一、椰子煲雞湯的功效介紹(shao)
椰(ye)子煲雞湯可以(yi)給朋友們帶來很不錯的益氣(qi)補血(xue)的效果，對于美容養(yang)顏都(dou)有非常(chang)顯著的功效，非常(chang)適合女(nv)性食用(yong)。據(ju)了解，椰(ye)子煲雞清潤，補虛，排毒，養(yang)顏，是(shi)當時得令的秋冬靚湯水。如果經常(chang)是(shi)貧血(xue)的體(ti)(ti)質，那么這(zhe)躺還能夠(gou)幫助補血(xue)呢，能增(zeng)強身體(ti)(ti)的免(mian)疫力。
從下文原(yuan)材(cai)料的介紹不難看出，此(ci)湯飲能益氣補血(xue)，祛風強體，滋潤去(qu)燥火(huo)。
椰子(zi)：性(xing)味(wei)甘、平，入(ru)胃、脾(pi)、大腸經;果肉(rou)具(ju)有補虛強壯，益(yi)氣祛(qu)風(feng)，消疳(gan)殺蟲(chong)的(de)功效，久食能(neng)令人(ren)面部(bu)潤澤，益(yi)人(ren)氣力及(ji)耐受饑餓，治小兒(er)滌蟲(chong)、姜片蟲(chong)病;椰水具(ju)有滋補、清暑解(jie)渴的(de)功效，主治暑熱(re)類渴，津液不足之口渴。
老雞：味(wei)甘，性微(wei)溫。能溫中補(bu)(bu)脾，益氣(qi)(qi)養血，補(bu)(bu)腎益精，除心腹惡氣(qi)(qi)，補(bu)(bu)髓滋陰。從祛(qu)(qu)風補(bu)(bu)血補(bu)(bu)氣(qi)(qi)的功效(xiao)看，母雞愈(yu)老，祛(qu)(qu)風補(bu)(bu)氣(qi)(qi)血之功效(xiao)愈(yu)好。
紅棗：味甘性溫、歸脾胃經，有補中(zhong)益(yi)氣(qi)、養血安神(shen)、保肝，提高人體免疫力之(zhi)(zhi)功。棗為脾之(zhi)(zhi)果，常服有益(yi)，有悅膚色之(zhi)(zhi)功效。
二、椰(ye)子雞湯的做法介(jie)紹
廣東(dong)一帶(dai)的(de)漢族風味(wei)名(ming)菜，屬(shu)于(yu)粵菜系。是(shi)(shi)十(shi)分清甜的(de)湯水，椰子的(de)甜，雞肉(rou)的(de)香，實是(shi)(shi)雞湯中的(de)上品(pin)。
主料：老椰子(1個)、土(tu)雞(600g)、豬骨(150g)、紅棗(zao)(7顆)
輔料：鹽(適量)
步驟：
1.雞塊去皮(pi)，豬骨處理干凈，切姜三片一起(qi)備(bei)用;
2.紅棗去核備用;
3.煲中煮開水，下雞(ji)塊和豬肉(rou)，紅棗，姜片等一起(qi)煲開，撇掉血沫繼續熬;這(zhe)時候處理椰子(zi);
4.椰子頭(tou)有一(yi)個小口是椰肉，可以用小刀弄(nong)開(kai);
5.倒入椰(ye)子水備用;
6.用硬物把(ba)椰子殼敲碎(sui)，取出椰子肉;
7.把取(qu)出的椰子肉削去(qu)黑黑的外皮(pi);
8.把椰子肉切(qie)成(cheng)條(tiao)備(bei)用;如果不吃椰肉也可以省事(shi)不削皮直(zhi)接切(qie)成(cheng)條(tiao);
9.把備(bei)好的椰子肉加入到(dao)雞湯里面，再(zai)次(ci)煲(bao)開后轉用煲(bao)湯模式煲(bao)給兩(liang)個小時;
10.兩(liang)個(ge)小時后(hou)加(jia)入椰子水(shui)，再次煮開(kai);再煲約10分(fen)鐘左右(you);
11.最(zui)后加鹽調味即(ji)可。
三、椰子的主要價(jia)值(zhi)介紹
營養
椰(ye)汁及(ji)椰(ye)肉(rou)含大量蛋白質(zhi)、果糖(tang)、葡萄糖(tang)、蔗糖(tang)、脂肪、維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)E、維(wei)生素(su)C、鉀、鈣、鎂等。椰(ye)肉(rou)色白如玉，芳香滑(hua)脆;椰(ye)汁清(qing)涼甘甜(tian)。椰(ye)肉(rou)、椰(ye)汁是老少皆宜的美味佳果。在(zai)每100克(ke)(ke)椰(ye)子中，能(neng)量達到了900多千焦，蛋白質(zhi)4克(ke)(ke)，脂肪12克(ke)(ke)，膳(shan)食纖維(wei)4克(ke)(ke)，另外還(huan)有多種微量元素(su)，碳水化合物(wu)的含量也(ye)很(hen)豐富。
藥用
椰子性(xing)味甘、平，入胃、脾、大腸經;果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功(gong)效(xiao)，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓(e)，治小兒滌蟲、姜片(pian)蟲病(bing);椰水具有滋(zi)補、清暑(shu)(shu)解渴的功(gong)效(xiao)，主治暑(shu)(shu)熱(re)類渴，津液不足之口渴;椰子殼油治癬，療(liao)楊梅(mei)瘡。
