陳皮粥
材料：陳皮10克，大米50克。
做法：將(jiang)陳(chen)皮洗(xi)凈，切(qie)細，水煎取汁，去渣;大米淘凈，放入(ru)(ru)(ru)鍋中，加入(ru)(ru)(ru)陳(chen)皮汁及清水適量，煮(zhu)為稀(xi)粥服食，每日1劑;或將(jiang)陳(chen)皮研(yan)為細末，每次取3-5克，調入(ru)(ru)(ru)稀(xi)粥中服食。
功效：可(ke)行氣健脾(pi)(pi)，化痰(tan)止咳(ke)(ke)，適用于脾(pi)(pi)胃氣滯，脘腹脹滿(man)，消(xiao)化不良，食欲(yu)不振，惡心嘔吐(tu)，咳(ke)(ke)嗽痰(tan)多，胸膈(ge)滿(man)悶等(deng)。
胡蘿卜牛肉粥
原料：粳米50g胡蘿(luo)卜30g牛肉50g清(qing)水(shui)800—900ml食用油5ml
做法：胡蘿卜(bu)洗(xi)凈去(qu)皮，切(qie)成碎(sui)末。牛肉(rou)(rou)洗(xi)凈后(hou)用清水泡20分鐘，再(zai)剁(duo)成肉(rou)(rou)末，粳(jing)米洗(xi)凈放入(ru)砂鍋，加清水大(da)火煮(zhu)開轉小火熬制，粥體濃稠時，放入(ru)胡蘿卜(bu)、牛肉(rou)(rou)、油大(da)火煮(zhu)開，小火熬15分鐘即可(ke)。
功效：瘦(shou)牛肉蛋白質含量高(gao)，而脂肪(fang)含量低(di)，是(shi)促進(jin)嬰幼兒(er)生長(chang)發育、滋(zi)養(yang)強(qiang)身、提高(gao)抗病能力的補益佳品。胡(hu)蘿卜(bu)(bu)豐富(fu)的胡(hu)蘿卜(bu)(bu)素能在體內轉變成(cheng)維生素A，有助于(yu)嬰幼兒(er)提高(gao)自身免疫(yi)力，是(shi)制作嬰幼兒(er)輔食的常用(yong)蔬菜。瘦(shou)肉和胡(hu)蘿卜(bu)(bu)一起搭配的話(hua)可(ke)以有抗衰的作用(yong)，而且(qie)還可(ke)以滋(zi)補氣(qi)血，對于(yu)嬰幼兒(er)的健康來說起到了很重要的作用(yong)和效果。
粟米山藥粥
材(cai)料：粟米50克，淮山藥(yao)25克，白(bai)糖適量。
做(zuo)法：將粟米淘洗干凈(jing);山(shan)藥，去皮，洗凈(jing)，切(qie)成小塊(kuai)。鍋置火上，放(fang)入(ru)適(shi)量(liang)清水，下入(ru)粟米、山(shan)藥塊(kuai)，用文火煮至(zhi)粥爛熟，放(fang)入(ru)白糖調味(wei)，煮沸即成。
功(gong)效(xiao)：補(bu)脾(pi)益(yi)氣(qi)，安神滋陰(yin)。本膳用(yong)(yong)粟米(mi)，有(you)補(bu)益(yi)脾(pi)胃(wei)、清熱(re)安神之功(gong);山藥，健脾(pi)胃(wei)，補(bu)氣(qi)陰(yin)，利尿(niao)益(yi)腎。經常食用(yong)(yong)能防治(zhi)小兒消化不良。這樣的(de)一道粥品很適合小孩(hai)子們食用(yong)(yong)，可以有(you)清熱(re)去火健脾(pi)胃(wei)的(de)作用(yong)(yong)，而且還能清熱(re)安神的(de)哦(e)。
一(yi)歲(sui)寶寶營養餐食譜1：煎菜餅(bing)
原料：卷心菜葉(xie)幾片、培根少許(xu)、雞蛋1個、面粉(fen)100克、調(diao)味(wei)水70ml、玉米(mi)粒(li)、蔥花適量
做法：
1)把卷心(xin)菜葉、培根切成絲待用(yong);
2)把(ba)雞蛋打散(san)，到入(ru)70ml的調(diao)味水攪拌均(jun)勻(yun)，再到入(ru)面粉，攪拌均(jun)勻(yun);
3)把切(qie)好的卷(juan)心菜絲，培根，蔥花，玉(yu)米(mi)粒倒入杯子中;
4)加上(shang)拌勻(yun)的(de)1/4的(de)面糊，在杯子中(zhong)用(yong)小勺攪拌均勻(yun);
5)電熱鍋通(tong)電(或平(ping)底鍋燒熱)放油，把(ba)拌好(hao)的面(mian)糊(hu)倒(dao)入(ru)，均(jun)勻(yun)鋪(pu)開;
6)用(yong)木鏟(chan)翻一面繼(ji)續煎一會兒即可。煎熟后，擠上色拉醬(jiang)和甜面醬(jiang)。
一(yi)歲(sui)寶寶營養餐(can)食譜2：鮮茄肝扒
原料：豬肝100克、紫心番薯250克、番茄2只、面(mian)粉(fen)50克、生抽、鹽、糖各少許，淀粉(fen)、水各適量
做法：
1)豬肝(gan)洗凈，放在生抽(chou)、鹽、糖制成的腌猜中腌10分鐘(zhong)，去水后切成碎粒;
2)、番薯連皮(pi)洗潔凈，放(fang)在(zai)水中(zhong)煮軟，撈起剝皮(pi)，壓成泥狀，插手豬肝粒、面粉，攪拌成糊(hu)狀，用手捏成厚塊，放(fang)進油鍋中(zhong)煎至(zhi)兩面呈(cheng)金黃(huang)色;
3)番茄(qie)洗凈，用開水燙一下(xia)，剝去(qu)外皮(pi)，切塊，放進鍋中略炒，用水淀(dian)粉勾芡，淋(lin)在(zai)肝扒(ba)上即(ji)成。
