根據(ju)自加(jia)拿大(da)(da)食(shi)品檢驗(yan)局獲(huo)得(de)的(de)(de)過去(qu)兩(liang)年來檢驗(yan)資料，加(jia)拿大(da)(da)幾近半數(shu)的(de)(de)有機蔬果都含有殘余農藥。
加拿大(da)食(shi)品檢驗局過去兩年抽檢的有(you)機(ji)食(shi)品中(zhong)(zhong)，45.8%都含(han)有(you)殘(can)余農(nong)藥。其(qi)中(zhong)(zhong)1.8%超過能容許(xu)的標準。非有(you)機(ji)食(shi)品含(han)殘(can)余農(nong)藥的比例更高達(da)78.4%，其(qi)中(zhong)(zhong) 4.7%含(han)量(liang)超標。
加拿大食品(pin)檢驗(yan)局(ju)表示，這些含有殘余農藥的有機食品(pin)尚(shang)未達到對(dui)人(ren)體健康帶來傷害(hai)的地步，故(gu)該局(ju)沒有禁(jin)止(zhi)這些食品(pin)繼續使有“有機”的名稱。
上述加(jia)拿大食品(pin)檢驗局抽驗的(de)有機(ji)食品(pin)，大部(bu)份都自國外進口，只有1/5在本(ben)國生產。國內生產的(de)有機(ji)食品(pin)中，43%含有至少一種殘余(yu)農藥。國外進口的(de)有機(ji)食品(pin)至少含一種殘余(yu)農藥的(de)比例為46%。
加拿大食(shi)品檢驗局(ju)抽驗的有機食(shi)品殘(can)余(yu)農藥含(han)量約(yue)在0.0001至3ppm間(jian)。加拿大曼尼(ni)托巴大學食(shi)物(wu)安(an)全專家霍里表示，這樣的殘(can)余(yu)農藥含(han)量的確很低。
但(dan)他也指出，消費(fei)者(zhe)(zhe)愿意多(duo)花(hua)點錢買有(you)機食品，為的(de)就是不(bu)(bu)要吃到殘(can)余農藥。加拿大有(you)機食品中那么多(duo)含(han)有(you)殘(can)余農藥，對多(duo)花(hua)錢的(de)消費(fei)者(zhe)(zhe)不(bu)(bu)公。
加拿大食品(pin)檢驗局的(de)數據顯(xian)示，有機(ji)(ji)食品(pin)的(de)殘余(yu)農藥遠比非有機(ji)(ji)食品(pin)低(di)。以有機(ji)(ji)蘋果(guo)為例(li)，噻(sai)菌靈的(de)殘余(yu)量(liang)為0.02ppm，但非有機(ji)(ji)蘋果(guo)的(de)含量(liang)則達0.3ppm，高出15倍。
加拿大有機貿易協(xie)會執行(xing)董事霍姆斯表示，在今天(tian)這個(ge)時代，殘(can)余農藥(yao)到處皆是。它們(men)存在于土壤、水中(zhong)，甚至連胎兒臍血中(zhong)都有殘(can)余農藥(yao)。因此人們(men)已不可能買到完(wan)全無污染的有機食品。
但美國威斯康(kang)星州聚寶盆研究(jiu)所農業政(zheng)策分(fen)析師凱斯泰爾表(biao)示，即使(shi)近半數(shu)的有(you)機(ji)食品仍(reng)有(you)微量的殘(can)余農藥，它們總(zong)比非有(you)機(ji)食品好。
全球氣候變化
過去的世紀里，全球表面平均溫度上升了0.3至0.6攝氏度，海平面上升了10至25厘米。目前地球大氣中的二氧化碳濃度已由工業革命（1750年）之前的280ppm增加到了近360ppm。1996年政府間氣候變化小組發表的評估報告表明：如果世界能源消費的格局不發生根本性變化，到21世紀中葉，大氣中的二氧化碳濃度將達到560ppm，全球平均溫度可能上升1.5至4攝氏度。
