一、空心(xin)菜具有什么樣的營養(yang)價值(zhi)
空心菜(cai)不僅吃起(qi)來(lai)嫩(nen)滑可口，而且(qie)還有(you)極高的(de)營(ying)(ying)養價值(zhi)。所富含(han)的(de)維生素、蛋白質以(yi)及磷、鐵等微(wei)量元素，有(you)利(li)于減輕(qing)腸胃負擔，加快(kuai)腸道中消化(hua)與吸收，助于排便(bian)，而且(qie)還可以(yi)對防止癌(ai)癥(zheng)起(qi)到積極有(you)效的(de)作用。特別是針對女性(xing)朋友，經(jing)常吃空心菜(cai)可以(yi)美膚養顏。那(nei)么，空心菜(cai)都具有(you)哪些(xie)營(ying)(ying)養價值(zhi)呢？
高含(han)(han)量維生素(su)(su)。空心(xin)菜中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)(han)有豐(feng)(feng)富的(de)(de)維生素(su)(su)C、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)等(deng)，其含(han)(han)量普遍(bian)超(chao)過一(yi)般蔬菜中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)維生素(su)(su)。不(bu)僅供給(gei)體(ti)內所(suo)必需元素(su)(su)，而(er)且提高人(ren)體(ti)抵御疾(ji)病的(de)(de)能力以增(zeng)強(qiang)體(ti)質。其中(zhong)(zhong)(zhong)所(suo)含(han)(han)豐(feng)(feng)富的(de)(de)葉綠(lv)素(su)(su)，助于美白牙(ya)齒，有效預防(fang)齲病。
豐富的粗纖維(wei)。空心菜中(zhong)粗纖維(wei)含(han)量(liang)高(gao)、種(zhong)類多(duo)，其中(zhong)主要以纖維(wei)素(su)、木(mu)質素(su)、果膠為主。有助于加(jia)快(kuai)腸胃蠕動，加(jia)強消(xiao)化吸(xi)收的能力；有利于減輕腸胃多(duo)余內容物，提(ti)高(gao)通便，助于排(pai)便。
堿性(xing)的(de)屬性(xing)。空心菜屬于堿性(xing)食物(wu)(wu)，可(ke)以中和胃中酸性(xing)內(nei)容物(wu)(wu)從而達到降低腸(chang)胃中的(de)酸度(du)，有(you)效(xiao)預(yu)防(fang)腸(chang)道內(nei)菌群失調(diao)，還有(you)防(fang)止(zhi)癌癥(zheng)的(de)作用。
內含胰(yi)島素。胰(yi)島素可以有效抑制體(ti)內血(xue)糖(tang)的(de)升高，從而達到降(jiang)低(di)血(xue)糖(tang)的(de)作(zuo)用(yong)，適合糖(tang)尿病患者和(he)血(xue)糖(tang)降(jiang)高者食(shi)用(yong)，有利于身(shen)體(ti)健康。
而且，正值炎熱的夏季，多吃空心(xin)菜還(huan)可有(you)效起(qi)到清熱解毒的作用，有(you)利于(yu)人(ren)體排出有(you)害毒素。空心(xin)菜營養價值高，常吃可有(you)助(zhu)于(yu)身體健康，補充人(ren)體所需營養成分(fen)。
二、孕婦是否可以(yi)吃空(kong)心菜
孕(yun)婦(fu)(fu)能吃空(kong)心菜(cai)嗎？孕(yun)婦(fu)(fu)是可(ke)以(yi)食用空(kong)心菜(cai)的(de)。空(kong)心菜(cai)含(han)有豐(feng)富的(de)粗(cu)纖(xian)維(wei)，這(zhe)種粗(cu)纖(xian)維(wei)由(you)纖(xian)維(wei)素(su)(su)、木質素(su)(su)和果膠等組成，孕(yun)婦(fu)(fu)吃可(ke)以(yi)促(cu)進身(shen)體的(de)排毒(du)，減輕(qing)身(shen)體的(de)水腫現象，促(cu)進殺菌消炎，清熱解毒(du)，減輕(qing)懷孕(yun)常(chang)有的(de)便秘癥狀(zhuang)，保(bao)證胎兒成長環境的(de)健康安全。空(kong)心菜(cai)的(de)營養價值也(ye)非(fei)常(chang)的(de)豐(feng)富，對孕(yun)婦(fu)(fu)有以(yi)下(xia)好處：
空心菜含有(you)豐(feng)富的蛋白質。每100克空心菜就(jiu)含有(you)2.2克蛋白質，孕婦吃空心菜，可以補(bu)充(chong)蛋白質，加強體(ti)(ti)力保持活力，提高身體(ti)(ti)免疫(yi)力，有(you)效(xiao)抵(di)抗病菌入侵。
空(kong)心(xin)(xin)菜(cai)(cai)含有豐富(fu)的(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素。空(kong)心(xin)(xin)菜(cai)(cai)中維(wei)(wei)生(sheng)素C的(de)(de)含量比大白菜(cai)(cai)還高，孕婦(fu)吃空(kong)心(xin)(xin)菜(cai)(cai)，可以(yi)補充(chong)維(wei)(wei)生(sheng)素C，維(wei)(wei)持骨骼和牙齒的(de)(de)健康，保護(hu)細胞功能，維(wei)(wei)持身(shen)體排(pai)毒功能的(de)(de)正(zheng)常。
