冬季喝(he)一碗熱騰騰的(de)湯(tang)，對老年(nian)人(ren)(ren)的(de)身體有很多(duo)的(de)好處(chu)。適合老年(nian)人(ren)(ren)冬季喝(he)的(de)湯(tang)比(bi)較(jiao)多(duo)，老年(nian)人(ren)(ren)到了冬季，常會(hui)出現脾胃虛寒、大便(bian)秘(mi)結(jie)的(de)情況，因此在(zai)日常飲食上，要注意多(duo)喝(he)湯(tang)水，幫助消(xiao)化，滋補脾胃。那么(me)老年(nian)人(ren)(ren)冬季可(ke)以喝(he)哪些湯(tang)呢(ni)?
老年人冬(dong)季多喝湯抗寒保健
冬季(ji)對老(lao)年人(ren)(ren)來說，身(shen)體中的(de)(de)(de)水分會比(bi)較少(shao)，這時候，老(lao)年人(ren)(ren)需要(yao)多(duo)補充水分。如果老(lao)年人(ren)(ren)身(shen)體缺水，身(shen)體中的(de)(de)(de)血液濃(nong)度就會不(bu)斷增加(jia)，大大的(de)(de)(de)增加(jia)了患(huan)有各(ge)種心(xin)腦血管疾病(bing)的(de)(de)(de)可能(neng)，另(ling)外對于腎臟(zang)的(de)(de)(de)正常運轉也會收(shou)到影響。老(lao)人(ren)(ren)家在(zai)每天的(de)(de)(de)飯前都(dou)能(neng)夠適量的(de)(de)(de)多(duo)喝(he)一些清淡的(de)(de)(de)湯(tang)水，這樣不(bu)僅有利于身(shen)體健康，還能(neng)夠很(hen)(hen)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)增加(jia)食欲。不(bu)過(guo)，在(zai)晚(wan)飯的(de)(de)(de)時候最好(hao)(hao)別喝(he)濃(nong)湯(tang)，這對身(shen)體很(hen)(hen)不(bu)好(hao)(hao)。
①蓮藕排骨湯
食材：蓮(lian)藕，排(pai)骨，干貝，鹽(yan)。
做法：
1、蓮(lian)藕3節(jie)，每(mei)節(jie)約20厘(li)米左右(you)長，排骨1斤左右(you)，干貝(bei)4顆(ke)左右(you)，浸軟，捽碎。鹽適量。先將(jiang)蓮(lian)藕去皮，切成厚(hou)塊。排骨飛水(shui)(5-8分鐘)，洗(xi)凈。
2、將(jiang)所有(you)材(cai)料放(fang)入煲內，高壓(ya)煲加水到多過材(cai)料1倍左右，煮至噴煙，再(zai)煲20分鐘，然后熄火，讓它自然放(fang)氣。
3、如果用普通煲，就要加(jia)3倍(bei)(bei)水。先快火(huo)煮30分鐘，轉中火(huo)，煮至(zhi)蓮(lian)藕(ou)變軟(ruan)為止(約2-3小(xiao)時)，如果中途水位低于材(cai)料1倍(bei)(bei)，就加(jia)水。相反，如果太多水，就轉快火(huo)，令水位降到材(cai)料1/2倍(bei)(bei)左右。最(zui)后加(jia)鹽調味即成。
功效：老(lao)年人(ren)冬季喝排骨(gu)(gu)(gu)(gu)湯可以幫助身(shen)體補(bu)充豐富的(de)鈣(gai)質(zhi)，預防骨(gu)(gu)(gu)(gu)質(zhi)疏松。排骨(gu)(gu)(gu)(gu)中含有豐富的(de)蛋白(bai)質(zhi)、脂肪(fang)以及維生(sheng)素，各種(zhong)膠原蛋白(bai)的(de)含量(liang)也(ye)不少(shao)，不僅(jin)能(neng)夠強壯筋骨(gu)(gu)(gu)(gu)，同時(shi)還能(neng)補(bu)充細胞中的(de)營(ying)養，令肌膚更加的(de)飽滿(man)。蓮藕排骨(gu)(gu)(gu)(gu)湯、冬瓜(gua)排骨(gu)(gu)(gu)(gu)湯、海帶排骨(gu)(gu)(gu)(gu)湯等(deng)等(deng)都是老(lao)人(ren)冬天(tian)里非常不錯的(de)選擇(ze)。
②金針菇鯽魚湯
食材(cai)：一(yi)條鯽(ji)魚、250克金(jin)針(zhen)菇(gu)、10粒枸(gou)杞(qi)子、若(ruo)干大(da)蔥、小蔥、姜。
