(一)各種糕類食譜
01 雞蛋蒸糕
原料：雞(ji)蛋--1個，胡蘿卜(bu)--1/5個，菠菜--1棵，洋(yang)蔥--1/5個，鹽(yan)--若干
制(zhi)法(fa)(1) 將洋(yang)蔥、胡蘿卜、菠(bo)菜用開水焯一下，然(ran)后切碎(sui)。
(2) 將(jiang)雞蛋搗(dao)好之(zhi)后加(jia)凍(dong)開水，加(jia)蔬菜上鍋蒸制。
02 魚肉蒸糕
原料(liao)：魚肉(rou)--1/2塊(kuai)，洋(yang)蔥--1/6個，雞蛋(dan)--1個，鹽(yan)--若干
制法(1) 將(jiang)魚(yu)肉切成適(shi)當(dang)大(da)小，加洋蔥、蛋清(qing)、鹽放入攪(jiao)拌器攪(jiao)拌好。
(2) 把拌好的材料捏成(cheng)有趣(qu)的動物形狀(zhuang)，放(fang)在(zai)鍋里(li)蒸十分(fen)鐘。
03 線魚炒飯
原料(liao)：米飯--1/4碗，線魚(罐頭)--1/5盒，胡蘿卜、卷心菜(cai)、洋蔥--若干，黃油--若干
制法(1) 將胡蘿(luo)卜(bu)、卷(juan)心菜(cai)、洋蔥用開水焯(zhuo)一下后切碎。
(2) 在鍋里涂好黃(huang)油，放(fang)入(1)和線魚炒制。
(3) 蔬(shu)菜炒制(zhi)一(yi)定程(cheng)度(du)后加(jia)米(mi)飯及清湯(tang)。
(4) 關火燜2-3分鐘。
04 餛飩
原料(liao)：豬肉--20克，干香菇(gu)--1個，餛(hun)飩皮--2片(pian)，肉湯--2杯，韭(jiu)菜、醬油(you)--若干
制(zhi)法(1) 將豬肉(rou)精(jing)肉(rou)切碎(sui)，泡開的香菇、韭菜除去水份(fen)切碎(sui)，拌起(qi)做餡。
(2) 用(yong)餛飩皮包好(hao)，放在肉湯里煮，并用(yong)醬油調味。
(3) 煮熟之后取出，冷(leng)卻并切成小塊。
05 湯面
原料：熟(shu)面條--1/2小(xiao)碗，黃瓜(gua)--1/8個，醬油--若干(gan)
制法(1) 將黃瓜(gua)切成(cheng)細絲。
(2) 清湯煮沸后放少量鹽調(diao)味。
(3) 將煮(zhu)好的(de)面條(tiao)和黃瓜盛入碗里，潑上(2)。
06 醬茄子
原料：茄(qie)子--1/3個(ge)，沙(sha)拉醬、白糖、醬油--若干(gan)
制法(1) 將茄子去皮切成(cheng)小塊(kuai)，用(yong)油(you)炒(chao)一下(xia)。
(2) 在炒好的茄子里加入清湯煮爛，加醬(jiang)油、白糖調味。
(二)各種粥類食譜
07 蔬菜牛肉粥
原(yuan)料(liao)：牛肉(rou)--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉(rou)湯--1/2杯，土豆、胡(hu)蘿卜
洋蔥--1/5個(ge)，鹽--若干(gan)
制法(fa)(1) 準備(bei)牛肉精肉并磨碎(sui)。
(2) 將菠(bo)菜(cai)、胡(hu)蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并(bing)搗碎。
(3) 將(jiang)米飯、蔬菜和肉末放(fang)入鍋(guo)中(zhong)煮，并(bing)用鹽調味(wei)。
08 豆腐粥
原料(liao)：米(mi)飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若(ruo)干
制法(1) 將豆腐切成小塊。
(2) 將米飯、肉湯(tang)、豆腐加水放在鍋中同煮。
(3) 煮至(zhi)粘稠時加入(ru)適量的鹽調味。
09 雞蛋粥
原料：雞蛋--1/2個(ge)，胡蘿卜--1/5個(ge)，菠菜--1棵，米(mi)飯(fan)--1/4碗(wan)，肉湯--1/2杯(bei)，鹽--若干
制(zhi)法(fa)(1) 將胡蘿卜和菠菜(cai)燉熟(shu)切碎。
