一、鵝(e)蛋應該怎么(me)做好吃又營養(yang)
不(bu)(bu)同(tong)(tong)食物(wu)(wu)的(de)營養(yang)(yang)價值(zhi)和怎(zen)樣(yang)去(qu)吃都(dou)是不(bu)(bu)一樣(yang)的(de)，還有(you)同(tong)(tong)種食物(wu)(wu)也(ye)可以做出(chu)不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)款式出(chu)來。這也(ye)是屬于吃法的(de)范疇內，不(bu)(bu)過只要是添加對身(shen)體有(you)益的(de)食物(wu)(wu)我們(men)都(dou)是可以去(qu)食用的(de)。那么鵝(e)蛋怎(zen)么吃有(you)營養(yang)(yang)呢？
鵝蛋(dan)的吃法多種多樣，個(ge)人(ren)覺鵝蛋(dan)還是要燉(dun)著吃比(bi)較有營養，制作的方法很(hen)簡單(dan)，用一個(ge)鵝蛋(dan)打(da)碎，放適(shi)量的水，鹽，適(shi)量的放一些草果面，油，充分(fen)攪拌(ban)，用中(zhong)火燉(dun)，大約10分(fen)鐘(zhong)既可。
鵝(e)蛋(dan)還是要燉(dun)著吃比較(jiao)有營(ying)養，制作(zuo)的方法很簡(jian)單(dan)，用一(yi)個鵝(e)蛋(dan)打碎，放適量的水，鹽(yan)，適量的放一(yi)些草果面，油，充分(fen)攪拌，用中火(huo)燉(dun)，大約(yue)10分(fen)鐘既可(ke)。
營養師分析 鵝(e)蛋含有豐富(fu)的(de)(de)蛋白質、脂肪、礦(kuang)物質和(he)維生素(su)，其中富(fu)含的(de)(de)蛋白質易于人(ren)體消化吸(xi)收(shou)，含有較多(duo)(duo)的(de)(de)卵磷脂，對人(ren)的(de)(de)腦及神經組織(zhi)的(de)(de)發育有重大作用(yong)(yong)；其中的(de)(de)礦(kuang)物質主(zhu)要含于蛋黃(huang)內，鐵、磷和(he)鈣含量較多(duo)(duo)；豐富(fu)的(de)(de)維生素(su)A、D、E、核(he)黃(huang)素(su)、硫胺素(su)和(he)尼克酸，且都很容易被人(ren)體吸(xi)收(shou)利用(yong)(yong)。鵝(e)蛋甘(gan)溫(wen)，可補(bu)中益(yi)氣(qi)(qi)；故可在寒冷的(de)(de)節(jie)氣(qi)(qi)的(de)(de)日常飲食中多(duo)(duo)食用(yong)(yong)一些，以(yi)補(bu)益(yi)身體，防御寒冷氣(qi)(qi)候對人(ren)體的(de)(de)侵襲。
相關人(ren)群(qun)一般人(ren)均(jun)可(ke)食用1.是老年人(ren)、兒(er)童、體虛(xu)、貧血者的理想營養食品(pin)2.不適(shi)合內臟損傷患者食用。
二、鵝(e)蛋要煮多長(chang)時間呢
三類(lei)食物的(de)(de)營養價值都很(hen)高(gao)，對于(yu)我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)養生保健(jian)來(lai)講，不(bu)管是(shi)什(shen)么樣(yang)的(de)(de)蛋(dan)類(lei)，都可以(yi)給我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)身體提供很(hen)大的(de)(de)保健(jian)還有幫助，而鵝(e)蛋(dan)區別(bie)于(yu)其(qi)它蛋(dan)類(lei)的(de)(de)最大之處就(jiu)在于(yu)鵝(e)蛋(dan)的(de)(de)個頭比較(jiao)大，所以(yi)很(hen)多人都會認為鵝(e)蛋(dan)，要(yao)煮(zhu)的(de)(de)時(shi)間也會很(hen)久，那么現在我(wo)(wo)們(men)就(jiu)去了(le)解一(yi)下，煮(zhu)鵝(e)蛋(dan)大概要(yao)多長的(de)(de)時(shi)間。