空心(xin)菜含(han)有豐富的鈣元(yuan)素。每100克空心(xin)菜就有99毫克鈣元(yuan)素，孕婦吃(chi)可以(yi)補充鈣元(yuan)素，維(wei)持新陳代謝(xie)的正常，維(wei)持神經系(xi)統(tong)功(gong)能(neng)的正常，還可以(yi)促進胎兒神經系(xi)統(tong)的健康發(fa)育。
空心菜是堿性食(shi)物，并含有(you)鉀、氯等調(diao)節水液平衡的元(yuan)素，孕婦食(shi)用對自身健(jian)康有(you)幫助(zhu)。
空心菜里還(huan)含有煙酸(suan)，孕婦吃(chi)可(ke)以補充煙酸(suan)，保(bao)持記(ji)憶力，保(bao)護腦部(bu)的正常，促進胎兒腦部(bu)的健康發育(yu)。
三、孕婦吃空心(xin)菜(cai)的做法
空(kong)心菜(cai)(cai)怎么做好吃(chi)(chi)呢(ni)？通常(chang)情況下(xia)孕婦吃(chi)(chi)空(kong)心菜(cai)(cai)最好是(shi)(shi)熱食，因(yin)為(wei)孕婦身體比較虛弱，吃(chi)(chi)生空(kong)心菜(cai)(cai)可能會消(xiao)化不良，引起腸胃不適。那空(kong)心菜(cai)(cai)怎么炒好吃(chi)(chi)呢(ni)？比較常(chang)見的是(shi)(shi)蒜泥空(kong)心菜(cai)(cai)、空(kong)心菜(cai)(cai)炒蝦仁等(deng)，下(xia)面(mian)我們(men)就看看具體操作方法。
蒜泥空心菜
原料：空(kong)心菜500g、蒜10g、魚露3ml、鹽2g、油適(shi)量
做法：
1、把空心菜摘掉黃(huang)和(he)老的葉(xie)子，然后洗(xi)干凈，蒜瓣剁成蒜泥備用。
2、置鍋于火(huo)上，倒入適量的油，燒熱后倒入蒜泥爆香。
3、大火(huo)快(kuai)速(su)倒入(ru)空(kong)心菜翻炒，沿著鍋邊淋(lin)上適量的水。
4、炒熟后(hou)加入鹽跟魚露(lu)即可出鍋。
功效：孕(yun)婦懷孕(yun)吃空心菜(cai)能增加食欲，蒜泥空心菜(cai)可促進孕(yun)婦吸收(shou)更豐富的(de)鈣質，和較多的(de)胡蘿卜素等營養，對胎兒和自身都是有(you)好處(chu)的(de)。
空心菜炒蝦仁
原(yuan)料(liao)：適量空心(xin)菜，蝦仁，蔥蒜(suan)，鹽和油
做法：
1、將空心菜洗(xi)干凈(jing)(jing)，蝦仁洗(xi)干凈(jing)(jing)，去背線，將蔥洗(xi)干凈(jing)(jing)，切(qie)碎(sui)末(mo)，蒜吸干凈(jing)(jing)，切(qie)碎(sui)末(mo)。
2、往鍋內倒入(ru)(ru)適量油，熱油，然后加入(ru)(ru)蔥蒜，炒(chao)出爆香(xiang)味(wei)后，加入(ru)(ru)蝦仁。
3、蝦仁炒(chao)到變色，然后加入空心(xin)菜(cai)，翻炒(chao)至熟，加入適量鹽(yan)，即可食用(yong)。
功效：孕婦懷孕，身體(ti)疲勞，胃口不佳(jia)，吃空心菜炒(chao)蝦仁，可以促(cu)進(jin)(jin)消化，減輕(qing)便秘癥(zheng)狀，還可以改善胃口，增進(jin)(jin)食欲，平緩心情，促(cu)進(jin)(jin)胎兒(er)的健康發育。
四、空心菜怎么洗
有(you)人洗菜時，喜歡(huan)先(xian)切成塊再洗，這是不(bu)科(ke)學的。蔬菜切碎后(hou)(hou)(hou)，與(yu)水(shui)(shui)的直接接觸面積增大很多倍(bei)，會使蔬菜中的水(shui)(shui)溶性維生素(su)如(ru)維生素(su)B族、維生素(su)C以及一些能(neng)溶于水(shui)(shui)的糖類溶解在水(shui)(shui)里而(er)流失。蔬菜切碎后(hou)(hou)(hou)，還會增大被(bei)蔬菜表面細菌污染的機會，留下健康隱(yin)患。因(yin)此(ci)蔬菜不(bu)能(neng)先(xian)切后(hou)(hou)(hou)洗，而(er)應該先(xian)洗后(hou)(hou)(hou)切。
正(zheng)確的洗菜方(fang)法有(you)以下(xia)幾種(zhong)：
淡(dan)鹽水浸(jin)(jin)泡：一般蔬菜先用清水沖洗(xi)(xi)3—6遍，然后泡入(ru)淡(dan)鹽水中浸(jin)(jin)泡1小時(shi)，再(zai)用清水沖洗(xi)(xi)1遍。對包心(xin)類蔬菜，可先切(qie)開，放入(ru)清水中浸(jin)(jin)泡2小時(shi)，再(zai)用清水沖洗(xi)(xi)，以清除殘留農藥(yao)。
堿洗：先在水(shui)中(zhong)放入一些堿粉、碳酸鈉，攪勻后再(zai)放入蔬菜，浸泡5至6分(fen)鐘(zhong)，再(zai)用清(qing)水(shui)漂洗干凈。也(ye)可用小蘇打代替，但(dan)要(yao)延長浸泡時(shi)間到15分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)。
用開水燙(tang)(tang)：在做青椒、菜(cai)(cai)花、豆(dou)角、芹菜(cai)(cai)時，下(xia)鍋前最(zui)好先用開水燙(tang)(tang)一下(xia)，可(ke)清(qing)除(chu)90%的殘留農藥(yao)。