(2) 將米飯、肉湯(tang)和(he)切碎(sui)的胡蘿卜(bu)、菠菜倒(dao)入鍋中同煮。
(3) 煮(zhu)開之后放入(ru)搗(dao)好(hao)的蛋糊(hu)并攪開，加(jia)鹽調味。
10 蔬菜魚肉粥
原(yuan)料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯(tang)--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗
制法(1) 將魚(yu)骨剔凈，魚(yu)肉燉熟并(bing)搗(dao)碎。
(2) 將(jiang)蘿卜、胡蘿卜用(yong)擦(ca)菜板擦(ca)好。
(3) 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬(shu)菜等倒(dao)入鍋內同煮。
(4) 煮至粘稠時放(fang)入醬油調味(wei)。
11 干酪粥
原料：米飯--1/6碗(wan)，水--1/2杯(bei)，干酪--5克
制(zhi)法(1) 將干(gan)酪切碎。
(2) 將米飯入(ru)鍋加適量(liang)水煮。
(3) 煮至粘稠時中(zhong)入干(gan)酪，干(gan)酪開(kai)始溶化時將火關掉。
12 豌豆粥
原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個(ge)，牛奶--1/4杯，鹽--若干(gan)
制法(1) 將豌豆用開水煮熟，搗碎并過濾。
(2) 在米飯中(zhong)加(jia)適量水用小(xiao)鍋(guo)煮沸。
(3) 之(zhi)后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
(4) 加鹽調味。
13 胡桃粥
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干
制法(1) 將胡桃(tao)夾開把(ba)瓤(rang)取出，泡在水里，將其薄皮剝(bo)去并搗碎。
(2) 將(jiang)紅(hong)棗(zao)去核(he)并用水(shui)浸泡后(hou)搗碎。
(3) 將胡(hu)桃、紅棗、糯米加(jia)適量水放在小鍋里煮。
(4) 煮好后用鹽調味(wei)。
14 蘋果麥片粥
原(yuan)料：燕麥片--3大匙，牛(niu)奶(nai)--1/4杯，蘋(pin)果(guo)--1/6個，胡蘿卜--1/3個
制(zhi)法(1) 將蘋果和(he)胡蘿卜(bu)洗凈并用擦菜板擦好。
(2) 將燕麥片及(ji)擦好的1大(da)匙胡蘿卜放入鍋中，倒(dao)入牛奶及(ji)1/4杯水(shui)
用文火煮。
(3) 煮開后再放入(ru)2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
15 魚肉牛奶粥
原(yuan)料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若(ruo)干
制法(1) 將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗(dao)碎。
(2) 將(jiang)魚肉放(fang)在小鍋里加牛奶煮，之后(hou)加鹽調味(wei)。
17 芋頭粥
原料(liao)：芋(yu)頭--1/2個，肉湯--1大匙(chi)，醬油--若干(gan)
制法(1) 將芋頭皮剝掉(diao)切成小塊(kuai)，用(yong)鹽腌一下(xia)再(zai)洗凈(jing)。
(2) 將(jiang)芋頭燉爛(lan)后搗碎并過濾。
(3) 將肉湯及芋頭放(fang)在(zai)小鍋里煮，并不時地(di)攪(jiao)一下(xia)。
(4) 煮至粘稠后加醬(jiang)油調味。
18 土豆粥
原料(liao)：土豆(dou)--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽(yan)--若干(gan)
