1.蛋奶素最好
吃(chi)素(su)超過10年的專家建議(yi)，發育中的兒童(tong)及青少年，懷孕期的婦(fu)女，重病患者最(zui)好改(gai)吃(chi)蛋奶素(su)。
奶類含有豐富(fu)的鈣質(zhi)(zhi)及(ji)蛋白質(zhi)(zhi)，蛋富(fu)含鐵質(zhi)(zhi)，蛋白質(zhi)(zhi)，維(wei)生素乙群及(ji)卵磷脂，臺(tai)安醫院(yuan)營養師專家建議(yi)素食(shi)者每周吃2-3顆雞蛋或每天1-2杯(bei)牛奶，補充容易缺乏(fa)的營養素。
2.添鈣強骨本
鈣(gai)質是構成骨(gu)骼及(ji)(ji)牙齒(chi)的(de)主要成分，嬰幼兒(er)缺鈣(gai)會生長遲緩，骨(gu)骼發育不(bu)全或變形，而且牙齒(chi)容易損壞(huai)；成人(ren)及(ji)(ji)老人(ren)則會有骨(gu)質軟化癥及(ji)(ji)骨(gu)質疏松癥。
專家表示，素(su)食者(zhe)的(de)鈣質(zhi)攝取(qu)量要比(bi)一般人增加20％，因為(wei)研究發(fa)現，奶素(su)者(zhe)的(de)骨質(zhi)密度比(bi)非素(su)食者(zhe)減少35 ％，長期純素(su)者(zhe)比(bi)奶素(su)者(zhe)更低。她提醒除了多吃(chi)奶品類(lei)(lei)，綠(lv)葉蔬(shu)菜類(lei)(lei)，豆(dou)類(lei)(lei)，黑芝麻，發(fa)菜，及加鈣谷(gu)類(lei)(lei)等富(fu)含鈣質(zhi)的(de)食物外，還可搭(da)配以下的(de)生活(huo)小(xiao)技巧，以提高鈣質(zhi)的(de)吸收：
含鈣(gai)食(shi)物可(ke)搭(da)配維生(sheng)素一起吃，例(li)如飯后吃水(shui)果(guo)，吃飯時配果(guo)汁(zhi)。
每天日(ri)曬(shai)15分(fen)鐘，增加(jia)體內維生(sheng)素(su)e促進鈣質(zhi)吸收。
少吃(chi)加工(gong)食物，飲料，高鹽食物，且不要吃(chi)太大量蔬菜，因(yin)為過多的(de)(de)纖維(wei)也會降低鈣(gai)的(de)(de)吸收。
必須補充鈣片時，使用低劑量，一日(ri)多次(ci)補足，且最好在(zai)空腹(fu)時補充，有利吸收。
3.蛋白質互補法
豐富的蛋白質(zhi)是(shi)成長中孩子，孕(yun)(yun)育新生命孕(yun)(yun)婦，修(xiu)補身(shen)體機能(neng)病患所(suo)亟需。偏(pian)(pian)偏(pian)(pian)植物(wu)性蛋白質(zhi)多屬于不完(wan)整的蛋白質(zhi)，無法完(wan)整提供人體所(suo)需的8種(zhong)(zhong)必需胺基酸，可能(neng)缺少(shao)其中數種(zhong)(zhong)。
盡管吃(chi)(chi)(chi)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)大(da)致(zhi)分(fen)為(wei)全(quan)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)、奶(nai)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)、蛋素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)、蛋奶(nai)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)等，但(dan)原(yuan)則(ze)(ze)上吃(chi)(chi)(chi)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)是(shi)(shi)泛指不(bu)(bu)(bu)吃(chi)(chi)(chi)動(dong)物(wu)(wu)性(xing)蛋白(bai)(bai)質。由(you)于不(bu)(bu)(bu)吃(chi)(chi)(chi)肉(rou)(rou)(rou)，因(yin)此(ci)(ci)可(ke)(ke)(ke)(ke)降低并(bing)調(diao)節(jie)體(ti)內膽固(gu)醇，且不(bu)(bu)(bu)至(zhi)因(yin)吃(chi)(chi)(chi)肉(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)而產生過(guo)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)尿酸(suan)，不(bu)(bu)(bu)至(zhi)提高(gao)(gao)腎(shen)結石的(de)(de)(de)(de)(de)發生率。此(ci)(ci)外(wai)，人(ren)(ren)(ren)體(ti)質偏堿(jian)性(xing)，吃(chi)(chi)(chi)肉(rou)(rou)(rou)太(tai)多(duo)(duo)易(yi)(yi)使(shi)體(ti)質變酸(suan)性(xing)，從而增加(jia)患病的(de)(de)(de)(de)(de)機會，而吃(chi)(chi)(chi)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)則(ze)(ze)有(you)助于體(ti)質的(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)堿(jian)中和。 吃(chi)(chi)(chi)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)好處眾所(suo)周知(zhi)，不(bu)(bu)(bu)過(guo)吃(chi)(chi)(chi)得(de)不(bu)(bu)(bu)對(dui)(dui)(dui)同樣有(you)害(hai)無益。