因為俄蛋(dan)的個頭比較大，所以很多(duo)人會認為，鵝(e)蛋(dan)的營養(yang)價(jia)值就要高于(yu)其它(ta)的蛋(dan)類，但實際卻不是如此，鵝(e)蛋(dan)的蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)低于(yu)雞蛋(dan)，但脂(zhi)肪卻高于(yu)其它(ta)雞蛋(dan)，所以說，雞蛋(dan)或者鴨(ya)蛋(dan)的營養(yang)價(jia)值更高于(yu)鵝(e)蛋(dan)
鵝(e)蛋(dan)（英(ying)文：Gooze egg），成橢圓形，個體很(hen)大，味(wei)(wei)道(dao)有(you)些油，必須用很(hen)新鮮的鵝(e)蛋(dan)稍加烹煮后(hou)食用。鵝(e)蛋(dan)每顆(ke)約重225～280克，較(jiao)一般雞(ji)(ji)蛋(dan)約大四五倍。表面較(jiao)光(guang)滑，呈(cheng)白(bai)色，其(qi)蛋(dan)白(bai)質含量低于(yu)雞(ji)(ji)蛋(dan)；脂肪(fang)含量高(gao)于(yu)其(qi)它蛋(dan)類，鵝(e)蛋(dan)中(zhong)還含有(you)多種維生(sheng)素及礦物質，但質地較(jiao)粗糙，草腥味(wei)(wei)較(jiao)重，食味(wei)(wei)不(bu)及雞(ji)(ji)鴨蛋(dan)。
把(ba)蛋(dan)洗干凈，放在(zai)(zai)(zai)涼水入(ru)鍋(guo)里(li)煮 煮時間大約在(zai)(zai)(zai)十(shi)分鐘左(zuo)右(you)。 如果不知道生熟(shu)，就(jiu)這(zhe)樣試下：用家里(li)的筷(kuai)子(zi) 夾一下蛋(dan)，如果能夾起(qi)來不滑落了(le)，這(zhe)個時候蛋(dan)就(jiu)熟(shu)了(le)， 最后一項也很(hen)重要，要把(ba)蛋(dan)撈(lao)在(zai)(zai)(zai)涼水鍋(guo)里(li)。這(zhe)樣蛋(dan)不僅(jin)不會(hui)(hui)粘在(zai)(zai)(zai)蛋(dan)殼(ke)上(shang)造成浪費，還會(hui)(hui)很(hen)好剝皮
上面就(jiu)是(shi)(shi)關于(yu)(yu)鵝(e)蛋的一個時間介紹，雖然(ran)我(wo)們說每一種蛋類(lei)都附(fu)有(you)非常(chang)高(gao)的營(ying)養價值，但是(shi)(shi)鵝(e)蛋的脂(zhi)肪和熱量(liang)含(han)量(liang)非常(chang)高(gao)，而(er)對于(yu)(yu)補充蛋白(bai)質和其它(ta)的微量(liang)元素，卻不(bu)及雞蛋還(huan)有(you)鴨蛋，所以在平時生活當中選擇蛋類(lei)，還(huan)是(shi)(shi)雞蛋鴨蛋比較好。
三、懷(huai)孕初期可以(yi)吃鵝蛋嗎
懷孕(yun)(yun)(yun)初期可(ke)以吃(chi)鵝(e)蛋(dan)嗎這個(ge)問(wen)題(ti)的(de)(de)回答先要(yao)從什么是鵝(e)蛋(dan)開始分析，鵝(e)蛋(dan)當然就是鵝(e)產下(xia)來的(de)(de)卵了，孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)是不是能夠吃(chi)鵝(e)蛋(dan)應該看(kan)(kan)孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)的(de)(de)飲(yin)食(shi)禁忌，我(wo)(wo)們(men)知道孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)是最需要(yao)我(wo)(wo)們(men)照顧的(de)(de)一(yi)個(ge)群體，孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)的(de)(de)飲(yin)食(shi)問(wen)題(ti)是值得(de)特別(bie)護理的(de)(de)，我(wo)(wo)們(men)知道孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)要(yao)多補充一(yi)些(xie)蛋(dan)白(bai)質，從這一(yi)點看(kan)(kan)孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)確實(shi)可(ke)以吃(chi)多點鵝(e)蛋(dan)。
