幫助健脾的食譜有哪些
一、黃花菜魚頭煲
材料:大魚頭半邊、黃花菜30克、花生50克、核桃50克、蜜棗10克。
配料:油、鹽、姜、蒜瓣、料酒。
功效:健脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、補血養神、增進智力等。
做法:
1、魚頭斬塊,用姜片起鍋把魚頭煎一下,加少許料酒,備用。
2、先把花生、核桃、黃花菜、蜜棗放一煲內,加些水(不是煲湯,不用太多水,自己看著辦吧)用大火燒開,再用文火煲至花生稍軟,再把煎好的大魚頭、蒜瓣放煲內,放鹽、生抽煲30分鐘后即可。
二、孜然土豆片
材料:土豆2個,鹽、孜然粉、蔥花、植物油。
做法:
1、土豆去皮洗凈,切成較厚的片。
2、平底鍋刷油,燒熱后放入土豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟時分次撒鹽、孜然粉。
4、繼續煎熟,撒上蔥花。
三、孔雀開屏——海鱸魚版
材料:海鱸魚1斤,蔥,姜,醬油,醋,鹽,油各少許,枸杞幾粒。
做法:
1、海鱸魚1斤,蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許,枸杞幾粒。
2、超市撥好肚子和刮去魚鱗的,到家只是又重新洗干凈。
3、去頭去尾,從腹部到背部均勻地切條,刀要快。
4、由于海鱸魚本來就是咸的,在魚的兩側少抹一點鹽就可以了,不放也行,最后澆汁的時候放也可以。
5、蔥、姜切絲,鋪在盤子底部。魚擺盤,擺成孔雀開屏狀,再放上枸杞。
6、開水上鍋蒸6分鐘,關火后不要揭蓋,再燜4分鐘,俗稱“虛蒸”。
7、出鍋后,淋上醋和醬油調制的汁,撒上蔥花,再澆一遍熱油即可。
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