)″雪藕(ou)″之稱，色白如(ru)(ru)雪，嫩脆(cui)(cui)甜爽，生(sheng)吃(chi)(chi)堪與(yu)鴨(ya)梨媲美，詩人(ren)韓(han)愈曾有(you)(you)″冷比霜雪甘比蜜，一片(pian)入口沉疴痊″之贊。湖南(nan)省漢(han)壽(shou)縣(xian)(xian)西竺鄉的(de)白臂(bei)藕(ou)白如(ru)(ru)玉(yu)，壯如(ru)(ru)臂(bei)、汁(zhi)如(ru)(ru)蜜，吃(chi)(chi)起來嫩脆(cui)(cui)脆(cui)(cui)、水汪汪，落口消(xiao)融，食(shi)而無渣。廣西貴(gui)縣(xian)(xian)大紅蓮藕(ou)，身莖粗大，生(sheng)吃(chi)(chi)尤甜，熟食(shi)特別(bie)綿。據(ju)說，清(qing)朝乾隆皇帝游江南(nan)時，就指名(ming)要嘗(chang)貴(gui)縣(xian)(xian)大紅蓮藕(ou)。現在，當地人(ren)還喜(xi)歡設(she)″全藕(ou)席″招待客(ke)人(ren)。湖北省洪湖藕(ou)富含淀粉(fen)、蛋白質、維生(sheng)素等成(cheng)分，鮮美爽口，早已馳名(ming)中外，被譽為″水中之寶(bao)″。杭州人(ren)則推崇(chong)西湖的(de)藕(ou)，由于它白嫩如(ru)(ru)少女之臂(bei)，美其名(ming)曰(yue)″西施臂(bei)″。此外著(zhu)名(ming)的(de)蓮藕(ou)還有(you)(you)安徽省雪湖貢(gong)(gong)藕(ou)，江蘇(su)省寶(bao)應的(de)美人(ren)紅，南(nan)京的(de)大白花等。
藕(ou)(ou)(ou)含(han)有多種營(ying)養及(ji)天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖(tang)、葡萄糖(tang)等(deng)。鮮藕(ou)(ou)(ou)含(han)有20%的(de)糖(tang)類物(wu)質和豐(feng)富的(de)鈣、磷、鐵及(ji)多種維生素(su)。鮮藕(ou)(ou)(ou)既(ji)可(ke)單獨做菜，也可(ke)做其(qi)他菜的(de)配料。如藕(ou)(ou)(ou)肉(rou)丸子(zi)、藕(ou)(ou)(ou)香腸、蝦茸藕(ou)(ou)(ou)餃、炸(zha)脆(cui)藕(ou)(ou)(ou)絲、油(you)炸(zha)藕(ou)(ou)(ou)蟹、煨(wei)燉(dun)藕(ou)(ou)(ou)湯、鮮藕(ou)(ou)(ou)燉(dun)排骨、涼拌藕(ou)(ou)(ou)片等(deng)等(deng)，都是佐(zuo)酒下飯，膾炙人(ren)口的(de)家(jia)常菜肴(yao)。
藕(ou)(ou)也(ye)可制成藕(ou)(ou)原汁(zhi)、藕(ou)(ou)蜜汁(zhi)、藕(ou)(ou)生姜汁(zhi)、藕(ou)(ou)葡萄汁(zhi)、藕(ou)(ou)梨子汁(zhi)等(deng)清涼消暑的飲料。
藕(ou)還可加工成藕(ou)粉、蜜餞和糖片，是老幼婦孺及病患者(zhe)的(de)良好補品。
藕還具有藥用價值，生食能清(qing)熱潤(run)肺(fei)，涼血行瘀;熟(shu)吃可健(jian)脾(pi)開(kai)胃，止(zhi)瀉固精。老(lao)年(nian)人(ren)常吃藕，可以調(diao)中(zhong)開(kai)胃，益血補髓，安神健(jian)腦，具有延年(nian)益壽之功效。
秋(qiu)令時節，正是鮮(xian)藕應市之時。鮮(xian)藕除了(le)含有大量的碳水化合物(wu)外，蛋白(bai)質和各種(zhong)維生素及礦物(wu)質的含量也很(hen)豐富。
