豆(dou)腐，為豆(dou)科植物大豆(dou)種子(zi)的加(jia)工品，我國(guo)民間素有“金秋豆(dou)腐似人參”之(zhi)(zhi)說。中醫認為，豆(dou)腐性味(wei)甘、涼(liang)，入(ru)脾(pi)、胃(wei)、大腸經(jing)，有補脾(pi)益氣(qi)、健脾(pi)利濕、清(qing)熱解(jie)毒之(zhi)(zhi)功，《本草(cao)綱目》言(yan)其“清(qing)熱散血”，《食鑒本草(cao)》言(yan)其“寬(kuan)中益氣(qi)，和脾(pi)胃(wei)，下大腸濁氣(qi)，消脹(zhang)滿(man)”，《隨息居飲(yin)食譜》言(yan)其“清(qing)熱，潤(run)燥，生(sheng)津，解(jie)毒，補中，寬(kuan)腸，降濁”，故(gu)對病后體虛(xu)(xu)、氣(qi)短食少、乳汁分泌不足、腎虛(xu)(xu)小便(bian)不利或小便(bian)短而(er)頻(pin)數(shu)、淋濁、脾(pi)胃(wei)積熱、痤瘡(chuang)粉(fen)刺、口干咽燥、肺熱咳(ke)嗽、脘腹脹(zhang)滿(man)、痢疾(ji)等甚效。

適量吃豆腐有益健康

食(shi)用任何食(shi)物都要適量，不能過度。豆(dou)(dou)腐不僅含有(you)(you)人(ren)體必需的八(ba)種氨基(ji)酸，而且其(qi)比例也(ye)接(jie)近人(ren)體需要，營養價(jia)值較高，因此適量吃豆(dou)(dou)腐是有(you)(you)益(yi)于健康的，吃豆(dou)(dou)腐的同時(shi)還要注(zhu)意與其(qi)相匹配和相克的食(shi)物。

吃豆腐腦竟有這些好處

1.營養價值

可以說豆(dou)(dou)腐(fu)腦是集大(da)量大(da)豆(dou)(dou)的(de)精華，由(you)此可見(jian)其中的(de)營養(yang)物(wu)質極為豐富，有研究中在一塊小小的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)腦中都(dou)(dou)含(han)有豐富的(de)鐵、鈣、磷、鎂等(deng)營養(yang)物(wu)質，這些都(dou)(dou)是人體必(bi)需的(de)多種微量元素。

除此之外在豆(dou)腐腦中(zhong)，還含有糖類、植(zhi)物油(you)和豐富的(de)優質蛋白，因此有“植(zhi)物肉”美稱。

而且豆腐的消化吸(xi)收率達95%以上，不管是(shi)老(lao)人(ren)還是(shi)小孩都不用擔心(xin)消化不良。

而且豆(dou)(dou)腐腦中(zhong)所含有鈣(gai)非常豐富(fu)，通常情況下(xia)兩(liang)小塊(kuai)豆(dou)(dou)腐即可(ke)(ke)滿足(zu)一個人一天鈣(gai)的需(xu)要量，更何況是豆(dou)(dou)腐腦。因此(ci)在(zai)平時生活(huo)中(zhong)，我(wo)們可(ke)(ke)以將豆(dou)(dou)腐腦作(zuo)為補(bu)鈣(gai)的佳(jia)品。

2.增強食欲

生活中有(you)(you)很多(duo)人(ren)經常會出現食欲(yu)不振等情況，長期如此將會嚴重(zhong)危害人(ren)體健康以及胃腸道(dao)健康，因此專家提醒在患(huan)病期間應(ying)該多(duo)吃些具有(you)(you)增強食欲(yu)功效(xiao)的食物。

比如(ru)像豆腐腦，其中所(suo)含有(you)的(de)大(da)量礦物質以及微量元素都有(you)利于增強食欲，除(chu)此之外(wai)還可以有(you)效的(de)促(cu)進腸(chang)胃的(de)消(xiao)化。

除此之外，多吃些豆(dou)腐腦還(huan)對齒、骨(gu)骼的(de)生長發(fa)育(yu)具有很好的(de)促進作用。

而對(dui)于心腦血(xue)管疾病患(huan)者而言更應該多吃些(xie)豆腐腦，因為其(qi)中不含(han)膽固(gu)醇(chun)，因此是高血(xue)壓、高血(xue)脂(zhi)、高膽固(gu)醇(chun)癥及(ji)動(dong)脈(mo)硬化以及(ji)冠(guan)心病等患(huan)者的最佳(jia)(jia)藥膳(shan)佳(jia)(jia)肴。

3.補充雌激素

之(zhi)所(suo)以近年來各種婦科疾(ji)病以及(ji)婦科腫瘤疾(ji)病如此(ci)高發，主(zhu)要原(yuan)因與(yu)女(nv)性體內雌激素分泌紊亂以及(ji)不足有著很大的關系。