用淘(tao)(tao)米水(shui)(shui)洗：淘(tao)(tao)米水(shui)(shui)屬于酸性(xing)，有機磷(lin)農藥(yao)遇酸性(xing)物質就會失(shi)去毒性(xing)。把蔬(shu)菜在淘(tao)(tao)米水(shui)(shui)中浸泡10分鐘左(zuo)右，再(zai)用清水(shui)(shui)洗干凈(jing)，就能使殘留的農藥(yao)成(cheng)分減少。
空心菜是市場上很常見的青菜了，各個大大小小的飯館都會有空心菜，炒的，燙的，各種做法，都很受顧客的喜愛。那為什么會說是“抽筋菜”呢？到底能不能多吃？我們一起來看看。
首先，空心菜中含有一種叫做草酸的物質比較高，這種物質會影響鈣的吸收，而缺鈣會導致抽筋。But，這僅僅是理論上的，而實際上人體中的鈣相對穩定，很少會出現這樣的情況，也就是說，空心菜并不是所謂的抽筋菜，大家可以放心吃。
但是，放心吃并不是意味著大家可以肆無忌憚的胡吃海塞，萬事都要講究適量，體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人群不宜多吃，空心菜屬于寒性蔬菜，體虛等人群不宜食用，否則可能會引起脾胃虛寒，出現消化不良、腹瀉等現象。
還有一點是，空心菜不能和高鈣食物一同食用，因為空心菜含草酸較多，會影響鈣質吸收，如果和奶制品、魚蝦等高鈣食品一同食用，可能會導致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀的發生。所以說空心菜是可以吃的，但是要注意吃法哦。
我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你們的評論和留言會是我持續更新的動力！
空心菜，又稱通心菜，是比較常見的綠葉蔬菜，關于空心菜吃完容易抽筋的說法，并不沒有明確的科學依據。
有人說是因為空心菜中富含草酸，而草酸會影響人體對鈣的吸收，所以容易導致缺鈣，從而出現抽筋。
實際上，空心菜中的草酸含量是不少，但是我們日常飲食中絕大部分的蔬菜和水果中都會含有草酸，這種物質是植物的一種自我保護機制，草酸味道酸澀，野生的植物中含量較高，是為了防止被其他動物吃掉。
生活中草酸含量較高的蔬菜如菠菜、莧菜、韭菜、竹筍等等， 如果空心菜是因為草酸含量高而被稱為抽筋菜，那么以上蔬菜應該都屬于抽筋菜了。
其次我們在食用這些蔬菜時都會加熱做熟了再吃，這個過程中草酸會流失很大一部分，基本不用擔心，而且我們也不可能成斤的吃它們。
那么排除這個說法，是否別的因素容易導致抽筋嗎？
從傳統中醫的角度來看，空心菜性涼，如果大量的吃，對于本身體質虛寒的人的確不太適合， 這可能也是部分人吃多了容易抽筋的原因，不過個人體質不同，可能抽筋的人本身也存在鈣缺乏的情況，但還是有很多人吃了幾十年的空心菜也沒有出現抽筋。
所以，對于吃完空心菜就會抽筋的人群來說，就不要一次性吃太多，同時注意補充鈣元素，適量的曬曬太陽，緩解抽筋情況。
除卻上述的問題，空心菜的營養價值還是很高的：
空心菜熱量和脂肪含量很低，但蛋白質、膳食纖維含量在蔬菜中卻是較高的，同時它含有大量的胡蘿卜素和維生素A，維生素C、鉀、鐵、硒等微量元素含量也很豐富， 比較適合減肥人群、三高患者食用，對血壓、血脂、視力 健康 、腸道 健康 等都有不錯的好處。
謝謝閱讀、希望對您有所幫助。
在身邊確實有拿空心菜說成抽筋菜的說法，這種說法主要的來源是因為在空心菜當中有比較多的草酸，在人體攝入過量的草酸以后會導致結石的發生，也會導致導致鈣的流失，但是這種說法也有不當之處，誰又能天天頓頓吃空心菜呢？今天我們來聊聊空心菜的諸多益處吧，大家看看空心菜的好處可能就不會在那么擔心了！
我們國家現在的物產豐富，而且各種食材資源也是相當的豐富多彩，基本上很少有人能每天重復的吃某一種蔬菜，所以在 老年人那一代當中流傳著吃空心菜是抽筋菜的說法，但是在年輕人當中卻很少聽到這種傳說了 ，這種空心菜也不僅生長在我們國家，在東南亞也是非常流行的一種蔬菜，尤其在柬埔寨、泰國這些國家，相信去過這兩個國家的朋友們，一定對當地的蒜蓉空心菜有非常深刻的印象。
像空心菜這種深綠葉蔬菜本身就營養非常豐富，它當中含有豐富的水、鐵、維生素c、維生素a和很多營養成分，我們不應該放棄這么優秀的一種蔬菜。
空心菜的諸多好處
第一，空心菜有非常好的降低膽固醇的作用 ，有一項針對大暑的研究已經證明，空心菜的攝入會導致膽固醇的降低。
第二，由于空心菜當中富含鐵，所以對于貧血的患者和在飲食當中需要鐵的孕婦比較有益處 ，大家都知道鐵是人體必須的礦物質，我們的身體內的紅細胞形成血紅蛋白必須要有鐵的參與。
第三，空心菜當中富含纖維有助于消化，自然就能幫助緩解各種消化的問題。 空心菜本身有一種溫和的瀉藥特性，對于消化不良和便秘的患者是有益的。如果有便秘的患者，可以將空心菜榨汁兒引用。
第四，現在已經有研究證明，經常使用空心菜有助于提高對糖尿病所致氧化應激的抵抗力 ，也是孕期糖尿病患者比較適合的一種食材之一。
第五，水芹菜當中，含有一定的營養成分，比如維生素a和c，而且還有高濃度的β-胡蘿卜素， 這些成分都起到抗氧化劑的作用，可以減少體內的自由基，可以預防膽固醇附壁壁在血管壁上導致動脈阻塞，心臟病發作或者是中風。而且在水芹菜當中含 有葉酸， 對于預防由同型半胱氨酸增高導致的 H型高血壓 也有好處。
第六，增強免疫力。空心菜是一種既便宜又自然的增加機體免疫力的食材，經常使用空心菜可以增強免疫系統，而且對骨骼的 健康 有好處 。這里要給大家科普一下，西方人由于攝入的肉類食材比較多，而我們東方人攝入的植物類食材比較多，我們國家發生老年人骨質疏松的幾率是西方國家的1/5，所以適當的攝入綠葉蔬菜本身對我們的身體就有好處。
第七，其他好處 。空心菜還有其他的一些好處，比如對于我們的皮膚 健康 有益，而且對保持頭發、預防脫發和頭發的 健康 也有好的作用。