做法：鯽魚去(qu)腮(sai)開(kai)(kai)膛收拾干凈，在兩側魚身都用(yong)刀劃3個口子(zi)。下油鍋(guo)煎至兩面金黃色(se)取出(chu)備用(yong)。把魚放(fang)入(ru)(ru)(ru)砂鍋(guo)或湯鍋(guo)內，加(jia)入(ru)(ru)(ru)適量的水(shui)，最少要沒過魚身。加(jia)入(ru)(ru)(ru)料酒、鹽、蔥(cong)段、姜片。開(kai)(kai)大火加(jia)蓋煮(zhu)。等開(kai)(kai)鍋(guo)加(jia)入(ru)(ru)(ru)枸杞子(zi)，換(huan)小火煮(zhu)20分(fen)鐘。加(jia)入(ru)(ru)(ru)金針(zhen)菇。5分(fen)鐘后即(ji)可出(chu)鍋(guo)，撒入(ru)(ru)(ru)小蔥(cong)末裝(zhuang)扮，美味完成(cheng)。
功(gong)效：老年(nian)人在冬(dong)季喝魚(yu)湯，可(ke)以幫助補充蛋白質(zhi)，對身體健康有很(hen)多的好(hao)處。魚(yu)類中含有豐富的優(you)質(zhi)蛋白，不僅(jin)能夠(gou)很(hen)好(hao)的增加(jia)皮膚的彈性，減少出現皺(zhou)紋的可(ke)能，同(tong)時還具有增強(qiang)腦(nao)細胞(bao)的功(gong)效，令大腦(nao)更加(jia)的聰明。
③黨參枸杞雞湯
原料：白(bai)條(tiao)雞(ji)1只，枸杞15克，黨參5克，三七5克、蔥、姜、精鹽、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、味(wei)精、料酒。
制法(fa)：將清洗(xi)好的雞(ji)焯水，枸杞、三七、黨(dang)參(can)洗(xi)凈，姜(jiang)(jiang)切片、蔥切段(duan);將鍋(guo)放(fang)適量水燒熱，一次(ci)放(fang)入雞(ji)、三七、黨(dang)參(can)、姜(jiang)(jiang)片，蔥段(duan)、料酒;大火燒開，改用(yong)文火煲1個小時即可(ke)。在煲湯還剩(sheng)十分鐘放(fang)枸杞子和適量鹽(yan)，關火后再撒適量胡(hu)椒粉即可(ke)。
功效(xiao)：黨參枸杞(qi)雞湯具有強壯身體，補氣(qi)補血，補腎、明目，止血、消腫、散瘀、定痛的(de)功效(xiao)。
以上我們(men)為大家介紹了老年(nian)(nian)人在冬(dong)季喝(he)(he)湯的(de)好處，和老年(nian)(nian)人最適合喝(he)(he)的(de)幾款(kuan)湯。冬(dong)天是(shi)非常適合煲湯喝(he)(he)的(de)，排骨(gu)湯可(ke)(ke)以為老年(nian)(nian)人提供(gong)豐富的(de)鈣質(zhi)，有助于(yu)預防(fang)骨(gu)質(zhi)疏松，鯽魚湯可(ke)(ke)以幫助老年(nian)(nian)人補充優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)，減少皺紋，增強腦(nao)細胞。雞湯可(ke)(ke)以幫助老年(nian)(nian)人補充氣(qi)血，所以，老年(nian)(nian)人冬(dong)季喝(he)(he)湯對身體非常有益。
冬季滋補應該(gai)順其自然，注意養陽(yang)，應該(gai)多(duo)吃富含蛋白質(zhi)，維生(sheng)(sheng)素和(he)易于消化的(de)(de)食物，可(ke)選擇：梗米(mi)，秈(xian)米(mi)，玉米(mi)，小(xiao)麥，黃豆，豌豆，等谷豆類。清晨起床后(hou)，一(yi)杯溫的(de)(de)檸檬蜂蜜茶。功效：檸檬含有大量的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素C，可(ke)以幫助皮膚美(mei)白淡斑，還能提高人(ren)體(ti)的(de)(de)免疫力。適量的(de)(de)蜂蜜幫。助通(tong)腸排便。當歸(gui)熟地(di)羊(yang)肉湯(tang):羊(yang)肉250克，當歸(gui)熟地(di)各10克，生(sheng)(sheng)姜6一(yi)7片煨湯(tang)，吃肉喝湯(tang)全身暖和(he)。
不喜歡(huan)吃羊(yang)肉(rou)(rou)的(de)人，可(ke)以用龍(long)眼十西洋參10:1的(de)量(liang)加水(shui)煮成湯。水(shui)喝也(ye)可(ke)以解決(jue)畏。寒(han)怕冷(leng)的(de)問題四(si)是冬季食(shi)(shi)補(bu)(bu)，主要是一些含蛋白(bai)質，維(wei)生素易于消化的(de)食(shi)(shi)物，常見的(de)有梗米，玉米，小麥，黃豆(dou)，豌豆(dou)，韭菜，香(xiang)菜，大蒜，蘿卜，黃花(hua)菜，羊(yang)肉(rou)(rou)，狗肉(rou)(rou)，雞(ji)肉(rou)(rou)，鰱魚(yu)，帶魚(yu)，蝦子。膳食(shi)(shi)中應多吃溫性、熱性，特別(bie)是溫補(bu)(bu)腎陽的(de)食(shi)(shi)物進行調理(li)，以提高(gao)機體的(de)耐寒(han)能(neng)力。
