【主食類】:細糧
不適合的原因:維生素遭到破壞,特別是減少了B族維生素的攝入,會影響寶寶神經系統的發育。還會因損失過多的鉻元素而影響視力發育,易導致近視。
【葷食類】
(1)蛋清
不適合的原因:蛋清中的蛋白分子較小,有時能通過腸壁直接進入血液中,使嬰兒機體對異體蛋白分子產生過敏反應,導致濕疹、蕁麻疹等。
(2)魚
不適合的原因:避免進食體型較大的魚類或其他汞含量較高的魚類,如鯊魚、劍魚、旗魚、鯰魚、羅非魚、金目鯛及吞拿魚,特別是大眼吞拿魚、藍鰭吞拿魚等。
【海鮮類】:螃蟹、蝦等帶殼類海鮮
不適合的原因:會引發嬰兒的過敏癥狀,不宜在1歲以前喂食。
雞蛋餅
材料
黃油適量,雞蛋2個,面粉半杯,小蔥1根,牛奶小半杯,番茄醬1勺,鹽適量,胡椒適量(可不加)
做法
1、雞蛋打散,加入蔥末、牛奶、面粉、番茄醬、鹽和胡椒攪拌均勻(面糊是較稀的那種)
2、在平底鍋上放一小塊黃油,把模具放在鍋中間,讓黃油不要流出模具(我買的就是很簡單的圓型模具)
3、用湯勺舀出雞蛋糊倒進模具里,大概1厘米厚比較好。小火,加蓋,燜一會兒大概一分鐘。
4、晃動模具,發現底部已經成型后則可用刀按著模具邊切一圈,然后去除模具,翻面再煎一分鐘,用牙簽插進入發現里面也是固態就可以起鍋了。
小訣竅
1、番茄醬可以不提前加在蛋糊里,最后擠在蛋餅上也可以。
2、其實我用的不是蔥花而是一種叫basil的植物葉子,通常它會放在意大利面里。這款香料味道很濃郁,所以要加些番茄醬來互補一下。
3、一定要用小火加蓋燜,這樣才容易定型,煎的時候不能急。
4、每煎一個就要重新加一次黃油哦!
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