一、產(chan)后什(shen)么時(shi)候(hou)可(ke)以(yi)喝雞湯

不少人認為，產(chan)婦生完寶(bao)寶(bao)就可以喝燉雞湯(tang)，其實(shi)這種(zhong)想法是錯(cuo)誤的，產(chan)后一般要一周后才適(shi)宜喝雞湯(tang)，如果過早(zao)飲用的話，容易造成奶少、無奶或者回奶等(deng)情況，不利于寶(bao)寶(bao)喂養。

一(yi)般來說，可以在產后一(yi)周給產婦(fu)(fu)做燉雞湯。主(zhu)要是產婦(fu)(fu)分(fen)娩(mian)后體質虛弱，胃(wei)腸(chang)功(gong)能還(huan)沒有完全恢復。而且在分(fen)娩(mian)過程(cheng)中(zhong)，產婦(fu)(fu)體內損(sun)失(shi)大量水(shui)分(fen)，產后第一(yi)天宜吃(chi)(chi)流(liu)質食物(wu)，多喝(he)(he)高熱量的(de)(de)飲品，如紅糖(tang)水(shui)、紅棗湯、藕粉、杏仁茶等(deng)。第二天則可吃(chi)(chi)些稀軟(ruan)的(de)(de)半(ban)流(liu)食，如水(shui)雞蛋(dan)、嫩(nen)雞蛋(dan)羹(geng)等(deng)。雞湯不(bu)宜過早喝(he)(he)。

此外，也有人認為老(lao)母雞湯營養價值更(geng)高(gao)，有利于產后(hou)恢復，但產后(hou)是不宜過早喝(he)產后(hou)喝(he)老(lao)母雞湯的(de)。因(yin)為分(fen)娩后(hou)，產婦體內血(xue)液(ye)的(de)雌激素濃度(du)會大(da)幅度(du)降低，這時(shi)催乳素就會發(fa)揮作用(yong)，以促進乳汁分(fen)泌(mi)。而母雞越老(lao)含的(de)雌性(xing)激素自然(ran)越高(gao)，如果過早、過多地喝(he)燉母雞湯，會增加血(xue)液(ye)中(zhong)的(de)雌激素，使催乳素的(de)作用(yong)減弱(ruo)甚至消失，影響乳汁分(fen)泌(mi)。產后(hou)一周，可(ke)以選用(yong)公雞或仔雞來燉湯。

二、產(chan)后(hou)喝雞(ji)湯的(de)好(hao)處

產(chan)婦喝(he)(he)燉雞(ji)湯的好處很多(duo)，不僅(jin)能給產(chan)婦提供營養補給，還(huan)能提高(gao)抵抗(kang)力，尤其是在(zai)哺乳(ru)期患上感冒的產(chan)婦，服用(yong)雞(ji)湯能促進康復(fu)。此外，在(zai)產(chan)后5-7天(tian)內喝(he)(he)雞(ji)湯，能幫助產(chan)婦下(xia)奶，讓(rang)寶寶有充(chong)足的奶水喝(he)(he)。

1、補充營(ying)養：雞(ji)(ji)(ji)湯中的雞(ji)(ji)(ji)肉和其他食材營(ying)養價(jia)值高，家常熬雞(ji)(ji)(ji)湯時，可(ke)將雞(ji)(ji)(ji)油、雞(ji)(ji)(ji)皮、雞(ji)(ji)(ji)肉和雞(ji)(ji)(ji)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)湯所含的營(ying)養溶解到湯中，而且湯里的雞(ji)(ji)(ji)油大(da)都屬于(yu)飽和脂肪(fang)酸（脂肪(fang)酸不飽和程度愈(yu)高，營(ying)養價(jia)值也愈(yu)高），能為(wei)產婦提供營(ying)養補給。