臭氧層破壞和損耗
自1985年南極上空出現臭氧層空洞以來，地球上空臭氧層被損耗的現象一直有增無減。到1994年，南極上空的臭氧層破壞面積已達2400萬平方公里。現在在美國、加拿大、西歐、前蘇聯、中國、日本等國的上空，臭氧層都開始變薄。在對消耗臭氧層物質（ODS）實行控制之前（1996年以前），全世界向大氣排放的ODS已達到了2000萬噸。由于ODS相當穩定，可以存在50-100年，所以被排放的大部分ODS目前仍留在大氣層中。在它們陸續升向平流層時，就會與那里的臭氧層發生反應，分解臭氧分子。因此，即使全世界完全停止排放ODS，也要再過20年，人類才能看到臭氧層恢復的跡象。
酸雨污染
現在"酸雨"一詞已用來泛指酸性物質以濕沉降（雨、雪）或干沉降（酸性顆粒物）的形式從大氣轉移到地面上。酸雨中絕大部分是硫酸和硝酸，主要來源于人類廣泛使用化石燃料，向大氣排放了大量的二氧化硫和氮氧化物。歐洲是世界上一大酸雨區，美國和加拿大東部也是一大酸雨區。亞洲的酸雨主要集中在東亞，其中中國南方是酸雨最嚴重的地區，成為世界上又一大酸雨區。由于歐洲地區土壤緩沖酸性物質的能力弱，酸雨使歐洲30%的林區因酸雨的影響而退化。在北歐，由于土壤自然酸度高，水體和土壤酸化都特別嚴重，有些湖泊的酸化導致魚類滅絕。美國國家地表水調查數據顯示，酸雨造成了75%的湖泊和大約一半的河流酸化。加拿大政府估計，加拿大43%的土地（主要在東部）對酸雨高度敏感，有14000個湖泊是酸性的。水體酸化會改變水生生態，而土壤酸化會使土壤貧瘠化，導致陸地生態系統的退化。
土地荒漠化
荒漠化是當今世界最嚴重的環境與社會經濟問題。1991年聯合國環境規劃署對全球荒漠化狀況的評估是：全球荒漠化面積已近36億公頃，約占全球陸地面積的1/4，已影響到全世界1/6的人口（約9億人），100多個國家和地區。而且，荒漠化擴展的速度是，全球每年有600萬公頃的土地變為荒漠，其中320萬公頃是牧場，250萬公頃是旱地，12.5萬公頃是水澆地，另外還有2100萬公頃土地因退化而不能生長谷物。亞洲是世界上受荒漠化影響的人口分布最集中的地區，遭受荒漠化影響最嚴重的國家依次是中國、阿富汗、蒙古、巴基斯坦和印度。
水資源危機
世界上許多地區面臨著嚴重的水資源危機。根據國際經驗，每人每年1000立方米可重復使用的淡水資源是一個基本指標，低于這個指標的國家可能會遭受阻礙發展和損害健康的長期性水荒。然而，目前世界上約有20個國家已低于這一指標，主要位于西亞和非洲，總人口數已過億。另一方面，由生活廢水、工業廢水、農業污水、固體廢物滲漏、大氣污染物等引起的水體污染，使全球可供淡水的資源量大大減少了。世界銀行的報告估計，由于水污染和缺少供水設施，全世界有10億多人口無法得到安全的飲用水。
森林植被破壞
由于推測的難度，全世界的森林面積尚無準確數值。但據推算，地球上的森林面積約為30-60億公頃，約占陸地面積的20%-40%，其中約一半是熱帶林（包括熱帶雨林和熱帶季雨林），另一半以亞寒帶針葉林為主。從森林植物的干重測定值來看，熱帶林是亞寒帶針葉林的兩倍，所以，熱帶林占陸地總生物量的很大部分。但在工業化過程中，歐洲、北美等地的溫帶森林有1/3被砍伐掉了，所以近三十年來，發達國家對全球的熱帶林進行了大規模地開發。歐洲國家進入非洲，美國進入中南美洲，日本進入東南亞，大量砍伐熱帶林，他們進口的熱帶木材增長了十幾倍。森林大面積被毀引起了多種環境后果，主要有：降雨分布變化，二氧化碳排放量增加，氣候異常，水土流失，洪澇頻發，生物多樣性減少等。
生物多樣性銳減