中醫認為(wei)(wei)，生藕性(xing)寒，甘(gan)涼入胃，可(ke)消(xiao)瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用(yong)于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因(yin)為(wei)(wei)藕有(you)很(hen)好的(de)消(xiao)瘀作用(yong)，故民間有(you)“新采(cai)嫩藕勝太醫之(zhi)說。熟藕，其性(xing)也由涼變(bian)溫(wen)，有(you)養胃滋陰，健(jian)脾益(yi)氣的(de)功效，是一種很(hen)好的(de)食補佳(jia)品。而用(yong)藕加(jia)工制(zhi)成的(de)藕粉，既富營養，又易(yi)于消(xiao)化，有(you)養血止血，調(diao)中開(kai)胃之(zhi)功效。
在(zai)平(ping)時食用(yong)藕(ou)時，人們(men)往往除去藕(ou)節(jie)不用(yong)，其(qi)實藕(ou)節(jie)是(shi)一(yi)味(wei)著名的止血(xue)(xue)良(liang)藥，其(qi)味(wei)甘(gan)、澀，性平(ping)，含豐富的鞣質(zhi)、天門冬素，專治各種出血(xue)(xue)如(ru)吐血(xue)(xue)、咳血(xue)(xue)、尿(niao)血(xue)(xue)、便血(xue)(xue)、子宮出血(xue)(xue)等癥。民間常(chang)用(yong)藕(ou)節(jie)六七(qi)個，搗碎加適量紅糖煎服(fu)，用(yong)于止血(xue)(xue)，療效甚(shen)佳。
藕(ou)屬睡(shui)蓮(lian)科植物(wu)(wu)，它的品種(zhong)有(you)(you)兩種(zhong)，即七孔藕(ou)與(yu)九孔藕(ou)。藕(ou)性溫，含(han)豐富(fu)的單寧酸，具(ju)有(you)(you)收斂(lian)性和收縮血管的功能(neng)。生食鮮藕(ou)或擠汁飲用(yong)(yong)，對咳血、尿(niao)血等患者能(neng)起(qi)輔助治療作用(yong)(yong)。蓮(lian)藕(ou)還含(han)有(you)(you)豐富(fu)的食物(wu)(wu)纖維，對治療便(bian)秘，促使(shi)有(you)(you)害物(wu)(wu)質排(pai)出，十分有(you)(you)益。
鮮藕(ou)(ou)洗凈切成絲，用紗(sha)布擠汁，煮沸稍涼溫飲，是涼血(xue)補血(xue)、健(jian)脾開胃的佳飲;藕(ou)(ou)汁有潤(run)肺、鎮靜的功能，孩子考試時(shi)最(zui)好(hao)喝藕(ou)(ou)汁，早晚(wan)各(ge)100毫升;在藕(ou)(ou)汁中(zhong)加(jia)點鹽飲用，對眼睛充血(xue)有療(liao)效;生(sheng)藕(ou)(ou)10片水煎服(fu)，可治(zhi)療(liao)咳血(xue);生(sheng)藕(ou)(ou)500克連皮搗汁加(jia)白糖(tang)100克，攪勻成汁，隨時(shi)開水沖服(fu)，治(zhi)療(liao)胃潰瘍出血(xue)有較好(hao)的療(liao)效。
另外，藕(ou)可(ke)以生食或加調味(wei)品涼拌，其味(wei)鮮(xian)嫩(nen)清(qing)脆(cui)爽口。或切成絲與青(qing)椒絲、肉絲等炒熟，其味(wei)鮮(xian)美(mei)可(ke)口。亦可(ke)切成塊狀與豬小排骨煮湯食之(zhi)，可(ke)謂美(mei)味(wei)佳肴。
腐敗病(藕瘟)：