4)制(zhi)造時，豬肝制(zhi)成(cheng)的厚塊不能煎至皮太硬(ying)脆，如許不易消化。
1歲到(dao)2歲的(de)寶(bao)寶(bao)將陸續長出十幾顆牙齒，主要食物也逐漸(jian)從以奶類為主轉向(xiang)以混(hun)合食物為主，而此(ci)時寶(bao)寶(bao)的(de)消化(hua)系統尚未(wei)成(cheng)熟(shu)，因(yin)此(ci)還不能(neng)給寶(bao)寶(bao)吃(chi)大(da)人的(de)食物下面(mian)由我為大(da)家介紹1到(dao)2歲幼兒一周食譜大(da)全，希(xi)望能(neng)幫(bang)到(dao)你(ni)。
1到2歲(sui)幼兒一周食譜大全 星(xing)期(qi)一
早飯 爛面片
午飯 菜(cai)肉爛飯 骨頭(tou)湯(tang)
晚飯(fan) 蒸(zheng)魚餅 番茄豆腐(fu)雞蛋(dan)湯
星期二
早飯 青菜粥
午飯(fan) 肉末菠菜 爛面湯
晚(wan)飯 陽(yang)光翠綠粥(zhou) 肉松
星期三
早飯 肉末蛋羹
午飯 五彩蔬菜面
晚飯 青菜肉餃子
星期四
早飯 雞肉粥
午飯 豆腐(fu)青菜 疙瘩湯(tang)
晚飯(fan) 米糊 蛋黃 胡蘿(luo)卜泥
星期五
早飯 面糊湯
午飯 蔥油蝦仁面
晚飯(fan) 疙(ge)瘩湯豆腐青菜、骨頭湯
星期六
早飯 魚肉蛋羹
午(wu)飯 牛奶面(mian)包粥(zhou) 蛋(dan)黃
晚(wan)飯 青菜、魚泥、白粥
星期日
早飯 魚肉松粥
午飯 蔬菜鮮(xian)肉小餛(hun)飩
晚飯 紅蘿(luo)卜牛肉(rou)粥(zhou)
應該注意(yi)的是： 一(yi)(yi)(yi)、寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的胃容量有限(xian)，宜少(shao)吃多(duo)餐(can)(can)。1歲(sui)半(ban)以前可(ke)以給(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)三(san)餐(can)(can)以外加兩次點心(xin)(xin)，點心(xin)(xin)時(shi)(shi)間(jian)(jian)可(ke)在下午(wu)和夜間(jian)(jian);1歲(sui)半(ban)以后減為三(san)餐(can)(can)一(yi)(yi)(yi)點，點心(xin)(xin)時(shi)(shi)間(jian)(jian)可(ke)在下午(wu)。但是加點心(xin)(xin)時(shi)(shi)要注意(yi)一(yi)(yi)(yi)是點心(xin)(xin)要適量，不能(neng)過多(duo)，二是時(shi)(shi)間(jian)(jian)不能(neng)距正(zheng)餐(can)(can)太近(jin)，以免影響正(zheng)餐(can)(can)食欲(yu)，更不能(neng)隨意(yi)給(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)零食，否則時(shi)(shi)間(jian)(jian)長了會(hui)造(zao)成營養失衡(heng)。
二、多(duo)吃蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、水(shui)果(guo)。寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)每(mei)天營(ying)養的主要來源之一就是蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)，特(te)別是橙(cheng)綠色蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)，如(ru)：西紅柿、胡(hu)蘿卜(bu)、油菜(cai)(cai)、柿子椒等(deng)。可以把這些(xie)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)加工成細(xi)碎軟爛的菜(cai)(cai)末(mo)炒(chao)熟調味，給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)拌在飯里喂食。要注意水(shui)果(guo)也應(ying)該給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃，但是水(shui)果(guo)不能(neng)代替蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)，1至2歲的寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)每(mei)天應(ying)吃蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、水(shui)果(guo)共150-250克。