科學家估計地球上約有1400萬種物種，但當前地球上的生物多樣性損失的速度比歷史上任何時候都快，比如鳥類和哺乳動物現在的滅絕速度可能是它們在未受干擾的自然界中的100倍至1000倍。主要原因是七種人類活動造成的：1、大面積對森林、草地、濕地等生境的破壞；2、過度捕獵和利用野生物種資源；3、城市地域和工業區的大量發展；4、外來物種的引入或侵入毀掉了原有的生態系統；5、無控制旅游；6、土壤、水和大氣受到污染；7、全球氣候變化。這些活動在累加的情況下，會對生物物種的滅絕產生成倍加快的作用。20世紀90年代初，聯合國環境規劃署首次評估生物多樣性的結論是：在可以預見的未來，5%-20%的動植物種群可能受到滅絕的威脅。
海洋資源破壞和污染
據估計，全世界有9.5億人把魚作為蛋白質的主要來源。但近幾十年來，人類對海洋生物資源的過度利用和對海洋日趨嚴重的污染，有可能使全球范圍內的海洋生產力和海洋環境質量出現明顯退化。1993年，在全世界捕撈的1.01億噸魚中,有77.7%來自海洋。當年，聯合國糧農組織估計，2/3以上的海洋魚類已被最大限度或過度捕撈，特別是有數據資料的25%的魚類，由于過度捕撈，已經滅絕或瀕臨滅絕，另有44%的魚類的捕撈已達到生物極限。而另一方面，人類活動產生的大部分廢物和污染物最終都進入了海洋。全球每年有數十億噸的淤泥、污水、工業垃圾和化工廢物等被直接排入了海洋，河流每年也將近百億噸0淤泥和廢水、廢物帶入沿海水域，引起沿海生境改變，使動物的棲息和繁殖地遭到破壞。海洋污染的主要來源和比例約是：城市污水和農業徑流排放44%，空氣污染33%，船舶12%，傾倒垃圾10%，海上油、氣生產1%。
持久性有機污染物的污染
全世界已有約一千一百萬己知化學物，同時，每年還有約一千種新的化學物進入市場。化學物是當今許多大規模生產所必須的原料，但這些化學物在制造、儲存、運輸、使用和廢棄過程中常常危害環境和生態。現在，全世界每年產生的有毒有害化學廢物達3億到4億噸，其中對生態危害很大、并在地球上擴散最廣的是持久性有機污染物（POP），最具代表性的是多氯聯苯和滴滴涕。這類化學污染物從人類的工業和農業活動中釋放，已廣泛進入了空氣、土地、河流和海洋。由于這類污染物能被海洋中微小的浮游生物吸收并積累，從而將其濃縮上百萬倍。海中的魚吃下這些浮游生物，又能將其濃縮，于是濃度增大到上千萬倍。當大型海洋動物吞食了這些魚之后，會使污染毒素的濃縮系數增加到上億倍。這是因為污染毒素聚集在動物的脂肪里而很難通過軀體排除體外。通過食物鏈，這些毒素對海洋生態系統產生了強烈的干擾，比如：多氯聯苯的作用之一就是損害生殖系統。有人認為多氯聯苯是導致波羅的海海豹出生率下降60%至80%的罪魁禍首。這些毒素也引起人健康方面的嚴重問題。幾年前科學家發現，生活在北極地區的因紐特人的母乳里含有高濃度的多氯聯苯，而鯨、海豹等海生動物正是因紐特人主要的蛋白質來源。當這些動物現在攜帶了很高的污染毒素時，因紐特人的生活不再安全。按同樣的原理，持久性有機污染物對陸地生態系統也有很大的干擾和危害，因而成為目前全世界關注的重大環境問題之一。
中國的環境
1、 大氣污染問題
2000年我國二氧化硫排放量為1995萬噸，居世界第一位。據專家測算，要滿足全國天氣的環境容量要求，二氧化硫排放量要在現有基礎上至少削減40%。此外，2000年中國煙塵排放量為1165萬噸，工業粉塵的排放量為1092萬噸。大氣污染是中國目前第一大環境問題。
2、 水環境污染問題
中國七大水系的污染程度依次是：遼河、海河、淮河、黃河、松花江、珠江、長江，其中42%的水質超過3類標準（不能做飲用水源），全國有36%的城市河段為劣5類水質，喪失使用功能。大型淡水湖泊（水庫）和城市湖泊水質普遍較差，75%以上的湖泊富營養化加劇，主要由氮、磷污染引起。
3、 垃圾處理問題
中國全國工業固體廢物年產生量達8.2億噸，綜合利用率約46%。全國城市生活垃圾年產生量為1.4億噸，達到無害化處理要求的不到10%。塑料包裝物和農膜導致的白色污染已蔓延全國各地。
4、 土地荒漠化和沙災問題
目前，中國國土上的荒漠化土地已占國土陸地總面積的27.3%，而且，荒漠化面積還以每年2460平方公里的速度增長。中國每年遭受的強沙塵暴天氣由50年代的5次增加到了90年代的23次。土地沙化造成了內蒙古一些地區的居民被迫遷移他鄉。