分析孕婦能不(bu)能吃鵝(e)(e)蛋(dan)(dan)我們要從鵝(e)(e)蛋(dan)(dan)的營養價值分析，鵝(e)(e)蛋(dan)(dan)含(han)有(you)(you)(you)豐富的蛋(dan)(dan)白質和(he)脂肪，鵝(e)(e)蛋(dan)(dan)里(li)面(mian)有(you)(you)(you)很多礦(kuang)物(wu)質和(he)維(wei)生素，鵝(e)(e)蛋(dan)(dan)里(li)面(mian)含(han)有(you)(you)(you)對(dui)人體(ti)非常有(you)(you)(you)幫(bang)助的卵(luan)(luan)磷脂，卵(luan)(luan)磷脂不(bu)但對(dui)孕婦身體(ti)有(you)(you)(you)功效而且還有(you)(you)(you)利于胎兒的發育。
鵝(e)(e)蛋(dan)是家(jia)禽鵝(e)(e)生(sheng)下的(de)卵(luan)。鵝(e)(e)蛋(dan)成橢圓(yuan)形，個體(ti)很大，味道有些油，新鮮的(de)鵝(e)(e)蛋(dan)必須烹飪后(hou)食用。鵝(e)(e)蛋(dan)中含有豐富的(de)營養成分，如(ru)蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪、礦(kuang)物質(zhi)和(he)維生(sheng)素(su)等。
1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白(bai)質、脂肪、礦物質和維生素等(deng)；
2. 鵝蛋(dan)中(zhong)(zhong)含有(you)多種蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，最多和最主要的是蛋(dan)白(bai)中(zhong)(zhong)的卵白(bai)蛋(dan)白(bai)和蛋(dan)黃中(zhong)(zhong)的卵黃磷蛋(dan)白(bai)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)中(zhong)(zhong)富有(you)人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，易于(yu)人體消化吸(xi)收；
3. 鵝蛋中(zhong)的脂(zhi)肪絕大部(bu)分集中(zhong)在(zai)蛋黃(huang)內(nei)，含(han)有(you)較多的磷脂(zhi)，其中(zhong)約一半是卵磷脂(zhi)，這些成(cheng)分對(dui)人的腦及神經組織的發育有(you)重大作用；
4. 鵝蛋中(zhong)的礦物(wu)質主要含于蛋黃內(nei)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸(xi)收利用；
5. 鵝蛋(dan)中(zhong)的維(wei)生素(su)也很豐富(fu)，蛋(dan)黃(huang)中(zhong)有(you)豐富(fu)的維(wei)生素(su)A、D、E、核黃(huang)素(su)和(he)硫(liu)胺素(su)，蛋(dan)白中(zhong)的維(wei)生素(su)以核黃(huang)素(su)和(he)尼克酸(suan)居多，這(zhe)些維(wei)生素(su)也是(shi)人體所必須的維(wei)生素(su)。
上(shang)文我們(men)介紹了孕婦的(de)(de)飲食(shi)需要注(zhu)意的(de)(de)一些(xie)細節(jie)，我們(men)也認識(shi)了什么是鵝蛋，鵝蛋就是鵝產下來的(de)(de)卵，鵝蛋的(de)(de)特點在于富含蛋白質(zhi)和脂肪，而且鵝蛋里(li)面有多種礦物(wu)質(zhi)和維生素，所以鵝蛋是非常適合孕婦食(shi)用的(de)(de)。
四、孕婦吃鵝蛋有哪些注意(yi)事項
孕婦(fu)吃(chi)鵝蛋在適量的同(tong)時，也要注意鵝蛋不能與(yu)哪些食物(wu)同(tong)吃(chi)。雖然(ran)鵝蛋營養價值高，但吃(chi)錯的話也會(hui)給身(shen)體健(jian)康造(zao)成影響，所以(yi)必須了解孕婦(fu)吃(chi)鵝蛋的注意事項。
1、孕婦吃鵝(e)蛋(dan)要適(shi)量，不可一次吃太(tai)多，太(tai)多會給腸胃造成負擔，引起不適(shi)。
