明前茶(cha)保(bao)(bao)存(cun)的核心點為干燥(zao)、避(bi)光、防潮(chao)、防曬(shai)、低溫,首先(xian)將明前茶(cha)用專用鋁(lv)箔袋裝好,并(bing)將袋口密封,之(zhi)后放(fang)入(ru)鐵(tie)罐之(zhi)中,蓋上蓋子,然后放(fang)入(ru)冰(bing)箱冷藏室(shi),直(zhi)立(li)保(bao)(bao)存(cun),溫度為0~5℃,存(cun)放(fang)時注意與食品分開放(fang)置(zhi),以(yi)免串味。
明前(qian)茶綠茶的(de)保存(cun)方(fang)式:
1.冷凍保存
一般來說,如(ru)果超過半年以上(shang)都喝不完或者不打算取出飲用(yong)的明前(qian)茶(cha),則可以考慮采(cai)用(yong)冷凍儲藏。
這(zhe)樣(yang)做(zuo)有(you)個好處,零度以(yi)(yi)下冷凍室(shi)內的水(shui)汽會(hui)凝結成冰霜,十分干燥(zao)且恒溫,綠茶儲藏時不會(hui)因外(wai)界溫度、濕度變化,導致茶葉的過早氧化,茶葉至少可(ke)以(yi)(yi)將保鮮(xian)期大大延長(chang)6個月以(yi)(yi)上。
2.冷藏保存
如(ru)果是兩三個月(yue)內(nei)就喝完了,則冷藏即可。
冷藏(zang)室的(de)溫度(du)(du)一般控(kong)制在0-5攝氏度(du)(du)之間,空氣中會有(you)一定(ding)的(de)水蒸氣存(cun)在。茶葉(xie)還是會發生緩(huan)慢的(de)變(bian)化,但(dan)我(wo)們(men)短時間內就喝完了,且低溫貯藏(zang),有(you)利于我(wo)們(men)減緩(huan)茶葉(xie)的(de)氧化速度(du)(du)。
所以建(jian)議,應該(gai)把經常開(kai)封(feng)的茶葉用小袋分開(kai)包裝(根據自己(ji)日常飲(yin)用量(liang))冷藏(zang)存(cun)放,減少因為溫(wen)差變(bian)(bian)化(hua),使得茶葉含水量(liang)增(zeng)加,引起茶葉劣(lie)變(bian)(bian)。
綠茶保存注意事項:
1、忌潮濕
綠茶茶葉是一種疏松(song)多孔的親水物質(zhi),因此具(ju)有很強的吸濕(shi)還潮性。存放綠茶時,相對濕(shi)度(du)在60%較為適(shi)宜,超過70%就會因吸潮而(er)產生霉斑,進(jin)而(er)酸化(hua)變質(zhi)。
2、忌高溫
綠茶(cha)茶(cha)葉最(zui)佳(jia)保存溫度為0~5℃。溫度過高,茶(cha)葉中的氨基酸(suan)、糖類(lei)、維生素和(he)芳香性物質則會被分解(jie)破壞,使質量、香氣、滋(zi)味都有所(suo)降低。
3、忌陽光
陽光(guang)會促(cu)進綠(lv)茶茶葉(xie)(xie)色素(su)及(ji)酯類(lei)物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)氧化(hua),能(neng)將葉(xie)(xie)綠(lv)素(su)分(fen)解成為脫鎂葉(xie)(xie)綠(lv)素(su)。綠(lv)茶茶葉(xie)(xie)貯存(cun)在(zai)玻(bo)璃容(rong)器(qi)或透明塑料(liao)袋(dai)中,受日(ri)光(guang)照射后(hou),其內在(zai)物(wu)質(zhi)(zhi)會起化(hua)學(xue)反應,使綠(lv)茶茶葉(xie)(xie)品(pin)質(zhi)(zhi)變壞。
4、忌氧氣
綠茶茶葉(xie)中的(de)葉(xie)綠素、醛(quan)類、酯(zhi)類、維(wei)生(sheng)素C等易與空氣中的(de)氧(yang)(yang)結合,氧(yang)(yang)化(hua)后的(de)綠茶茶葉(xie)會使湯色(se)變紅、變深(shen),使營養價值大(da)大(da)降低。
