白(bai)(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)是(shi)大(da)家在冬季的時候非常(chang)(chang)適合吃的蔬(shu)菜，白(bai)(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)的營養(yang)價(jia)值非常(chang)(chang)高(gao)，是(shi)我(wo)們(men)常(chang)(chang)見的蔬(shu)菜，可以(yi)燉(dun)湯喝(he)，也可以(yi)生(sheng)吃。白(bai)(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)的營養(yang)價(jia)值非常(chang)(chang)豐(feng)富，但白(bai)(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)性涼，特殊人(ren)群卻要謹(jin)慎食(shi)用(yong)。白(bai)(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)對人(ren)們(men)來(lai)說，可以(yi)增(zeng)加(jia)胃腸(chang)蠕動、促進排氣(qi)、減少腹脹，白(bai)(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)性涼，在食(shi)用(yong)的時候要注意。
冬季用白蘿卜燉湯喝有什(shen)么好處
1.增(zeng)(zeng)強(qiang)機體免疫功(gong)能(neng)(neng)：人們在冬(dong)季(ji)的(de)時候用白蘿(luo)卜(bu)燉(dun)湯可(ke)以幫助(zhu)增(zeng)(zeng)強(qiang)機體的(de)免疫功(gong)能(neng)(neng)，有主意提(ti)(ti)高抗(kang)(kang)病(bing)能(neng)(neng)力，白蘿(luo)卜(bu)燉(dun)湯在冬(dong)季(ji)可(ke)以預(yu)防感冒。蘿(luo)卜(bu)含豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)C和微量(liang)元素(su)鋅，有助(zhu)于增(zeng)(zeng)強(qiang)機體的(de)免疫功(gong)能(neng)(neng)，提(ti)(ti)高抗(kang)(kang)病(bing)能(neng)(neng)力;白蘿(luo)卜(bu)燉(dun)湯還有非(fei)常(chang)高的(de)營養價值，可(ke)以幫助(zhu)抗(kang)(kang)癌(ai)。蘿(luo)卜(bu)含有木質素(su)，能(neng)(neng)提(ti)(ti)高巨噬(shi)(shi)細胞的(de)活力，吞噬(shi)(shi)癌(ai)細胞。此(ci)外，蘿(luo)卜(bu)所含的(de)多種(zhong)酶，能(neng)(neng)分解致癌(ai)的(de)亞硝(xiao)酸胺，具有防癌(ai)作用。
2.幫(bang)助消(xiao)化：白(bai)蘿卜(bu)(bu)燉湯在冬(dong)季的(de)(de)(de)(de)時候(hou)可以(yi)幫(bang)助人(ren)們(men)促進(jin)消(xiao)化，對于冬(dong)季消(xiao)化不良的(de)(de)(de)(de)人(ren)們(men)是(shi)非常適合的(de)(de)(de)(de)，蘿卜(bu)(bu)中的(de)(de)(de)(de)芥子油能促進(jin)胃腸蠕動，增加食(shi)欲，幫(bang)助消(xiao)化;白(bai)蘿卜(bu)(bu)燉湯幫(bang)助營養物質的(de)(de)(de)(de)吸收(shou)，蘿卜(bu)(bu)中的(de)(de)(de)(de)淀(dian)粉酶能分(fen)解食(shi)物中的(de)(de)(de)(de)淀(dian)粉、脂(zhi)肪、使之得到充分(fen)的(de)(de)(de)(de)吸收(shou);