經濟
椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)綜合利用(yong)產品有360多(duo)種，具有極高的(de)經濟(ji)價值，全株各部分都有用(yong)途，椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)可生產不同的(de)產品，被充分利用(yong)于不同行業(ye)，是(shi)熱(re)帶(dai)地(di)區(qu)獨特的(de)可再生、綠(lv)色(se)、環(huan)保型(xing)資源。[2] 椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)肉可榨油、生食、作(zuo)菜，也可制(zhi)(zhi)成(cheng)椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)奶、椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)蓉、椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)絲、椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)醬罐頭(tou)和椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)糖、餅干(gan)，椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)水可作(zuo)清涼飲料，椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)纖維可制(zhi)(zhi)毛刷、地(di)毯、纜繩等，椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)殼可制(zhi)(zhi)成(cheng)各種工藝品、高級活性炭，樹干(gan)可作(zuo)建筑材料，葉子(zi)可蓋屋頂或編織(zhi)，椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)樹形(xing)優(you)美，是(shi)熱(re)帶(dai)地(di)區(qu)綠(lv)化美化環(huan)境的(de)優(you)良樹種，椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)根(gen)可入藥，椰(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)水除飲用(yong)外，因含有生長(chang)物質，是(shi)組織(zhi)培養(yang)的(de)良好促(cu)進(jin)劑(ji)。
四、椰子的栽植及管理(li)
栽植
一般在雨季栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)，按株行距6米×9米或7米×8米，每公(gong)頃種植(zhi)(zhi)165-180株。種植(zhi)(zhi)穴(xue)為(wei)60厘米×70厘米×80厘米，穴(xue)內(nei)施入(ru)(ru)有機肥20-40千克，也可在穴(xue)內(nei)燃燒樹葉，燒焦穴(xue)邊，并(bing)填沙防螞(ma)蟻，起苗時應帶果種，多帶土(tu)、少傷根，并(bing)做到(dao)(dao)隨(sui)挖隨(sui)栽(zai)(zai)，椰(ye)子苗的栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)深(shen)(shen)度以苗的基部(bu)生根部(bu)分能全(quan)部(bu)埋入(ru)(ru)土(tu)中為(wei)宜(yi)，做到(dao)(dao)“深(shen)(shen)種淺培土(tu)”，忌(ji)泥土(tu)撒入(ru)(ru)葉腑內(nei)，適當深(shen)(shen)植(zhi)(zhi)的椰(ye)子樹，長勢比淺植(zhi)(zhi)的好，產量(liang)比淺植(zhi)(zhi)的高，抗風力也比淺植(zhi)(zhi)的強。
管理
⑴護(hu)苗(miao)、補苗(miao)：栽后(hou)要加強管理(li)，植(zhi)后(hou)初(chu)期要適當遮蔭(yin)，并(bing)要灌水保濕，缺株要及(ji)時(shi)補植(zhi)。
