滴(di)酒(jiu)不沾(zhan)只要(yao)有肝(gan)方面的(de)疾病，無論是肝(gan)炎、脂肪肝(gan)、肝(gan)硬化、肝(gan)癌，首先必需闊別(bie)的(de)就是「酒(jiu)」，由于酒(jiu)精主(zhu)要(yao)靠肝(gan)臟(zang)代謝，而當肝(gan)細胞已經(jing)受損(sun)，對酒(jiu)精的(de)代謝能力極低，飲(yin)酒(jiu)輕(qing)易造成使肝(gan)功能惡化。
少(shao)吃(chi)油(you)(you)膩、油(you)(you)炸、腌(a)(a)制(zhi)品、發霉(mei)的(de)食品及含有人(ren)工(gong)色素(su)、人(ren)工(gong)添加劑的(de)食品。肝硬化的(de)患者由(you)于(yu)他(ta)們(men)的(de)膽汁排(pai)出量不足，影響脂肪類食品及脂溶性(xing)維他(ta)命的(de)吸收(shou)，所以消化能(neng)力較差，因此油(you)(you)膩、油(you)(you)炸、發酵的(de)食品及腌(a)(a)制(zhi)品如臘(la)腸、臘(la)肉(rou)等最(zui)好(hao)少(shao)吃(chi)為妙；同時最(zui)好(hao)能(neng)采取(qu)少(shao)量多餐的(de)原則，以減輕(qing)肝膽的(de)負(fu)荷。
吃易消(xiao)化的(de)蛋(dan)白質食(shi)物肝硬化患(huan)者在挑選(xuan)食(shi)品應該(gai)建立準確觀念，可以少油脂，但(dan)是醣類的(de)淀(dian)粉攝(she)取不(bu)可缺少，但(dan)也不(bu)能過多(duo)。多(duo)吃一些輕易消(xiao)化的(de)蛋(dan)白質食(shi)物，如深海魚類、低脂牛奶、蛋(dan)白、豆腐等都是不(bu)錯(cuo)的(de)選(xuan)擇。
除此之(zhi)外(wai)，保(bao)肝必需多吃化解毒性(xing)能及(ji)利膽的(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)的(de)如花椰菜(cai)(cai)(cai)、甘藍菜(cai)(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)(cai)、豌豆，由于(yu)它們纖維質含量最(zui)豐(feng)碩，可(ke)以排出體(ti)內(nei)毒素；此外(wai)，少吃蛋、牛奶、乳酪、小麥等輕(qing)易造成過敏的(de)食物；也(ye)須(xu)控(kong)制高脂肪(fang)、高糖食品(pin)的(de)攝取量。
通(tong)過以上(shang)的(de)描述，相(xiang)信(xin)您已經對肝硬化(hua)的(de)飲食有了自己的(de)認識，詳細請看本站的(de)其他(ta)文章(zhang)。
1、豆制品
豆制品屬于高蛋白低脂肪的食物，肝硬化患者在飲食上適宜多吃些大豆及豆制品，不僅含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B1、B2等多種營養成分，而且有助于促進肝細胞的修復與再生。
2、海產品類
其含有豐富的對肝臟有利的的卵磷脂；含有調免、促進肝細胞修復的優質蛋白及營養成分；含有的豐富的礦物質及微量元素，因此肝硬化患者在飲食上選擇魚、海鮮、牡蠣、螃蟹等適量并選擇性食用，對肝硬化病情是有益的。
3、蔬菜類
（1）菠菜。菠菜含有豐富的葉綠素，不僅能夠維持機體酸堿平衡，還可以防癌、調節肝膽功能、緩解身心壓力，對肝硬化疾病的治療及和患者自身保健有著非常重要的影響。
（2）蘿卜。維生素A是養肝、護肝的重要營養物質之一，而且還富含維生素A，建議患者朋友經常食用，這樣不僅可以有效提高自身的維生素水平，還可以間接的防止肝癌發生，從而減輕治療難度。
（3）蘑菇。肝炎、肝硬化、肝癌是肝部疾病三部曲，如果治療不及時就會發生癌變，蘑菇是含有蛋白質、維生素、脂肪、無機鹽等多種營養物質，從而就可以提高機體免疫力、增強抗病力，而且還具有預防癌癥的作用，所以肝硬化患者適當多食用。
（4）冬瓜。肝硬化發展到一定程度，就有可能會誘發肝腹水等并發癥的發生，這樣的話也就會增加治療的難度。所以說，針對這一情況，專家建議患者經常食用冬瓜，因為它含有蛋白質、多種維生素、糖類、胡蘿卜素、粗纖維、鉀等營養物質，特別是鉀鹽含量較高，非常適合肝硬化或肝腹水患者用。
肝硬化一日三餐怎么搭配
早餐
吃的是黃芪苡仁粥，可以醫治肝硬化，同時健脾益氣，對肝硬化患者病很好，材料有生黃芪、生苡仁、糯米、赤小豆、雞內金末，先用糯米煮成粥，然后加上生黃芪、生苡仁、赤小豆、雞內金末，一起煮熟了就可以吃了，效果非常好。
