現在(zai)越來越多的(de)人(ren)不敢吃肉(rou)，“素食主義”甚至(zhi)成為追求健康者的(de)時(shi)髦(mao)標簽。其(qi)實(shi)，肉(rou)類(lei)的(de)營養非(fei)常豐富(fu)，它們含(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)優質蛋白(bai)質，能被(bei)人(ren)體(ti)完(wan)全吸收和(he)利用(yong)。機體(ti)的(de)各種組織維護、代謝所需要的(de)各種酶(mei)等，都需要蛋白(bai)質。同時(shi)，肉(rou)類(lei)還含(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)維生素和(he)礦物質，比如鐵、鋅(xin)、B族維生素等。下面幾類(lei)人(ren)尤其(qi)需要吃肉(rou)。
1、正在減肥的人。
蛋白(bai)質(zhi)能提高飽(bao)腹感，減肥的(de)時(shi)候更要稍(shao)微增(zeng)加蛋白(bai)質(zhi)的(de)攝入。
2、經期女性和貧血患者。
貧(pin)血(xue)大(da)多(duo)是缺乏蛋(dan)白(bai)質和鐵造(zao)成的，而這兩(liang)種營養(yang)素在肉(rou)類中都比較多(duo)。所以貧(pin)血(xue)人(ren)群必須(xu)吃(chi)肉(rou)，最好是豬肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、羊肉(rou)等(deng)紅肉(rou)。女性月經期間也應該吃(chi)肉(rou)。
3、孕婦和乳母。
她們(men)要為(wei)自己和寶寶兩個人(ren)攝入營養，更應多吃點(dian)肉。
4、兒童和青少年。
他們(men)處在生長發育的階段(duan)，機體蛋(dan)白(bai)質的合成應該大(da)于(yu)分解，所(suo)以必須要用充足的肉類來(lai)保(bao)證蛋(dan)白(bai)質供應。
5、65―70歲的老人。
他(ta)們的(de)肌肉(rou)開始松弛，蛋(dan)白質可以延緩(huan)肌肉(rou)流失。如果(guo)不喜歡吃肉(rou)，不妨(fang)用雞蛋(dan)或者奶制品代(dai)替(ti)。
6、腫瘤患者。
腫瘤是一種(zhong)消耗性(xing)疾病，如果(guo)營養不良，就會影響治療和恢復。放療和化療的(de)患者更應增加蛋白質和維生素的(de)攝入量，以保證機體有足夠的(de)抵抗力。
7、外傷或手術患者。
這類人(ren)因(yin)為(wei)需要機體(ti)組織的(de)生長，所以對蛋白質(zhi)的(de)需要量非常(chang)多，而(er)供應蛋白質(zhi)最(zui)好的(de)方法(fa)還(huan)是(shi)吃肉。
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