例如吃(chi)(chi)(chi)了(le)加(jia)工(gong)程序(xu)過(guo)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)加(jia)工(gong)品，不(bu)(bu)(bu)但(dan)營(ying)養(yang)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)少(shao)(shao)了(le)，其(qi)內含的(de)(de)(de)(de)(de)化(hua)學物(wu)(wu)質及色素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)也(ye)會對(dui)(dui)(dui)人(ren)(ren)(ren)體(ti)造(zao)成影響；烹(peng)(peng)調(diao)時(shi)使(shi)用(yong)(yong)過(guo)量(liang)(liang)(liang)油(you)脂，反而造(zao)成人(ren)(ren)(ren)體(ti)負擔(dan)。因(yin)此(ci)(ci)，烹(peng)(peng)煮(zhu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)時(shi)，就不(bu)(bu)(bu)要(yao)使(shi)用(yong)(yong)太(tai)復雜的(de)(de)(de)(de)(de)烹(peng)(peng)調(diao)程序(xu)，多(duo)(duo)食(shi)(shi)用(yong)(yong)新鮮(xian)蔬菜，油(you)一(yi)定(ding)要(yao)適量(liang)(liang)(liang)，選(xuan)擇(ze)原(yuan)始粗糙的(de)(de)(de)(de)(de)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)材(傳統豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)就比盒(he)裝豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)好，芝麻(ma)也(ye)比芝麻(ma)糊含糖(tang)低、營(ying)養(yang)高(gao)(gao))，經(jing)常更(geng)換米飯(fan)(fan)種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)(lei)，偶爾(er)吃(chi)(chi)(chi)點糙米，或(huo)在米飯(fan)(fan)內加(jia)五谷、燕麥(mai)(mai)等，以達到(dao)均衡營(ying)養(yang)。 知(zhi)道吃(chi)(chi)(chi)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)好處后，現在或(huo)許你(ni)又開始擔(dan)心不(bu)(bu)(bu)能得(de)到(dao)肉(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)才有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)了(le)。其(qi)實，只要(yao)吃(chi)(chi)(chi)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)時(shi)能選(xuan)擇(ze)多(duo)(duo)樣化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)菜式，不(bu)(bu)(bu)偏好某種(zhong)(zhong)菜，一(yi)樣能攝(she)(she)取到(dao)足夠(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)。另(ling)外(wai)，人(ren)(ren)(ren)體(ti)對(dui)(dui)(dui)肉(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)也(ye)較(jiao)好，吃(chi)(chi)(chi)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)者因(yin)減少(shao)(shao)了(le)肉(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)攝(she)(she)取，在飲食(shi)(shi)上就更(geng)需(xu)要(yao)掌握幾(ji)項原(yuan)則(ze)(ze)： 1、應以全(quan)麥(mai)(mai)面包(bao)、胚芽面包(bao)、糙米等代(dai)替白(bai)(bai)米飯(fan)(fan)、白(bai)(bai)面。 2、肉(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)蛋白(bai)(bai)質含量(liang)(liang)(liang)高(gao)(gao)，但(dan)豆(dou)(dou)(dou)類(lei)(lei)(lei)如黃豆(dou)(dou)(dou)、毛(mao)豆(dou)(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)(dou)，或(huo)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)等豆(dou)(dou)(dou)類(lei)(lei)(lei)加(jia)工(gong)品亦含豐富蛋白(bai)(bai)質，可(ke)(ke)(ke)(ke)補充因(yin)未攝(she)(she)食(shi)(shi)肉(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)而缺(que)(que)乏的(de)(de)(de)(de)(de)部分(fen)營(ying)養(yang)，且多(duo)(duo)吃(chi)(chi)(chi)豆(dou)(dou)(dou)類(lei)(lei)(lei)無膽固(gu)醇過(guo)高(gao)(gao)之憂。 3、多(duo)(duo)攝(she)(she)取腰(yao)果(guo)(guo)、杏(xing)仁等核果(guo)(guo)類(lei)(lei)(lei)，其(qi)豐富油(you)脂可(ke)(ke)(ke)(ke)補充人(ren)(ren)(ren)體(ti)所(suo)需(xu)熱量(liang)(liang)(liang)。 