一、老年(nian)人的飲食保健應(ying)注意哪些

1、盡量(liang)不要吃生的(de)食(shi)物:沒有煮熟的(de)食(shi)物很容(rong)易沾染細(xi)菌和(he)病(bing)菌,如果把食(shi)物煮熟后再食(shi)用,既消滅(mie)了細(xi)菌和(he)病(bing)菌,還有利(li)于消化和(he)吸收。

2、避免食(shi)用(yong)寒(han)涼的食(shi)物:進入老年后,老年人就應該(gai)避免食(shi)用(yong)過(guo)冷或過(guo)涼的食(shi)物,因為這些(xie)食(shi)物會刺激胃(wei)腸(chang)道,導致胃(wei)腸(chang)道的血(xue)管發生(sheng)收(shou)縮現象,促使血(xue)液流(liu)通緩(huan)慢及血(xue)液流(liu)量下降(jiang),造成(cheng)消化功(gong)能發生(sheng)紊亂,引起消化不良的癥狀。

3、吃食(shi)物(wu)(wu)時不要著急:進(jin)入老(lao)年(nian)后,老(lao)年(nian)人的(de)(de)牙(ya)齒(chi)慢(man)慢(man)開始脫落(luo),他們的(de)(de)咀嚼功能也呈(cheng)下降趨勢(shi)。所以,進(jin)食(shi)食(shi)物(wu)(wu)時一(yi)定(ding)要細嚼慢(man)咽,這樣(yang)特(te)別(bie)有利于(yu)食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)消(xiao)化和吸(xi)收。如果進(jin)食(shi)食(shi)物(wu)(wu)時過快過急,不僅(jin)不利于(yu)消(xiao)化吸(xi)收,還特(te)別(bie)容易出現(xian)卡喉(hou)或哽噎的(de)(de)現(xian)象。

4、避免食用死物(wu):隨著年齡的(de)增(zeng)長(chang),老年人的(de)免疫功能也(ye)大為降低。因(yin)(yin)此,避免食用死魚、死禽(qin)和死動物(wu)的(de)內臟等,因(yin)(yin)為,這些食物(wu)最容易(yi)受到細(xi)菌(jun)的(de)污染,極易(yi)產生損害身體的(de)有毒(du)物(wu)質(zhi),老年人食用后很容易(yi)引發中毒(du)癥狀。

5、減少零食(shi)(shi)量:進入老(lao)年(nian)(nian)后(hou),老(lao)年(nian)(nian)人的消化器官開始呈下降趨勢,如果每天(tian)進食(shi)(shi)大(da)量的零食(shi)(shi),就(jiu)會影響正餐的進食(shi)(shi)量,久(jiu)而久(jiu)之消化功能就(jiu)會發(fa)生紊(wen)亂(luan)現象(xiang),極易引發(fa)腸胃(wei)疾病(bing)。

二、老年人的飲食(shi)原則應注意(yi)哪些

1、飲水宜多

老年(nian)人(ren)(ren)本身(shen)身(shen)體水(shui)分(fen)就很少,所以(yi)對于口渴的感(gan)覺不(bu)(bu)像年(nian)輕人(ren)(ren)那樣的敏感(gan)。所以(yi),在(zai)平時一定要多注意飲水(shui),盡量在(zai)選擇一些(xie)清淡或(huo)者(zhe)是(shi)白(bai)開水(shui)。也(ye)不(bu)(bu)要等到(dao)自己口渴的時候在(zai)喝。老年(nian)人(ren)(ren)缺水(shui)會導致(zhi)代謝(xie)混亂(luan),甚(shen)至便(bian)秘的產生(sheng)。

2、數量宜少

若要身體安,三(san)分饑和寒。老人要吃(chi)多(duo)(duo)種食物(wu),但(dan)每種食物(wu)數量不宜過多(duo)(duo),每餐七八分飽。

3、質量宜高

質量(liang)高(gao)(gao)不意(yi)味著價格(ge)高(gao)(gao),如豆制(zhi)品、蛋、奶等都(dou)是質量(liang)高(gao)(gao)的食(shi)品,老人應當經常食(shi)用。還要注意(yi)多吃(chi)魚,少吃(chi)肉。糖的主(zhu)要來源(yuan)是主(zhu)食(shi)和蔬果,盡(jin)量(liang)減少白(bai)糖、紅糖、砂糖等精(jing)制(zhi)糖的食(shi)用。

