“世(shi)上只有芝(zhi)麻(ma)好，可惜凡人生吃了。”這是(shi)一位“老神(shen)仙(xian)”親口傳的。老神(shen)仙(xian)其實是(shi)一位道(dao)士，年(nian)逾六(liu)旬，須發烏黑，精神(shen)抖擻(sou)，仙(xian)風道(dao)骨。
他在深山里修(xiu)行了40多年，淡泊(bo)名利(li)，每(mei)日粗(cu)茶(cha)淡飯，自(zi)得其(qi)樂。道家養生是從(cong)養腎開始(shi)的(de)。腎主水，其(qi)色黑(hei)，黑(hei)芝(zhi)麻(ma)是黑(hei)色的(de)，養腎的(de)佳品莫過于(yu)黑(hei)芝(zhi)麻(ma)。
芝(zhi)麻(ma)有黑(hei)的，有黃(huang)(huang)的，還有白的，但(dan)與腎的本(ben)色相應的黑(hei)芝(zhi)麻(ma)，才(cai)有更好的藥(yao)用(yong)價值和養生之功，黃(huang)(huang)芝(zhi)麻(ma)和白芝(zhi)麻(ma)都只能用(yong)來(lai)做一般的食品。
黑芝麻稟厥陰春生之氣而生，為五谷之首，可以補五臟，長肌肉，填腦髓，在《神農本草經》中列為上品。
因為(wei)它是(shi)用(yong)來補虛羸，填(tian)(tian)腦髓的，所以，一(yi)定要用(yong)籽(zi)粒飽滿(man)的芝麻，如果它本身都不飽滿(man)，哪(na)能指望它有填(tian)(tian)補之功呢？
要(yao)把不飽滿的(de)(de)芝(zhi)麻去掉，可用淘(tao)洗法：在(zai)用水淘(tao)洗的(de)(de)時候，不能浮起來(lai)的(de)(de)芝(zhi)麻，都是飽滿的(de)(de)，浮起來(lai)的(de)(de)芝(zhi)麻都是變質、生蟲或籽粒不飽滿的(de)(de)，都不能要(yao)。
選出(chu)了籽粒(li)飽(bao)滿的純黑芝(zhi)(zhi)麻后(hou)，還要對它進(jin)行特制(zhi)，服用也很(hen)講究。芝(zhi)(zhi)麻的制(zhi)法和服法有兩種。
一是晉朝道士葛洪傳下來的，見(jian)《抱樸(pu)子》：芝麻3斗，蒸熟后曬干，用水淘去沫再蒸再曬，如(ru)此反復9次。這時芝麻皮肉分開了(le)，去掉(diao)芝麻皮后，炒(chao)香，打成(cheng)粉末，用白蜜或棗膏(gao)調(diao)和，制成(cheng)彈子大(da)的小(xiao)丸(wan)，每(mei)天服用3次，每(mei)次用溫酒送(song)服1丸(wan)，忌食毒魚(yu)、狗(gou)肉、生(sheng)菜。
服(fu)至百日(ri)，能除(chu)痼疾(ji)，1年皮(pi)膚(fu)光澤，兩年白發返黑，3年齒落更生，4年水火不(bu)能害，5年行及(ji)奔馬，久服(fu)長生。
二是(shi)唐朝藥王(wang)孫思邈傳下來的：芝麻3升(sheng)，蒸30遍，微微炒香，打成(cheng)粉末，用白蜜3升(sheng)調(diao)和(he)，再用棒槌(chui)搗(dao)300下，做成(cheng)梧桐子大小的丸。每天(tian)早上(shang)服(fu)50丸。40歲以上(shang)的人，久服(fu)明目洞(dong)視，腸(chang)柔如筋。
現代養生家(jia)通常(chang)把這(zhe)兩種方(fang)法結(jie)合起來，就是(shi)：將3升（約4斤）黑芝麻，用水洗(xi)凈，放在籠(long)屜上蒸(zheng)熟，曬(shai)干，再蒸(zheng)一遍，再曬(shai)干。
重復蒸曬9遍后，芝(zhi)(zhi)麻(ma)皮自然脫落，去掉，將剩(sheng)下的(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)仁(ren)炒香，搗300次(ci)，再用白蜜或棗糕調和，做成(cheng)直徑約2厘米的(de)丸(wan)子(zi)，每(mei)天早晨用好酒送服一丸(wan)。
為什么要一遍又一遍的蒸(zheng)和曬(shai)呢(ni)？這就(jiu)是(shi)“九(jiu)蒸(zheng)九(jiu)曬(shai)”，是(shi)中藥炮制中經(jing)常(chang)見到的，地黃(huang)、當(dang)歸、附子等藥材通(tong)常(chang)都是(shi)要經(jing)過九(jiu)蒸(zheng)九(jiu)曬(shai)才(cai)能揚長避短，充分(fen)發揮(hui)藥效的，這里面的學問非常(chang)大(da)。
對于(yu)芝(zhi)(zhi)麻(ma)來說(shuo)，首先，這(zhe)是為了使芝(zhi)(zhi)麻(ma)易(yi)于(yu)消(xiao)化。大家(jia)知(zhi)道，芝(zhi)(zhi)麻(ma)是非(fei)常難于(yu)消(xiao)化的，吃多了芝(zhi)(zhi)麻(ma)，再看大便都成了黑色，一化驗，你會發現(xian)很多芝(zhi)(zhi)麻(ma)還是原樣，根(gen)本沒有消(xiao)化掉。
我們普通(tong)人平時吃芝麻，通(tong)常(chang)只把芝麻炒一(yi)次就吃了，其(qi)實(shi)這樣(yang)的(de)芝麻仍接近生(sheng)芝麻，吃下(xia)去很(hen)油膩，又難(nan)于消化(hua)，從(cong)腸胃走一(yi)遭，人體不得其(qi)福，反(fan)受其(qi)害。
經過九蒸，芝麻(ma)里(li)的(de)營(ying)養成(cheng)分充分分解，油膩性大(da)為減少，完全(quan)變成(cheng)人(ren)(ren)體易于(yu)吸收的(de)東西；經過九曬，芝麻(ma)又(you)獲得了太陽(yang)的(de)能(neng)量(liang)，這在養生家看來是得了天地間的(de)陽(yang)氣，雖然看不(bu)見摸(mo)不(bu)著，但對人(ren)(ren)體大(da)有裨(bi)益。
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