⑵耕作(zuo)(zuo)(zuo)、培土(tu)和間種：1年耕作(zuo)(zuo)(zuo)2次，即在(zai)11-12月結合施肥耕作(zuo)(zuo)(zuo)1次，在(zai)8-9月再中(zhong)耕1次，隨著(zhu)植株長(chang)大(da)，樹(shu)干莖部長(chang)出大(da)量(liang)的(de)氣生(sheng)(sheng)根，進行培土(tu)，加固(gu)樹(shu)體(ti)。椰園可間作(zuo)(zuo)(zuo)短期作(zuo)(zuo)(zuo)物，如花生(sheng)(sheng)、豆類等，起(qi)到活覆蓋和提高(gao)園內濕度的(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用，利于幼樹(shu)生(sheng)(sheng)長(chang)。
⑶施肥(fei)：椰(ye)子樹需施全肥(fei)，以鉀(jia)肥(fei)最(zui)多，其次為氮(dan)(dan)、磷和(he)氯肥(fei)，但必須(xu)注意平衡施肥(fei)。椰(ye)樹缺鉀(jia)時，莖干(gan)(gan)細，葉短小，樹冠中(zhong)部(bu)葉片(pian)(pian)首先萎蔫，上部(bu)葉片(pian)(pian)向下簇伸，低(di)部(bu)葉片(pian)(pian)干(gan)(gan)枯(ku)、下垂懸(xuan)掛于樹干(gan)(gan);缺氮(dan)(dan)時，幼葉失綠、少光澤，老葉出(chu)現不同程度的黃(huang)化，結果量(liang)減(jian)少，椰(ye)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)產量(liang)降低(di);缺磷會引起(qi)根系發展(zhan)不良和(he)果腐;缺氯會影響椰(ye)果大小、椰(ye)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)產量(liang)以及氮(dan)(dan)的吸收和(he)植株對水分的利用(yong)。因此(ci)，施肥(fei)時要以有機肥(fei)為主，化肥(fei)為輔(fu)，并施一些食鹽(yan)。每年可(ke)在4-5月(yue)及11-12月(yue)施肥(fei)，在距離樹基部(bu)1.5-2米處開施肥(fei)溝，效果較好。若用(yong)撒(sa)施法，應全面除草松(song)土后再施肥(fei)。
難度: 新手 時間: 90分鐘以上 主要食材: 禽蛋類 菜系: 煲湯
細火慢燉間，絲絲的椰味清香早以沿鍋邊融入了空氣中，煲好后再端給媽媽，雞肉清潤滋補，椰肉白皙糯香。熱量標注：此菜熱量為294千卡/人
用料
椰子 1個
烏雞 1只
南杏仁 1湯匙（15g）
金華火腿 30g
清水 3000ml
鹽 2茶匙（10g）
白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
做法
將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。
烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。
鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉大火再次燒沸。
將椰肉片放入鍋中，轉小火慢慢煲煮2小時。
最后在離火前調入鹽和白胡椒粉即可。
小貼士
煮烏雞湯最好選用較老的烏雞，這樣湯汁滋味會更加濃郁有營養。
在煲煮烏雞時要不時撇去浮沫，以保持雞湯的清純。
功效：椰子煲雞(ji)湯味美味鮮甜，有益腸胃。
5 利尿消(xiao)腫椰(ye)子中(zhong)的(de)鎂，鉀等礦物(wu)質(zhi)成(cheng)分含量豐富，其成(cheng)分與(yu)細(xi)胞內液相似，用于和雞(ji)肉煲湯食用，能幫助(zhu)糾正脫水，電解質(zhi)紊亂，以(yi)達到利尿消(xiao)腫的(de)作用。
6 椰子煲雞湯的(de)適宜人群(qun)和禁忌人群(qun)1、適宜人群(qun)：一(yi)般人均可食(shi)用(yong)，尤(you)其適宜發熱、口干渴者(zhe)、孕婦。
2、禁忌人群：糖尿病者(zhe)、脾胃虛(xu)弱、腹(fu)瀉腹(fu)痛者(zhe)、長期睡眠(mian)不佳、心力(li)衰竭者(zhe)。
7 椰(ye)子煲雞湯的家常做(zuo)法材料(liao)：凈雞1只，椰(ye)子1個，銀耳(er)40克。
調料(liao)：姜片，精鹽(yan)，味精，雞(ji)粉各適量。
做法：
1.將椰子去殼(ke)，取肉，切成小片。
2.凈(jing)雞(ji)去(qu)毛，內(nei)臟，剁成(cheng)大塊，用(yong)沸水(shui)焯(zhuo)至斷生。
3.銀耳(er)放(fang)入溫(wen)水中(zhong)泡發，撕成小朵(duo)，洗凈備用。
4.鍋(guo)中(zhong)加適量清水，先放入椰子肉，雞塊，姜片煮(zhu)至八分(fen)熟，再放入銀耳中(zhong)續煮(zhu)1小時，然后加入食鹽(yan)，味精，雞粉煮(zhu)勻，即(ji)可出鍋(guo)。
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