4、食物宜雜

在(zai)我們生活周圍,可以說(shuo)沒有(you)任(ren)何一種食物能夠代替身體所需要(yao)的(de)所有(you)營養,所以我們在(zai)飲食方面(mian),一定(ding)多吃谷(gu)物、果蔬、等(deng)多種食物。另外還要(yao)注意葷素搭配、谷(gu)物粗細搭配等(deng)眾(zhong)多方面(mian)。

5、溫度宜熱

食物的(de)最佳消化吸收過(guo)程是在(zai)接(jie)近體溫的(de)溫度下(xia)進(jin)行的(de)。老人對寒冷(leng)抵抗(kang)能力較差,一(yi)旦(dan)食用生、冷(leng)、硬的(de)食品(pin),就(jiu)會影響到消化、吸收,甚至(zhi)引起腸(chang)道(dao)疾病(bing)。因(yin)此(ci),老人的(de)食物以溫熱為主。

6、速度宜緩

細嚼慢咽(yan)有利(li)于消(xiao)化(hua)、吸(xi)收。尤其在吃(chi)魚(yu)時(shi)更(geng)要(yao)注意(yi)。魚(yu)肉由(you)于肉質(zhi)松軟、細嫩,容易咀嚼、消(xiao)化(hua)和吸(xi)收;蛋白質(zhi)含(han)量高;脂肪含(han)量低(di)等優點(dian),是老人(ren)的(de)首(shou)選食品。但由(you)于魚(yu)刺(ci)的(de)問題,限制了許(xu)多老人(ren)的(de)食用。解決好這(zhe)一問題,首(shou)先要(yao)選魚(yu)刺(ci)較少(shao)的(de)魚(yu)類(lei),吃(chi)魚(yu)時(shi),最好不要(yao)與米飯、饅頭(tou)同時(shi)吃(chi)。

三、如何預防老年(nian)人經(jing)常出現(xian)的疾(ji)病

一、高血壓

高(gao)血(xue)(xue)壓是(shi)中老年人的(de)常見病，也是(shi)危(wei)害人類健康的(de)主(zhu)要疾病。其(qi)發病原(yuan)因醫學界(jie)普遍(bian)認為是(shi)在一定的(de)遺傳背(bei)景下(xia)由于(yu)多種環境因素參與使正(zheng)常血(xue)(xue)壓調節機制失常所致。高(gao)血(xue)(xue)壓既是(shi)獨立的(de)心血(xue)(xue)管(guan)疾病，又會導致心、腦、腎三個重(zhong)要的(de)生(sheng)(sheng)命器官病變，從而產生(sheng)(sheng)冠(guan)心病、心力衰(shuai)竭、腦出血(xue)(xue)、腦梗塞、腎功(gong)能衰(shuai)竭、尿(niao)毒(du)癥等嚴(yan)重(zhong)的(de)并發癥，危(wei)害極大。

防治措施：老(lao)年(nian)人(ren)應特別注意合(he)理膳食，控(kong)制(zhi)熱(re)能和體(ti)重(zhong)，減少(shao)脂(zhi)肪攝入，多吃蔬菜和水果;嚴格(ge)限(xian)制(zhi)鈉鹽攝入，每人(ren)每日食鹽攝入量宜控(kong)制(zhi)在6克以下;每日攝入足(zu)量的鉀、鎂、鈣;戒煙酒(jiu)或嚴格(ge)限(xian)制(zhi)煙酒(jiu);根(gen)據年(nian)齡及(ji)身(shen)體(ti)狀況(kuang)選擇慢跑、快步走、太極(ji)拳、氣(qi)功等不同運動(dong)方式，控(kong)制(zhi)好血壓,減輕體(ti)重(zhong)，增(zeng)強體(ti)力，降低胰島(dao)素抵抗;保持健康的心理狀態，注意心理平衡(heng)及(ji)情緒的調整，減少(shao)精(jing)神壓力。