5、 水土流失問題
中國全國每年流失的土壤總量達50多億噸，每年流失的土壤養分為4000萬噸標準化肥（相當于全國一年的化肥使用量）。自1949年以來，中國水土流失毀掉的耕地總量達4000萬畝，這對中國的農業是極大損失。
6、 旱災和水災問題
20世紀50年代中國年均受旱災的農田為1.2億畝，90年代上升為3.8億畝。1972年黃河發生第一次斷流，1985年后年年斷流，1997年斷流天數達227天。有關專家經調查推測：未來15年內中國將持續干旱。而長江流域的水災發生頻率卻明顯增加，500多年來，長江流域共發生的大洪水為53次，但近50年來，每三年就出現一次大澇，1998年的大洪水造成了巨大的經濟損失。
7、 生物多樣性破壞問題
中國是生物多樣性破壞較嚴重的國家，高等植物中瀕危或接近瀕危的物種達4000-5000種，約占中國擁有的物種總數的15%-20%，高于世界10%-15%的平均水平。在聯合國《國際瀕危物種貿易公約》列出的640種世界瀕危物種中，中國有156種，約占總數的1/4。中國濫捕亂殺野生動物和大量捕食野生動物的現象仍然十分嚴重，屢禁不止。
8、 WTO與環境問題
中國加入WTO將面臨兩方面新的環境問題。一方面是國際上的"綠色貿易壁壘"。由于中國目前的環境標準普遍低于發達國家的標準，中國的食品、機電、紡織、皮革、陶瓷、煙草、玩具、鞋業等行業的產品將在出口貿易中受到限制。另一方面，由于國際市場對中國的礦產、石材、藥用植物、農產品、畜牧產品的大量需求，可能會加重中國的生態、環境和自然資源的破壞。同時，中國可能成為國外污染密集型企業轉移的地點和大量的國外工業廢物"來料加工"的地點，這將極大地加重中國的環境問題。
9、 三峽庫區的環境問題
三峽工程是中國目前正在實施的巨大的水利工程。該工程定于2003年開始發電。三峽建成后對地質環境、水資源環境、生態環境（涉及庫區兩岸和整個上游地區）的影響，以及如何有效防治庫區污染是目前擺在三峽建設者面前的大課題。三峽工程已成為世界矚目的環境問題。
10、 持久性有機物污染問題
隨著中國(guo)經濟的發展，難降解的持(chi)久性有(you)機(ji)(ji)(ji)物(wu)污染(ran)(ran)開始顯(xian)現。國(guo)際上今年簽(qian)署了(le)《關于(yu)持(chi)久性有(you)機(ji)(ji)(ji)污染(ran)(ran)物(wu)的斯(si)德(de)哥爾摩公約》，其中確定的首批禁止使(shi)用的12種持(chi)久性有(you)機(ji)(ji)(ji)污染(ran)(ran)物(wu)在中國(guo)的環境介(jie)質中多有(you)檢(jian)出，中國(guo)是公約的簽(qian)字國(guo)。這類有(you)機(ji)(ji)(ji)污染(ran)(ran)物(wu)具(ju)有(you)轉(zhuan)移到下一代體內(nei)，并在多年后顯(xian)現其危(wei)害(hai)的特點，也被稱為"環境激素"或"環境荷爾蒙"，危(wei)害(hai)嚴重。目前這類有(you)機(ji)(ji)(ji)污染(ran)(ran)物(wu)廣泛存在于(yu)工農業(ye)和城市(shi)建設等使(shi)用的化學品之中。
真的(de)很方便，不用交(jiao)什么智商稅(shui)，可以(yi)讓大(da)家(jia)都能(neng)喝到新鮮又健康(kang)的(de)水果。