總結
空心菜又稱通心菜，是常見的綠葉菜，它不但營養豐富，而且口感爽脆，是很多人都喜歡吃的。
空心萊是不能食用過多，但實際上任何食物都要講究分量，偶爾吃一頓不會使人抽筋。
空心菜只是一種菜名，它并不是所有人吃了都會抽筋，從營養方面來說，空心菜的確有一種物質叫做草酸含量高，草酸食用過多會影響人們對鈣的吸收，缺鈣的確是會導致人們抽筋的。
空心菜是寒性食物，因此體虛的人，如果食用過多，就會引起脾胃虛寒，可能會導致腹瀉，嘔吐等癥狀，脾胃虛寒。消化不良的人，則不宜食用空心菜。
說空心菜吃了會抽筋是因為空心菜中有草酸，但是草酸達到一定量時才會引起抽筋，我們平時只要不大量大量食用就沒問題，試問誰會天天頓頓十幾斤地吃空心菜，這個問題就像前段時間大家恐慌吃蝦不能喝橙汁怕中毒是一個道理，不必過分擔心，只要不過量即可。
現在是空心菜的季節，我要向大家推薦一道好吃的空心菜做法-黃豆醬炒空心菜！夏天吃爽口下飯！
1空心菜鹽水浸泡30分鐘后，洗凈瀝干，去掉老根兒。切段
2蔥、姜切絲，蒜切沫兒。一大勺海天黃豆醬用生粉加水調勻備用。
3鍋內放油，先爆香蔥、姜
4下入空心菜大火翻炒。
5加入備用的黃豆醬生粉汁。炒勻。
8出鍋前放入蒜沫，幾滴香油，炒勻。
爆香爆香！
注意噢，加了黃豆醬就不要再加鹽了
孕婦不能多吃空心菜，特別是懷孕后期，空心菜吃多了會拉肚子，影響胎兒安全。
我懷孕九個月時，老公把我送回老家公婆家待產，我回家時正好是空心菜上市的季節，我很喜歡吃婆婆炒的空心菜，我幾乎每天都會吃一餐，回家一個星期后一個晚上，我躺在床上半夜肚子疼醒，由于我住二樓，加上肚子疼得厲害，老房子二樓沒有廁所，我急忙下一樓廁所，下樓梯時倉促中踢倒了樓梯上的鐵桶，我沖進廁所一坐到馬桶上就拉稀了，拉稀聲音很大。等我清理完出廁所時發現公婆兩老人都起床了站在廁所門外，他們很擔心的看著我問我怎么了？我說肚子痛拉肚子，不過拉完后就好一些了，我讓他們不用擔心回去睡覺，我自己又回二樓睡覺了。
睡覺沒到一小時我又被肚子痛醒了，我感覺胎兒在肚子里很躁動，估計胎兒也難受了，我再次倉促下樓沖進廁所，出來時人都沒力氣了，公婆兩人又被我吵醒起床很擔心的看著我，并聯系鄰居開車送我緊急去醫院，去醫院后值班醫生檢查了胎兒情況，并詢問了我飲食問題，當她聽到我說吃了空心菜時，她說懷孕了不能吃空心菜，空心菜屬涼性的，吃了會導致拉肚子。由于孕婦不能吃藥，她就囑咐婆婆煮些清淡的粥給我暖宮，等拉稀好了后再吃比較有營養的食物。
經過這次拉肚子經歷，我再也不敢吃空心菜了，直到孩子斷奶后我才開始吃。
放屁，我們吃了幾十年了，特別是旺季節，基本上每天都吃，有時候我一個人在家自己吃了一斤一頓呢，又不見它抽，說抽筋一點根據都沒有
關節炎的患(huan)者不能(neng)吃
空心菜什么季節吃
空心菜(cai)什么季節(jie)吃，空心菜(cai)是(shi)中國南方(fang)比較常見的(de)一種綠葉蔬菜(cai)，有些地方(fang)也叫藤藤菜(cai)、蕹菜(cai)，其(qi)含有豐富人體(ti)所需(xu)的(de)營養成分，那么下面就為大家(jia)分享空心菜(cai)什么季節(jie)吃。
空(kong)心(xin)菜(cai)(cai)什么季(ji)(ji)節(jie)吃1空(kong)心(xin)菜(cai)(cai)的(de)是一種(zhong)耐熱(re)(re)不耐寒的(de)蔬菜(cai)(cai)，適(shi)合在亞熱(re)(re)帶地區種(zhong)植，對陽光和(he)溫度、濕度都有要求 因此最(zui)佳的(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)季(ji)(ji)節(jie)是在夏(xia)季(ji)(ji)，最(zui)佳是食(shi)(shi)用(yong)(yong)月(yue)份是五六月(yue)份，此時(shi)的(de)空(kong)心(xin)菜(cai)(cai),不但脆嫩多汁、味(wei)道鮮美,更是清熱(re)(re)去火、潤腸解毒的(de)最(zui)好蔬菜(cai)(cai)。
空心菜什么時候種植最好
播(bo)種空心菜根據地域的不同，氣溫回(hui)暖之后的三四月份都可(ke)以進行播(bo)種，當地氣溫高于25度的時候，就可(ke)以種植空心菜了(le)。
播(bo)(bo)種時間為(wei)：廣度州(zhou)12月(yue)至翌(yi)年2月(yue)，長江中下游一帶4～10月(yue)，北(bei)方地問區(qu)4～7月(yue)，沈陽可(ke)答(da)于4月(yue)中旬播(bo)(bo)種。若(ruo)根據市場(chang)需要在溫室、大棚(peng)(peng)專、小(xiao)棚(peng)(peng)中栽(zai)培(pei)可(ke)實現(xian)周(zhou)年生產，隨時供應市場(chang)屬(shu)。
空心菜的營養功效
1、清熱解毒
空心菜中粗纖維含量極為豐(feng)富，由纖維素、木(mu)質(zhi)(zhi)素和果膠等(deng)組成。果膠能(neng)使體內有(you)毒物質(zhi)(zhi)加速排(pai)泄，木(mu)質(zhi)(zhi)素能(neng)提高巨噬細胞吞食細菌(jun)的活力，殺(sha)菌(jun)消炎，可(ke)以用治瘡(chuang)瘍、癰癤等(deng)，具有(you)清熱解毒的作用。
2、降低血糖
紫色(se)空(kong)心菜中含胰(yi)島素成分而能降低(di)血糖，可作為糖尿病患者(zhe)的食療佳蔬。
3、降低血壓