4、青菜最好能有(you)四五種(zhong)(zhong)變化(hua)，肉(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)所(suo)含鐵質可(ke)(ke)(ke)(ke)經(jing)由(you)多(duo)(duo)攝(she)(she)取高(gao)(gao)鐵質的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)如番茄、獼(mi)猴桃、葡(pu)萄來(lai)(lai)(lai)補充。 5、別為(wei)了(le)讓(rang)(rang)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)更(geng)有(you)味(wei)而多(duo)(duo)用(yong)(yong)油(you)脂來(lai)(lai)(lai)烹(peng)(peng)調(diao)，應掌握素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)菜清淡(dan)、少(shao)(shao)鹽、少(shao)(shao)糖(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)則(ze)(ze)，如此(ci)(ci)才符合(he)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)之健(jian)康取向。 6、吃(chi)(chi)(chi)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)者易(yi)(yi)缺(que)(que)乏維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)B，多(duo)(duo)吃(chi)(chi)(chi)綜合(he)維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)可(ke)(ke)(ke)(ke)予(yu)以改善(shan)。愛美的(de)(de)(de)(de)(de)女性(xing)想(xiang)(xiang)靠吃(chi)(chi)(chi)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)來(lai)(lai)(lai)維(wei)(wei)持(chi)苗條身材可(ke)(ke)(ke)(ke)不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)這(zhe)么容易(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)，如果(guo)(guo)你(ni)烹(peng)(peng)調(diao)方式不(bu)(bu)(bu)正確，用(yong)(yong)油(you)過(guo)量(liang)(liang)(liang)，或(huo)是(shi)(shi)盡挑些(xie)油(you)炸類(lei)(lei)(lei)如炸豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)皮，或(huo)是(shi)(shi)甜食(shi)(shi)類(lei)(lei)(lei)如綠豆(dou)(dou)(dou)糕來(lai)(lai)(lai)食(shi)(shi)用(yong)(yong)，盡管這(zhe)些(xie)食(shi)(shi)物(wu)(wu)都是(shi)(shi)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)，但(dan)其(qi)高(gao)(gao)油(you)高(gao)(gao)糖(tang)會讓(rang)(rang)你(ni)想(xiang)(xiang)不(bu)(bu)(bu)發胖都不(bu)(bu)(bu)行(xing)。 如果(guo)(guo)你(ni)是(shi)(shi)個素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)入門者，剛開始也(ye)許會覺得(de)明明吃(chi)(chi)(chi)得(de)很多(duo)(duo)，卻餓得(de)很快(kuai)，這(zhe)正是(shi)(shi)因(yin)為(wei)植物(wu)(wu)較(jiao)易(yi)(yi)被腸胃吸(xi)收(shou)所(suo)致(zhi)。別擔(dan)心，持(chi)之以恒(heng)，你(ni)就能深切感受到(dao)吃(chi)(chi)(chi)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)對(dui)(dui)(dui)身體(ti)健(jian)康有(you)多(duo)(duo)好了(le)。
本文地址://n85e38t.cn/jiankang/293956.html.
聲明： 我們(men)致(zhi)力于(yu)(yu)保(bao)護作者(zhe)版(ban)權，注(zhu)(zhu)重(zhong)分享(xiang)，被刊(kan)用文章因(yin)無法(fa)核實(shi)真實(shi)出處(chu)，未能(neng)及時(shi)與作者(zhe)取得(de)聯(lian)系，或有版(ban)權異(yi)議的(de)，請聯(lian)系管理(li)員，我們(men)會(hui)立即處(chu)理(li)，本站部分文字與圖片(pian)資源來自(zi)于(yu)(yu)網絡，轉載是出于(yu)(yu)傳遞(di)更多信息之目(mu)的(de),若(ruo)有來源標(biao)注(zhu)(zhu)錯誤或侵(qin)犯了您的(de)合法(fa)權益，請立即通知我們(men)(管理(li)員郵箱：)，情況屬實(shi)，我們(men)會(hui)第一時(shi)間予以刪除，并同(tong)時(shi)向您表(biao)示歉(qian)意,謝(xie)謝(xie)!
上一篇: 三種降血脂食物,幫你遠離高(gao)血脂