在果(guo)蔬農(nong)殘、保鮮(xian)劑、食用(yong)(yong)果(guo)蠟(la)被廣泛(fan)應用(yong)(yong)的(de)今天，果(guo)蔬清洗(xi)機(ji)也(ye)成為了現代家(jia)庭(ting)必備的(de)選擇(ze)。果(guo)蔬清洗(xi)機(ji)顧名(ming)思(si)義就(jiu)是(shi)用(yong)(yong)來清洗(xi)水果(guo)蔬菜的(de)機(ji)器，但是(shi)這里的(de)清洗(xi)不單(dan)單(dan)是(shi)指清洗(xi)水果(guo)蔬菜上的(de)泥(ni)垢(gou)等，而是(shi)用(yong)(yong)來清洗(xi)掉(diao)那些無(wu)法用(yong)(yong)水洗(xi)掉(diao)的(de)果(guo)蔬農(nong)殘、細菌(jun)殘留等。
這(zhe)種蔬(shu)菜清潔器真的(de)(de)很好用(yong)(yong)，不能說(shuo)是(shi)一(yi)種智慧的(de)(de)稅收，可(ke)(ke)以為人們帶來(lai)許多方便(bian)，還(huan)可(ke)(ke)以有(you)效的(de)(de)清潔水(shui)果(guo)，讓大家可(ke)(ke)以食用(yong)(yong)安全衛生的(de)(de)蔬(shu)菜。不過，水(shui)果(guo)清潔劑并沒有(you)廣告上(shang)說(shuo)的(de)(de)那樣，并不是(shi)必須的(de)(de)，但如果(guo)想要提(ti)高人們的(de)(de)日常(chang)生活質量和品(pin)位，還(huan)是(shi)可(ke)(ke)以選擇一(yi)臺。
一些果(guo)蔬清潔(jie)(jie)機(ji)裝(zhuang)有臭氧(yang)技術，能(neng)夠(gou)制(zhi)造出極好的(de)(de)(de)消毒(du)和(he)高氧(yang)化作用，用這個設備來清洗蔬果(guo)，可以將其上(shang)的(de)(de)(de)有機(ji)磷、氨基甲酸等殺(sha)(sha)蟲(chong)劑進(jin)(jin)行分解，同時(shi)還可以將這些蔬果(guo)進(jin)(jin)行清潔(jie)(jie)，從而達到去除食品中的(de)(de)(de)殺(sha)(sha)蟲(chong)劑的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。
這種新一代的(de)果(guo)蔬清(qing)潔(jie)器采用(yong)超(chao)聲(sheng)技術(shu)，通過在液體中進行超(chao)聲(sheng)傳(chuan)遞，產生正(zheng)、負兩種不同方向的(de)聲(sheng)音壓力，以噴(pen)射方式(shi)對(dui)果(guo)蔬進行沖(chong)洗(xi)。本(ben)發明的(de)果(guo)蔬清(qing)潔(jie)器，其清(qing)潔(jie)效果(guo)取決于超(chao)聲(sheng)的(de)能(neng)(neng)量及作用(yong)的(de)時機。其動(dong)力愈大，對(dui)殺蟲(chong)劑(ji)的(de)清(qing)除作用(yong)愈好(hao)，愈高的(de)電源愈能(neng)(neng)造(zao)成更大的(de)噪聲(sheng)。
氫(qing)氣(qi)純凈(jing)(jing)水是目前世界上(shang)最先進的一種(zhong)(zhong)果(guo)蔬清潔器，但在(zai)(zai)市面(mian)上(shang)賣得很貴，但對蔬果(guo)、蔬菜(cai)都(dou)有很好(hao)的清潔和清潔作用，在(zai)(zai)電解過程中會生成(cheng)大(da)量的氫(qing)氣(qi)，通過高科技(ji)的氧化技(ji)術來凈(jing)(jing)化水果(guo)和蔬菜(cai)。不過，對于(yu)大(da)部(bu)分的家庭而言，這臺洗衣機(ji)依然(ran)是一件奢侈的事情，因為(wei)它的成(cheng)本太高了，所以大(da)部(bu)分的顧客都(dou)不愿意去做，因為(wei)在(zai)(zai)他們看來，這臺洗衣機(ji)根本就(jiu)是一種(zhong)(zhong)愚(yu)蠢的行為(wei)。