空心菜中含(han)有煙酸(suan)、維生素C等有減(jian)低膽(dan)固(gu)醇(chun)、甘油(you)三(san)酯的(de)(de)作用，能(neng)調節血(xue)液中膽(dan)固(gu)醇(chun)食(shi)和甘油(you)三(san)脂的(de)(de)含(han)量(liang)，能(neng)降低血(xue)壓，對高血(xue)壓患者(zhe)有一定(ding)的(de)(de)輔助(zhu)治(zhi)療作用。
4、通便防癌
空心菜中(zhong)的大量(liang)纖(xian)維素(su)，可增進腸道(dao)蠕(ru)動，加速(su)排便(bian)，防治便(bian)秘，減(jian)少(shao)腸道(dao)癌(ai)變率。 富含鉀、氯等刁杰水(shui)液酸(suan)堿平衡的元(yuan)素(su)，使(shi)用后可以調節(jie)腸道(dao)的酸(suan)度，預防腸道(dao)菌(jun)群失調，對于防腸道(dao)癌(ai)變有積極的作用。
5、潤膚美容
空心菜(cai)中含(han)有(you)(you)很高的葉綠(lv)素，葉綠(lv)素有(you)(you)“綠(lv)色(se)精靈”之稱，能幫助克制(zhi)機(ji)(ji)體內部感(gan)染，預(yu)防皮膚疾病，可潔齒防齲，潤澤皮膚。葉綠(lv)素還能抑制(zhi)代謝過程(cheng)中產生的硫(liu)化物，能控制(zhi)由(you)于機(ji)(ji)體代謝產生的口臭(chou)、汗味(wei)(wei)(wei)、尿味(wei)(wei)(wei)、便味(wei)(wei)(wei)等異味(wei)(wei)(wei)。
6、增強體質
空(kong)心菜(cai)(cai)中有(you)豐(feng)富的維(wei)生(sheng)素C和胡蘿卜素，其維(wei)生(sheng)素含量高(gao)于(yu)大(da)白菜(cai)(cai)，這些物(wu)質有(you)助于(yu)增強體質，防(fang)病(bing)抗病(bing)。
空心菜什么季節吃2春末至秋末。
一般(ban)來說，空心(xin)菜(cai)(cai)是(shi)夏秋季節(jie)主要綠葉(xie)菜(cai)(cai)之(zhi)一，屬(shu)于旋花科一年生(sheng)蔬菜(cai)(cai)，其葉(xie)及蔓莖可供食用。通常在春天(tian)的(de)時候播(bo)種，經過成長(chang)，在播(bo)種后的(de)五(wu)十天(tian)左(zuo)右(you)就可以收獲(huo)了(le)，因(yin)此空心(xin)菜(cai)(cai)在每年的(de)夏天(tian)和秋天(tian)上(shang)市售賣。
空心菜什么時候上市
如果氣(qi)候和溫度適宜(yi)的話，一(yi)(yi)般(ban)空心(xin)菜苗2月(yue)份就上市了，每個地區時間早晚有所(suo)差(cha)別。空心(xin)菜一(yi)(yi)般(ban)播種(zhong)后35-45天，當空心(xin)菜植株(zhu)生長到(dao)35厘米高(gao)(gao)即(ji)可(ke)(ke)采收(shou)(shou)，如果是(shi)一(yi)(yi)次性采收(shou)(shou)，可(ke)(ke)于株(zhu)高(gao)(gao)20-35采收(shou)(shou)時一(yi)(yi)次性收(shou)(shou)獲上市。
如果是(shi)多次(ci)采(cai)收，可(ke)(ke)在株高12-15厘米時間苗，間出的(de)(de)苗可(ke)(ke)上(shang)市，當株高18-21厘米時，結合(he)(he)定苗間拔上(shang)市，留下的(de)(de)苗子可(ke)(ke)多次(ci)采(cai)收上(shang)市，采(cai)摘空(kong)心(xin)菜時，用手掐摘較(jiao)合(he)(he)適。空(kong)心(xin)菜是(shi)一種盛產于春夏季(ji)的(de)(de)綠(lv)葉蔬菜，最(zui)佳(jia)是(shi)食(shi)用月份是(shi)五六月份，這個時候的(de)(de)空(kong)心(xin)菜不(bu)僅口感(gan)最(zui)佳(jia)價格也最(zui)為便宜(yi)。
空心菜有什么功效與作用
1、涼血解毒
《本草(cao)(cao)綱目(mu)拾(shi)遺》記(ji)載，空心菜"解(jie)胡蔓草(cao)(cao)毒(即野葛毒)，煮食之(zhi)。宜生搗服。”空心菜中膳(shan)食纖維(wei)的含量較豐富，具有促進蠕動、通便解(jie)毒的作用。
2、增強體質潔齒防齲
常食用空(kong)心(xin)菜(cai)有(you)助于增(zeng)強體質，防病(bing)抗(kang)病(bing)。空(kong)心(xin)菜(cai)中(zhong)的'葉綠素可潔齒、防齲，治口(kou)臭(chou),潤澤皮膚,堪(kan)稱(cheng)是美容(rong)佳品。
空心菜有幾種叫法
蕹菜(cai)（拉(la)丁文名(ming)：Ipomoea aquaticaForsk），是(shi)番(fan)薯(shu)屬光萼(e)組植物。在福建、廣西、貴州、四川稱空心菜(cai)，福建稱通菜(cai)蓊(weng)、蓊(weng)菜(cai)，江蘇(su)、四川稱藤藤菜(cai)，廣東稱通菜(cai)。
該種原產東亞地區(qu)，現已作為一種蔬菜廣泛栽培，或(huo)有時逸(yi)為野生狀態。中(zhong)國中(zhong)部及南部各(ge)省常見(jian)栽培，北方比較少，宜生長于氣候溫(wen)暖濕潤，土壤肥沃多濕的(de)地方，不耐寒(han)，遇霜凍莖(jing)、葉枯死。分(fen)布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。除供(gong)蔬菜食用外，尚可藥用，內(nei)服(fu)解飲(yin)食中(zhong)毒，外敷治骨折、腹水(shui)及無名腫毒。蕹菜也(ye)是(shi)一種比較好的(de)飼料(liao)。