制法(1) 將土豆(dou)去皮，燉爛(lan)，搗(dao)碎并過濾。
(2) 將土豆加牛(niu)奶用(yong)文火(huo)煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。
(3) 將蛋黃搗碎放在土(tu)豆泥里。
19 干酪面包粥
原料：主(zhu)食面包--1片(pian)，牛奶--2/3杯，干(gan)酪粉--1/2匙(chi)
制(zhi)法(1) 將主食(shi)面包的邊沿(yan)剪掉之后撕成(cheng)碎片。
(2) 把撕碎的面包(bao)加牛奶(nai)用(yong)文火煮，煮成糊狀后撒(sa)上干酪(lao)粉。
也可(ke)以(yi)用(yong)蛋糕來代(dai)替面包做成蛋糕粥。
20 胡蘿卜酸奶粥
原料：胡蘿(luo)卜--1/10個，面(mian)粉--1小(xiao)匙，卷(juan)心菜--10克，酸奶--1大(da)匙，肉湯--3大(da)匙，黃(huang)油--若干(gan)
制法(1) 將卷(juan)心菜和胡蘿卜要(yao)成細絲燉(dun)爛。
(2) 用黃(huang)油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕(qing)攪。
(3) 將燉好的材料冷卻后與(yu)酸奶拌好。
21 番茄粥
原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗(wan)，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干
制法(fa)(1) 將番茄泡在開水里(li)，隨即(ji)取(qu)出去皮去瓤(rang)，切碎。
(2) 將米(mi)飯和(he)海帶清湯倒入(ru)小鍋是(shi)煮(zhu)。
(3) 煮好后加入番茄(qie)，加鹽(yan)調(diao)味。
22 雞肉粥
原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海(hai)帶(dai)清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油(you)、白糖--若(ruo)干
制法(1) 將雞(ji)胸脯(fu)肉去筋(jin)，切成小塊，用(yong)醬(jiang)油和白糖腌一下。
(2) 將菠菜燉(dun)熟并(bing)切碎。
(3) 米飯用海帶清湯煮一下，再放入(ru)菠菜雞肉同煮。
23 裙帶菜紅蛤粥
原料：干紅(hong)蛤--2個，干裙帶(dai)菜--20克(ke)，大米(mi)--1/4杯(bei)
制(zhi)法(1) 將紅蛤和裙帶菜用(yong)水泡開之后擰凈(jing)水分并切碎。
(2) 將泡好的(de)米加(jia)適(shi)量(liang)的(de)水(shui)一起倒入粉(fen)碎(sui)機磨碎(sui)。
(3) 以1：10的比例將米和水調好，加入裙帶菜(cai)和紅(hong)蛤同煮(zhu)。
(4) 煮好之后用鹽(yan)調味。
24 紅薯雞蛋粥
原料：紅(hong)薯--1/6塊(kuai)，雞蛋(dan)--1個，牛奶--2大匙
制法(1) 將紅薯去(qu)皮，燉(dun)爛，并搗成泥狀。
(2) 將雞蛋(dan)煮熟(shu)之(zhi)后(hou)把蛋(dan)黃(huang)搗碎。
(3) 紅薯泥加牛(niu)奶用文火煮，并不時地攪動。
(4) 粘稠時放入(ru)蛋黃，攪(jiao)勻。
25 栗子粥
原(yuan)料：栗(li)子--5個(ge)，海帶清(qing)湯--1/2杯(bei)
制法(1) 將栗子(zi)煮熟之后去皮(pi)，搗碎。
(2) 海(hai)帶清湯煮(zhu)(zhu)沸后加(jia)栗子同煮(zhu)(zhu)。
栗子可強腸(chang)胃功能，有(you)助(zhu)于消化。嬰兒腹瀉時(shi)食(shi)用栗子，效果較好(hao)。