5、忌異味
綠茶(cha)茶(cha)葉中含有高分子棕(zong)櫚(lv)酶和萜烯類(lei)化合物(wu)。這類(lei)物(wu)質(zhi)生性(xing)活潑,極不穩定,能夠廣(guang)吸異味。因此,綠茶(cha)茶(cha)葉與有異味的物(wu)品混放貯存時,就會吸收異味而且無法去除。
茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)特(te)別是高(gao)級綠茶(cha)(cha)(cha),在(zai)(zai)貯存(cun)過程中,由于(yu)受(shou)水分、溫(wen)(wen)度、濕度、光照、氧(yang)氣等因素的(de)(de)影響,極易(yi)發生(sheng)陳(chen)化劣(lie)變,失(shi)去原有的(de)(de)新鮮(xian)風味。因此,選(xuan)擇合適(shi)的(de)(de)包裝(zhuang)和貯存(cun)方式(shi)對(dui)保(bao)(bao)持茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)品質至關(guan)重要。在(zai)(zai)包裝(zhuang)上(shang),采(cai)用鋁箔袋(dai)(dai)真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)或鋁箔袋(dai)(dai)加(jia)除氧(yang)劑包裝(zhuang)的(de)(de)保(bao)(bao)鮮(xian)效果較好;在(zai)(zai)貯存(cun)上(shang),茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)專用冷藏庫(ku)(ku)是目前(qian)解決大批量茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)貯藏保(bao)(bao)鮮(xian)的(de)(de)最有效方法。從茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)保(bao)(bao)質效果和節約能源來綜合考慮,一般冷庫(ku)(ku)的(de)(de)溫(wen)(wen)度控制在(zai)(zai)4~10℃,相對(dui)濕度控制在(zai)(zai)65%以(yi)下,最為適(shi)宜。但需要注(zhu)意的(de)(de)是茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)出庫(ku)(ku),當(dang)氣溫(wen)(wen)在(zai)(zai)10℃以(yi)上(shang)時(shi),從冷庫(ku)(ku)內(nei)取出的(de)(de)整箱(xiang)(袋(dai)(dai))茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie),應在(zai)(zai)室(shi)內(nei)放置一段時(shi)間,使箱(xiang)(袋(dai)(dai))內(nei)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)自(zi)然升溫(wen)(wen),待茶(cha)(cha)(cha)溫(wen)(wen)與氣溫(wen)(wen)相近時(shi)才可開箱(xiang)(袋(dai)(dai))。若茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)出庫(ku)(ku)后立即打開茶(cha)(cha)(cha)箱(xiang)(袋(dai)(dai)),冷卻了的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)接觸空(kong)氣會立刻產(chan)生(sheng)凝結水,導致(zhi)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)吸濕回潮(chao),加(jia)速陳(chen)化。