冬(dong)季“食(shi)補(bu)”，應(ying)供給富含蛋白質、維生(sheng)素和易。于消化的(de)(de)食(shi)物。可選食(shi)：過程：羊肉過水焯一下，放砂(sha)鍋里(li)，加入(ru)生(sheng)姜、大蔥(cong)、當(dang)歸、料酒，點少許醋去腥。煲二(er)個小時左右，快出鍋時加鹽(yan)、糖、雞精、胡椒粉調味，煲出的(de)(de)湯是奶白色的(de)(de)。
黑(hei)木(mu)耳含較多(duo)的(de)(de)微量元(yuan)素(su)、維生素(su)B1、B2、胡蘿卜素(su)、甘(gan)(gan)露糖、木(mu)糖、卵磷脂、腦(nao)磷脂、鈣、鐵等，有(you)防止血(xue)液凝結、心腦(nao)血(xue)管疾病、大便干結的(de)(de)作(zuo)用。中醫認為黑(hei)木(mu)耳性平、味甘(gan)(gan)，降低人體的(de)(de)免(mian)疫力。所(suo)以(yi)，老人一(yi)定要保(bao)持寧靜的(de)(de)心態，避免(mian)各種不良。情緒(xu)的(de)(de)影響，多(duo)在(zai)陽(yang)光明。媚的(de)(de)日子，走出(chu)室外(wai)，參加(jia)一(yi)些有(you)益的(de)(de)健身(shen)活動，保(bao)持良好的(de)(de)情緒(xu)狀態。
1 不宜油膩(ni)老年人的(de)(de)腸胃本身(shen)就有(you)不同(tong)程度的(de)(de)退化(hua)，而且常(chang)會出現消化(hua)不良的(de)(de)狀況。所以冬季進(jin)補的(de)(de)關(guan)鍵是恢復脾胃的(de)(de)功(gong)能。脾胃功(gong)能良好，才能保障營養(yang)被吸收，不然(ran)冬季的(de)(de)進(jin)補也就白費了，所以冬季進(jin)補以易消化(hua)作(zuo)為標準。
2 多喝湯(tang)隨(sui)著年(nian)齡的(de)(de)增長，人(ren)體的(de)(de)生理機能(neng)和各(ge)個器官(guan)都發生了(le)不(bu)同程度的(de)(de)衰(shuai)退(tui)，所以老(lao)年(nian)人(ren)很容(rong)易(yi)出現消化不(bu)良、虛弱等癥狀。湯(tang)水既能(neng)夠保(bao)(bao)持(chi)補(bu)品的(de)(de)原汁原味，也(ye)能(neng)保(bao)(bao)證營養(yang)成分(fen)不(bu)會丟失過多。更重要的(de)(de)是湯(tang)容(rong)易(yi)被人(ren)體消化吸(xi)收(shou)，因此，最適合老(lao)年(nian)人(ren)。常見的(de)(de)進補(bu)湯(tang)有桂圓雞蛋湯(tang)、靈芝煲烏(wu)龜、當歸羊肉湯(tang)及參歸桑葚湯(tang)等。
3 對(dui)癥下藥(yao)(yao)進(jin)補(bu)不等(deng)于(yu)亂(luan)補(bu)，哪(na)里虛(xu)弱補(bu)哪(na)里，同時也要確(que)定如何補(bu)。如果平(ping)時表現(xian)出氣短懶言(yan)、精神不振、怕冷(leng)、面色蒼白(bai)等(deng)癥狀，則可以選用鹿茸、龍眼肉、蛤蚧等(deng)；平(ping)時喜涼怕熱、口舌干燥(zao)，煩躁易怒、腰膝(xi)酸軟、尿色黃赤等(deng)，可選用西洋參(can)、蜂(feng)蜜(mi)、銀耳等(deng)；身體(ti)瘦弱、疲乏無(wu)力、易出汗者，可選用人參(can)、黃芪、白(bai)術、山藥(yao)(yao)等(deng)進(jin)行進(jin)補(bu)。
4 溫馨提示如果在服用(yong)補藥的(de)過程中，發(fa)生感冒、發(fa)熱，食欲缺(que)乏、胃口不好或是腹瀉的(de)狀況，應先(xian)暫停(ting)服用(yong)，等到這些癥狀逐漸改(gai)善后再(zai)繼續服用(yong)。
冬季氣候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不適，這時如果能吃些生津止渴，潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。