2、提高抵抗(kang)力(li)：雞(ji)(ji)湯(tang)具有改善(shan)人(ren)體的免疫(yi)機能(neng)的特點，產婦平時(shi)多喝雞(ji)(ji)湯(tang)。特別(bie)是在回南(nan)天的時(shi)候，部分產婦容易感(gan)冒(mao)，但又不敢(gan)吃藥，此時(shi)可以選(xuan)擇(ze)喝雞(ji)(ji)。，雞(ji)(ji)湯(tang)能(neng)起到(dao)抑(yi)制(zhi)黏膜(mo)產生的作用，有助于(yu)減少鼻腔堵塞(sai)和喉嚨疼痛，讓身體盡快恢復。

3、產(chan)(chan)后(hou)5-7天喝(he)(he)雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)(tang)可下奶：產(chan)(chan)后(hou)如果(guo)奶水(shui)(shui)比較(jiao)少(shao)，可以和雌(ci)激素少(shao)的(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)來促進下奶。此時(shi)可以給產(chan)(chan)婦做公雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)(tang)（不要(yao)選用母雞(ji)(ji)）。公雞(ji)(ji)體內(nei)含有(you)的(de)(de)雄激素具有(you)抗雌(ci)激素的(de)(de)作(zuo)用，所以喝(he)(he)一碗清燉公雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)(tang)對于乳汁(zhi)分泌大好(hao)處。而且公雞(ji)(ji)較(jiao)母雞(ji)(ji)脂肪更少(shao)，有(you)利于防止產(chan)(chan)后(hou)肥胖和寶(bao)寶(bao)的(de)(de)營(ying)養吸收(shou)。不過要(yao)注意的(de)(de)是，喝(he)(he)雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)(tang)下奶要(yao)在(zai)產(chan)(chan)后(hou)5天，因為產(chan)(chan)婦在(zai)分娩后(hou)的(de)(de)前(qian)幾天，身體比較(jiao)虛弱，應(ying)多喝(he)(he)些紅(hong)糖(tang)水(shui)(shui)、小米粥等熱性(xing)食物(wu)，雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)(tang)應(ying)在(zai)產(chan)(chan)后(hou)5天，乳汁(zhi)開始分泌時(shi)再喝(he)(he)。

4、可調節產后疾病。雞肉含(han)有豐富的(de)(de)營養價(jia)值(zhi)，特別是烏雞，含(han)有人(ren)體(ti)不可缺的(de)(de)賴氨(an)酸、蛋氨(an)酸和組氨(an)酸，具(ju)有滋(zi)補(bu)(bu)藥用價(jia)值(zhi)。產婦(fu)喝燉雞湯能(neng)起到滋(zi)陰、補(bu)(bu)腎、養血、添精、益肝、退(tui)熱、補(bu)(bu)虛(xu)作用的(de)(de)效(xiao)果(guo)。 對(dui)產后體(ti)虛(xu)、乳汁不足、貧血、月經不調、子宮虛(xu)寒、痛經、崩(beng)漏帶下、身(shen)體(ti)瘦弱的(de)(de)產婦(fu)，有很好(hao)的(de)(de)食療效(xiao)果(guo)。

三(san)、產后喝雞湯(tang)的注意事(shi)項

產婦喝(he)燉雞(ji)(ji)湯除了要(yao)(yao)注意(yi)不要(yao)(yao)過(guo)早飲(yin)用外，還要(yao)(yao)注意(yi)選擇(ze)雄激素含量比較高的公雞(ji)(ji)。在喝(he)雞(ji)(ji)湯的時候，可以(yi)把上面的浮油去掉，不要(yao)(yao)喝(he)得過(guo)多，避免產后肥胖。

