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吃豆腐腦竟有這些好處

健康(kang)管理師 2024-03-15 22:46:02

豆(dou)腐,為豆(dou)科植物大豆(dou)種子(zi)的加(jia)工品,我國(guo)民間素有“金秋豆(dou)腐似人參”之(zhi)(zhi)說。中醫認為,豆(dou)腐性味(wei)甘、涼(liang),入(ru)脾(pi)、胃(wei)、大腸經(jing),有補脾(pi)益氣(qi)、健脾(pi)利濕、清(qing)熱解(jie)毒之(zhi)(zhi)功,《本草(cao)綱目》言(yan)其“清(qing)熱散血”,《食鑒本草(cao)》言(yan)其“寬(kuan)中益氣(qi),和脾(pi)胃(wei),下大腸濁氣(qi),消脹(zhang)滿(man)”,《隨息居飲(yin)食譜》言(yan)其“清(qing)熱,潤(run)燥,生(sheng)津,解(jie)毒,補中,寬(kuan)腸,降濁”,故(gu)對病后體虛(xu)(xu)、氣(qi)短食少、乳汁分泌不足、腎虛(xu)(xu)小便(bian)不利或小便(bian)短而(er)頻(pin)數(shu)、淋濁、脾(pi)胃(wei)積熱、痤瘡(chuang)粉(fen)刺、口干咽燥、肺熱咳(ke)嗽、脘腹脹(zhang)滿(man)、痢疾(ji)等甚效。

適量吃豆腐有益健康

食(shi)用任何食(shi)物都要適量,不能過度。豆(dou)(dou)腐不僅含有(you)(you)人(ren)體必需的八(ba)種氨基(ji)酸,而且其(qi)比例也(ye)接(jie)近人(ren)體需要,營養價(jia)值較高,因此適量吃豆(dou)(dou)腐是有(you)(you)益(yi)于健康的,吃豆(dou)(dou)腐的同時(shi)還要注(zhu)意與其(qi)相匹配和相克的食(shi)物。

吃豆腐腦竟有這些好處

1.營養價值

可以說豆(dou)(dou)腐(fu)腦是集大(da)量大(da)豆(dou)(dou)的(de)精華,由(you)此可見(jian)其中的(de)營養(yang)物(wu)質極為豐富,有研究中在一塊小小的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)腦中都(dou)(dou)含(han)有豐富的(de)鐵、鈣、磷、鎂等(deng)營養(yang)物(wu)質,這些都(dou)(dou)是人體必(bi)需的(de)多種微量元素。

除此之外在豆(dou)腐腦中(zhong),還含有糖類、植(zhi)物油(you)和豐富的(de)優質蛋白,因此有“植(zhi)物肉”美稱。

而且豆腐的消化吸(xi)收率達95%以上,不管是(shi)老(lao)人(ren)還是(shi)小孩都不用擔心(xin)消化不良。

而且豆(dou)(dou)腐腦中(zhong)所含有鈣(gai)非常豐富(fu),通常情況下(xia)兩(liang)小塊(kuai)豆(dou)(dou)腐即可(ke)(ke)滿足(zu)一個人一天鈣(gai)的需(xu)要量,更何況是豆(dou)(dou)腐腦。因此(ci)在(zai)平時生活(huo)中(zhong),我(wo)們可(ke)(ke)以將豆(dou)(dou)腐腦作(zuo)為補(bu)鈣(gai)的佳(jia)品。

2.增強食欲

生活中有(you)(you)很多(duo)人(ren)經常會出現食欲(yu)不振等情況,長期如此將會嚴重(zhong)危害人(ren)體健康以及胃腸道(dao)健康,因此專家提醒在患(huan)病期間應(ying)該多(duo)吃些具有(you)(you)增強食欲(yu)功效(xiao)的食物。

比如(ru)像豆腐腦,其中所(suo)含有(you)的(de)大(da)量礦物質以及微量元素都有(you)利于增強食欲,除(chu)此之外(wai)還可以有(you)效的(de)促(cu)進腸(chang)胃的(de)消(xiao)化。

除此之外,多吃些豆(dou)腐腦還(huan)對齒、骨(gu)骼的(de)生長發(fa)育(yu)具有很好的(de)促進作用。

而對(dui)于心腦血(xue)管疾病患(huan)者而言更應該多吃些(xie)豆腐腦,因為其(qi)中不含(han)膽固(gu)醇(chun),因此是高血(xue)壓、高血(xue)脂(zhi)、高膽固(gu)醇(chun)癥及(ji)動(dong)脈(mo)硬化以及(ji)冠(guan)心病等患(huan)者的最佳(jia)(jia)藥膳(shan)佳(jia)(jia)肴。

