健脾去(qu)濕湯一、鯽(ji)魚湯
材料:鯽魚、陳皮、生姜、香(xiang)菜
制作:
1、先在鍋(guo)中將(jiang)鯽魚兩面煎黃,使鯽魚的(de)香味散發出來;
2、再放入滾燙(tang)的(de)水(shui)中進行熬制(zhi),直到水(shui)熬成乳白色即可;
3、最(zui)后加(jia)入陳皮、生姜熬制(zhi)五分鐘,去除鯽魚的(de)(de)腥味,起鍋(guo)的(de)(de)時(shi)候再放(fang)入香菜,起到提味的(de)(de)作用(yong)。
健脾去濕湯二、薏仁燉豬腳(jiao)
材料(liao):薏(yi)仁(可根據自(zi)己(ji)的(de)喜好(hao)適(shi)當放薏(yi)仁)、豬腳、生姜、黃(huang)酒
制作:
1、將(jiang)薏仁碾碎,放(fang)(fang)入(ru)生(sheng)姜(jiang),再將(jiang)洗(xi)凈的豬腳放(fang)(fang)入(ru)砂鍋中,加入(ru)少(shao)量黃酒進行熬制(zhi);
2、等(deng)到水開(kai),清楚砂鍋上(shang)漂浮的泡沫(mo),蓋上(shang)郭燉2個小時;
3、最后根據自己的口(kou)味放入鹽、醬油、蔥等,
健脾去濕湯(tang)三(san)、冬瓜煲魚湯(tang)
材料:草魚(yu)、冬瓜(gua)、姜、枸杞、蔥頭(tou)
制作:
1、在魚肚(du)里可放幾片(pian)生姜,去(qu)除魚的腥(xing)味,再(zai)將冬瓜和魚一起放入滾燙的水中(zhong)進行熬制。
2、待到水熬制成乳白色,可(ke)以放些枸杞提色,再多熬制幾(ji)分鐘(zhong)。
3、起鍋(guo)時可以不放(fang)鹽,就喝清湯。
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