冬(dong)季(ji)老人(ren)健脾養(yang)胃(wei)飲食原則

專家建(jian)議(yi)，一是(shi)細嚼慢咽，充分地利用(yong)唾液(ye)咀嚼食(shi)物，慢慢吞咽，減(jian)輕胃的負擔(dan)，利于營(ying)養吸(xi)收。

二是飲食規律，定時定量。

三是以軟(ruan)為(wei)主。一(yi)些(xie)比較有韌(ren)性、爽口(kou)的東西不宜多(duo)吃(chi)，因為(wei)它(ta)們最(zui)難消化。

四是少(shao)(shao)吃(chi)多餐，早晨(chen)要(yao)吃(chi)好(hao)，中午要(yao)吃(chi)飽，晚上(shang)要(yao)吃(chi)少(shao)(shao)。

老年人(ren)冬季養生食譜(pu)一：三丁豆腐羹湯

材料：豬肉丁、豆腐、青豆、番茄、濕淀(dian)粉、精鹽、麻油、味精、鮮湯各(ge)適量。

做法：

1、首先將豆腐切成(cheng)小(xiao)塊(kuai)，下沸水焯一下，瀝干(gan)水待(dai)用。

2、將番茄皮去掉，去籽(zi)，切成小塊(kuai)。

3、把燒(shao)熱油(you)鍋，下蔥略煸(bian)一下，然(ran)后(hou)放(fang)入豆(dou)腐、鮮湯(tang)、番(fan)茄、肉丁、青豆(dou)、精鹽，燒(shao)沸(fei)即可。

4、湯煲好(hao)后(hou)，加入味(wei)精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻(ma)油即成。

功效：三(san)丁豆腐羹湯，味道鮮美(mei)，滋(zi)陰潤燥，補(bu)中益氣，補(bu)脾健胃(wei)，很適合老年人冬季(ji)養(yang)生(sheng)喝。

老年人冬季養生食譜二：黨參(can)鳙魚湯

材料：黨參、鳙魚、精鹽、料酒、姜(jiang)、蔥、陳皮(pi)、草果、生油(you)、桂皮(pi)、雞湯各適(shi)量。

做法：

1、首先(xian)是把草果、黨參、桂皮(pi)、陳(chen)皮(pi)、姜洗干凈，然后全(quan)部(bu)裝入紗布(bu)袋扎口。

2、將鳙魚去鰓、去鱗、去內臟，洗(xi)干凈，下油鍋稍煎。

3、在鍋中倒入(ru)準備好的雞(ji)湯，加(jia)入(ru)蔥、藥包、鹽、料酒，直到魚肉(rou)煮熟(shu)爛為止。

4、最后揀去蔥和藥(yao)包，調(diao)好(hao)口味即(ji)成。

功效：黨參鳙魚湯有扶脾養胃、補中益(yi)氣、健身(shen)強體的(de)功效。

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