桃(tao)桃(tao)媽 發表于：2005-3-9 15:32:24
26 蔬菜粥
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿(luo)卜(bu)、洋蔥--若(ruo)干，香油、醬油--若(ruo)干
制法(fa)(1) 大米洗凈(jing)用水泡好，牛肉、胡蘿(luo)卜、洋蔥(cong)切碎。
(2) 用(yong)香油(you)把牛肉在鍋里炒一下，再入泡(pao)好(hao)的大米炒制。
(3) 將大米炒至一定程度后加(jia)入胡蘿卜(bu)和水，用(yong)文火煮爛，再用(yong)醬油調味。
27 大醬粥
原(yuan)料：米粥--1小(xiao)碗，大醬--1/2小(xiao)匙(chi)，胡蘿卜(bu)、洋蔥、菠菜(cai)--若(ruo)干(gan)
制法(1) 將(jiang)胡蘿卜、洋蔥、菠(bo)菜切成碎塊。
(2) 蔬菜加清(qing)湯煮制(zhi)，隨后放入米粥同(tong)煮。
(3) 煮好之(zhi)后放(fang)大醬調(diao)味。
28 胡蘿卜粥
原料(liao)：準(zhun)備胡蘿(luo)卜(紅(hong)蘿(luo)卜)適量
制作：把胡蘿(luo)卜洗凈去除根(gen)須 放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛 取出(chu)晾涼搗爛成泥如(ru)果小(xiao)孩喜吃甜食也可稍加白糖
特點(dian)：清香適口胡蘿卜(bu)味(wei)甘性平 有健(jian)脾助消(xiao)化之功 并(bing)含有胡蘿卜(bu)素(su)B族維生素(su) 脂肪糖類(lei)其(qi)中含大(da)量果膠 有收斂和(he)吸附作用 患(huan)兒腹瀉食(shi)用后(hou)可(ke)以抑(yi)制(zhi)腸道(dao)蠕動(dong) 對抑(yi)制(zhi)消(xiao)化不良 所引起的腹瀉非常(chang)合適
29 脊肉粥
豬脊(ji)肉(rou)是指(zhi)豬脊(ji)背上的精肉(rou)
古代人已作為(wei)藥(yao)用 其性味(wei)甘咸平 豬瘦肉含有豐富的蛋白質 并含有較多的碳(tan)水化合物 鈣磷(lin)鐵等營養成分 可防止發生營養不良(liang)
原(yuan)料： 豬脊肉100克(ke)粳米100克(ke) 食鹽(yan)香(xiang)油川椒粉(fen)各少許
制作： 先將(jiang)豬(zhu)脊(ji)肉洗凈切(qie)成小塊 放鍋內用香油炒一下(xia)然后 加(jia)入粳米煮(zhu)(zhu)粥待粥將(jiang)爛(lan)熟時(shi) 加(jia)入鹽胡椒粉調味再(zai)煮(zhu)(zhu)沸即成
特點： 粥有(you)肉香油(you)等調味品(pin) 味道極好(hao) 此粥補益人體 小(xiao)兒常食可防(fang)止(zhi)發生貧血
30 苦瓜綠豆湯
原料(liao)：(準備)苦(ku)瓜100克(ke)，綠豆50克(ke)，白糖50克(ke)。
制作：將(jiang)苦(ku)瓜(gua)洗凈，剝開去瓤(rang)，切成(cheng)條，與綠豆同(tong)煮成(cheng)湯(tang)即成(cheng)，涼后飲湯(tang)吃(chi)豆及瓜(gua)，飲湯(tang)時可加白糖(tang)。用苦(ku)瓜(gua)與粳米煮粥，也有(you)很好的(de)效果，可用于防治(zhi)暑天癤(jie)腫。
特點：這種(zhong)湯甜帶微苦，清涼可口(kou)
苦(ku)瓜有(you)良(liang)好的清熱(re)解(jie)暑作用;綠豆清熱(re)解(jie)毒(du)消(xiao)腫涼血，小兒暑天易生癤(jie)腫、痱毒(du)，吃此(ci)瓜豆湯極為適宜。
31 南瓜拌飯
原料：(準備)南瓜(gua)1片(pian)，米50克，白菜(cai)葉(xie)1片(pian)，食鹽、食油和(he)高湯各適量。
制作：1、南瓜去皮(pi)后(hou)，取一小片切成(cheng)碎粒。