白蘿卜做法指導
白蘿(luo)卜(bu)有(you)非常高(gao)的(de)營養價值，吃法也(ye)是非常多(duo)的(de)。在冬季(ji)的(de)時(shi)候，大家用(yong)(yong)蘿(luo)卜(bu)可生食(shi)(shi)(shi)(shi)，炒食(shi)(shi)(shi)(shi)，做(zuo)藥膳(shan)，煮食(shi)(shi)(shi)(shi)，或煎湯(tang)、搗汁飲，或外敷患處。烹飪(ren)中適用(yong)(yong)于燒、拌、做(zuo)湯(tang)，也(ye)可作配(pei)料和點綴。蘿(luo)卜(bu)種類繁多(duo)，生吃以(yi)汁多(duo)辣味少者(zhe)為(wei)好(hao)，平時(shi)不愛吃涼性(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)物者(zhe)以(yi)熟食(shi)(shi)(shi)(shi)為(wei)宜。蘿(luo)卜(bu)主瀉、胡蘿(luo)卜(bu)為(wei)補(bu)，所(suo)以(yi)二者(zhe)最好(hao)不要同食(shi)(shi)(shi)(shi)。若要一(yi)起吃時(shi)應(ying)加些醋來調和，以(yi)利于營養吸收。白蘿(luo)卜(bu)宜生食(shi)(shi)(shi)(shi)，但要注意吃后半小時(shi)內不能(neng)進食(shi)(shi)(shi)(shi)，以(yi)防其(qi)有(you)效成分(fen)被稀釋。
白蘿卜海帶湯
原料：白(bai)蘿卜片300克(ke)、水發海帶100克(ke);鹽、味精、清(qing)湯、香菜、姜(jiang)。
做法：
1、水(shui)發(fa)海帶洗(xi)凈、切(qie)(qie)菱(ling)形塊;香菜洗(xi)凈，切(qie)(qie)斷;姜洗(xi)凈，切(qie)(qie)絲。
2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿卜(bu)片、海帶塊、姜(jiang)絲
3、大火再次煮(zhu)沸后改小(xiao)火煮(zhu)約1小(xiao)時至(zhi)海帶絲熟(shu)爛，加鹽、味(wei)精調味(wei)，撒上香(xiang)菜段即可。
功效：白蘿卜海(hai)帶湯用(yong)的(de)是白蘿卜和水發海(hai)帶制作的(de)湯，對(dui)人們來說，有助于增加身體的(de)抗病(bing)(bing)能力(li)、健胃消食(shi)、潤肺止咳。海(hai)帶不但對(dui)預(yu)防(fang)甲(jia)狀腺腫大和維持(chi)其正常功能大有益(yi)處，還有降(jiang)低血脂、降(jiang)低血壓的(de)作用(yong);白蘿卜有健胃消食(shi)、止咳化(hua)痰、順氣利尿的(de)功能。二藥合用(yong)，可治療甲(jia)狀腺腫、支氣管炎等疾病(bing)(bing)。
燉(dun)白蘿(luo)卜海帶(dai)湯(tang)的(de)(de)(de)(de)海帶(dai)含有(you)大量的(de)(de)(de)(de)不飽和(he)脂(zhi)肪酸和(he)食物(wu)(wu)纖維(wei)，能清除附(fu)著在血(xue)管壁(bi)上的(de)(de)(de)(de)膽(dan)(dan)固醇，調順腸胃，促進膽(dan)(dan)固醇的(de)(de)(de)(de)排泄;其(qi)所含的(de)(de)(de)(de)豐富的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)元素可降(jiang)低人體對膽(dan)(dan)固醇的(de)(de)(de)(de)吸收，降(jiang)低血(xue)壓。這(zhe)三(san)種物(wu)(wu)質協同作用，其(qi)降(jiang)脂(zhi)的(de)(de)(de)(de)作用較(jiao)為顯著。白蘿(luo)卜是低能量的(de)(de)(de)(de)食品，含有(you)較(jiao)多的(de)(de)(de)(de)膳(shan)食纖維(wei)、碳水化合物(wu)(wu)，還含有(you)維(wei)生(sheng)素C、維(wei)生(sheng)素E和(he)鈣(gai)、鋅等營養素，這(zhe)些都有(you)利于(yu)控制體重、增(zeng)強機體的(de)(de)(de)(de)抗病(bing)能力。