冬季有保健醫療性質的水果，要數梨和甘蔗了。梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜于冬季發熱和內熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉疼、大便燥結癥較為適宜。梨還有降低血壓、清熱鎮靜、保肝和幫助消化的作用。但是，梨性寒冷，若孩子脾胃虛寒、消化不良，則不宜多吃。
甘蔗滋補清熱，含有豐富的營養成分，對低血糖、大便干結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。勞累過度或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節甘蔗也會使精神重新振作起來。但甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人少食為宜。
此外，適于冬季吃的水果還有蘋果、桔子、香蕉、山楂等。蘋果可生津止渴和脾止瀉；桔子可理氣開胃、消食化痰；香蕉可清熱潤腸降壓，防痔；山楂可擴張血管、降低血脂、增強和調解心肌功能。但吃這些水果時，應適可而止，并不是越多越好。選擇合適的水果，能幫助你健康地過冬。
參考資料：收集
冬天的日常膳食，可適當增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜過多。到了冬季， 人體的消化機能比春季、夏季、秋季均為活躍，胃液分泌增多，酸度增強，食量增大，這反映了冬季機體對熱能需要的增加。當機體處于寒冷的環境中，要維持體溫平衡，就必須增加體內的代謝率，從而增加對食物的需要量，特別對脂肪性食物的吸收較好，攝食適量的脂肪有較好的抗寒耐凍作用，但不宜過多，以防發生高血脂癥和肥胖病。
冬季飲食的營養特點，即增加熱量，在三大產熱營養素中，蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，主要應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應特別注意增加維生素C的含量。可多食蘿卜、胡蘿卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋果、香蕉等水果，同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素的需要。
調好冬季“飲食鐘” ----冬季寒冷，人們食欲多有增加，但這并不意味著在冬季人體需要更多的熱量。現代科學研究證明：人體在冬季所需的能量與其他季節的差距并不大，因為人體的“激素鐘”在寒冷氣候下，運轉有所改變。
冬季是腎主令之時，腎主咸味，心主苦味，咸能勝苦。故《四時調攝箋》中指出：“冬日腎水味咸，恐水克火，故宜養心。”所以，飲食之味宜減咸增苦以養心氣，以保心腎相交，食辛熱之品，使肺氣直達，固實腎氣。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食，勿多食蔥，以免使內伏的陽氣郁而化熱。冬季切忌吃較硬和生冷的食物，此類食物多屬陰，易傷脾胃之陽，如腎陽虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病癥。
飲食調養有三宜：一宜粥糜，古代養生家多提倡深冬晨起喝些熱粥。《飲膳正要》中認為冬季宜服羊肉粥，以溫補陽氣。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人感覺周身溫暖，精力倍增。民間素有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習慣。冬日宜食養心除煩的麥片粥、消食化痰的蘿卜粥、補肺益胃的山藥粥、養陰固精的核桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥、調中開胃的玉米粥、滋補肝腎的紅薯粥等。二宜溫熱之品，以取陽生陰長之義。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養陰大有裨益。三宜堅果之品，冬日多吃點核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。須注意體肥胖者忌肥甘溫熱厚味。
冬季，偏于陽虛的(de)食(shi)補(bu)(bu)以(yi)羊肉(rou)、雞肉(rou)等溫熱品為宜。偏于氣(qi)陰不(bu)足的(de)食(shi)補(bu)(bu)以(yi)鴨(ya)肉(rou)、鵝肉(rou)為好(hao)。鴨(ya)肉(rou)滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bu)(bu)血(xue)行水，養胃生津
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