2、白(bai)米洗(xi)凈，加(jia)湯泡后(hou)(hou)，放(fang)在電飯煲內，待水(shui)沸(fei)后(hou)(hou)，加(jia)入南瓜(gua)(gua)粒(li)、白(bai)菜(cai)葉煮(zhu)至米、瓜(gua)(gua)糜爛(lan)，略加(jia)油、鹽調味即成。
特點：熟爛略(lve)有(you)咸味，很(hen)適合(he)寶(bao)寶(bao)吃
南瓜含維(wei)生(sheng)素(su)(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)(su)C、胡(hu)蘿卜素(su)(su)及蛋白質(zhi)，有驅除蛔蟲(chong)、絳(jiang)蟲(chong)之功(gong)效。本品(pin)適(shi)合6-9個月以上(shang)嬰兒食
32 核桃計
[原料(liao)] 核桃(tao)仁(ren)100克，白(bai)糖(tang)30克，清水適量。
[制法] (1)將核桃(tao)仁放(fang)人(ren)溫(wen)水(shui)中(zhong)浸泡(pao)5～6分鐘后，去皮(pi)。 (2)用(yong)多功能食品加工機(ji)磨(mo)碎成漿汁(或舊小石蘑帶水(shui)磨(mo)成核桃(tao)汁)，用(yong)干凈的紗布(bu)過濾(lv)，使核桃(tao)汁流入小盆內。 (3)把核桃(tao)汁倒人(ren)鍋中(zhong)，加適量清水(shui)(或牛奶)，加入白砂糖燒(shao)沸，待(dai)溫(wen)后即可喂食。
[特點] 甜香可(ke)口，營養豐(feng)富。
[提(ti)示] 核(he)(he)桃(tao)仁去皮要凈，核(he)(he)桃(tao)汁磨得要細(xi)。適宜4個月以上的(de)嬰(ying)(ying)兒食用。[功效] 核(he)(he)桃(tao)仁含豐(feng)富(fu)的(de)油脂(zhi)及蛋白(bai)質(zhi)、粗纖維、胡蘿(luo)卜素(su)(su)、維生(sheng)素(su)(su)B1、維生(sheng)素(su)(su)B2、尼(ni)克酸、鐵、維生(sheng)素(su)(su)E等，是營(ying)(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)的(de)滋補果(guo)品(pin)，又(you)是健腦益(yi)智(zhi)、美(mei)容長壽的(de)良藥(yao)。嬰(ying)(ying)兒食之此汁，或(huo)促進淀粉酶的(de)分(fen)泌，潤腸通便，增加(jia)食欲，提(ti)高其營(ying)(ying)養(yang)素(su)(su)的(de)吸收，有助于(yu)嬰(ying)(ying)兒的(de)生(sheng)長和大腦的(de)發(fa)育。
(三)經典食譜(pu)100種(zhong):
001 甘薯飯
材料： 甘薯(shu)——30g 吻仔魚——1/2大匙 綠色蔬菜——少(shao)許 飯——2/3碗水——2-3大匙
做法：1、甘薯去皮切成0.5cm方(fang)塊，浸水后用(yong)保鮮膜包起來加1大水。
以微波爐加熱一(yi)分鐘。
2、吻仔魚用熱水燙(tang)過。
3、將飯倒入小(xiao)鍋中(zhong)，再將水、處理過的甘薯(shu)、吻仔(zi)魚及(ji)綠色(se)蔬菜放入
小鍋一起煮熟即可。
002 蒸嫩丸子
材料： 絞肉——60g 青豆仁——10顆 a料——水1匙(chi)、太白粉1/2小匙(chi)、醬(jiang)油少許(xu)
做(zuo)法(fa)： 1、絞肉剁(duo)細(xi)，加(jia)入煮(zhu)爛的青豆(dou)仁(ren)及太(tai)白(bai)粉拌勻，甩打至有彈性再(zai)分搓成一(yi)口大小的丸狀。以中(zhong)火蒸1小時至肉軟(ruan)。
2、以(yi)a料(liao)勾欠即可。
003 白玉金銀湯
材料(liao)：清湯——70ml 香菇絲——1/3朵 豆腐(fu)——25g 小雞丁塊——15g 花(hua)椰(ye)菜——10g 蛋(dan)汁——1/4個(ge)