白蘿卜燉羊肉
原料：白(bai)蘿卜500克(ke)，羊肉250克(ke)，醬油(you)30克(ke)，白(bai)糖(tang)50克(ke)，蔥15克(ke)，姜15克(ke)，大茴香2個，植物油(you)50克(ke)，料酒(jiu)、鹽(yan)、味精備(bei)適量。
做法：
1、將羊(yang)肉洗凈，切(qie)成5厘米見方的塊，用熱水焯一下撈出(chu)，瀝水備用。
2、將(jiang)蘿卜切(qie)成5厘米見方的塊，用(yong)熱水(shui)(shui)焯一下，湯(tang)水(shui)(shui)備用(yong)。
3、鐵鍋內放(fang)50克油(you)，油(you)熱至(zhi)七成(cheng)時，放(fang)白糖，用鏟子不斷地攪拌至(zhi)糖冒泡時放(fang)肉翻炒，待肉均勻上色(se)后，放(fang)醬油(you)50克，同時放(fang)蔥段、姜(jiang)片、大茴香。
4、蓋鍋(guo)蓋燉5分鐘后放(fang)入溫水(shui)，用大火燉開后，放(fang)料酒，改(gai)為文(wen)火燉。待肉(rou)六成熟時，將蘿卜倒鍋(guo)內(nei)，放(fang)鹽(yan)，將肉(rou)和(he)蘿卜燉爛熟時，放(fang)味精出鍋(guo)裝(zhuang)碗即可食用。
功效：白蘿(luo)卜(bu)燉羊肉是(shi)非常適合冬(dong)季食用的(de)(de)，有驅寒保暖、提高免疫力(li)的(de)(de)好處。蘿(luo)卜(bu)營養(yang)(yang)豐富(fu)，民間有“冬(dong)吃(chi)蘿(luo)卜(bu)夏吃(chi)姜，一年四季保安(an)康”的(de)(de)說法。蘿(luo)卜(bu)的(de)(de)營養(yang)(yang)價值自古以來就被(bei)廣泛肯定，所含的(de)(de)多種營養(yang)(yang)成分能(neng)增強(qiang)人(ren)體的(de)(de)免疫力(li)。蘿(luo)卜(bu)含有能(neng)誘導人(ren)體自身產生干擾素的(de)(de)多種微量元素，對防癌，抗癌有重(zhong)要意(yi)義。
白蘿(luo)卜燉羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)的羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)鮮嫩(nen)，營養(yang)價(jia)值高，凡(fan)腎陽不(bu)足(zu)、腰(yao)膝(xi)酸軟(ruan)、腹中冷痛(tong)、虛勞不(bu)足(zu)者皆可用(yong)它作食療(liao)品。羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)營養(yang)豐富，對肺結核、氣管炎、哮(xiao)喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛(tong)、體虛畏寒、營養(yang)不(bu)良、腰(yao)膝(xi)酸軟(ruan),陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益(yi);具有補腎壯陽、補虛溫(wen)中等作用(yong)，男士適合經常食用(yong)。