1.果蔬農藥殘留怎么解決
(1)清水浸泡洗滌法
主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然后用清水蓋過水果蔬菜部分5厘米左右，流動水浸泡應不少于30分鐘。必要時可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2~3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。
(2)堿水浸泡清洗法
大多數有機磷類殺蟲劑在堿性環境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用堿5~10克配制成堿水，將初步沖洗后的水果蔬菜置入堿水中，根據菜量多少配足堿水，浸泡5~15分鐘后用清水沖洗水果蔬菜，重復洗滌3次左右效果更好。
(3)加熱烹飪法
常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2~5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1~2遍后，即可置于鍋中烹飪成菜肴。
(4)清洗去皮法
對于帶皮的水果蔬菜，殘留農藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質部分，這樣既可口又安全。
(5)儲存保管法
某些農藥在存放過程中會隨著時間推移緩慢地分解為對人體無害的物質。所以，有條件時，應將某些適合于儲存保管的果品購回存放一段時間（10~15天）。食用前再清洗并去皮，效果會更好。
2.水果上殘留的農藥怎么清洗
當今社會人們的生活水平在日漸提搞，簡直是吃啥有啥，哪怕是不應該在這個季節出現的食物。這些都是大棚一類用許多農藥噴灑、催熟的。因此蔬菜水果上到處都是殘留的對身體有害的農藥。可是蔬果上殘留農藥被人食用后，很容易在體內累積，當累積達到一定程度后就會造成慢性中毒。專家提供了幾種去除殘留農藥的簡易方法： 浸泡水洗法：這種方法適用于葉類蔬菜。可以先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分鐘。由于污染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，難溶于水，浸泡時可以加入果蔬清洗劑增加農藥溶出，浸泡后用清水沖洗干凈。
堿水浸泡法。有機磷殺蟲劑在堿性條件下會迅速分解，可以將瓜果蔬菜在堿水中浸泡5到15分鐘，將有效去除殘留農藥。
去皮法：蔬菜瓜果表面殘留農藥較多，削去外皮可以有效去除殘留農藥。
儲存法：農藥會緩慢地分解為對人體無害的物質，對易于保存的瓜果蔬菜可以存放一定時間以減少農藥殘留量，一般存放15天以上。
加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高分解加快，對芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用這種方法。將蔬菜在沸水中煮2至5分鐘，然后用清水沖洗。
臭氧水殺細菌效果好
最近進行的試驗表明，活氧水因其能有效的殺滅蔬菜上的細菌有望成為最佳的蔬菜殺菌劑。試驗表明，與目前用于蔬菜殺菌的次氯酸鈉相比，低濃度臭氧水殺菌迅速、高效。由于臭氧水能夠自行分解，比用次氯酸鈉殺菌有利于環境保護。實驗中，培養了很容易在蔬菜中繁殖的枯草菌，然后用活氧水和次氯酸鈉進行殺菌比較，結果發現用濃度為萬分之一點五的次氯酸鈉殺菌，2分鐘之后細菌還沒有被殺死，而用濃度為萬分之零點五的活氧水殺菌，20秒鐘后百分之九十九的細菌被殺死。
