胡蘿卜
春(chun)天氣候多變，會直(zhi)接(jie)影響呼吸道(dao)粘膜的(de)防(fang)御(yu)功能，全身(shen)的(de)抗病能力也(ye)會下降；另一方(fang)面，各(ge)種細菌、病毒(du)也(ye)開始大量繁殖，體質(zhi)不(bu)佳時病菌、病毒(du)等就會乘虛而(er)入。
胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)是(shi)一(yi)種質脆味(wei)美、營養豐富的(de)家常(chang)蔬菜，要(yao)充分吸收(shou)其中的(de)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素，吃法有講究(jiu)。科學合(he)理的(de)食用方(fang)法是(shi)：胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)應(ying)烹(peng)煮后食用，要(yao)保持其營養的(de)最(zui)佳烹(peng)調(diao)方(fang)法有兩點：一(yi)是(shi)將胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)切(qie)成塊(kuai)狀(zhuang)，加入調(diao)味(wei)品(pin)后，用足量的(de)油炒；二是(shi)將胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)切(qie)成塊(kuai)狀(zhuang)，加入調(diao)味(wei)品(pin)后，與(yu)豬(zhu)肉、牛肉、羊肉等一(yi)起用壓力鍋(guo)燉15～20分鐘。胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素容易被氧化，烹(peng)調(diao)時采用壓力鍋(guo)燉，可(ke)減少胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)與(yu)空氣(qi)的(de)接觸(chu)，胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素的(de)保存(cun)率可(ke)高達97%。
維(wei)生(sheng)素(su)a缺乏(fa)還會降低人體的(de)(de)抗體反(fan)應(ying)，導致免疫(yi)功能(neng)下(xia)降。維(wei)生(sheng)素(su)a對呼吸道(dao)及胃腸道(dao)粘膜的(de)(de)保(bao)(bao)護(hu)作用已得到(dao)廣(guang)泛的(de)(de)證(zheng)實。從(cong)食物(wu)中補充維(wei)生(sheng)素(su)a是(shi)一(yi)種(zhong)安全(quan)有效的(de)(de)保(bao)(bao)健方法，在眾多(duo)食物(wu)中，最能(neng)補充維(wei)生(sheng)素(su)a的(de)(de)當(dang)數胡(hu)蘿卜。
老(lao)(lao)年人(ren)進(jin)(jin)補老(lao)(lao)年人(ren)如有(you)陰虛內熱者，可選用(yong)清(qing)補的方法。這類(lei)(lei)食物(wu)有(you)：梨、蓮藕、薺菜、百(bai)合等。此類(lei)(lei)食物(wu)食性偏涼(liang)，食后有(you)清(qing)熱消炎作用(yong)，有(you)助于改(gai)善不(bu)良體質。病中或病后恢復期的老(lao)(lao)年人(ren)的進(jin)(jin)補，一般應(ying)以清(qing)涼(liang)、素凈、味鮮可口、容易消化(hua)的食物(wu)為主，可選用(yong)大米粥、蓮子粥、青菜泥、肉(rou)松等。
香蕉
香(xiang)(xiang)蕉(jiao)(jiao)食補事實(shi)證明(ming)，到了春天(tian)，凡有肝陽上亢的(de)(de)人(ren)(ren)，特(te)別容易出(chu)(chu)現(xian)(xian)頭(tou)(tou)(tou)痛、眩暈，這(zhe)就(jiu)是(shi)祖國醫學(xue)早已指出(chu)(chu)的(de)(de)“春氣者諸病在頭(tou)(tou)(tou)”的(de)(de)原因。現(xian)(xian)代(dai)醫學(xue)也發(fa)現(xian)(xian)，春天(tian)的(de)(de)氣候變化(hua)，容易使人(ren)(ren)血(xue)(xue)壓(ya)(ya)(ya)增(zeng)高，出(chu)(chu)現(xian)(xian)頭(tou)(tou)(tou)痛、頭(tou)(tou)(tou)暈、失眠等癥狀。另外，經(jing)常食用(yong)(yong)含鉀多的(de)(de)檸(ning)檬(meng)、梨(li)、綠(lv)豆等，對防(fang)治(zhi)高血(xue)(xue)壓(ya)(ya)(ya)也有益。還可用(yong)(yong)芹(qin)菜(cai)500克水(shui)煎(jian)，加白糖適量，代(dai)茶飲(yin);或(huo)用(yong)(yong)芹(qin)菜(cai)250克、紅棗10枚，水(shui)煎(jian)代(dai)茶飲(yin);或(huo)將(jiang)花(hua)生米浸泡醋中5日，每日晨空腹吃10粒，也均(jun)有較好的(de)(de)降(jiang)壓(ya)(ya)(ya)效果。飲(yin)食防(fang)治(zhi)的(de)(de)方(fang)法是(shi)，每天(tian)吃香(xiang)(xiang)蕉(jiao)(jiao)或(huo)橘子(zi)250至500克;或(huo)用(yong)(yong)香(xiang)(xiang)蕉(jiao)(jiao)皮(pi)100克，水(shui)煎(jian)代(dai)茶，頻(pin)頻(pin)飲(yin)之(zhi)。因為香(xiang)(xiang)蕉(jiao)(jiao)含有能降(jiang)低血(xue)(xue)壓(ya)(ya)(ya)的(de)(de)鉀離子(zi)。
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