一、食(shi)素者脂肪(fang)的攝入量減少

有(you)研(yan)究發現，肥胖(pang)適中(zhong)的(de)女孩較體(ti)(ti)瘦同齡女孩月(yue)經(jing)初(chu)潮先到(dao)，月(yue)經(jing)周(zhou)期較有(you)規律，而體(ti)(ti)瘦女孩初(chu)潮姍姍來遲后，較多發生月(yue)經(jing)紊亂甚(shen)至(zhi)閉經(jing)現象，原因(yin)在于(yu)：女性體(ti)(ti)內(nei)的(de)脂肪量會直接影響體(ti)(ti)內(nei)控制月(yue)經(jing)周(zhou)期的(de)內(nei)分泌調節。脂肪水平更會影響到(dao)卵(luan)巢分泌雌激素的(de)功能，雌激素對(dui)促進第二性征(zheng)的(de)出現，生殖器官(guan)的(de)發育和完善，生育能力的(de)具備(bei)和保持等都(dou)有(you)具有(you)非常重要(yao)的(de)作用(yong)。

二(er)、食(shi)素(su)者蛋白質攝入量(liang)偏低

蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)是組成(cheng)一切細胞的(de)主要(yao)成(cheng)分(fen)，是生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)命活動的(de)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)基(ji)礎。動物(wu)(wu)(wu)類蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)含(han)人(ren)(ren)體(ti)(ti)必需的(de)氨(an)基(ji)酸，營養豐富(fu)、全(quan)面(mian)，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)價值(zhi)高，易為人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸(xi)收(shou)合成(cheng)人(ren)(ren)體(ti)(ti)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)，這是植物(wu)(wu)(wu)類蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)遠不(bu)(bu)(bu)及(ji)的(de)。如(ru)長期單純(chun)的(de)素食(shi)(shi)，攝入蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)不(bu)(bu)(bu)足，既可使人(ren)(ren)體(ti)(ti)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)、碳水(shui)化(hua)合物(wu)(wu)(wu)、脂肪(fang)比例紊亂(luan)，還可引起人(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)負氮(dan)平衡（蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)人(ren)(ren)不(bu)(bu)(bu)敷出），造成(cheng)人(ren)(ren)體(ti)(ti)消瘦(shou)、貧血(xue)、消化(hua)不(bu)(bu)(bu)良、精神不(bu)(bu)(bu)振、記憶力下降、性功(gong)能(neng)(neng)和免(mian)疫(yi)功(gong)能(neng)(neng)降低、內(nei)(nei)分(fen)泌代(dai)謝功(gong)能(neng)(neng)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)障礙(ai)，易感染疾病(bing)，使人(ren)(ren)早衰(shuai)德(de)國(guo)科(ke)學家(jia)研究(jiu)證實，以(yi)素食(shi)(shi)為主食(shi)(shi)的(de)少女易發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)殖機能(neng)(neng)變異。研究(jiu)者(zhe)發(fa)(fa)現(xian)，在(zai)(zai)吃(chi)素食(shi)(shi)的(de)減肥女性中，有(you)78%的(de)人(ren)(ren)出現(xian)了停止(zhi)排卵的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)理現(xian)象(xiang)，而(er)且幾乎(hu)全(quan)組人(ren)(ren)的(de)月經周(zhou)期都比正常(chang)時間短。但是在(zai)(zai)正常(chang)飲食(shi)(shi)的(de)一組中，67%的(de)女性排卵正常(chang)，月經周(zhou)期也(ye)沒有(you)明顯(xian)變化(hua)。原因在(zai)(zai)于(yu)其所(suo)進食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)中含(han)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)少。蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)攝入量(liang)少會(hui)導致包(bao)括(kuo)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)殖機能(neng)(neng)在(zai)(zai)內(nei)(nei)的(de)人(ren)(ren)體(ti)(ti)各種機能(neng)(neng)紊亂(luan)，在(zai)(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)殖機能(neng)(neng)方面(mian)，主要(yao)表(biao)現(xian)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)殖器官(guan)如(ru)卵巢發(fa)(fa)育不(bu)(bu)(bu)良，激素分(fen)泌失常(chang)，月經紊亂(luan)和閉經等(deng)，卵巢器官(guan)發(fa)(fa)育不(bu)(bu)(bu)良，會(hui)直接影響內(nei)(nei)分(fen)泌功(gong)能(neng)(neng)的(de)正常(chang)。

三(san)、維生素A、D、E等(deng)的缺(que)乏

維持人體正(zheng)常(chang)的(de)(de)(de)生理功能(neng)(neng)(neng)，要依賴各(ge)種(zhong)元(yuan)素(su)(su)、微量(liang)元(yuan)素(su)(su)和(he)各(ge)類維生素(su)(su)，這(zhe)些(xie)物(wu)質(zhi)在動(dong)植物(wu)中各(ge)有所屬，要滿足這(zhe)些(xie)營養物(wu)質(zhi)，全面維持健康，應動(dong)植物(wu)食品兼吃。在我們的(de)(de)(de)飲食生活(huo)中，對人體有益的(de)(de)(de)各(ge)種(zhong)微量(liang)元(yuan)素(su)(su)都(dou)是(shi)必不可少的(de)(de)(de)，無論(lun)少了哪一種(zhong)元(yuan)素(su)(su)對于身體來說，都(dou)意味(wei)著潛(qian)在的(de)(de)(de)危險(xian)！營養是(shi)人體健康長壽的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)基礎。營養質(zhi)量(liang)的(de)(de)(de)好壞和(he)數量(liang)的(de)(de)(de)多(duo)(duo)少，直接影(ying)響到(dao)人體健康、抗病能(neng)(neng)(neng)力和(he)壽命(ming)的(de)(de)(de)長短。這(zhe)些(xie)維生素(su)(su)多(duo)(duo)存在於(wu)動(dong)物(wu)性(xing)食物(wu)中，長期(qi)(qi)吃素(su)(su)必然會導致身體缺乏(fa)這(zhe)些(xie)種(zhong)類的(de)(de)(de)維生素(su)(su)。據研(yan)究證實，女性(xing)身體缺乏(fa)維生素(su)(su)E，會導致月經周期(qi)(qi)紊亂，卵巢(chao)功能(neng)(neng)(neng)下降，維生素(su)(su)E還可糾(jiu)正(zheng)月經障礙和(he)性(xing)腺機能(neng)(neng)(neng)減退癥，使經期(qi)(qi)恢恢復正(zheng)常(chang)。

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