蔬菜切好之后殺菌的效果遠不如殺菌后再切的效果。
防止農藥中毒有效辦法
人們買了蔬菜后總是“一洗二泡三燙四炒”，在酒樓、賓館為防止中毒用大桶水長時間浸泡，不但效果不理想，而且浪費水。 由于“毒菜”每年放倒千多人，大多數未能被放倒的人自覺和不自覺吃了大量的農藥。如人們得的癌癥主要原因就是飲食不干凈所至。據調查，目前只有采用臭氧水洗泡蔬果來防止和解決中毒事故發生。因為臭氧是一種強氧化劑，起殺菌能力可達氯氣的300-2000倍，洗泡5-10分鐘可以明顯降解（去除）農藥、化肥等有害殘留物，并能延長保鮮期。
臭氧水還適合各式瓜果和生吃蔬菜及涼拌菜、腌制菜的冷消毒、吃魚生等方面的殺菌消毒。常用臭氧水省錢又干凈。
3.水果蔬菜農藥殘留怎樣去除
一般可以使用以下方式：
淘米水在我們的日常生活中非常常見，在我們煮米飯之前，通常會用清水把大米淘洗幾遍，我們可以把淘洗大米的淘米水保存起來，用來淘洗蔬菜，因為淘米水是酸性的，而蔬菜上面殘留的農藥在遇到酸性的淘米水后，會慢慢分解以至于失效，所以我們可以用淘米水去除蔬菜上面一部分殘留的農藥。
對于新鮮的瓜果之類的蔬菜，如黃瓜，絲瓜等蔬菜。如果我們在摘取后立即食用，可以先用清水把這些瓜果沖洗一遍，然后再用小刀削去瓜果的皮，最后再用清水清洗一下，這樣瓜果上面殘存的農藥和寄生蟲卵就會被完全清除干凈。
對于水果一類的食物，如蘋果和梨，在生長的過程中，為了防治害蟲的侵襲，通常也會噴灑農藥，如果我們在摘取后，立即食用，也要先用清水清洗一遍，然后再用小刀削去水果的外皮，最后再用清水清洗幾遍，這樣，我們在食用的時候就比較安全了。如果我們在摘取后，不立即食用，可以把水果保存一段時間，水果上面殘留的農藥隨著時間的推移會慢慢失效，這樣，也可以減少水果上面殘留的農藥對我們人體的傷害。
對于葉類蔬菜，如大白菜，包菜等蔬菜，我們在食用之前，可以把這些蔬菜用手掰成一葉一葉的，然后放在清水或鹽水中浸泡一段時間，在浸泡蔬菜的時候，最好讓蔬菜的每一面都充分接觸到清水或鹽水。蔬菜上面殘留的農藥在水中浸泡后，會慢慢失去效應。然后，我們再用清水把蔬菜清洗幾遍，直到在水的表面看不到五彩的油狀物為止。
還有一些蔬菜上面的農藥可以通過加溫的方法讓其失效，我們可以把噴灑過農藥的蔬菜和水果放在太陽底下曬，這樣，蔬菜和水果上面的農藥在經過暴曬后，也會慢慢失去效應。我們還可以把施灑過農藥的蔬菜放在開水中煮上幾分鐘，然后，再撈起來，清洗干凈，這樣，蔬菜上面的農藥也會失去效應。
另外，我們在食用辣椒一類有根蒂的蔬菜的時候，最好把辣椒的根蒂去掉，因為，在噴灑農藥的時候，大部分農藥都會殘留在辣椒的根蒂的部位。
4.怎樣洗水果能把農藥殘留洗得徹底些
洗水果時把農藥殘留洗得徹底些的方法： 1、清水浸泡洗滌法：先用清水沖洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不過浸泡時間最好不少于10分鐘。
這樣清洗浸泡2次后基本上就可以清除絕大部分殘留的農藥成分。 2、添加輔助劑浸泡洗滌法：可以添加堿（小蘇達）、果蔬清洗劑、淘米水（最好用頭兩次的）進行浸泡洗滌。
將蔬菜瓜果在這樣的水中浸泡5到15分鐘，可以去除蔬果表面所含的有機磷殺蟲劑。浸泡后請注意要完全沖洗干凈。
3、儲存法：空氣中的氧氣有分解部分農藥的作用，所以對一些易于保管的蔬果可以通過延長存放時間的辦法，來減少部分農藥殘留量。 比如冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜，可以放置3天以上再食用。
4、加熱法：部分殺蟲劑隨著溫度的升高分解會加快，所以同樣可以幫助去除農藥殘留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷蘭豆等，可先用清水洗凈，然后放入沸水中淖水2至4分鐘，再用清水沖洗1到2遍。