空心菜適合什么人吃
糖尿病患者適宜多(duo)吃。
有習慣性便秘的人(ren)，患(huan)有痔瘡的人(ren)宜(yi)吃。
患有高(gao)血壓(ya)的人宜吃。
空心菜什么季節吃3 空心菜是什么季節的蔬菜
1、空心菜什么時間上市
空心菜(cai)為(wei)夏秋季節主要(yao)綠葉(xie)菜(cai)之一，屬旋花科一年生(sheng)蔬菜(cai)，其葉(xie)及蔓莖可供食用。空心菜(cai)莖中空葉(xie)直生(sheng)葉(xie)長(chang)心臟形(xing)葉(xie)柄長(chang)色綠質柔嫩。原產我國主要(yao)分布在(zai)長(chang)江以南地區，產于春(chun)末至秋末。
2、孕婦能吃空心菜嗎
懷孕(yun)是(shi)可以吃空心菜的，蔬(shu)菜一定要(yao)食(shi)用新鮮的，干(gan)菜、腌菜和(he)煮得過爛的蔬(shu)菜中，維生素大多已被破壞。
3、空心菜的營養價值
空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸(suan)和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是(shi)番茄(qie)的8倍(bei)，鈣含量是(shi)番茄(qie)的12倍(bei)。
4、空心菜怎么保存
放置于干(gan)凈，干(gan)燥(zao)，密封(feng)的容器內，或者裝(zhuang)進保(bao)鮮袋里，封(feng)裝(zhuang)，置于冰箱或者其它(ta)干(gan)燥(zao)，陰涼，避免陽光直射的地方(fang)。
因(yin)為(wei)空心菜(cai)不耐久放，如果放于潮(chao)(chao)濕(shi)的(de)地(di)方(fang)，容易受潮(chao)(chao)而變(bian)質，還會影響口感(gan)，所以應該密封起來，放置于冰箱或者(zhe)其它(ta)干燥(zao)，通風，陰涼，避(bi)免陽光直射(she)的(de)地(di)方(fang)。
5、空心菜選購技巧
1、葉子越綠越新鮮
空心菜宜選擇整株完整、無(wu)須根者、無(wu)黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮。
2、切口無腐爛或變色
莖(jing)管底部(bu)的(de)切(qie)口(kou)要無腐爛或變色，如果(guo)太干燥或缺乏水(shui)分的(de)比較(jiao)不新(xin)鮮。
3、莖管細的口感細嫩
口(kou)(kou)(kou)(kou)感(gan)方面，莖管細(xi)的(de)空(kong)心菜(cai)口(kou)(kou)(kou)(kou)感(gan)較(jiao)細(xi)嫩；莖管粗(cu)的(de)空(kong)心菜(cai)口(kou)(kou)(kou)(kou)感(gan)比(bi)較(jiao)脆。偏(pian)綠菜(cai)梗的(de)口(kou)(kou)(kou)(kou)感(gan)細(xi)嫩；偏(pian)白菜(cai)梗的(de)口(kou)(kou)(kou)(kou)感(gan)比(bi)較(jiao)脆。
空心菜(cai)的營(ying)養價值表(biao)
空心(xin)(xin)(xin)菜的營養價值表，空心(xin)(xin)(xin)菜是經(jing)常出現(xian)在我們餐桌上的一種蔬菜，因其菜梗中心(xin)(xin)(xin)是空的故得(de)此名(ming)，空心(xin)(xin)(xin)菜在夏(xia)季的時候我們經(jing)常吃，下面為大家分享空心(xin)(xin)(xin)菜的營養價值表。
空(kong)心(xin)菜的營養(yang)價值表1空(kong)心(xin)菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠(jiao)等組成。
空心菜(cai)是堿性食物(wu)，并(bing)含有(you)鉀、氯等調節水(shui)液平衡(heng)的元素。
空(kong)心菜中有豐富的維生(sheng)素C和胡蘿卜(bu)素，其維生(sheng)素含量高于大白菜。
空心菜中的蛋白質含量比同等量的西(xi)紅柿(shi)高4倍，鈣(gai)含量比西(xi)紅柿(shi)高12倍多(duo)(duo)，并含有較多(duo)(duo)的胡蘿卜(bu)素。
空心菜的功效與作用
通便解(jie)毒(du)：果膠能(neng)使體內(nei)有毒(du)物(wu)質(zhi)加速排泄，木質(zhi)素能(neng)提高(gao)巨噬細胞(bao)吞食(shi)細菌(jun)的活力，殺(sha)菌(jun)消炎，增進腸(chang)道蠕動，對于防治便秘(mi)及減少腸(chang)道癌(ai)變有積極的作。
防癌(ai)：食(shi)后可降(jiang)低腸(chang)道(dao)(dao)的酸度(du)，預(yu)防腸(chang)道(dao)(dao)內的菌(jun)群失調(diao)，對防癌(ai)有益。
增強體質、潔齒防齲：有(you)助于增強體質，防病抗(kang)病。空(kong)心菜中的葉綠(lv)素有(you)“綠(lv)色(se)精靈”之(zhi)稱(cheng)，可潔齒防齲除(chu)口(kou)臭，健(jian)美皮膚，堪稱(cheng)美容(rong)佳品(pin)。
降低血糖：作為糖尿病患者的食(shi)療佳蔬(shu)。