2、鵝蛋(dan)不可與雞蛋(dan)同食，否則(ze)傷元氣(qi)。
3、鵝蛋含(han)有(you)一種堿性(xing)物質(zhi)，對內臟有(you)損(sun)壞，每(mei)天(tian)食(shi)用不(bu)要(yao)超過3個(ge)，以免損(sun)傷(shang)內臟。
4、低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜(yi)吃鵝蛋。
此外，孕(yun)(yun)婦(fu)能吃(chi)(chi)陳(chen)(chen)艾煮(zhu)鵝蛋(dan)嗎？很多老人都說要陳(chen)(chen)艾熬水，再用(yong)這水煮(zhu)鵝蛋(dan)吃(chi)(chi)，有一定保胎作用(yong)，那么(me)，孕(yun)(yun)婦(fu)能吃(chi)(chi)陳(chen)(chen)艾煮(zhu)鵝蛋(dan)嗎？事實(shi)證明(ming)，陳(chen)(chen)艾能夠破血行瘀(yu)，下氣通絡(luo)，用(yong)于(yu)產后淤血停積小腹(fu)脹痛(tong)(tong)，跌打損傷(shang)，淤血腫(zhong)痛(tong)(tong)，因傷(shang)而大小便下血。這種藥是用(yong)于(yu)產后的，產前服用(yong)不利于(yu)胎氣的穩定。陳(chen)(chen)艾煮(zhu)鵝蛋(dan)，沒有實(shi)踐論證，所以孕(yun)(yun)婦(fu)不要盲目吃(chi)(chi)。
孕期(qi)最好生活有規律，保持攝入足(zu)夠的(de)(de)營養，多(duo)(duo)喝水(shui)，多(duo)(duo)吃含纖維素多(duo)(duo)的(de)(de)食(shi)物，要在中醫辨(bian)證論(lun)治的(de)(de)基礎上用藥，不要盲目(mu)吃藥。
鵝蛋如果開水下鍋煮的話，需要煮18分鐘左右。
因為首先鵝(e)(e)(e)蛋(dan)(dan)它的體積非常的大，是普(pu)通雞(ji)蛋(dan)(dan)的兩三倍左(zuo)右。其次鵝(e)(e)(e)蛋(dan)(dan)的殼也比較(jiao)厚(hou)實一點，所以水(shui)煮(zhu)開(kai)之后(hou)，將鵝(e)(e)(e)蛋(dan)(dan)放入水(shui)中，需要煮(zhu)上18到20分鐘(zhong)左(zuo)右才可以把鵝(e)(e)(e)蛋(dan)(dan)煮(zhu)熟。
因此大家煮(zhu)鵝(e)蛋的(de)時候(hou)要有耐心，千萬不能(neng)著急，否則(ze)有可(ke)能(neng)鵝(e)蛋沒有煮(zhu)熟，那(nei)就(jiu)不好吃了。
另外，要想煮出鮮香的咸鵝蛋，需要注意以下兩點：
一是一定要將咸鵝(e)蛋(dan)冷水下鍋，二是全程(cheng)要用小(xiao)火(huo)慢(man)煮，待(dai)水燒(shao)開后開始計算時間，一般六(liu)分鐘過后，咸鵝(e)蛋(dan)就(jiu)會變得蛋(dan)清鮮嫩，蛋(dan)黃略帶膠狀溏芯。
如果水開后9分(fen)鐘再(zai)出(chu)鍋，蛋清就會顯(xian)老，因(yin)此水開后的煮(zhu)蛋時(shi)間不宜(yi)超過10分(fen)鐘。當然(ran)，無論對(dui)于(yu)哪(na)種(zhong)蛋品，都提倡(chang)現吃(chi)現煮(zhu)，不要煮(zhu)完長時(shi)間放著。
1、把鵝蛋放入涼水鍋中煮，一般十分鐘左右就可以煮熟。
2、通常煮鵝蛋時一定要冷水入鍋，這樣煮出來的鵝蛋吃起來會更加鮮嫩。
3、另外(wai)，煮(zhu)鵝(e)蛋(dan)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)不宜(yi)超過(guo)(guo)10分鐘，因為煮(zhu)的(de)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)過(guo)(guo)長就會(hui)使得蛋(dan)清變老，吃起來口感會(hui)比較(jiao)差，所以(yi)煮(zhu)鵝(e)蛋(dan)的(de)時(shi)(shi)(shi)候一(yi)定要控制好煮(zhu)的(de)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)。
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