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冬季少喝餐館里的湯

佚名 2024-03-16 03:49:04

許(xu)(xu)多人冬(dong)季喜歡(huan)喝(he)(he)一碗熱騰騰的湯(tang),這(zhe)(zhe)樣既暖身(shen)、又養生。然而喝(he)(he)湯(tang)也(ye)存在禁忌,你知道嗎(ma)?餐館中的湯(tang)是萬萬不可常喝(he)(he)的!也(ye)有許(xu)(xu)多人喜歡(huan)長時間燉煮“靚湯(tang)”,當(dang)心這(zhe)(zhe)樣嘌(piao)呤含量(liang)超高!

天氣轉涼(liang),喝湯是人們滋補(bu)暖身的(de)好方式,但(dan)專家表示,在(zai)營(ying)養過剩的(de)今天,不正確喝湯也(ye)會成(cheng)為(wei)身體健康的(de)負(fu)擔。

首先,湯(tang)里尤其是餐(can)館(guan)的(de)(de)湯(tang)里很容(rong)易含(han)有過量(liang)的(de)(de)鹽(yan)(yan),不(bu)但會增加高血壓(ya)的(de)(de)風險,還容(rong)易引(yin)起肥胖(pang)。為了避免喝湯(tang)時攝入過量(liang)的(de)(de)鹽(yan)(yan)分,建議親手做(zuo)一些無鹽(yan)(yan)或少(shao)鹽(yan)(yan)的(de)(de)湯(tang)。而在(zai)外(wai)就(jiu)餐(can)時,不(bu)能掌握湯(tang)的(de)(de)咸度,最好告知服務員,“只放一半的(de)(de)鹽(yan)(yan)”。

其次,湯(tang)中(zhong)溶解食材中(zhong)的(de)(de)(de)氨基酸和可溶性維生(sheng)素的(de)(de)(de)同時,也會溶出脂肪、膽固醇和嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)等(deng)。專家表示,許(xu)多人認為魚、肉、內臟(zang)等(deng)食材中(zhong)嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)含量(liang)高(gao),因而不(bu)吃(chi)肉,只喝湯(tang)。可他們卻不(bu)知道,嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)其實都溶在了湯(tang)中(zhong)。特別(bie)是(shi)長時間熬(ao)制的(de)(de)(de)“老火靚湯(tang)”,嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)含量(liang)更高(gao)。如(ru)果長期大(da)量(liang)喝這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)湯(tang),容(rong)易導(dao)致高(gao)尿酸,甚(shen)至痛風(feng)。

長時間燉煮的(de)湯,嘌(piao)呤、脂肪含量(liang)非常高(gao),“三高(gao)”病人(ren)盡量(liang)少喝。燉湯中如加入綠色(se)蔬菜(cai),煮得(de)太(tai)久還會(hui)(hui)使蔬菜(cai)中營養素(su)流失,而湯中鉀(jia)和(he)草酸鹽含量(liang)都會(hui)(hui)增高(gao),慢性腎病患者喝了會(hui)(hui)增加腎結石的(de)風險。

那么,什么樣的湯(tang)才是(shi)(shi)健康的呢?專家(jia)提醒,一是(shi)(shi)要淡,少放鹽。二是(shi)(shi)熬煮(zhu)時間不能(neng)太長。三是(shi)(shi)熬肉湯(tang)前,將(jiang)肉類用沸水焯一下,可有效減少嘌呤含量。

秋冬季該喝什么湯

秋(qiu)季經常(chang)(chang)喝些“靚湯(tang)”,既補充身體所需水(shui)分,又(you)(you)能(neng)潤(run)肺潤(run)燥,從而起到強身防病的功效。下面是幾(ji)款實用(yong)美味又(you)(you)好(hao)做的湯(tang),適(shi)應秋(qiu)季氣候和體質(zhi)特征,能(neng)針對性(xing)預防秋(qiu)季常(chang)(chang)見(jian)病,供您選擇食用(yong)。

山藥雪梨豬肺湯

鮮山藥200克,雪(xue)梨2個,豬肺(fei)(fei)1副,陳皮5克。清熱潤肺(fei)(fei)、化痰止咳、涼血、助消化。肝炎(yan)、肝硬化、支氣管炎(yan)及肺(fei)(fei)炎(yan)患(huan)者(zhe)。

蓮藕排骨湯

蓮藕500克(ke),豬(zhu)排(pai)骨(gu)500克(ke)。補脾益肺(fei)。

太子參百合瘦肉湯

太子參100克(ke),百合50克(ke),羅漢果半個,豬瘦(shou)肉150克(ke)。清潤肺燥、益(yi)肺生(sheng)津。氣虛肺燥、咳喘氣短、口(kou)干渴飲、燥熱傷肺者。

菜干鴨肉蜜棗湯

鴨(ya)肉400克(ke),豬瘦肉100克(ke),白(bai)菜干(gan)250克(ke),蜜(mi)棗(zao)5個。清燥(zao)潤肺、止(zhi)咳生津。干(gan)咳無痰、咽喉干(gan)燥(zao)者(zhe)。

秋季常吃梨、番茄(qie)、檸(ning)檬、烏梅(mei)、葡萄、山楂(zha)、石(shi)榴(liu)、獼猴桃等(deng)(deng)酸味水(shui)果(guo)可養肺,還(huan)能起到止瀉祛(qu)濕、生津解渴(ke)、健(jian)胃消食、增(zeng)進食欲的(de)(de)作用。蜂(feng)蜜、杏仁、銀耳、豆(dou)腐等(deng)(deng)也都是秋季潤燥通便的(de)(de)佳品。腸胃虛弱(ruo)消化不(bu)良(liang)的(de)(de)人,則可以食用具(ju)有(you)健(jian)脾補胃功效的(de)(de)蓮子、山藥(yao)、扁豆(dou)等(deng)(deng)食物。

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