二、慢性支氣管炎

慢性支氣(qi)管(guan)(guan)炎是(shi)一種常(chang)見(jian)老(lao)年病(bing)，通常(chang)是(shi)患者由于(yu)感(gan)冒、吸煙、機體過敏、氣(qi)候(hou)變化(hua)、大氣(qi)污染(ran)等(deng)原因(yin)，使支氣(qi)管(guan)(guan)和(he)細支氣(qi)管(guan)(guan)反復受到(dao)感(gan)染(ran)和(he)刺(ci)激(ji)所致。臨床表現(xian)有發(fa)熱、畏寒、身痛(tong)、咳嗽(sou)、咯痰(tan)、喘息等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)，病(bing)情嚴重者咳嗽(sou)、喘鳴(ming)幾(ji)乎終(zhong)年不停，并呼吸困(kun)難，繼續(xu)發(fa)展可并發(fa)肺(fei)氣(qi)腫，甚至肺(fei)心(xin)病(bing)而危及生命。

防治措施：老(lao)年人在(zai)氣(qi)候變化大的(de)季節應特別注意預防感冒(mao)，感冒(mao)后要(yao)及時就醫;平時應少吃或忌(ji)食生(sheng)冷、過(guo)咸、辛辣、油膩及煙(yan)、酒等刺激性的(de)東西，減少或避免(mian)(mian)對呼吸道的(de)刺激;多(duo)吃止咳(ke)、平喘、祛痰、溫(wen)肺、健脾的(de)食品(pin)，如白(bai)果、枇(pi)杷、栗子(zi)、百合(he)、海帶、紫菜等增強免(mian)(mian)疫力;居住的(de)室內要(yao)經常開窗(chuang)，保持空氣(qi)流通(tong)，床單、被(bei)褥、衣(yi)物要(yao)勤于更換和清洗，減少過(guo)敏(min)源;適當進(jin)行體育鍛煉，以利(li)改善呼吸系統的(de)機能，增強對寒冷和疾病的(de)抵(di)抗(kang)力。

三、冠心病

冠心病(bing)是(shi)(shi)中老年人(ren)最(zui)常見的(de)一種心血(xue)管病(bing)，主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)由于冠狀動脈血(xue)管病(bing)變而(er)引起，病(bing)變的(de)根源在于患(huan)者(zhe)平(ping)常飲(yin)食不合理，體(ti)內(nei)脂(zhi)質代謝紊(wen)亂，使(shi)得血(xue)脂(zhi)膽固醇沉積在血(xue)管壁上(shang)，從而(er)導致(zhi)冠狀動脈血(xue)管的(de)硬化、血(xue)栓、堵塞(sai)，其主(zhu)要(yao)臨床表現有心肌(ji)缺血(xue)、缺氧(yang)而(er)導致(zhi)的(de)心絞痛、心律(lv)失常，嚴重者(zhe)可發生(sheng)心肌(ji)梗塞(sai)，使(shi)心肌(ji)大面積壞死，危(wei)及生(sheng)命。

防(fang)治措施：老(lao)年(nian)人脾胃功能衰退，應慎食(shi)或節(jie)食(shi)油膩、炙燥、辛辣(la)、生(sheng)冷食(shi)物，控制總熱量的(de)攝入，控制高(gao)膽固醇、高(gao)脂(zhi)(zhi)肪食(shi)物和食(shi)糖攝入，多吃能降脂(zhi)(zhi)的(de)蔬菜(cai)(cai)，如芹菜(cai)(cai)、蘿卜(bu)、西(xi)紅柿、黃瓜、苦瓜、大蒜、香菇、海帶等;不吸煙、不酗(xu)酒;保(bao)持適當的(de)體育(yu)鍛煉(lian);生(sheng)活要有規律，保(bao)持足夠的(de)睡眠;保(bao)持情(qing)緒穩(wen)定(ding)，切(qie)忌急躁、激動(dong)或悶悶不樂;積極(ji)防(fang)治與(yu)冠心病(bing)關系密切(qie)的(de)老(lao)年(nian)慢性疾(ji)病(bing)：如高(gao)血壓、高(gao)血脂(zhi)(zhi)、糖尿病(bing)等。