1、選(xuan)用(yong)公(gong)雞。乳汁主(zhu)要是(shi)在雌(ci)激(ji)素(su)和(he)孕激(ji)素(su)濃度降低的(de)(de)情況下(xia)才分娩的(de)(de)，公(gong)雞含有較多的(de)(de)雄激(ji)素(su)，具(ju)有對抗(kang)雌(ci)激(ji)素(su)，促(cu)進乳汁分泌的(de)(de)作用(yong)。且公(gong)雞睪丸中含有少量的(de)(de)雄激(ji)素(su)，在給(gei)產婦(fu)做燉雞湯時，連同睪丸一起(qi)食用(yong)，可促(cu)進乳汁分泌。不過，部分產婦(fu)在哺乳期會(hui)患上(shang)乳腺炎，如果發(fa)(fa)現乳房發(fa)(fa)脹、無(wu)奶時，切勿雞湯，以免(mian)加重(zhong)乳腺炎。

2、選(xuan)用仔(zi)(zi)雞(ji)(ji)(ji)。仔(zi)(zi)雞(ji)(ji)(ji)指沒(mei)有下(xia)過(guo)蛋，比(bi)較(jiao)年幼的雞(ji)(ji)(ji)。從營養上來說(shuo)，仔(zi)(zi)雞(ji)(ji)(ji)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)中的營養成(cheng)分要比(bi)老母雞(ji)(ji)(ji)高。而(er)且(qie)仔(zi)(zi)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)含彈性結締組織比(bi)較(jiao)少(shao)，在煮熟后，雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)易分離，變得細嫩、松軟，更有利于產婦消(xiao)化吸收(shou)。在產婦乳汁分泌正(zheng)常，不需要催奶的情(qing)況(kuang)下(xia)，可以用仔(zi)(zi)雞(ji)(ji)(ji)燉湯補充(chong)營養。

3、避免油(you)膩：產(chan)婦喝(he)燉雞(ji)湯的(de)(de)時候，最好把上面的(de)(de)一(yi)層油(you)去掉。因為產(chan)婦喝(he)雞(ji)湯時，脂(zhi)肪攝入量(liang)(liang)過高(gao)(gao)的(de)(de)話(hua)，容易引起產(chan)后肥(fei)胖。此外(wai)，若乳(ru)汁中的(de)(de)脂(zhi)含量(liang)(liang)增(zeng)高(gao)(gao)，母乳(ru)喂養時，寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)(de)脂(zhi)質(zhi)攝入量(liang)(liang)也變高(gao)(gao)，加重寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)(de)腸胃負擔，導致腸胃消(xiao)化出(chu)問(wen)題(ti)，容易引起腹(fu)瀉。

4、注(zhu)意(yi)做法：若想(xiang)讓產婦(fu)在雞湯(tang)(tang)中獲得(de)最(zui)高的(de)(de)營養(yang)價值，就要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)雞湯(tang)(tang)的(de)(de)做法，注(zhu)意(yi)選好炊具和食材，并注(zhu)意(yi)掌控火候(hou)。一般(ban)來說，雞湯(tang)(tang)不(bu)宜熬得(de)太久，以免破(po)壞(huai)湯(tang)(tang)汁中的(de)(de)營養(yang)成分。熬雞湯(tang)(tang)時也要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)選擇好其他輔(fu)食，例如黃芪、紅棗(zao)、枸杞等，還可以加(jia)入(ru)一些米酒，這樣對產婦(fu)健(jian)康更有益(yi)。

四、幾款適合產婦吃的燉雞湯方法(fa)

1、產(chan)婦黨參黃芪燉雞(ji)湯的做法

材(cai)料：黃芪50g，枸(gou)杞(qi)15g，紅棗10 個，母雞1 只（1000 g左(zuo)右），生姜(jiang)2 片，鹽、米酒適量。

做(zuo)法(fa)： （1）將黃芪、枸杞、姜(jiang)片洗(xi)凈，放濾袋內(nei)。（2）將母雞洗(xi)凈，汆燙、沖(chong)涼、切塊，與(yu)紅(hong)棗一起放鍋內(nei)。（3）加入清水(shui)，小火燉燜1 小時后加鹽、米酒即可食用。