三(san)、適量(liang)攝入動植物(wu)蛋(dan)(dan)白。在肉類(lei)、魚類(lei)、豆類(lei)和(he)蛋(dan)(dan)類(lei)中含有大量(liang)優質(zhi)蛋(dan)(dan)白，可(ke)以用這些食(shi) 物(wu)飩(tun)湯，或用肉末、魚丸、豆腐、雞蛋(dan)(dan)羹等容易消(xiao)化(hua)的食(shi)物(wu)喂寶(bao)寶(bao)。1至(zhi)2歲的寶(bao)寶(bao)每天應吃肉類(lei)40-50克，豆制品25-50克，雞蛋(dan)(dan)1個
四(si)、牛(niu)奶中營養豐富，特(te)別是富含鈣質，利于寶寶吸收，因(yin)此這(zhe)一(yi)時(shi)期(qi)牛(niu)奶仍是寶寶不可缺(que)少的食物，每天應保證攝(she)入
250-500毫(hao)升(sheng)。 五、粗(cu)糧細(xi)糧都要吃，可(ke)以避免維生素(su)B1缺乏癥。主(zhu)(zhu)食(shi)可(ke)以吃軟米(mi)飯、粥、小饅頭、小餛飩(tun)、小餃子(zi)、小包子(zi)等，吃得不太多也(ye)沒有關系，每(mei)天的(de)(de)攝入量在150克左右即可(ke)。 一歲至兩歲小孩(hai)，飲食(shi)正從(cong)乳(ru)類(lei)為(wei)主(zhu)(zhu)轉到(dao)以糧食(shi)、蔬菜、肉(rou)類(lei)為(wei)主(zhu)(zhu)食(shi)的(de)(de)階段，孩(hai)子(zi)的(de)(de)食(shi)物種(zhong)類(lei)和烹調方法將逐漸(jian)過(guo)渡到(dao)與成人相同。營養食(shi)譜的(de)(de)安排(pai)不能千(qian)篇(pian)一律，一周內要有不同，讓(rang)寶寶有新(xin)鮮感，可(ke)以提高食(shi)欲。
二歲的寶寶大腦發育比較快，這個時候要將奶類食物慢慢變成混合食物，這樣寶寶才能獲得充分的營養。給寶寶的食物要營養豐富和均衡。
二歲寶寶四季食譜
2歲寶寶春季食譜：
早餐：雞蛋軟餅25克大米紅豆粥25-50克
中餐：燴油菜豆腐軟飯50克
午點：山藥薏豆腐50克
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晚餐：豬肉菠菜餡水餃50克
2歲寶寶夏季食譜：
早餐：兩澀卷25克牛奶100毫升
中餐：香菇炒菜花、黃瓜湯軟飯25克
午點：大米綠豆稀粥50克
晚餐：西紅柿雞蛋鹵面50克
2歲寶寶秋季食譜：
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早餐：蛋羹25克果醬面卷25克
中餐：香菇炒豆腐末軟飯50克
午點：糯米藕
晚餐：豬肉冬瓜餡小餃子25克小米粥25-50克
2歲寶寶冬季食譜：
早餐：千層餅25克豆漿100-150克
中餐：魚肉蛋羹軟飯50克
午點：紅豆粥50克
晚餐：豬肉白菜包子50克蘿卜湯
奶酪鮮蔬泥
準備食材：黃瓜40克、蝦仁40克、雞蛋黃1個、奶酪20克
做法
1：蝦仁去泥腸，洗凈。
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2：蝦仁剁成泥。黃瓜洗凈去皮，磨成泥后盛入小碗中，將小碗敷上保鮮膜，入蒸鍋蒸制8分鐘。
3：熟雞蛋黃用小勺碾成末，備用。燒熱鍋，放入蝦泥煸炒至熟后盛出，將備好的黃瓜泥、蝦泥、熟雞蛋黃末和奶酪一起放入碗中混合，攪勻即可食用。
火腿土豆泥
材料：土豆2只、熟火腿100克、黃油2湯匙、鹽1/2湯匙。
做法：
1、土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷。
2、土豆置入大碗內，灑入半湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆做成泥狀。
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3、火腿切成片，再切成條，最后切成小丁待用。
4、燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
5、倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
魚肉胡蘿卜羹
材料：鱈魚肉50克，胡蘿卜2/3根，洋蔥1/3個，高湯、鹽各少許
做法(fa)：將(jiang)鱈魚肉洗(xi)凈切(qie)碎，或用攪拌機打成茸；胡蘿卜(bu)、洋蔥分別洗(xi)凈，切(qie)成碎末。鍋(guo)中(zhong)加高湯燒開(kai)，將(jiang)魚肉和蔬菜(cai)一起(qi)放(fang)進去(qu)煮。煮至蔬菜(cai)爛熟時，加少許鹽調味即(ji)可。
一周歲寶寶營養食譜如下：
主要有軟飯、碎肉、碎菜、蛋、魚肉、豆制品、水果。這個時候一天要喝三次奶，吃兩餐飯、一次水果。
寶寶的營養(yang)需(xu)求增大，自(zi)身胃腸功能(neng)增強，可以吃的食物范圍(wei)更廣。
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