初(chu)期葉淡(dan)綠色，從邊緣開始干枯(ku)，后全葉卷曲干枯(ku)，柄(bing)頂彎曲干枯(ku)，全田(tian)(tian)一片(pian)枯(ku)黃似火燒狀。防治(zhi)(zhi)：重病(bing)田(tian)(tian)實行(xing)(xing)2-3年輪作。常用70%甲基(ji)托布津1000倍液或75%百菌清800倍液噴霧悶種，蓋農膜密閉24小(xiao)時，晾干后種植。藕(ou)田(tian)(tian)栽前進行(xing)(xing)深(shen)翻并畝施(shi)石灰100公斤。發病(bing)時可(ke)用75%百菌清0.5公斤加干泥土30公斤拌勻撒入淺水(shui)田(tian)(tian)內。因為藕(ou)腐敗病(bing)的(de)病(bing)源在(zai)莖(jing)的(de)泥土部(bu)(bu)分，防治(zhi)(zhi)此(ci)病(bing)必須噴施(shi)莖(jing)下部(bu)(bu)，只(zhi)留3-5厘米深(shen)的(de)水(shui)，3-5日連續防治(zhi)(zhi)兩次，即可(ke)防治(zhi)(zhi)。
黑斑病(又稱褐紋病、葉斑病):
初(chu)期(qi)呈針(zhen)尖狀黃褐色小(xiao)斑點，后期(qi)全葉布滿病(bing)斑有輪(lun)紋，致使半葉或(huo)(huo)全葉干枯。防(fang)治(zhi)：增施(shi)磷(lin)鉀肥，避免偏施(shi)氮肥。冬季田間徹底清除(chu)病(bing)殘(can)葉并集中燒(shao)毀。發病(bing)初(chu)期(qi)摘除(chu)病(bing)葉并噴藥防(fang)治(zhi)。常用70%甲托1000倍(bei)液(ye)或(huo)(huo)65%代森鋅(xin)600倍(bei)液(ye)。或(huo)(huo)1∶1∶166-200倍(bei)波爾多液(ye)，每隔(ge)10天噴一(yi)次，共防(fang)2-3次。
病毒病：
受(shou)害后的荷葉及(ji)地下根(gen)莖(jing)上均可表現癥狀，葉片上產生大型多(duo)角(jiao)形至不整齊形淡褐色枯(ku)斑(ban)。根(gen)莖(jing)表皮(pi)產生暗(an)褐色炭疽條斑(ban)。防(fang)治(zhi)：選用抗(kang)病品種，及(ji)時防(fang)治(zhi)蚜蟲(傳毒(du)媒介(jie))。發病初期噴1.5%植病靈乳劑1000倍液(ye)。
荷葉枯萎病：
受害荷(he)葉(xie)焦黃、枯萎(wei)(wei)，影響藕生長，造(zao)成(cheng)減(jian)產。防治：保持藕田(tian)(tian)清(qing)潔(jie)，防止(zhi)油污(wu)污(wu)染藕田(tian)(tian)。污(wu)水，肥(fei)皂水也會導致荷(he)葉(xie)枯萎(wei)(wei)死亡。藕對除(chu)草(cao)劑十分(fen)敏感。藕田(tian)(tian)絕不(bu)能施(shi)用除(chu)草(cao)劑。
常見害蟲：
有蚜蟲、斜紋夜蛾，刺蛾等(deng)。危(wei)害立葉(xie)和(he)花蕾。可(ke)用(yong)90%敵百蟲800-1000倍液(ye)(ye)或40%樂(le)果2000倍液(ye)(ye)噴(pen)灑(sa)。水蛆吮吸藕根(gen)、莖、葉(xie)的汁液(ye)(ye)。導致荷葉(xie)發黃(huang)，一(yi)旦發現(xian)，可(ke)施(shi)石灰驅殺(sha)，畝(mu)用(yong)量(liang)10-15公斤。
選(xuan)擇藕(ou)節短、藕(ou)身粗的為好，從藕(ou)尖數起第二節藕(ou)最好。
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