秋蟹肥美，營養價(jia)值(zhi)高，但吃法不當，也會(hui)損害人體健(jian)康(kang)。近日，常(chang)熟一(yi)(yi)位四十多歲婦女(nv)，吃了放在(zai)冰箱兩個星期的(de)螃(pang)蟹，隨后(hou)又吃了兩只桔子，第二天早(zao)上肚子疼得滿(man)地打滾(gun)，趕(gan)緊(jin)打電話(hua)向親戚朋友求助。幸虧朋友及時趕(gan)到，破窗而入，將(jiang)其送(song)到醫院，揀(jian)回一(yi)(yi)條命。經檢(jian)查，醫生診斷該女(nv)子為食物(wu)(wu)中毒。而“毒物(wu)(wu)”就是她舍不得扔而吃下去的(de)一(yi)(yi)只死螃(pang)蟹。目前，經緊(jin)急救治，該女(nv)子已無大礙。

蟹農教你，螃蟹四個部位不能吃

陽澄(cheng)湖蟹農殷(yin)雪(xue)福在接受揚子晚(wan)報記者采訪時表示，螃蟹有四個部位不能吃(chi)，要逐一(yi)扔掉。具體如下：

1、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)腮：即長(chang)在(zai)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)腹(fu)部如眉(mei)毛狀的(de)(de)(de)兩排(pai)軟綿(mian)綿(mian)的(de)(de)(de)東西(xi)，俗稱(cheng)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)眉(mei)毛，是蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)呼(hu)吸器官，用來(lai)過濾水質的(de)(de)(de)，很臟。腮下(xia)的(de)(de)(de)三(san)(san)角(jiao)形(xing)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)白(bai)也(ye)不要吃(chi)；2、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)腸：里(li)面有(you)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)排(pai)泄(xie)物，掰開蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)身之后(hou)，看(kan)到蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)肉處有(you)一根(gen)根(gen)黑色的(de)(de)(de)東西(xi)，要取掉(diao)；3、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)胃：躲在(zai)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)里(li)的(de)(de)(de)三(san)(san)角(jiao)包兒，也(ye)有(you)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)排(pai)泄(xie)物。隱(yin)藏在(zai)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)蓋上的(de)(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)堆(dui)里(li)，把蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)吃(chi)掉(diao)以后(hou)棄之；4、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)心：也(ye)叫(jiao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)六(liu)角(jiao)板。呈六(liu)角(jiao)形(xing)，藏在(zai)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)腹(fu)中間黃(huang)膏最(zui)厚(hou)的(de)(de)(de)地方，是最(zui)寒(han)的(de)(de)(de)，一定不能吃(chi)。掀(xian)開蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)殼，可以看(kan)到一層黑色的(de)(de)(de)膜衣(yi)，白(bai)色片裝的(de)(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)心就在(zai)黃(huang)膏與黑色膜衣(yi)之間。

另外，螃蟹性咸(xian)寒，吃(chi)時最(zui)好(hao)蘸點姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜(yi)單食(shi)；其(qi)中，脾(pi)胃虛寒者尤其(qi)要注意(yi)。吃(chi)螃蟹的時候，最(zui)佳的飲料是溫(wen)黃(huang)酒，吃(chi)螃蟹前(qian)后最(zui)好(hao)不要飲茶。

螃蟹(xie)要(yao)現蒸(zheng)現吃(chi)，不要(yao)存(cun)放。萬(wan)一吃(chi)不完，剩下的一定要(yao)保存(cun)在(zai)干凈(jing)、陰涼通風(feng)的地方，吃(chi)時(shi)必須回鍋再(zai)煮熟蒸(zheng)透。

吃螃蟹一些禁忌也要注意

一忌(ji)吃生蟹：螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了(le)各類(lei)細菌和污泥。食(shi)蟹要蒸熟煮透，一般(ban)開鍋后再加熱30分鐘以上才(cai)能起(qi)到消毒(du)作(zuo)用。

二(er)忌吃死蟹(xie)(xie)(xie)：買(mai)死蟹(xie)(xie)(xie)。死蟹(xie)(xie)(xie)體(ti)內(nei)的細菌迅速(su)繁殖、擴散到蟹(xie)(xie)(xie)肉中(zhong)，分解蟹(xie)(xie)(xie)肉中(zhong)的氨基酸，產(chan)生大量(liang)有害物質，食(shi)用死蟹(xie)(xie)(xie)可能誘(you)發嘔吐、腹痛、腹瀉。除此(ci)之外，垂死的蟹(xie)(xie)(xie)也不宜購買(mai)。

三忌吃(chi)(chi)久存(cun)(cun)熟蟹：存(cun)(cun)放的(de)熟螃(pang)蟹極易被細菌污染，因此，螃(pang)蟹宜現燒現吃(chi)(chi)。萬一(yi)吃(chi)(chi)不完，剩(sheng)下的(de)一(yi)定(ding)要保存(cun)(cun)在干凈(jing)、陰涼通(tong)風的(de)地方（最好是(shi)冰箱(xiang)中），吃(chi)(chi)時必須回鍋再煮熟蒸透。

四忌(ji)吃太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以(yi)免腹(fu)痛腹(fu)瀉。一般吃蟹一至兩個即可(ke)，吃完蟹后最(zui)好喝上一杯(bei)姜茶祛寒。

五忌(ji)喝茶(cha)水：吃(chi)(chi)蟹(xie)時(shi)(shi)和吃(chi)(chi)蟹(xie)后(hou)1小時(shi)(shi)內忌(ji)飲茶(cha)水。因為開水會沖淡胃酸，茶(cha)會使蟹(xie)的(de)某些成分凝固，不利(li)于消(xiao)化吸收。

六(liu)忌吃柿子(zi)：切(qie)忌螃蟹(xie)與柿子(zi)混吃，因為柿子(zi)中的鞣酸等成分會使螃蟹(xie)中的肉蛋白凝固，可能引發(fa)嘔(ou)吐(tu)、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等不良反應。

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