過去,家里過年的時候講究吃(chi)肉,特(te)別是孩子們(men)平(ping)時吃(chi)得(de)少,往往過年才吃(chi)得(de)到肉。現(xian)在生活條件好(hao),雞鴨魚肉平(ping)時我(wo)們(men)也(ye)都能吃(chi)得(de)上,但是因(yin)為(wei)吃(chi)肉導致的肥胖、膽固(gu)醇高、高血壓等一系(xi)列問(wen)題(ti)也(ye)都出來了。我(wo)們(men)日(ri)常生活中只有合理、定量地吃(chi)肉,才能達到真正的健康。
吃牛肉的八大益處:
牛肉富含肌氨酸
牛肉(rou)中(zhong)的肌(ji)氨(an)酸含(han)量(liang)(liang)比任(ren)何其(qi)它(ta)食品(pin)都高,這使它(ta)對增長肌(ji)肉(rou)、增強力量(liang)(liang)特別(bie)有(you)效。在進行訓練(lian)的頭幾秒鐘里,肌(ji)氨(an)酸是肌(ji)肉(rou)燃料(liao)之(zhi)源,它(ta)可以有(you)效補充三磷酸腺(xian)苷,從(cong)而(er)使訓練(lian)能(neng)堅持得更久。
牛肉含維生素B6
蛋(dan)白質需(xu)求(qiu)量越大,飲食中(zhong)所應該增加的(de)維(wei)生素(su)(su)B6就越多。牛肉含(han)有(you)足夠(gou)的(de)維(wei)生素(su)(su)B6,可幫你增強免疫(yi)力(li),促進蛋(dan)白質的(de)新陳代謝和合成(cheng),從(cong)而有(you)助于緊張(zhang)訓練后(hou)身體的(de)恢復。
牛肉含肉毒堿
雞肉(rou)、魚肉(rou)中肉(rou)毒堿和(he)肌氨(an)酸的(de)(de)含量很(hen)低(di),牛肉(rou)卻含量很(hen)高。肉(rou)毒堿主要用(yong)(yong)于支持(chi)脂肪的(de)(de)新(xin)陳代謝,產生支鏈氨(an)基(ji)酸,是對健美運動員(yuan)增長肌肉(rou)起重要作用(yong)(yong)的(de)(de)一種氨(an)基(ji)酸。
牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多(duo)數運動員飲食(shi)中(zhong)比較缺少的礦(kuang)物質。鉀的水平低會抑制蛋(dan)白質的合成(cheng)以及生(sheng)長(chang)激素的產生(sheng),從而影響肌肉的生(sheng)長(chang)。牛肉中(zhong)富含蛋(dan)白質:4盎(ang)司(si)瘦(shou)里脊就可產生(sheng)22克(ke)一(yi)流的蛋(dan)白質。
牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中(zhong)脂肪含量很低,但卻富(fu)含結(jie)合亞油(you)酸,這些潛在的抗(kang)氧(yang)(yang)化劑可(ke)(ke)以(yi)有效對抗(kang)舉(ju)重等運動中(zhong)造成的組織損(sun)傷。另外(wai),亞油(you)酸還可(ke)(ke)以(yi)作為抗(kang)氧(yang)(yang)化劑保持肌肉塊。
牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種(zhong)有助于合成蛋(dan)(dan)白(bai)質、促進肌肉生長的(de)抗氧化(hua)劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共(gong)同作用,能(neng)增強免疫系統。鎂則支持(chi)蛋(dan)(dan)白(bai)質的(de)合成、增強肌肉力量,更(geng)重要(yao)的(de)是可(ke)提高(gao)胰島素合成代謝的(de)效率。
牛肉含鐵
鐵(tie)是造血(xue)必(bi)需的礦物質。與雞、魚、火雞中少(shao)得可憐(lian)的鐵(tie)含量形成對比的是,牛肉中富(fu)含鐵(tie)質。
牛肉含丙胺酸
丙胺酸的(de)作(zuo)用是從飲食的(de)蛋白質(zhi)中(zhong)產(chan)生糖分。如(ru)果(guo)你(ni)對碳水化合物的(de)攝取量(liang)不足,丙胺酸能(neng)夠(gou)(gou)供給(gei)肌肉(rou)所需的(de)能(neng)量(liang)以緩(huan)解不足,從而使你(ni)能(neng)夠(gou)(gou)繼續進行訓練。這(zhe)種氨基酸最大(da)的(de)好處就在于它能(neng)夠(gou)(gou)把(ba)肌肉(rou)從供給(gei)能(neng)量(liang)這(zhe)一重負下解放出來。
完全吃(chi)素的人,一般都會陽氣(qi)不足
完全吃素(su)(su)的(de)人,一(yi)般都會陽氣(qi)不足,看(kan)上去(qu)陰(yin)陰(yin)柔(rou)柔(rou)的(de),總是缺(que)(que)(que)乏活力。另外,蔬菜里缺(que)(que)(que)少維生素(su)(su)B12,這種維生素(su)(su)只在肉、蛋、奶等動物性食(shi)品中才比較多,長期缺(que)(que)(que)乏維生素(su)(su)B12 的(de)人,很容易發生貧血。
如何吃牛肉營養才足
★吃牛肉經典搭配
1. 巧克力、土豆
優點:既可以增加能(neng)量,又(you)可以增加蛋白(bai)質。
缺點:容易增肥。
2. 番茄
優點:能有效防衰老,好吃還(huan)不容易增肥。
3. 山楂
優點:能讓牛肉很快(kuai)燉爛(lan),口感也好。
★平時運(yun)動鍛煉得少,就不要吃那么多(duo)牛(niu)肉。
★有痛風病(bing)的人不能喝牛(niu)肉湯,如(ru)果(guo)最近你(ni)的痛風沒有急性發作,可(ke)以偶爾吃一兩牛(niu)肉。
★家(jia)人如果脾(pi)胃不(bu)好、有(you)胃腸炎的話(hua),最好不(bu)要吃牛肉。
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