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長期吃素真的有益健康嗎

祝由網(wang) 2024-03-13 23:00:21

隨著人(ren)們生活水平的提高,飲食(shi)水平也得到了很大的提高,魚肉是天(tian)天(tian)有,但是各種疾病也變多了,這個時候很多人(ren)提出了素食(shi)養生,提倡(chang)吃(chi)素,那么,長(chang)期(qi)吃(chi)素有利于養生嗎?

大魚(yu)大肉的(de)日子(zi)多了,身(shen)體鳴響警(jing)報的(de)次數(shu)就漸漸增多,越來(lai)越多人意識到入口之物對健康的(de)重要性,隨之而來(lai)的(de)素(su)(su)食(shi)養生也悄然流(liu)行起來(lai)。在推崇素(su)(su)食(shi)的(de)人看來(lai),吃素(su)(su)食(shi)的(de)好(hao)處(chu)很多,可以(yi)清理腸(chang)胃,避(bi)免增長過(guo)多的(de)脂(zhi)肪。還(huan)有研究指出,素(su)(su)食(shi)飲食(shi)可以(yi)減少(shao)部分癌癥風(feng)險、延長壽命(ming)。

然(ran)(ran)而,很多無肉不(bu)歡(huan)的人卻不(bu)這樣認(ren)為,在(zai)他們看來,人類(lei)用了1000萬年才爬上(shang)食(shi)物(wu)鏈的頂端,現在(zai)又要吃(chi)素,這顯然(ran)(ran)是沒有道理的。有評論指出(chu),吃(chi)葷和吃(chi)素之(zhi)爭(zheng)的歷(li)史,遠比豆腐腦的“甜咸”之(zhi)爭(zheng)歷(li)史悠(you)久,其論戰也更為慘烈(lie)。專家指出(chu),長年食(shi)肉固然(ran)(ran)不(bu)利于健康,長年素食(shi)對健康也不(bu)利。不(bu)論是吃(chi)素還是吃(chi)葷,均衡(heng)膳(shan)食(shi)才是關(guan)鍵,應根據自身需(xu)求合(he)理飲食(shi)。

◆正(zheng)方(fang) 吃素食有助養生

素食(shi)(shi)(shi)主要是指(zhi)以(yi)水果、蔬(shu)菜、豆類、谷物、種(zhong)子和堅果等植物類食(shi)(shi)(shi)品為主的飲食(shi)(shi)(shi)習(xi)慣。隨著人們健康觀念的日益增強,現代社會中,素食(shi)(shi)(shi)者(zhe)越來越多,素食(shi)(shi)(shi)人群也(ye)趨年輕(qing)化。

事實(shi)上(shang),從古至(zhi)今,人(ren)(ren)們一直堅信素食養生,有益健康(kang)。按(an)照中國的古老傳統,人(ren)(ren)不(bu)應該過分追求濃(nong)烈(lie)的厚味(wei)飲食,而“平易恬(tian)淡”才是養生的基(ji)本原則(ze)。《呂氏春秋》之(zhi)《重己》篇指出,善于養生的人(ren)(ren)是“不(bu)味(wei)眾珍”的,因為“味(wei)眾珍由胃充(chong),胃充(chong)則(ze)大悶,大悶則(ze)氣不(bu)達”,眾珍主要指游魚、飛鳥(niao)、走獸之(zhi)類的動物食品。

由于肉(rou)類熱量較(jiao)大(da),纖維素含量少,消(xiao)化后產生的糞便(bian)量較(jiao)少,不利(li)于腸道蠕(ru)(ru)動。糞便(bian)在腸道內長期積存,水分被吸(xi)收(shou),變得干結而形成便(bian)秘。與之(zhi)相反,蔬菜等(deng)很多素食含有大(da)量纖維素,可以增加腸道蠕(ru)(ru)動,促進(jin)排便(bian),有利(li)于人(ren)體健康(kang)。

據報(bao)道,關于該不(bu)該吃(chi)素(su)的(de)問題,美(mei)國飲食協會曾經發表過他們的(de)觀點,認(ren)為吃(chi)素(su)是(shi)有益(yi)健康的(de)。因(yin)為美(mei)國大量對(dui)素(su)食者的(de)研究(jiu)表明,他們在一些慢性疾病(bing),如肥胖(pang)癥(zheng)、糖尿病(bing)、結腸癌以及高血(xue)壓等心血(xue)管疾病(bing)方面的(de)死亡率確(que)實比肉食者低。造成這一結果(guo)的(de)原因(yin),主要在于素(su)食增加了人(ren)體對(dui)植物纖維以及碳水化(hua)合(he)物的(de)攝入量,降低了完全脂肪、飽(bao)和脂肪、膽固醇的(de)攝取(qu),改善(shan)了素(su)食者的(de)新陳(chen)代(dai)謝過程。

還(huan)有研究指出(chu),素(su)食飲食可以延長壽(shou)(shou)命。素(su)食的(de)(de)男性(xing)平(ping)均壽(shou)(shou)命為(wei)83.3歲,而(er)非素(su)食的(de)(de)男性(xing)平(ping)均壽(shou)(shou)命為(wei)73.8歲;素(su)食的(de)(de)女性(xing)平(ping)均壽(shou)(shou)命為(wei)85.7歲,比(bi)非素(su)食的(de)(de)女性(xing)高(gao)出(chu)6.1歲。據(ju)了(le)解(jie),這項研究正在進行中,參與者(zhe)超過(guo)96000人,結果進一步表明純素(su)食飲食是健康的(de)(de),純素(su)者(zhe)的(de)(de)體重較(jiao)肉食者(zhe)平(ping)均低(di)30磅,與攝食動物產品者(zhe)相比(bi)降低(di)了(le)患糖尿病的(de)(de)風險。

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