冬(dong)季是(shi)人們進(jin)(jin)補(bu)的(de)季節(jie)，對于(yu)進(jin)(jin)補(bu)吃(chi)(chi)些(xie)什么，不少人習慣于(yu)憑感覺或者聽來的(de)方法選(xuan)擇食物，不少養(yang)生專家指出，冬(dong)季進(jin)(jin)補(bu)吃(chi)(chi)對了有益于(yu)促(cu)進(jin)(jin)健康，但不講究科學，也容易吃(chi)(chi)出問題來。
羊肉燉蘿卜是冬季養生(sheng)(sheng)的傳(chuan)統菜(cai)肴(yao)，雖然所(suo)用的食物簡單，但蘊含著深刻(ke)的養生(sheng)(sheng)道理(li)，對(dui)于冬季人們(men)(men)養生(sheng)(sheng)保健有著良好的作用，下面我們(men)(men)就看(kan)一下這道菜(cai)有什么特點。
羊肉和蘿卜養生功效(xiao)大
中醫(yi)認為，羊(yang)肉性溫，入腎、脾(pi)、肝(gan)(gan)經，首先是可以溫補(bu)腎陽，養(yang)(yang)護腎氣，再就是能夠(gou)暖脾(pi)胃(wei)，增(zeng)強(qiang)脾(pi)胃(wei)的消(xiao)化吸收能力，促進(jin)氣血化生(sheng)，羊(yang)肉還(huan)有養(yang)(yang)肝(gan)(gan)明(ming)目(mu)的作(zuo)用，尤其是羊(yang)肝(gan)(gan)，歷來是增(zeng)強(qiang)視力的佳品。
蘿卜被人們稱(cheng)為小人參，不僅(jin)含有豐富的(de)(de)蛋白質、維(wei)生素(su)和礦物(wu)質，而且(qie)含有揮發性的(de)(de)物(wu)質和一(yi)些(xie)生物(wu)活性成(cheng)分(fen)，能(neng)夠(gou)清除內(nei)(nei)熱，降胃火(huo)，消食化積(ji)，還有順氣的(de)(de)作用(yong)，可以有效(xiao)的(de)(de)促進體(ti)內(nei)(nei)氣血的(de)(de)通暢，蘿卜中的(de)(de)纖維(wei)素(su)能(neng)夠(gou)增強腸胃蠕(ru)動，有利于將(jiang)體(ti)內(nei)(nei)的(de)(de)毒素(su)迅速(su)排出體(ti)外。
羊肉和蘿卜補瀉結合(he)有助(zhu)冬(dong)季養(yang)生
中(zhong)醫養生最重視陰(yin)陽(yang)平(ping)衡(heng)，中(zhong)醫認為人們吃(chi)的食(shi)物也有藥性，在(zai)冬季，氣候寒冷，應(ying)當(dang)多吃(chi)一(yi)些溫(wen)熱(re)性質的食(shi)物，但吃(chi)了(le)過多的熱(re)性食(shi)物，人體容易產生內熱(re)，出現上火(huo)、咽喉腫痛、臉上起(qi)痘(dou)痘(dou)等(deng)情(qing)況，內熱(re)積(ji)累時間長了(le)，還(huan)容易引起(qi)身(shen)體多個器官(guan)的疾病(bing)，所以(yi)需要適(shi)當(dang)的吃(chi)一(yi)些清火(huo)的食(shi)物來配(pei)合(he)，以(yi)便使進補(bu)真正有益(yi)于健康(kang)。
在冬(dong)(dong)季(ji)，多吃一些羊肉(rou)能(neng)(neng)夠溫(wen)暖身體(ti)，抵御寒冷(leng)，是人(ren)(ren)們都(dou)喜愛的進補佳(jia)品，但(dan)不(bu)(bu)少(shao)人(ren)(ren)羊肉(rou)一吃就上火(huo)，只能(neng)(neng)放(fang)棄，而將(jiang)羊肉(rou)和蘿(luo)卜(bu)燉(dun)在一起，充(chong)分(fen)發揮蘿(luo)卜(bu)的清火(huo)作用(yong)，既能(neng)(neng)享受羊肉(rou)的滋(zi)補功效，又可以避免內熱積(ji)累產生不(bu)(bu)適，男女老少(shao)都(dou)適合(he)食用(yong)，可見這款羊肉(rou)燉(dun)蘿(luo)卜(bu)可稱得上是冬(dong)(dong)季(ji)進補的經典(dian)菜肴。
蘿(luo)卜有(you)消(xiao)食、降(jiang)氣之(zhi)功(gong)，對氣管炎(yan)和咳嗽有(you)療效，且富含維生素。蘿(luo)卜還能通便、抗菌、降(jiang)膽固醇、防(fang)膽石形成，還可(ke)預防(fang)高血(xue)壓和冠心病。羊肉屬(shu)于(yu)紅(hong)肉，最(zui)是(shi)溫補(bu)系(xi)列的(de)肉類(lei)。
白蘿卜燉(dun)的軟爛(lan)吸(xi)收了羊(yang)肉(rou)的湯汁也超級鮮美！
這道湯蘿卜能解熱(re)(re)毒，祛痰濕，除脹滿羊肉甘溫，又富(fu)營養(yang)，益(yi)中氣，補虛弱，兩者(zhe)合用，共奏(zou)補虛、清熱(re)(re)、消痰之效，可用于肺(fei)結(jie)核、支氣管擴張癥患者(zhe)的輔助(zhu)食療。
冬季養生的飲食搭配
冬季養生，大家還是需要多鍛煉身體，慢跑、跳舞、滑冰、打球等等，都是消除冬季煩悶，保養精神改善情緒的良方。冬季飲食要注意吃一些有滋陰潤燥、清心安神功效的食物。寒冬季節很容易咳嗽、痰多，所以可以吃一些石榴、柑桔、柿子、梨、葡萄，均有生津止咳、潤肺止咳之功效，是寒冬季節養肺的上好水果。
冬季人們養生，還可以吃一些富含優質蛋白、維生素E、維生素C及微量元素的食物，吃這些食物可以幫助人們提高抗病能力、增加血色素、明顯提高智力。冬季人們還可以吃一些美味的菜肴，我們可以選購一些肉食、新鮮蔬菜、菌類食物等，回到家里燉湯、煮粥、炒菜，都是可以的。
冬季養生的菜肴推薦
杞精燉鵪鶉
原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。
制作：將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。
服法：棄藥，吃肉喝湯，每日1次。
功效：人們冬季養生吃杞精燉鵪鶉可以滋養肝腎，補精益智。因為鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等，有助于小兒發育、增進食欲、提高記憶力。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘癥狀，能提高智力，有健腦養神之作用;枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力;黃精能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更增加其滋補和益智作用。杞精燉鵪鶉適宜于肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。
素筍湯
原料：取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油各適量。
做法：先將冬筍去皮洗凈，切成長8厘米、寬1厘米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼后撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈后切成3厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻后盛入碗中。
功效：素筍(sun)湯素雅清淡，鮮美(mei)可(ke)口，在冬(dong)季(ji)的時候食用可(ke)以幫助(zhu)人(ren)們消痰(tan)利腸，通脈化食。
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