降脂減肥(fei)(fei)：所含的煙酸、維生素(su)C等能降低(di)膽(dan)固醇、甘油三酯，具有降脂減肥(fei)(fei)的功效。
美(mei)容佳品(pin)：空(kong)心菜(cai)中的葉綠(lv)素(su)有(you)“綠(lv)色精靈”之稱，可潔齒防(fang)齲除(chu)口臭，健美(mei)皮膚，堪(kan)稱美(mei)容佳品(pin)。
吃空心菜的注意事項
空心(xin)(xin)菜(cai)(cai)好吃又養人，但我們在吃空心(xin)(xin)菜(cai)(cai)的時候還是要有所(suo)注意的，例(li)如什(shen)么人群不(bu)適(shi)合食(shi)用空心(xin)(xin)菜(cai)(cai)，空心(xin)(xin)菜(cai)(cai)不(bu)宜與什(shen)么食(shi)物同食(shi)，空心(xin)(xin)菜(cai)(cai)能不(bu)能生吃等(deng)等(deng)。
1、空(kong)(kong)心菜一般(ban)人均可食(shi)用，但(dan)空(kong)(kong)心菜屬于(yu)寒涼(liang)性蔬菜，氣(qi)虛體(ti)(ti)質，痰濕體(ti)(ti)質，陽(yang)虛體(ti)(ti)質，陰虛體(ti)(ti)質，常年腹瀉，脾胃虛寒者，以及血壓低者不宜(yi)食(shi)用空(kong)(kong)心菜。
2、比如空(kong)心菜和牛奶同(tong)食可(ke)能會影響人體對鈣的吸收(shou)。
3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最(zui)好(hao)(hao)熟(shu)吃，空心菜含(han)有草(cao)酸，吃空心菜前最(zui)好(hao)(hao)用熱水焯(zhuo)一下空心菜，破壞草(cao)酸，以免草(cao)酸在體內與鈣物(wu)質(zhi)結合，干擾人體對鈣物(wu)質(zhi)的吸收。
空心菜不能和什么一起吃
1、高鈣食物
一些(xie)含(han)(han)鈣(gai)高的食(shi)材不宜和(he)空(kong)心菜一起吃，因為而空(kong)心菜中含(han)(han)有的草(cao)酸、鞣酸比較(jiao)多(duo)，兩者同時大量食(shi)用不僅會(hui)降(jiang)低兩者的營(ying)養價值，還(huan)(huan)會(hui)導(dao)致鈣(gai)質(zhi)(zhi)與鞣酸、草(cao)酸結(jie)合，生成不易(yi)消(xiao)化的`物(wu)質(zhi)(zhi)，影(ying)響牛奶的鈣(gai)質(zhi)(zhi)吸收事小，還(huan)(huan)有可能導(dao)致嘔(ou)吐(tu)、頭暈、惡(e)心等(deng)癥狀。
含(han)鈣高的補鈣食材如：牛奶、蝦等。
2、寒性食物
空(kong)心菜(cai)本就屬于(yu)寒性食(shi)物，如(ru)果(guo)再和同樣屬于(yu)寒涼的(de)食(shi)物一起(qi)食(shi)用，會加(jia)重體內寒氣，可能會引起(qi)脾胃虛寒，出(chu)現(xian)消化不良、腹瀉(xie)等現(xian)象。
寒性(xing)食物如：苦瓜、百合、竹筍、 小(xiao)米、綠豆、海帶(dai)、綠豆芽、西紅(hong)柿等。
空心菜的營養價值表2 空心菜的營養價值
1、清熱解毒：
蕹菜(cai)中粗纖維(wei)(wei)含量極為豐富，由纖維(wei)(wei)素、木(mu)質素和(he)果膠等組成。果膠能使體(ti)內有毒物質加速排泄，木(mu)質素能提高(gao)巨噬細胞吞食(shi)細菌的活力，殺(sha)菌消炎，可(ke)以(yi)用治瘡瘍、癰癤等；
2、通便防癌：
蕹菜中的大量纖(xian)維素(su)，可增進腸道蠕動，加速排(pai)便，對于防治便秘(mi)及減少腸道癌變有積極的作(zuo)用；
3、增強體質、潔齒防齲：
蕹菜中有豐富的(de)維(wei)生素(su)C和胡蘿卜素(su)，其維(wei)生素(su)含量(liang)高于(yu)大白菜，這些物(wu)質有助于(yu)增(zeng)強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的(de)葉綠素(su)，可潔(jie)齒防齲，潤澤皮膚；
4、降低血糖：
紫色蕹(weng)菜(cai)中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食(shi)療佳蔬。
空心菜的食用效果
1、空(kong)心(xin)菜性(xing)寒、味甘，歸肝(gan)、心(xin)、大腸(chang)、小腸(chang)經(jing)；
2、可清(qing)熱(re)(re)涼血，利尿，潤腸通便，清(qing)熱(re)(re)解毒，利濕(shi)止血等功效；
3、主治鼻衄、便(bian)秘、淋(lin)濁(zhuo)、便(bian)血、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲咬傷等病(bing)癥。
空心菜的適用人群
一般人群均可食用。
1、適宜(yi)于(yu)便血(xue)(xue)、血(xue)(xue)尿和(he)鼻衄患者，同時(shi)適宜(yi)于(yu)糖尿病、高膽固醇、高血(xue)(xue)脂患者、口臭(chou)、愛美人(ren)士(shi)等。
2、本品性(xing)寒滑(hua)利，故體質虛弱，脾胃(wei)虛寒、大(da)便(bian)溏泄者(zhe)不宜(yi)多食，血壓偏(pian)低，胃(wei)寒者(zhe)慎內服。
