苦蕎茶——高血脂：注意十五項飲食原則?血脂對身(shen)體的損害是(shi)(shi)隱匿(ni)、逐漸、進行性和全(quan)身(shen)性的。它的直接(jie)損害是(shi)(shi)加速全(quan)身(shen)動(dong)脈(mo)粥樣硬化，因(yin)為全(quan)身(shen)的重要(yao)器官都要(yao)依靠動(dong)脈(mo)供血、供氧，一旦動(dong)脈(mo)被(bei)粥樣斑塊堵塞，就會導(dao)致(zhi)嚴(yan)重后(hou)果(guo)高血脂癥(zheng)是(shi)(shi)腦卒中、冠心(xin)病、心(xin)肌梗(geng)死(si)、心(xin)臟猝死(si)獨立而重要(yao)的危險(xian)因(yin)素(su)。
高血脂該如何飲食又該注意哪些?
1、主(zhu)食(shi)(shi)(shi)(shi)一般以米(mi)、面為主(zhu)，但(dan)是，我們比較喜歡(huan)粗(cu)雜糧，如(ru)燕(yan)麥、麥片(pian)、玉米(mi)面等，因(yin)為這(zhe)些(xie)食(shi)(shi)(shi)(shi)物中有(you)較多(duo)的無機鹽、維生素，又富(fu)含膳食(shi)(shi)(shi)(shi)纖(xian)維，膳食(shi)(shi)(shi)(shi)纖(xian)維具有(you)減低(di)血糖作用，對控(kong)制血糖有(you)利。尤其是長期飲用不上火(huo)的苦蕎茶(cha)，對于降低(di)高血糖、高血脂、高血壓有(you)很好的食(shi)(shi)(shi)(shi)療作用!
2、血(xue)糖高(gao)患者的(de)蛋白(bai)質來源，大豆及其(qi)豆制品(pin)為好(hao)，一方面，其(qi)所含(han)蛋白(bai)質量多(duo)質好(hao);另一方面，其(qi)不(bu)含(han)膽固醇，具有降脂作用，故可(ke)代替部分動物性食(shi)品(pin)，如肉(rou)類(lei)等。
3、在控制熱(re)量期間，仍感饑餓時，可食(shi)(shi)用含(han)糖(tang)少的蔬(shu)菜，用水煮后加一(yi)些佐料拌(ban)著吃(chi)。由于蔬(shu)菜所含(han)膳食(shi)(shi)纖維多(duo)、水分多(duo)，供熱(re)能低、具有飽腹作用，是糖(tang)尿(niao)病患者必(bi)不可少的食(shi)(shi)物。
4、禁用食物(wu)有：白糖(tang)、紅塘、葡萄糖(tang)及糖(tang)制甜食，如糖(tang)果、糕點、果醬(jiang)、蜜(mi)餞、冰激(ji)凌(ling)、甜飲料等(deng)。另外，含碳水化合(he)物(wu)較多的土豆、山(shan)藥(yao)、芋(yu)艿、藕、蒜苗、胡蘿卜(bu)等(deng)少(shao)用或食用后減少(shao)相(xiang)應的主食量。
5、富(fu)含(han)飽(bao)和脂(zhi)肪酸的豬油(you)、牛油(you)、洋油(you)、奶油(you)、黃油(you)等少(shao)用(yong)，最好不用(yong)。可用(yong)植物油(you)代替部分動物油(you)，花生、核桃、芝(zhi)麻、瓜子中含(han)脂(zhi)肪也相當多，盡量不吃(chi)或(huo)少(shao)吃(chi)或(huo)減少(shao)油(you)類(lei)攝入(ru)。
6、蛋黃(huang)和動物內臟如肝(gan)、腦、腰等(deng)含膽固醇(chun)相當高(gao)，應盡(jin)量少用(yong)或不(bu)用(yong)。
7、水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對穩定時，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小時血糖<10mmol/L時，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應主食。
8、酒(jiu)類，主(zhu)要含酒(jiu)精，產熱高，而其他(ta)營養素(su)含量很少(shao)，故不飲(yin)為宜。
9、血糖(tang)高患者的(de)飲(yin)食(shi)除(chu)控(kong)制熱量外(wai)，還應做到食(shi)品多(duo)樣化，但(dan)因為限制糖(tang)、鹽，使(shi)菜肴味道較單一(yi)。針對這一(yi)點，市場上生產了多(duo)種甜味劑如(ru)甜味菊(ju)、甜味糖(tang)，其(qi)不(bu)產熱、不(bu)含任何營養(yang)素(su)，近兩年有一(yi)種甜味劑為蛋白(bai)糖(tang)，其(qi)有氨基(ji)酸組成，也不(bu)產熱，無任何副作用(yong)，是目(mu)前較理想的(de)甜味劑，如(ru)紐特糖(tang)、元真糖(tang)。
10、對(dui)于胰島素依賴型的患(huan)(huan)者，同樣需要在醫生和(he)營養師(shi)的指導下嚴格執行(xing)飲(yin)食(shi)控(kong)制(zhi)，對(dui)肥胖合并有高(gao)血壓(ya)、冠心(xin)病(bing)的糖(tang)尿(niao)病(bing)患(huan)(huan)者，除了較嚴格的飲(yin)食(shi)控(kong)制(zhi)外，忌食(shi)動(dong)物(wu)內臟、蛋黃(huang)、魚子(zi)等，嚴格控(kong)制(zhi)動(dong)物(wu)油(you)如(ru)黃(huang)油(you)、豬油(you)、牛(niu)油(you)等，其中的飽和(he)脂肪酸對(dui)預防動(dong)脈粥樣硬化不利。
11、對于腎臟(zang)功(gong)能不全的糖尿病(bing)患(huan)者(zhe)，除(chu)控(kong)制總熱量(liang)外，應根據病(bing)情注意少(shao)鹽(yan)，無鹽(yan)或少(shao)鈉及蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的攝入量(liang)，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)供應不宜過(guo)高，并(bing)且(qie)忌食(shi)豆(dou)制品，對于尿毒(du)癥(zheng)應低蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)飲食(shi)，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)每天在30克左右(you)，主食(shi)以麥淀粉代替米、面、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)供給首選(xuan)優質(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，如牛奶、雞蛋(dan)(dan)(dan)、瘦肉等。
12、銀杏，銀杏還可以降血脂及血膽固醇,減少心肌的耗氧量，以及預防(fang)動脈硬(ying)化,心肌梗(geng)塞，并(bing)防(fang)止形(xing)成血栓。
13、咖啡(fei)、茶(cha)，咖啡(fei)因(yin)(yin)會增加體內的膽固醇。因(yin)(yin)此，應注意盡量少喝咖啡(fei)、茶(cha)，并禁服含(han)有咖啡(fei)因(yin)(yin)的藥物。
14、食物(wu)的烹調(diao)方式。在烹調(diao)動(dong)物(wu)性食品中，絕對避免油炸。較適宜的方法是蒸和烤(kao)，這樣(yang)才能使食物(wu)中的油脂(zhi)滴出。
15、年齡(ling)在70歲以上的(de)(de)高(gao)膽固醇者，飲食治療的(de)(de)意(yi)義并不大(da)，因為對于他們來說，更重要的(de)(de)是(shi)營養。
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