功效：黨(dang)參(can)黃(huang)芪(qi)燉雞(ji)湯(tang)適用產(chan)后體虛、面色萎黃(huang)、乳(ru)汁(zhi)過少、易(yi)出虛汗的(de)媽媽。黃(huang)芪(qi)具有補氣(qi)健脾的(de)作用，可幫助下奶。此外，黃(huang)芪(qi)還(huan)具有益肺止汗的(de)作用，可以治療產(chan)后虛汗癥。母(mu)雞(ji)是(shi)一種補益氣(qi)血的(de)食(shi)物，產(chan)婦吃(chi)能起到健脾的(de)作用。值得注意的(de)是(shi)，黃(huang)芪(qi)燉雞(ji)湯(tang)宜在產(chan)后5～7 天(tian)后再食(shi)用。

2、產(chan)婦(fu)瓜仔雞(ji)湯(tang)的(de)做法

材料：1/4只土雞，蔭瓜100g，老姜30g，青蔥(cong)1根，水(shui)適量(liang)。

做法：

（1）將土雞(ji)斬成(cheng)小塊(kuai)，放入肥水汆燙1分(fen)鐘后撈出。

（2）蔭瓜切塊(kuai)；老姜去皮切片；青(qing)蔥(cong)切段(duan)。

（3）將作(zuo)法以上食材和水(shui)，放入(ru)鍋中，煮開后關火，燜3分鐘左右即可。

功效：雞是高(gao)蛋白質食物，蔭瓜中(zhong)含(han)有大(da)量的植物纖(xian)維(wei)，能給(gei)產婦(fu)提供足夠營(ying)(ying)養的同時(shi)提供膳(shan)食纖(xian)維(wei)，有助于產婦(fu)的營(ying)(ying)養均(jun)衡。

3、產婦(fu)枸杞燉雞湯(tang)的做法

材料：枸杞(qi)子100g，雞800g，黃酒(jiu)60g，香(xiang)油15g，色拉油15g，姜2g，鹽2g。

做法：

（1）把(ba)雞洗凈后切塊，放(fang)入(ru)酒、香油、姜腌半小時。

（2）鍋(guo)(guo)中(zhong)倒油燒熱后(hou)，將腌(a)好的雞塊(kuai)放入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)，猛火炒(chao)3分鐘(zhong)。

（3）再(zai)放(fang)入1000g水(shui)、酒、枸杞和鹽，大火煮(zhu)10分鐘(zhong)至熟即可。

功效：枸(gou)杞燉雞湯味道鮮美，雞肉富含蛋白質，枸(gou)杞能(neng)補肝腎。產(chan)婦(fu)喝(he)枸(gou)杞燉雞湯具有(you)促進(jin)肝細胞再(zai)生、延緩衰老、止渴、暖身(shen)體等作用。對于營養不良、畏寒怕冷、疲勞乏力、月經不調、貧血及虛弱等產(chan)婦(fu)具有(you)很好的食療作用。

4、產婦紅(hong)棗燉雞湯的做法

材料：三黃雞1只；紅棗(zao)10個，鹽適(shi)量，姜2片。

做法：

（1）把雞除(chu)去(qu)毛和內臟，冼(xian)凈切大塊后，放進開(kai)水里過一下(xia)、去(qu)浮(fu)末(mo)。

（2）將雞肉(rou)放進湯鍋，加清水，水剛好沒過雞肉(rou)即可(ke)。

（2）煮10分鐘后(hou)，加入紅棗(zao)和(he)鹽(yan)(yan)，放(fang)兩片姜片，中火煮1小時，加少(shao)量鹽(yan)(yan)調味即可(ke)飲用。

功效(xiao)：紅棗含富含的(de)維生素和蛋(dan)白質，具有美(mei)容養顏、活血、補脾、止渴、調整血脈(mo)的(de)作用。產(chan)后(hou)身體虛弱(ruo)、氣血不足的(de)媽媽可(ke)以(yi)多(duo)吃(chi)。不過這款塘最好在產(chan)后(hou)10天才飲用，因為紅棗具有活血功能，以(yi)免影響產(chan)后(hou)惡露。

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