粟(su)(su)米(mi)也叫做(zuo)小米(mi)，是國內比較常見的一種(zhong)粗糧。它的營(ying)養(yang)價值比較豐富，其(qi)中蛋(dan)白質(zhi)的含量達到15%左右，而脂肪的含量達到5%，還(huan)有多種(zhong)的維生素。食用(yong)粟(su)(su)米(mi)有哪些功(gong)效與作用(yong)？食用(yong)粟(su)(su)米(mi)的禁忌有哪些？下(xia)面(mian)就和大道家園(yuan)網一起了解下(xia)吧(ba)！

粟米(mi)(mi)味(wei)甘、咸，性涼，入腎、脾(pi)(pi)、胃(wei)經，具有(you)和中(zhong)益腎、清熱解毒的(de)(de)(de)作用，可(ke)(ke)(ke)用于(yu)脾(pi)(pi)胃(wei)虛熱者(zhe)、慢性胃(wei)炎、胃(wei)潰瘍以(yi)及(ji)腎病(bing)患者(zhe)，一定(ding)程度上可(ke)(ke)(ke)以(yi)緩解脾(pi)(pi)胃(wei)虛熱、反胃(wei)嘔吐(tu)、腹滿食(shi)少、消渴瀉(xie)痢等癥，燙火(huo)傷(shang)的(de)(de)(de)患者(zhe)還可(ke)(ke)(ke)以(yi)外敷粟米(mi)(mi)，改善不適(shi)癥狀。適(shi)量的(de)(de)(de)吃一些小米(mi)(mi)可(ke)(ke)(ke)以(yi)有(you)效的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)其中(zhong)的(de)(de)(de)營養成分，其中(zhong)的(de)(de)(de)維生素a可(ke)(ke)(ke)以(yi)有(you)效的(de)(de)(de)改善視疲勞(lao)；含有(you)的(de)(de)(de)胡蘿卜素可(ke)(ke)(ke)以(yi)消除眼(yan)干眼(yan)澀的(de)(de)(de)癥狀；而(er)(er)維生素b族可(ke)(ke)(ke)以(yi)改善失(shi)眠、多夢(meng)的(de)(de)(de)癥狀。而(er)(er)且它的(de)(de)(de)膳食(shi)纖維比較(jiao)豐富，可(ke)(ke)(ke)以(yi)起(qi)到促進腸道(dao)蠕動的(de)(de)(de)作用。

虛寒與氣滯體質的人要(yao)少吃粟米

粟(su)米性偏(pian)涼(liang)，氣滯(zhi)者(zhe)和體(ti)質偏(pian)虛寒者(zhe)不宜過(guo)多食用，大量的吃粟(su)米，就會導致身體(ti)更(geng)加虛寒。

粟(su)米(mi)屬于谷物，但如存放的(de)粟(su)米(mi)出(chu)現發霉(mei)、長(chang)蟲等現象，應避(bi)免食用，易導致胃部脹氣，嚴重者還(huan)可能會出(chu)現胃潰瘍。

粟米(mi)(mi)(mi)中的賴氨酸含量較少，而(er)賴氨酸是蛋(dan)白質合成的重要原料，因此食用(yong)(yong)粟米(mi)(mi)(mi)時應搭配(pei)肉、蛋(dan)、奶等富含蛋(dan)白質的食物一起食用(yong)(yong)，避(bi)免(mian)單獨(du)食用(yong)(yong)粟米(mi)(mi)(mi)而(er)造成營養不良。

栗米粥

準(zhun)備食(shi)材(cai)如下：栗米100克，紅糖20克，枸(gou)杞(qi)適量(liang)，紅棗5個(ge)

具體(ti)做法如下：栗(li)米(mi)淘(tao)洗浸泡30分鐘(zhong)，加(jia)清(qing)水，倒入(ru)栗(li)米(mi)，大(da)火煮(zhu)沸，倒入(ru)紅糖(tang)，攪拌均勻，加(jia)適量枸(gou)杞，紅棗轉小(xiao)火煮(zhu)20分鐘(zhong)即可！

栗米紅棗發糕

準備食材(cai)如(ru)下：栗米100克(ke)，面粉160克(ke)，酵母粉2.5克(ke)，白(bai)糖25克(ke)，水165克(ke)，棗(干)少許(xu)

具體做法如(ru)下：栗(li)米(mi)用(yong)料理機打成粉狀，將(jiang)面(mian)(mian)粉、栗(li)米(mi)粉一起放入盆中(zhong)，酵(jiao)母和(he)糖(tang)融于(yu)水倒入粉類中(zhong)揉(rou)成比較粘(zhan)手(shou)的面(mian)(mian)團，取一深碗抹油(you)，將(jiang)濕面(mian)(mian)團倒入蓋(gai)蓋(gai)發酵(jiao)至2.5倍左右(you)，發酵(jiao)好(hao)的面(mian)(mian)團表面(mian)(mian)放少許紅棗肉，冷水下鍋，將(jiang)面(mian)(mian)糊放入（要蓋(gai)蓋(gai)防止蒸(zheng)汽滴入），蒸(zheng)35-40分鐘左右(you)就(jiu)好(hao)了！

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