我們(men)都(dou)知道，飲食在(zai)養(yang)生中(zhong)是(shi)占據著比(bi)較(jiao)重(zhong)要的(de)地位的(de)，因為日常生活中(zhong)的(de)很多(duo)食材都(dou)具有(you)較(jiao)高的(de)營養(yang)價值(zhi)和非(fei)常不錯的(de)食用功效。所以在(zai)大雪節(jie)氣(qi)(qi)比(bi)較(jiao)寒冷的(de)時候，人們(men)往(wang)往(wang)都(dou)尤其重(zhong)視飲食養(yang)生。那么大雪節(jie)氣(qi)(qi)怎么飲食養(yang)生？大雪節(jie)氣(qi)(qi)如何養(yang)生？

1、蘿卜

大雪時節，天(tian)氣(qi)寒(han)冷(leng)，室內開始供(gong)暖，在寒(han)冷(leng)的外環境中人們也總是包裹得嚴嚴實實，再吃(chi)一些(xie)高熱量，補益身(shen)體的食(shi)物，就(jiu)容易上火，出現食(shi)欲(yu)不振、口腔潰瘍、痰(tan)(tan)多咳嗽等癥狀(zhuang)。蘿(luo)卜性平、味辛、甘(gan)，入脾、胃二經，有化痰(tan)(tan)、清熱、寬中、解毒(du)、消(xiao)積、生(sheng)津、利尿約功效。此時生(sheng)吃(chi)蘿(luo)卜或煮湯喝(he)都對身(shen)體有益。

2、佛手排骨湯

做法：豬(zhu)排(pai)骨和佛(fo)手(shou)瓜各300克(ke)，排(pai)骨切小(xiao)(xiao)塊焯水(shui)，佛(fo)手(shou)洗凈(jing)切塊；20克(ke)杏仁泡軟備用(yong)(yong)。鍋中加清水(shui)，放入排(pai)骨、杏仁、姜片、蔥(cong)段、料酒，大火燒開后改用(yong)(yong)小(xiao)(xiao)火慢煲，1小(xiao)(xiao)時后放入佛(fo)手(shou)，半小(xiao)(xiao)時后加鹽調味(wei)即可。

功(gong)效(xiao)：冬季寒冷，容易感冒咳嗽。杏(xing)仁可(ke)以潤肺止咳，佛手營養全(quan)面，可(ke)以提高人體(ti)免(mian)疫力(li)，滋潤解燥，促進消化。

3、蒜泥茼蒿

做(zuo)法：半斤(jin)茼蒿(hao)(hao)洗凈切段，大(da)(da)蒜(suan)搗爛備用(yong)。大(da)(da)火防水(shui)煮開，放入(ru)茼蒿(hao)(hao)燙3分鐘(zhong)左右撈出瀝干(gan)水(shui)，拌(ban)入(ru)蒜(suan)泥、味精、鹽、香油，并攪拌(ban)均(jun)勻。

功(gong)效：茼(tong)蒿具有養心(xin)、降(jiang)血(xue)壓、降(jiang)血(xue)脂(zhi)、潤(run)肺、化痰(tan)的作用；大蒜(suan)可以預防動脈(mo)硬化、降(jiang)低血(xue)壓，減少血(xue)栓形成(cheng)幾率，尤(you)其適宜老年人大雪時節養生。

4、雞肉皮蛋粥

做法：500克雞(ji)胸肉(rou)切成(cheng)小塊，加水煲(bao)成(cheng)濃(nong)汁后撈出(chu)雞(ji)肉(rou)，然后用適量濃(nong)汁與粳米同煮，粥煮熟時，將切好的皮蛋片和雞(ji)肉(rou)放入，加入適量調味(wei)料(liao)即可。

功(gong)效(xiao)：補益氣(qi)血、滋(zi)養五臟，開(kai)胃生津、醒(xing)酒(jiu)消食，適用(yong)(yong)于氣(qi)血虧虛、五臟虛損(sun)、身體虛弱(ruo)、頭(tou)暈耳鳴、咽喉疼痛者食用(yong)(yong)。

5、山藥芝麻酥

做法：將山藥(yao)切(qie)條，鍋中如大量油，放(fang)入(ru)山藥(yao)油炸(zha)至金黃浮(fu)起撈出瀝干(gan)；另起一砂鍋，放(fang)入(ru)少量油熱鍋，放(fang)入(ru)適(shi)量白糖(tang)和(he)少量水熔化后(hou)放(fang)入(ru)山藥(yao)，蘸滿糖(tang)漿，最后(hou)撒(sa)上黑(hei)芝(zhi)麻。

功效：補肝(gan)腎、益(yi)脾(pi)胃(wei)，適宜肺虛咳喘(chuan)、肝(gan)腎精血不足導(dao)致的眩暈、腰(yao)膝(xi)酸軟、須發早白者食用。

6、冬季除濕食譜

白術陳皮豬肚湯

材料：陳皮6克(ke)，白術30克(ke)，鮮豬肚半個至(zhi)1個，砂仁6克(ke)，生(sheng)姜5片

做法：先(xian)將豬肚洗凈飛水(shui)，將全部用(yong)(yong)料放入湯煲內，加水(shui)約2500ml，煲滾后(hou)改用(yong)(yong)文火煲約1個半(ban)小時(shi)；然后(hou)取出豬肚切件，放回鍋內，再煲30分鐘，調味即可(ke)。

功(gong)效(xiao)：白術功(gong)效(xiao)補(bu)氣(qi)健(jian)脾、燥濕利水(shui)；陳皮具有理氣(qi)調中(zhong)、燥濕化(hua)痰功(gong)效(xiao)；豬(zhu)肚甘(gan)，溫，功(gong)效(xiao)補(bu)虛損(sun)，健(jian)脾胃。故此湯能健(jian)脾開胃，促(cu)進食(shi)欲，除濕氣(qi)。

竹筍銀耳湯

材料(liao)：竹筍300克，干銀耳20克，雞蛋1個(ge)，鹽適(shi)量(liang)，水1000毫升。

做法：先(xian)將竹筍洗(xi)凈，干銀耳用(yong)水泡(pao)發去(qu)蒂，雞蛋打(da)入(ru)碗中攪成糊(hu)　；鍋中放水煮沸，倒入(ru)雞蛋糊(hu)，加入(ru)竹筍、銀耳，用(yong)小火燒五分鐘，加鹽調味即可食用(yong)。

功效(xiao)：竹(zhu)筍可(ke)以祛濕利水，是消除脂(zhi)肪(fang)的最佳食物，銀耳可(ke)以潤肺養顏，此(ci)湯有(you)祛濕利水功效(xiao)。

姜汁牛肉飯

材(cai)料：鮮(xian)牛肉，姜汁(zhi)，花生油，米飯。

做法：將鮮牛肉剁(duo)成肉末，再加姜汁(zhi)，花(hua)生油等調料(liao)拌勻，鋪至將熟的反面(mian)，慢(man)火燜熟后拌食即(ji)可。

功效：祛(qu)寒健(jian)胃，補(bu)中(zhong)益(yi)氣(qi)，強(qiang)筋健(jian)骨(gu)，消水(shui)腫，除濕氣(qi)。

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