午餐
蠔油香菇菜心，香菇具有益肝的作用，對肝硬化的輔助治療效果很好，而且菜心也能吸走多余的油分，對身體很好，材料有香菇、菜心、姜蔥、蠔油，先把香菇和菜心分別煮熟，讓后用姜蔥炒在一起，然后加點蠔油就能吃了，味道很好。
晚餐
的時候喜歡吃比較特別的菜式：蝦醬蛋碎炒黃瓜扭。黃瓜扭、雞蛋、蝦醬、鹽、植物油，首先把黃瓜扭弄熟，雞蛋打好，然后炒黃瓜扭，在用雞蛋以蛋花的方式撒下去，最后下去蝦醬和鹽就可以了。黃瓜和蝦醬都有很好的治療肝硬化的功能，同時能補充到不同的營養。
肝(gan)臟是(shi)人(ren)體(ti)*的(de)消化腺，所以肝(gan)病患者對飲食要(yao)求特別高，尤其是(shi)肝(gan)硬化甚至(zhi)是(shi)肝(gan)癌患者，除(chu)了積極治療外(wai)也要(yao)養成正確、合理的(de)飲食習慣。
肝硬(ying)化(hua)是(shi)肝病(bing)中比(bi)較常(chang)見(jian)的(de)(de)疾(ji)病(bing)，患(huan)(huan)有此(ci)病(bing)，病(bing)人會出(chu)現(xian)多種不同的(de)(de)癥(zheng)狀，并且此(ci)病(bing)會有一些并發癥(zheng)出(chu)現(xian)，患(huan)(huan)者應該在平(ping)時(shi)的(de)(de)時(shi)候(hou)多注意。得(de)了肝硬(ying)化(hua)在飲食方面要特(te)別小心，那么(me)肝硬(ying)化(hua)吃什么(me)食物好呢？
肝硬化吃什么食物好
1.檸檬
檸檬具有養(yang)肝(gan)(gan)健(jian)脾(pi)、防毒解(jie)毒等功(gong)效(xiao)(xiao)，經常食(shi)用(yong)，不僅(jin)可以保護肝(gan)(gan)細胞(bao)的自由基損傷(shang)，而(er)且能(neng)有效(xiao)(xiao)地促進蛋白質的合成，促進肝(gan)(gan)細胞(bao)的修復與再生，肝(gan)(gan)硬(ying)化的治療和(he)保健(jian)是(shi)非常有利(li)的。
4.草莓
草莓既(ji)能養(yang)肝(gan)(gan)(gan)護肝(gan)(gan)(gan)，又能去(qu)肝(gan)(gan)(gan)火。從中(zhong)醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養(yang)肝(gan)(gan)(gan)護肝(gan)(gan)(gan)，又因紅色入心(xin)，可去(qu)心(xin)火。
5.香蕉
香蕉營(ying)養(yang)高，熱量(liang)低，不僅含(han)有多種營(ying)養(yang)素的(de)蛋白質，糖(tang)，富(fu)含(han)鉀，維生素A和(he)C，膳食纖維，還能促進肝細胞再生，提高免疫力，防止肝硬(ying)化(hua)的(de)肝功能，治療和(he)保健是非常有利的(de)。
6.蘑菇
中(zhong)(zhong)醫(yi)認為，蘑菇(gu)具(ju)有(you)(you)疏肝(gan)(gan)理氣的(de)作(zuo)用，因此對于肝(gan)(gan)氣不疏所致的(de)胸脅(xie)脹悶(men)、不思飲食等癥(zheng)具(ju)有(you)(you)顯(xian)著(zhu)的(de)治(zhi)療效果(guo)。研(yan)究顯(xian)示，香菇(gu)中(zhong)(zhong)含有(you)(you)的(de)腺嘌呤類物質，對于脂肪肝(gan)(gan)與(yu)肝(gan)(gan)硬化具(ju)有(you)(you)輔助治(zhi)療作(zuo)用。
7.桔子
在(zai)中(zhong)醫里，認(ren)為桔子(zi)有祛風邪，止(zhi)癔病的(de)作用(yong)(yong)。桔子(zi)中(zhong)的(de)維(wei)(wei)生素，特(te)別是(shi)(shi)維(wei)(wei)生素E、維(wei)(wei)生素C等(deng)，對于肝細胞的(de)維(wei)(wei)護、便秘情(qing)況的(de)預防、肝硬化患者(zhe)的(de)免疫的(de)增強(qiang)，尤其是(shi)(shi)解毒(du)、健胃、強(qiang)脾等(deng)作用(yong)(yong)，是(shi)(shi)十分明顯的(de)。
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