尤其是對于更年期的女性而言，如(ru)果(guo)雌激素分泌紊亂的話(hua)將會誘發各種更年期綜合癥，嚴重的話(hua)還有可能會致病。

而(er)在豆腐腦中(zhong)含有大量豐富的(de)植物雌(ci)激素，它(ta)可以有效的(de)促進女性(xing)體內雌(ci)激素的(de)分泌，從而(er)更(geng)好的(de)保護女性(xing)健康。

因此專家(jia)提(ti)醒更年(nian)期(qi)期(qi)間(jian)的(de)女性，在平時生活中應該養成每天吃一份豆(dou)腐(fu)以(yi)及豆(dou)制(zhi)品的(de)習慣，只有(you)這樣才可以(yi)更好的(de)預防更年(nian)期(qi)綜合癥以(yi)及骨質疏(shu)松(song)。

過多吃豆腐的危害

1、在正常(chang)情(qing)況下(xia)，人吃進體(ti)內的(de)(de)植物(wu)蛋白質經過代(dai)謝變化(hua)，最后大(da)部分成為含(han)氮廢(fei)物(wu)，由腎臟排(pai)出體(ti)外。人到(dao)老年，腎臟排(pai)泄廢(fei)物(wu)的(de)(de)能(neng)力下(xia)降，此時(shi)若不(bu)注(zhu)意飲食(shi)(shi)，大(da)量食(shi)(shi)用豆腐，攝入過多(duo)的(de)(de)植物(wu)性(xing)蛋白質，勢必會使(shi)體(ti)內生成的(de)(de)含(han)氮廢(fei)物(wu)增多(duo)，加重腎臟的(de)(de)負擔(dan)，使(shi)腎功能(neng)進一(yi)步衰退，不(bu)利于身體(ti)健康。

2、中醫認為(wei)，豆(dou)腐(fu)性偏寒(han)，胃(wei)寒(han)者和易腹瀉、腹脹(zhang)、脾虛者以及(ji)常出(chu)現(xian)遺精的腎虧者也不宜多食(shi)。過(guo)多吃豆(dou)腐(fu)會(hui)對(dui)身(shen)體造成(cheng)危害，比較明顯的有過(guo)多吃豆(dou)腐(fu)引起消化不良(liang)、會(hui)促使(shi)動(dong)脈硬(ying)化形(xing)成(cheng)、還會(hui)導致碘(dian)缺乏，促使(shi)痛風發作等。

3、美(mei)國醫學專(zhuan)家指出，豆(dou)制品中含有(you)極(ji)為(wei)豐富(fu)的(de)蛋氨(an)酸(suan)(suan)，蛋氨(an)酸(suan)(suan)在酶(mei)的(de)作(zuo)用下(xia)可轉(zhuan)化為(wei)半胱氨(an)酸(suan)(suan)。半胱氨(an)酸(suan)(suan)會損傷動(dong)(dong)脈(mo)管壁內皮(pi)細胞，易使膽(dan)固醇和甘油(you)三酯(zhi)沉積于(yu)動(dong)(dong)脈(mo)壁上(shang)，促使動(dong)(dong)脈(mo)硬化形成(cheng)。制作(zuo)豆(dou)腐(fu)的(de)大(da)豆(dou)含有(you)一種叫皂角(jiao)苷(gan)的(de)物質，它(ta)不僅能預防動(dong)(dong)脈(mo)粥樣硬化，而且還能促進(jin)人體(ti)內碘的(de)排泄(xie)。

4、長期過量食用豆腐很(hen)容易引起碘缺乏，導(dao)致碘缺乏病(bing)(bing)(bing)。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常(chang)的痛(tong)風病(bing)(bing)(bing)人和血尿酸濃度增高的患(huan)者多食易導(dao)致痛(tong)風發作(zuo)，特(te)別是(shi)痛(tong)風病(bing)(bing)(bing)患(huan)者要少食。

本(ben)文(wen)地址://n85e38t.cn/jiankang/222537.html.

聲明： 我(wo)們(men)致力(li)于(yu)保護作(zuo)者(zhe)版權，注重(zhong)分(fen)享(xiang)，被刊(kan)用文(wen)章(zhang)因(yin)無(wu)法核(he)實(shi)真實(shi)出(chu)處，未能及時(shi)與(yu)作(zuo)者(zhe)取得聯(lian)(lian)系，或有版權異議(yi)的，請聯(lian)(lian)系管理(li)(li)員，我(wo)們(men)會(hui)立(li)即(ji)處理(li)(li)，本站部分(fen)文(wen)字與(yu)圖片資源(yuan)來自于(yu)網(wang)絡(luo)，轉載是出(chu)于(yu)傳遞更多(duo)信(xin)息(xi)之目的,若有來源(yuan)標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立(li)即(ji)通知我(wo)們(men)(管理(li)(li)員郵箱：)，情況屬實(shi)，我(wo)們(men)會(hui)第一時(shi)間予以刪除(chu)，并同時(shi)向您表示歉意(yi),謝(xie)謝(xie)!

上一(yi)篇: 你(ni)不知道的喝酸奶五大(da)禁忌

下一篇: 蕓(yun)(yun)豆(dou)的選購方(fang)法,吃蕓(yun)(yun)豆(dou)要注意的事項有···