做法(fa)： 1、清湯煮開后(hou)，倒(dao)入小雞(ji)丁塊(kuai)、香菇絲煮至熟。
2、豆腐切丁，倒入(1)中，以少許的鹽(yan)、醬油調味，勾芡煮成稠(chou)狀。
3、花椰菜(cai)湯熟倒入(2)內(nei)，淋(lin)上(shang)蛋(dan)汁，熄火。蓋上(shang)鍋蓋悶到蛋(dan)熟。
004 菠菜小銀魚面
準備(bei)材(cai)料：面條一小碗、菠菜一把、雞蛋一個(ge)、小銀(yin)魚適(shi)量(liang)
制作步驟： 1.先將面(mian)條和菠(bo)菜切(長(chang)度(du)約2～3厘(li)米)。
2.將面條(tiao)段(duan)、菠菜段(duan)及小銀魚一(yi)同以中火煮(zhu)沸(fei)
3.雞蛋打勻，加入沸(fei)騰的(de)鍋中(zhong)，再煮5分鐘至面(mian)條(tiao)變爛(lan)。
005 土豆酸奶沙拉
原料：土豆——1/3個，胡蘿卜(bu)——1/20個，酸奶——3大匙
制法(1) 將土豆去皮后切成(cheng)3mm長的(de)塊，并煮熟。
(2) 將胡(hu)蘿卜煮爛，并用擦(ca)菜板擦(ca)好(hao)，之后與酸奶拌在一起。
(3) 將(2)潑(po)在(zai)土豆上。
006 蔬菜酸奶沙拉
原(yuan)料：甜南(nan)瓜——1大匙(chi)(chi)，番茄(qie)——1個，酸奶——2大匙(chi)(chi)
制(zhi)法(1) 將(jiang)南瓜(gua)蒸熟，熟瓜(gua)肉剜出并搗碎。
(2) 將番茄(qie)去皮及瓤，切成小(xiao)塊。
(3) 將搗碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶(nai)。
007 雞蛋沙拉
原料：雞蛋--1個，錫蘭花(hua)--3朵，酸奶--1大匙
制法(1) 將雞蛋煮熟，蛋清切碎(sui)，蛋黃搗(dao)碎(sui)。
(2) 將(jiang)錫蘭花煮(zhu)熟之(zhi)后切碎(sui)。
(3) 將酸(suan)奶倒入盤中，撒上雞蛋和錫蘭花。
008 胡蘿卜沙拉
原料：胡蘿(luo)卜--1/5個，葡萄干--2個，酸奶(nai)--2小匙(chi)
制法(1) 將胡蘿卜煮熟，切(qie)成小塊。
(2) 將(jiang)葡萄干切成小塊，與胡(hu)蘿(luo)卜一起拌上酸奶。
009 魚肉酸奶沙拉
原料：魚肉(rou)--1/4塊，豌豆--3個，酸奶(nai)--2大匙，白糖--若干(gan)
制法(1) 將魚肉燉爛之后剔除魚刺，將肉搗碎。
(2) 將(jiang)豌豆煮熟，用(yong)飯匙搗碎。
(3) 將(2)同酸奶白糖拌好。
(4) 將魚(yu)肉(rou)放在(3)上。
010 空心(xin)粉桔子水沙(sha)拉
原料：空心粉--4根，桔子--1/2個，錫蘭花--2小(xiao)朵，酸奶--2大(da)匙，海帶(dai)清湯(tang)、白糖--若干
制法(1) 將空心粉和錫(xi)蘭花煮熟，切碎。
(2) 將桔子瓣的薄皮剝(bo)掉，與(2)一起加入(ru)海帶清湯(tang)同煮。
(3) 用(yong)白糖味，煮至湯干，潑上酸奶。
011 雞肉沙拉
原料：雞(ji)(ji)肉--30克(ke)，錫蘭花--1朵，熟雞(ji)(ji)蛋--1/3個，沙拉(la)醬--1小(xiao)匙(chi)，番茄醬--1/3小(xiao)匙(chi)
制法(1) 將雞(ji)肉煮(zhu)熟(shu)切碎(sui)，雞(ji)蛋和錫蘭(lan)花煮(zhu)熟(shu)切碎(sui)。
(2) 用沙拉醬(jiang)和番茄醬(jiang)配制(zhi)調(diao)味醬(jiang)。
(3) 將材料(liao)加入調(diao)味(wei)醬拌勻。
012 牛肉沙拉
原(yuan)料：牛肉--30克，土豆(dou)--1/2個，胡蘿卜--1/6個，熟蛋(dan)黃--1/2個，沙拉醬--1/2大(da)匙，鹽(yan)--若干