人(ren)們(men)在冬季的時候食用白(bai)蘿(luo)卜，可(ke)以(yi)幫(bang)助健(jian)胃消食、止咳化痰、順氣(qi)利尿。白(bai)蘿(luo)卜還可(ke)以(yi)幫(bang)助大(da)家提高身體免疫力、預防感冒。并且白(bai)蘿(luo)卜有降(jiang)血脂、降(jiang)血壓的功效，是非常適合人(ren)們(men)冬季的時候食用的。冬季大(da)家用白(bai)蘿(luo)卜可(ke)以(yi)燉(dun)(dun)湯(tang)(tang)喝，比如白(bai)蘿(luo)卜海(hai)帶湯(tang)(tang)、白(bai)蘿(luo)卜燉(dun)(dun)羊肉(rou)都是非常適合冬季喝的湯(tang)(tang)，對人(ren)體健(jian)康大(da)有益(yi)處。
白蘿卜雞蛋湯是一種家常菜。具體方法如下:
首先，一個白蘿卜，洗凈后切成絲；
二、鍋中加水，然后放入蔥、姜；
第三，將雞蛋打入碗中，將淀粉與水混合成液體；
第四，水燒開后，加入蘿卜絲；
五、開鍋后倒入蛋液、鹽、雞精；
第六，倒水淀粉；
第七，把水燒開，然后撒上胡椒粉，淋上香油。
那么，白蘿卜雞蛋湯有什么功效呢？
第一個作用是預防癌癥。平時多喝白蘿卜湯可以防癌，因為白蘿卜富含木材。做它可以增強人體內巨噬細胞的活性，其膳食纖維等營養成分可以分解和消除人體內的致癌物質亞硝酸氨，可以防止人體細胞癌變。
第二個作用是通便。潤腸通便也是白蘿卜湯的重要功效之一，因為用白蘿卜熬制的湯富含芥子油，有很強的潤腸作用。可以加快腸道蠕動，清理腸道內堆積的垃圾，加速腸道新陳代謝。經常食用可以潤腸通便，防止便秘。
第三個效果是減肥。白蘿卜湯不僅能通便，還能減肥，因為它是一種低熱量低脂肪的健康湯。另外，它富含膳食纖維。這些物質進入人體后可以吸水膨脹，可以增加人的飽腹感，促進腸道蠕動，加快體內排便速度。經常食用可以顯著減肥。
第四個作用是預防上呼吸道感染。通常將白蘿卜切成絲，加入冰糖和清水做成湯，取出，再加入適量蜂蜜調味。能清熱解毒，還能消炎殺菌。對秋冬季節人們的上呼吸道感染有極好的預防作用。另外，人有咽喉痛，口瘡。以后多喝白蘿卜湯也能盡快緩解癥狀。
總之，白蘿卜雞蛋湯的功效很多(duo)。
營養價值
1、增強機(ji)體(ti)免疫(yi)功(gong)(gong)能：蘿(luo)卜含(han)豐富的維(wei)生素C和微量(liang)元素鋅，有(you)助于增強機(ji)體(ti)的免疫(yi)功(gong)(gong)能，提(ti)高抗病能力；
2、幫助(zhu)消化：蘿卜中(zhong)的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助(zhu)消化；
3、幫助營養物(wu)(wu)質(zhi)的吸收(shou)：蘿(luo)卜中的淀(dian)粉酶能分解(jie)食物(wu)(wu)中的淀(dian)粉、脂(zhi)肪(fang)、使之得到(dao)充分的吸收(shou)；
4、防癌抗癌：蘿(luo)卜含有木質(zhi)素，能(neng)提高巨噬(shi)細胞(bao)(bao)的(de)活力(li)，吞噬(shi)癌細胞(bao)(bao)。此(ci)外(wai)，蘿(luo)卜所含的(de)多種酶，能(neng)分(fen)解致癌的(de)亞硝酸(suan)胺(an)，具有防癌作用。
拓展資料 白蘿卜排(pai)骨湯(tang)的做法
用料
主(zhu)料：排骨(gu)500克、白蘿卜(bu)1棵
輔(fu)料(liao)：姜10克、白(bai)胡椒粉1克、食(shi)鹽適量(liang)
做法
1、食材：排骨、白蘿卜
2、調料：蔥切(qie)大段、姜切(qie)片
3、排(pai)骨焯水撈出，用溫水洗凈浮沫。
4、煮鍋置火(huo)上，放足量的(de)水(shui)，放入(ru)焯過水(shui)的(de)排(pai)骨，加入(ru)蔥(cong)段姜片(pian)。
5、大火(huo)燒(shao)沸(fei)后，蓋上蓋子改中小燉煮
6、煮排骨的時候處(chu)理白蘿卜(bu)，白蘿卜(bu)去皮切成滾(gun)刀塊。
7、排骨大(da)約煮40鐘，放入切(qie)好的白蘿(luo)卜，繼續(xu)中小(xiao)火煮制。
8、至白蘿卜熟透，加(jia)入適量食鹽、胡椒粉即可(ke)關火。（可(ke)以放(fang)入雞精）
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