四、老(lao)年人(ren)應當多吃哪些(xie)東西

01、多吃魚

魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)鮮嫩(nen)，最好嚼，適宜(yi)老(lao)年(nian)人食(shi)用。美國老(lao)年(nian)心臟學會推薦成人每周至少吃兩次高油脂的魚(yu)(yu)(yu)，包括：鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)、金槍魚(yu)(yu)(yu)、鯖魚(yu)(yu)(yu)（鮐魚(yu)(yu)(yu)）、美洲鰻(man)魚(yu)(yu)(yu)、淡水鱘魚(yu)(yu)(yu)、沙丁魚(yu)(yu)(yu)、淡水鱒魚(yu)(yu)(yu)、大(da)比目魚(yu)(yu)(yu)、劍(jian)魚(yu)(yu)(yu)、黑(hei)鱈魚(yu)(yu)(yu)及大(da)黑(hei)魚(yu)(yu)(yu)等。人們尤(you)其是(shi)老(lao)年(nian)人應該經常吃魚(yu)(yu)(yu)，如果分(fen)辨不出(chu)魚(yu)(yu)(yu)的種(zhong)類，可以(yi)選擇一些油脂較(jiao)多的或顏色較(jiao)深(shen)的就可以(yi)了。

02、多吃食用菌

食用菌具有(you)(you)高蛋(dan)白質、低(di)脂肪、低(di)熱量等特點，還含(han)有(you)(you)豐富的維生素、礦(kuang)物質和(he)人體必需(xu)氨基酸。現代醫(yi)學研(yan)究認(ren)為，食用菌具有(you)(you)健腦、增強免(mian)疫力、益胃健脾、保肝補腎等作用。因此，提倡老年朋(peng)友(you)們多吃一些菌類食物。

食(shi)用(yong)(yong)菌種類繁多，主(zhu)要分為“菇(gu)”、“菌”、“蕈”、“蘑(mo)”、“耳(er)(er)”等，常見的(de)香(xiang)菇(gu)、草菇(gu)、金針(zhen)菇(gu)、黑木耳(er)(er)、銀耳(er)(er)、猴頭蘑(mo)、松(song)蘑(mo)、雞樅菌、牛肝菌、珊(shan)瑚菌等都是食(shi)用(yong)(yong)菌。

03、多喝水

進入老(lao)年(nian)，人(ren)體內的水(shui)分(fen)會逐(zhu)漸(jian)減(jian)少(shao)(shao)，甚(shen)至(zhi)(zhi)比年(nian)輕時可減(jian)少(shao)(shao)30%～40%。因此，老(lao)年(nian)人(ren)應該有(you)意識(shi)地提(ti)醒(xing)自己多(duo)喝水(shui)。一天(tian)至(zhi)(zhi)少(shao)(shao)應該喝800毫升水(shui)，而且大部分(fen)在早晨和(he)上午飲(yin)用，少(shao)(shao)量多(duo)次(ci)，不要集中大量喝水(shui)。晨起(qi)時喝一杯(bei)白開水(shui)尤其對(dui)身體有(you)益(yi)。但午后(hou)應逐(zhu)漸(jian)減(jian)少(shao)(shao)飲(yin)水(shui)，晚(wan)上則(ze)盡量少(shao)(shao)喝水(shui)，以(yi)免影響睡(shui)眠質量。

要(yao)提醒您的(de)是，患(huan)有腎功能不(bu)全及青光眼等疾病(bing)的(de)老年(nian)人，則要(yao)嚴格控制飲水量，具體可咨詢(xun)您的(de)主(zhu)治醫生(sheng)。

04、多喝湯

如今有“飯(fan)前先喝(he)湯(tang)，勝過(guo)良藥方(fang)”之說(shuo)，是有一定道(dao)理(li)的。消(xiao)化道(dao)是食物(wu)(wu)的“必(bi)經之路”，飯(fan)前先喝(he)幾口湯(tang)，等于(yu)給(gei)消(xiao)化道(dao)添加(jia)點“潤(run)滑劑(ji)”，使食物(wu)(wu)能順利下(xia)咽(yan)，防止干(gan)硬食物(wu)(wu)刺激消(xiao)化道(dao)黏膜。

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