制法(1) 將土豆(dou)去皮切成(cheng)小塊，煮(zhu)爛(lan)。
(2) 牛肉切碎加鹽調(diao)好(hao)味(wei)，加入磨碎的胡(hu)蘿卜(bu)拌好(hao)。
(3) 將(2)用煎(jian)鍋炒制一下。
(4) 將(jiang)熟蛋黃搗碎(sui)。
(5) 用沙拉醬把煮好的(de)土豆拌好，并(bing)撒上肉末和蛋黃。
013 蘑菇沙拉
原料(liao)：金針(zhen)菇--5克，松茸蘑--2個，香菇--1個，醬油、食醋、香油、白糖--若干
制法(fa)(1) 將洗(xi)凈的香(xiang)菇(gu)、金針菇(gu)、松茸蘑用開水焯一下并切好(hao)。
(2) 用(yong)醬油、食醋(cu)、香油、白糖配制調(diao)味汁。
(3) 用調味汁將蘑菇拌(ban)好(hao)。
014 卷心菜沙拉
原料：菠(bo)蘿(luo)(罐(guan)頭(tou))--1/2個(ge)，卷心菜--1片，線魚(罐(guan)頭(tou))--1/5盒，醬(jiang)油(you)、食醋、香油(you)、白(bai)糖--若干(gan)
制(zhi)法(1) 將卷(juan)心菜焯(zhuo)一下切碎(sui)，線魚撕成小塊(kuai)，菠(bo)蘿切成小塊(kuai)。
(2) 用醬油、食醋、香油、白糖配制調味(wei)汁。
(3) 將材料(liao)用調味汁拌(ban)好(hao)。
015 蘋果色拉
主(zhu)料(liao) 蘋(pin)果20克(ke)，橘子2瓣，葡萄干(gan)5克(ke)。
輔料(liao) 酸奶酪、蜂(feng)蜜各5克。
制(zhi)法 ①將(jiang)蘋果洗凈(jing)，去(qu)皮(pi)后切(qie)碎(sui)(sui);橘(ju)瓣去(qu)皮(pi)、核(he)、切(qie)碎(sui)(sui);葡萄干溫水泡軟后切(qie)碎(sui)(sui)。 ②將(jiang)蘋果、橘(ju)子、葡萄干放(fang)入小碗(wan)內，加(jia)入酸奶酪和蜂蜜，拌勻(yun)即可(ke)喂食。 制(zhi)作中(zhong)，要(yao)把原料(liao)切(qie)碎(sui)(sui)，塊(kuai)不宜(yi)(yi)大，以適(shi)應嬰兒的(de)咀(ju)嚼能力。此色拉(la)色美(mei)、酸甜(tian)，含有豐富(fu)的(de)蛋(dan)白質、碳水化合(he)物(wu)、維生(sheng)素(su)C、鈣(gai)、磷;另外，維生(sheng)素(su)A、B1、B2和尼克(ke)酸、鐵等的(de)含量也較高。具(ju)有助消(xiao)化，健脾(pi)胃之功效，尤適(shi)宜(yi)(yi)消(xiao)化不良(liang)的(de)嬰兒食用(yong)。
016 米湯
原料：大(da)米——3大(da)匙，鹽——若干
制法(1) 將米洗(xi)凈(jing)用水泡(pao)開(kai)。
(2) 將淘好的(de)米放入鍋中加入三(san)四杯(bei)水(shui)煮。
(3) 用文火煮至水減半(ban)時將火關掉。
(4) 將煮好的米粥過濾只留米斷。
(5) 將米(mi)湯用適量的鹽調味。
017 蔬菜米湯
原料：大米——2大匙，土(tu)豆——1/5個(ge)，胡蘿卜(bu)——1/10個(ge)，鹽——若干
制法(1) 將大米淘凈并用(yong)水泡好。
(2) 將(jiang)土豆和(he)胡蘿卜(bu)切成小塊。
(3) 將大米和切好的蔬菜倒入鍋(guo)中加適量的水(shui)煮。
(4) 將煮好的材料過濾(lv)一遍，放(fang)適(shi)量鹽調味。
(5) 若適(shi)當加些牛奶會更好。
018 豆腐湯
原料(liao)：豆腐——1/20塊，醬(jiang)油(you)——若干，肉湯——2大(da)匙
制法(1) 將豆腐焯一下之后搗碎。
(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。
(3) 用(yong)少(shao)量醬油調味。
019 茄子湯
