明前(qian)茶能存(cun)放(fang)多久:在所(suo)有(you)茶類中來說,明前(qian)茶(綠茶)保質期最(zui)短,常溫下可存(cun)放(fang)12個月(yue)(yue),如(ru)保存(cun)不當6個月(yue)(yue)就開始出現枯(ku)黃(huang)、變(bian)味,因此存(cun)儲明前(qian)茶需要注意保持干(gan)燥、防曬、防潮(chao)、低溫,可使用(yong)鐵(tie)罐,密封袋裝(zhuang)入(ru)茶葉后,放(fang)入(ru)冰箱冷藏,延長保存(cun)期限(xian)。
明前茶的特點:
明前茶從(cong)三個特點體(ti)現其地位(wei),分(fen)別是外觀(guan)、葉底以及沖泡狀態。
在外觀上,明(ming)前茶(cha)碧綠新鮮(xian),帶油光(guang),白毫較多,形狀扁(bian)直(zhi),茶(cha)葉尖端(duan)不彎曲,香氣清醇。
茶葉的葉底,香氣天然,整(zheng)片葉子淡綠青翠,形狀整(zheng)齊。
進行(xing)沖泡時,茶葉(xie)湯色(se)呈碧綠色(se)或者清黃色(se),味道帶有清新刺激的感覺,非(fei)常(chang)爽口。
在春天萌發的第(di)一批(pi)新(xin)芽,茶(cha)多酚、生(sheng)物(wu)堿、氨基酸,兒茶(cha)素等含量較高,營(ying)養物(wu)質豐(feng)富。
茶(cha)(cha)專家(jia)表示,在江南茶(cha)(cha)區,經過漫長(chang)的(de)冬季,茶(cha)(cha)樹體內的(de)養(yang)分(fen)得到(dao)充分(fen)積累(lei),加(jia)上初春氣溫(wen)低,茶(cha)(cha)樹生長(chang)速度緩慢(man),此時(shi)的(de)芽(ya)質比(bi)較好。
明前茶(cha)氨基酸的(de)(de)含量相(xiang)對(dui)后期(qi)的(de)(de)茶(cha)更高,而具有苦澀味的(de)(de)茶(cha)多(duo)酚(fen)含量相(xiang)對(dui)較(jiao)(jiao)低,這(zhe)時的(de)(de)茶(cha)葉比較(jiao)(jiao)香醇。
明前茶貴如金:
明前(qian)(qian)茶采摘(zhai)的(de)時間是清明節之前(qian)(qian),這個(ge)時期的(de)茶葉受到蟲(chong)害的(de)侵擾比較少(shao),茶葉的(de)芽葉細(xi)嫩,顏色翠綠香(xiang)氣幽人,味(wei)道清醇(chun)形狀(zhuang)美,明前(qian)(qian)茶一般是茶中的(de)佳品。
清明(ming)(ming)節之前(qian)的(de)(de)氣溫其實(shi)是普(pu)遍(bian)較低(di)的(de)(de),所以(yi)茶(cha)葉(xie)的(de)(de)發(fa)芽數量(liang)有限,生長速度比較慢,因此(ci),如果(guo)按照采摘(zhai)標準來(lai)實(shi)行,明(ming)(ming)前(qian)茶(cha)的(de)(de)采摘(zhai)產量(liang)相(xiang)對較少。因此(ci),明(ming)(ming)前(qian)茶(cha)非(fei)常貴(gui)。物以(yi)稀為貴(gui),所以(yi)有“明(ming)(ming)前(qian)茶(cha),貴(gui)如金。”之說(shuo)。
像(xiang)遇到寒潮,很多地區(qu)的(de)(de)茶(cha)芽都(dou)有不同程度的(de)(de)凍傷(shang),產量(liang)更少。但也因氣溫普遍低,茶(cha)芽受(shou)蟲害侵擾少,不受(shou)農藥污染,茶(cha)的(de)(de)品質有保證。
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