3.補充雌激素

之(zhi)所(suo)以近年來各種婦科疾(ji)病以及(ji)婦科腫瘤疾(ji)病如此(ci)高發,主(zhu)要原(yuan)因與(yu)女(nv)性體內雌激素分泌紊亂以及(ji)不足有著很大的關系。

尤其是對于更年期的女性而言,如(ru)果(guo)雌激素分泌紊亂的話(hua)將會誘發各種更年期綜合癥,嚴重的話(hua)還有可能會致病。

而(er)在豆腐腦中(zhong)含有大量豐富的(de)植物雌(ci)激素,它(ta)可以有效的(de)促進女性(xing)體內雌(ci)激素的(de)分泌,從而(er)更(geng)好的(de)保護女性(xing)健康。

因此專家(jia)提(ti)醒更年(nian)期(qi)期(qi)間(jian)的(de)女性,在平時生活中應該養成每天吃一份豆(dou)腐(fu)以(yi)及豆(dou)制(zhi)品的(de)習慣,只有(you)這樣才可以(yi)更好的(de)預防更年(nian)期(qi)綜合癥以(yi)及骨質疏(shu)松(song)。

過多吃豆腐的危害

1、在正常(chang)情(qing)況下(xia),人吃進體(ti)內的(de)(de)植物(wu)蛋白質經過代(dai)謝變化(hua),最后大(da)部分成為含(han)氮廢(fei)物(wu),由腎臟排(pai)出體(ti)外。人到(dao)老年,腎臟排(pai)泄廢(fei)物(wu)的(de)(de)能(neng)力下(xia)降,此時(shi)若不(bu)注(zhu)意飲食(shi)(shi),大(da)量食(shi)(shi)用豆腐,攝入過多(duo)的(de)(de)植物(wu)性(xing)蛋白質,勢必會使(shi)體(ti)內生成的(de)(de)含(han)氮廢(fei)物(wu)增多(duo),加重腎臟的(de)(de)負擔(dan),使(shi)腎功能(neng)進一(yi)步衰退,不(bu)利于身體(ti)健康。

2、中醫認為(wei),豆(dou)腐(fu)性偏寒(han),胃(wei)寒(han)者和易腹瀉、腹脹(zhang)、脾虛者以及(ji)常出(chu)現(xian)遺精的腎虧者也不宜多食(shi)。過(guo)多吃豆(dou)腐(fu)會(hui)對(dui)身(shen)體造成(cheng)危害,比較明顯的有過(guo)多吃豆(dou)腐(fu)引起消化不良(liang)、會(hui)促使(shi)動(dong)脈硬(ying)化形(xing)成(cheng)、還會(hui)導致碘(dian)缺乏,促使(shi)痛風發作等。

3、美(mei)國醫學專(zhuan)家指出,豆(dou)制品中含有(you)極(ji)為(wei)豐富(fu)的(de)蛋氨(an)酸(suan)(suan),蛋氨(an)酸(suan)(suan)在酶(mei)的(de)作(zuo)用下(xia)可轉(zhuan)化為(wei)半胱氨(an)酸(suan)(suan)。半胱氨(an)酸(suan)(suan)會損傷動(dong)(dong)脈(mo)管壁內皮(pi)細胞,易使膽(dan)固醇和甘油(you)三酯(zhi)沉積于(yu)動(dong)(dong)脈(mo)壁上(shang),促使動(dong)(dong)脈(mo)硬化形成(cheng)。制作(zuo)豆(dou)腐(fu)的(de)大(da)豆(dou)含有(you)一種叫皂角(jiao)苷(gan)的(de)物質,它(ta)不僅能預防動(dong)(dong)脈(mo)粥樣硬化,而且還能促進(jin)人體(ti)內碘的(de)排泄(xie)。

4、長期過量食用豆腐很(hen)容易引起碘缺乏,導(dao)致碘缺乏病(bing)(bing)(bing)。豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常(chang)的痛(tong)風病(bing)(bing)(bing)人和血尿酸濃度增高的患(huan)者多食易導(dao)致痛(tong)風發作(zuo),特(te)別是(shi)痛(tong)風病(bing)(bing)(bing)患(huan)者要少食。

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