5、去皮法： 這是最有效的方法，不過只適于那些帶皮的蔬菜。 比如黃瓜、胡蘿卜、南瓜、蘋果等，直接用削皮器削去含有殘留農藥的外皮就可以了。
一般來說，夏季是蔬果中農藥殘留量超標的高危季節。這是因為氣溫高，蔬菜蟲害增多，菜農不得不打農藥。
而且，夏季蔬菜生長快，往往農藥還沒降解，菜就采收上市了。有些地區夏季蔬菜農藥殘留的檢測不合格率甚至超過10%。
夏季吃蔬菜特別需要防范農藥殘留。
5.有哪些做法有利于消除蔬菜、水果上殘留農藥
目前(qian)有(you)(you)兩(liang)種(zhong)方法：一(yi)(yi)種(zhong)是用(yong)(yong)(yong)常用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)方法，用(yong)(yong)(yong)水(shui)或者化(hua)學試劑清(qing)(qing)洗(xi)，而(er)農藥(yao)是高毒性(xing)的(de)(de)(de)有(you)(you)機(ji)物(wu)(wu)(wu)，其大分(fen)子(zi)結構(gou)是水(shui)和化(hua)學無(wu)機(ji)物(wu)(wu)(wu)所無(wu)法分(fen)解(jie)(jie)的(de)(de)(de)；用(yong)(yong)(yong)清(qing)(qing)水(shui)浸泡或用(yong)(yong)(yong)洗(xi)滌(di)劑浸泡和清(qing)(qing)洗(xi)，可以少量去除(chu)蔬(shu)菜水(shui)果表(biao)面(mian)的(de)(de)(de)殘(can)留農藥(yao)，卻不能從根本上解(jie)(jie)決問題，用(yong)(yong)(yong)化(hua)學洗(xi)滌(di)劑對于農藥(yao)殘(can)余來說(shuo)是無(wu)濟于事，同時(shi)對食(shi)物(wu)(wu)(wu)本身和環(huan)境(jing)(jing)同時(shi)造(zao)成二次(ci)污染，還有(you)(you)一(yi)(yi)種(zhong)方法事用(yong)(yong)(yong)一(yi)(yi)種(zhong)純的(de)(de)(de)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)試劑，比亞蔬(shu)菜降(jiang)(jiang)解(jie)(jie)酶，是使用(yong)(yong)(yong)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)技(ji)術(shu)把有(you)(you)機(ji)磷分(fen)子(zi)結構(gou)降(jiang)(jiang)解(jie)(jie)為(wei)水(shui)和小分(fen)子(zi)，但是這種(zhong)技(ji)術(shu)剛剛被中(zhong)國農業科學院的(de)(de)(de)科學家們(men)首次(ci)研究(jiu)出來，它的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)原理是把有(you)(you)劇毒的(de)(de)(de)大分(fen)子(zi)降(jiang)(jiang)解(jie)(jie)為(wei)無(wu)毒的(de)(de)(de)小分(fen)子(zi)溶(rong)于水(shui)中(zhong)，而(er)卻對環(huan)境(jing)(jing)沒有(you)(you)二次(ci)污染，對人體(ti)無(wu)毒無(wu)副作用(yong)(yong)(yong)。
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