其實，空心菜具有(you)(you)很好的(de)解毒功效，所(suo)以(yi)孕(yun)婦(fu)食用(yong)起來(lai)，也是沒有(you)(you)什么影響的(de)。但(dan)是大家還是會憂(you)慮(lv)(lv)，孕(yun)婦(fu)能吃空心菜嗎？其實，這樣的(de)憂(you)慮(lv)(lv)我們(men)完全是可以(yi)不去考慮(lv)(lv)的(de)，因為對于我們(men)來(lai)說，只有(you)(you)熟悉了菜的(de)營(ying)養價值(zhi)和藥用(yong)價值(zhi)，再(zai)食用(yong)才是最(zui)安全的(de)。
空心菜的選購技巧
1、葉子越綠越新鮮
空(kong)心菜宜選擇整株完(wan)整、無(wu)須根者、無(wu)黃葉或破損(sun)水傷的為(wei)佳，葉子越綠的越新鮮。
2、切口無腐爛或變色
莖管底部的(de)切(qie)口(kou)要無腐爛或變(bian)色(se)，如果太干燥或缺乏水(shui)分的(de)比較不新鮮。
3、莖管細的口感細嫩
口感(gan)方面(mian)，莖(jing)管細的(de)空心菜口感(gan)較細嫩；莖(jing)管粗的(de)空心菜口感(gan)比較脆。偏(pian)綠(lv)菜梗的(de)口感(gan)細嫩；偏(pian)白菜梗的(de)口感(gan)比較脆。
空心菜的營養價值表3 空心菜的營養價值
功效：空(kong)心(xin)菜中粗細(xi)纖(xian)維的(de)(de)含量(liang)較豐富，這種食(shi)用纖(xian)維是由纖(xian)維素、半纖(xian)維素、木質素、膠漿及(ji)果膠等組(zu)成，具有(you)促(cu)進腸蠕動、通(tong)便解毒的(de)(de)作用。空(kong)心(xin)菜是堿性食(shi)物，食(shi)用后(hou)可降(jiang)低腸道的(de)(de)酸度，預防腸道內的(de)(de)細(xi)菌(jun)群失調，對防癌(ai)有(you)益。
能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效(xiao)。空心菜(cai)中的葉綠素有"綠色精靈(ling)"之稱(cheng)，可潔齒防(fang)(fang)齲除口臭，健美(mei)皮膚(fu)，堪稱(cheng)美(mei)容佳品。空心菜(cai)性涼(liang)，菜(cai)汁對(dui)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防(fang)(fang)感(gan)染。因(yin)此，夏季(ji)如經常(chang)吃，可以防(fang)(fang)暑解熱、涼(liang)血排毒、防(fang)(fang)治痢疾。
飲食事項：宜旺(wang)火快(kuai)炒，避免營養流(liu)失(shi)。本品性寒滑利(li)，故(gu)體制虛弱、脾胃虛寒、大(da)便溏泄者，不宜多(duo)食.
食療分析
第一就是清(qing)熱解(jie)毒，蕹菜中(zhong)粗纖維含量是很(hen)豐(feng)富的(de)，是由纖維素、木質素和果(guo)膠(jiao)等組成。果(guo)膠(jiao)可以使體內有毒物質加速排泄，木質素可以提高巨噬(shi)細胞吞食細菌(jun)的(de)活力，殺(sha)菌(jun)消炎(yan)作用很(hen)好，還能(neng)用于治療瘡瘍、癰癤等;
第二(er)就是通便(bian)防(fang)癌,蕹(weng)菜中含有大量的纖維素，可(ke)以增進腸道蠕動，加速(su)排便(bian)，對于防(fang)治便(bian)秘及減少腸道癌變(bian)有積(ji)極(ji)的作(zuo)用(yong);
第三就是增(zeng)強體質、潔(jie)齒防齲(qu)，蕹(weng)菜中還有豐富的(de)(de)維(wei)生(sheng)素C和(he)胡蘿卜素，空(kong)心菜中維(wei)生(sheng)素含量高于(yu)大白菜，這些物質都可以增(zeng)強體質，防病抗病。另外，蕹(weng)菜中的(de)(de)葉綠素，還可以潔(jie)齒防齲(qu)，潤澤皮膚;
第(di)四就是(shi)降低(di)血(xue)糖(tang)(tang),蕹菜(cai)里有一種分類是(shi)紫(zi)色(se)蕹菜(cai)，紫(zi)色(se)蕹菜(cai)中(zhong)含有胰(yi)島素成分所以可以降低(di)血(xue)糖(tang)(tang)，能夠作為(wei)糖(tang)(tang)尿(niao)病患(huan)者的食療蔬菜(cai)，是(shi)糖(tang)(tang)尿(niao)病患(huan)者的好選擇。
本文地(di)址://n85e38t.cn/jiankang/139532.html.
聲明： 我(wo)(wo)們致力于(yu)保護(hu)作者(zhe)版(ban)權(quan)，注重(zhong)分享，被刊(kan)用(yong)文(wen)章(zhang)因無法(fa)核實真實出處，未能(neng)及時與作者(zhe)取得聯系，或有(you)(you)版(ban)權(quan)異議的(de)，請聯系管(guan)理(li)員，我(wo)(wo)們會立即處理(li)，本站(zhan)部分文(wen)字與圖片資源來(lai)自于(yu)網絡，轉載是出于(yu)傳遞更多信息(xi)之(zhi)目(mu)的(de),若有(you)(you)來(lai)源標(biao)注錯誤或侵犯(fan)了(le)您(nin)的(de)合法(fa)權(quan)益(yi)，請立即通知我(wo)(wo)們(管(guan)理(li)員郵箱：)，情況屬實，我(wo)(wo)們會第一時間予以刪除，并同時向您(nin)表示(shi)歉意(yi),謝(xie)謝(xie)!
