很(hen)多人認為長期吃(chi)(chi)素(su)(su)(su)就是(shi)健(jian)康的(de)。素(su)(su)(su)食并(bing)非適合所(suo)有人，更(geng)不一定(ding)代表著健(jian)康。在你吃(chi)(chi)素(su)(su)(su)前一定(ding)要像(xiang)了解以(yi)下(xia)5大吃(chi)(chi)素(su)(su)(su)誤區。只(zhi)有避開誤區吃(chi)(chi)素(su)(su)(su)才是(shi)健(jian)康的(de)。
吃素5大誤區
1、貧血了，還要堅持吃素
食(shi)素者確實更容易發生缺鐵(tie)性貧(pin)血(xue)！經常篩查(cha)血(xue)紅蛋白濃度，一旦低于(yu)110g/l，往往提示缺鐵(tie)性貧(pin)血(xue)。更積極的(de)辦法是檢查(cha)轉鐵(tie)蛋白飽(bao)和度和鐵(tie)蛋白濃度，早期(qi)發現缺鐵(tie)。有缺鐵(tie)的(de)素食(shi)者如果能放棄素食(shi)習慣當然最好(hao)，否(fou)則至少(shao)應(ying)該同(tong)補鐵(tie)劑和維生素C，同(tong)時注意增加蛋白質豐富的(de)食(shi)物(wu)，如雞蛋和大豆(dou)，為血(xue)紅蛋白的(de)合成(cheng)全(quan)面提供原材(cai)料，僅(jin)有紅棗是不夠的(de)。
2、該補(bu)充(chong)復合營養素時沒(mei)有補(bu)
小心營(ying)養(yang)不(bu)良(liang)現代醫學強調n-3與(yu)n-6脂肪(fang)的(de)比例不(bu)低于1：4有(you)利于健康，而常(chang)(chang)見食(shi)物中(zhong)α亞(ya)麻酸(suan)的(de)來源并不(bu)充足(zu)，所以(yi)，素(su)(su)食(shi)者適(shi)當選擇α亞(ya)麻酸(suan)營(ying)養(yang)品(pin)是(shi)必要的(de)。除了(le)α亞(ya)麻酸(suan)，素(su)(su)食(shi)者尚(shang)需(xu)防范多種維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)、微量元素(su)(su)的(de)缺乏，偷懶(lan)的(de)方法(fa)是(shi)常(chang)(chang)備一瓶配方全面的(de)微量營(ying)養(yang)素(su)(su)合劑，維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B12、鐵、鋅(xin)等都能得到滿足(zu)。
3、吃素就能瘦下來
你知(zhi)道常見食(shi)材中(zhong)的能(neng)量(liang)冠(guan)(guan)軍(jun)是誰嗎？還(huan)有脂肪冠(guan)(guan)軍(jun)？它們是植物油！植物油統領著它的這些個(ge)親支近派，花(hua)生、核(he)桃、芝麻、炸(zha)薯條、油餅(bing)，當仁(ren)不(bu)讓地(di)占據著能(neng)量(liang)和(he)脂肪含(han)量(liang)排行(xing)榜的前列，牛肉(rou)、羊肉(rou)、豬肝、雞蛋、牛奶則一一敗下陣來。還(huan)有食(shi)物中(zhong)的碳(tan)水化合(he)物冠(guan)(guan)軍(jun)呢，面包、米飯、豆子、糖果、飲料，這些個(ge)供(gong)能(neng)高手、體內脂肪的強援無(wu)不(bu)占據素食(shi)者餐盤之半壁江山。誰說素食(shi)者一定會(hui)瘦？冠(guan)(guan)軍(jun)們可(ke)是不(bu)答應。
4、素食好吃要多“料”
嫌素(su)食(shi)不好吃(chi)？有些人會添(tian)加(jia)大(da)(da)量的油脂、糖(tang)、鹽(yan)和(he)其他(ta)調(diao)(diao)味品來烹(peng)調(diao)(diao)，例(li)如經常(chang)吃(chi)加(jia)入(ru)油脂的酥點和(he)酥餅，經常(chang)吃(chi)炒(chao)飯(fan)和(he)炒(chao)面，炒(chao)蔬菜的時(shi)(shi)候加(jia)入(ru)大(da)(da)量的油脂，調(diao)(diao)配(pei)飲料時(shi)(shi)加(jia)入(ru)大(da)(da)量的糖(tang)，調(diao)(diao)味的時(shi)(shi)候放大(da)(da)量鹽(yan)和(he)味精，等(deng)等(deng)。殊(shu)不知，植物油、白糖(tang)、大(da)(da)量調(diao)(diao)味品和(he)動物脂肪一樣(yang)，容(rong)易升高血脂、促進(jin)肥(fei)胖(pang)。對素(su)食(shi)葉公(gong)好龍(long)之輩(bei)倒不如痛(tong)(tong)痛(tong)(tong)快快地(di)酒肉穿(chuan)腸過佛祖心中留了，你說是不是？
5、長期吃素更健康
對于(yu)大(da)多數吃素(su)(su)的人(ren)來講(jiang)，因為攝食(shi)品種(zhong)受到限(xian)制(zhi)，要做到營(ying)(ying)養(yang)均衡其(qi)實很難(nan)。歷來針對長期(qi)素(su)(su)食(shi)人(ren)群的營(ying)(ying)養(yang)調查得出的結論都(dou)不(bu)能(neng)令人(ren)滿意，他們往往有著比一般人(ren)更高的營(ying)(ying)養(yang)性(xing)貧血(xue)、蛋(dan)白(bai)質能(neng)量(liang)營(ying)(ying)養(yang)不(bu)良、多種(zhong)維生素(su)(su)和無(wu)機元素(su)(su)缺乏的患病率(lv)，身體素(su)(su)質和平均壽命也未(wei)見(jian)占優。所以，準(zhun)素(su)(su)食(shi)者在(zai)付諸(zhu)行動之前需要惡(e)補專門的營(ying)(ying)養(yang)常識(shi)，或者選擇階段性(xing)吃素(su)(su)，來規避(bi)營(ying)(ying)養(yang)的缺乏。
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