原料：茄子--1/6個(ge)，海帶清湯--3大匙(chi)
制法(1) 將(jiang)茄子(zi)用微波爐烤一(yi)下，然后去皮，并搗碎。
(2) 將茄子加入(ru)海帶(dai)清(qing)湯煮(zhu)。
茄子有增強(qiang)食(shi)欲之(zhi)功(gong)效。
020 蔬菜湯
原(yuan)料：卷心菜(cai)--1/2片(pian)，胡蘿卜--1/10個(ge)，錫蘭(lan)花--5克，海帶清(qing)湯--1/2杯(bei)，鹽(yan)--若(ruo)干
制(zhi)法(1) 將胡(hu)蘿卜(bu)、卷心菜、錫蘭花洗凈之后切(qie)碎，加入海帶(dai)清湯煮。
(2) 蔬(shu)菜煮軟后加(jia)適量(liang)的鹽調(diao)味。
這款蔬菜湯可治療(liao)嬰兒(er)便秘(mi)。
021 魚丸湯
原(yuan)料：魚肉(rou)--1/3塊，土豆(dou)--1/5個(ge)(ge)，胡蘿(luo)卜--1/5個(ge)(ge)，海(hai)帶(dai)清湯--1/4杯，淀粉--1/2小匙，醬油、鹽--若干
制法(fa)(1) 將魚剖(pou)開剔(ti)除魚刺，魚肉切碎與(yu)淀(dian)粉、鹽(yan)和在一起(qi)攪拌。
(2)將和好的(de)魚(yu)肉(rou)淀(dian)粉(fen)制成魚(yu)丸。將土豆、胡蘿卜切(qie)成碎塊(kuai)，加海帶清湯煮。
(3) 將蔬菜(cai)煮爛后，再放入魚丸同煮。
022 番茄雞蛋湯
原料：番茄(qie)--1/6個，洋(yang)蔥--1/10個，雞(ji)蛋(dan)--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若(ruo)干
制法(fa)(1) 將番茄去(qu)皮去(qu)瓤后切(qie)成小(xiao)塊。
(2) 將洋(yang)蔥(cong)切(qie)碎，放入海帶(dai)清湯、白糖(tang)、醬油、鹽同煮。
(3) 洋蔥煮爛后(hou)加入番茄。
(4) 把雞蛋攪(jiao)勻倒在煮(zhu)沸的鍋(guo)里。
023 蘿卜(bu)胡蘿卜(bu)湯
原料：胡蘿卜(bu)--1/6個，蘿卜(bu)--20克，海帶清湯--3大匙，醬(jiang)油--若干(gan)
制法(1) 將蘿(luo)卜和胡蘿(luo)卜切成小丁，加(jia)入(ru)海帶清(qing)湯煮。
(2) 煮(zhu)熟之(zhi)后用醬油(you)調味(wei)。
花豆腐
這道菜含(han)有(you)豐(feng)碩的(de)卵白質、脂肪(fang)、碳水化(hua)合物及維生(sheng)素(su)(su)b1、維生(sheng)素(su)(su)b2、維生(sheng)素(su)(su)c和鈣(gai)、磷、鐵等礦精神。豆腐柔嫩，易(yi)被消化(hua)接收，能介入人(ren)體組織結構，促進嬰兒發展，是老小皆宜的(de)高營養(yang)食物，雞蛋黃(huang)含(han)豐(feng)碩的(de)鐵和卵磷脂，對嬰兒血(xue)色素(su)(su)和健腦極為有(you)益(yi)。
原料：
豆腐50克(ke)，青菜葉10克(ke)，熟雞(ji)蛋(dan)1個，淀粉10克(ke)，精鹽、蔥姜水各少許。
制造：
1、將豆腐煮一(yi)下，放入碗內研碎;青菜(cai)葉洗(xi)凈，用(yong)開(kai)水燙一(yi)下，切碎后(hou)也(ye)放在(zai)碗內，插(cha)手(shou)淀粉(fen)、精鹽、蔥姜水攪(jiao)拌均勻。
2、將豆腐(fu)泥(ni)做成(cheng)方場所菜，再把(ba)蛋黃研碎撒一層在豆腐(fu)泥(ni)概略，放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可喂食。
3、菜的口胃不(bu)宜過咸，以利嬰兒(er)食用。
特性：
形色(se)美妙，軟(ruan)嫩可口。
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