問題一:茶葉存放哪里好不同的茶葉不同的保存方法,比如說綠茶合適放在冰箱保存、紅茶真空包裝之類放在鐵盒子里:
1、最簡單的冰箱保存:冷藏保健法。將茶葉用復合塑料袋或密封的茶葉罐封裝好,盡量擠掉袋(罐)內的氣體,放入冰箱冷凍室,可存放一年半到兩年。如果放冰箱冷藏室,茶葉須多層密封包裝,以防串味,保持溫度在5℃以下。飲用時將茶葉取出,充分回溫,茶葉溫度接近室溫時才可拆封,以免冷茶葉暴露空氣中,與外界濕熱空氣相遇,水分凝結在茶葉表面,導致劣變。如茶葉數量少而且很干燥,也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好,放在冰箱中。
2、最普遍的鐵罐存放法:將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐里,最好裝滿而不留空隙,這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊,密封干燥儲藏法,選擇密封容器(潔凈有蓋的陶瓷壇或鐵聽),將塊狀生石灰用布袋裝好,置于容器底部,把分裝成若干包的茶葉分層疊放在布袋上,裝滿蓋嚴容器蓋,把容器放在陰涼干燥處,可保存一年以上。
用膠布粘好蓋子縫隙,并把茶罐裝入兩層尼龍袋內,封好袋口,已達到最佳貯藏效果。
3、最方便的復合薄膜袋貯藏法:將茶葉裝入復合袋內,擠出袋內空氣,用封口機封好袋口,再套上塑料袋,扎緊袋口,置于冰箱下格內冷藏。
4、最實用的保溫瓶貯藏法:將茶葉裝入干燥的保溫瓶內,蓋好瓶塞,用白蠟封實,再用膠布封好。
另外我們要法意的是,茶葉在保存時的含水量:綠茶不能超過5%,紅茶不超7%。我們可先將茶葉炒干或烘干,然后再收藏;茶葉也需要避光和隔熱,所以對貯藏的環境有一定要求。
對于黑茶或普洱茶來說,保存的要求就更高了:
喜歡普洱茶的朋友們肯定知道,普洱茶最大的一個特點就在于它的保存期,好的生普可以保存最多長達50年的時間,而最佳的飲用時間也是在二十年左右,所以民間有種說法是爺爺做茶孫子喝。
普洱茶是屬后發酵茶,隨著時間的過去,普洱茶自身會發生變化,在一定的條件下滋味會變越來越醇厚。許多朋友家里都會適量存放普洱茶,究竟怎樣才能存好呢?怎樣才不會讓普洱茶變味呢?我們來討論一下。
依我看來無論家里的普洱茶是散茶還是緊壓茶、熟茶還是生茶、大量還是小量都應該按包裝上的存放說明去做就可以了。如果你收藏的茶比較多或有更高的要求,則可以用一些器皿來存放例如紫砂容器或陶瓷容器,當然你還可以用紙皮箱。
紫砂用具歷來都是以茶相伴而生的,平時我們泡茶,最好的茶具也應該是紫砂茶具。紫砂茶具有其透氣,還有就是越用越好的特點,用來存放普洱茶也是最好的容器,只是現在的紫砂缸造價較高。如果覺得紫砂容器較貴,可以使用陶罐,相對于紫砂容器則便宜很少,當然效果也會差一些,但這個對于普通的收藏愛好者而言也是足夠的。本文由和茶網原創,轉摘請注明出處。
對于散茶而言,如果想長久存放普洱散茶,則紫砂容器是最好的選擇,而其它的容器都相對較差,所以只建議用紫砂容器。使用這些容器時,一個非常重要的就是新買回來的容器一定要進行清洗,首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水與熱水反復清洗,又或者用一些低檔茶葉煮水清洗,清洗后晾干。在放茶之后,也可以放一些竹碳在里面,然后再放茶。放茶的時候可以將茶的件包裝(桶包裝)上的筍殼拆走,筍殼畢竟是植物體,容易招惹蟲子;連著內包棉紙以餅(磚)為單位一起放進去。
對于家庭個人藏茶而言,其實用紙箱是最實用的一種方法,雖然紙箱存茶的優點比不上紫砂容器,但其優點也是非常明顯的,一來紙箱比較容易得到而是免費的,二來紙箱也方便在家里存放,不太占地方。 紙箱收藏普洱茶也得注意紙箱本身的異味,所......>>
問題二:茶葉放在哪里保存最好在所有的茶葉中,綠茶最好要放在冰箱里儲存。如果保存時間短,需要隨時喝,可將綠茶放入冷藏室,并將冰箱溫度調至5攝氏度左右;但如是未開封的茶葉,想保存一年以上,則應放入冷凍室。
問題三:茶葉最好的保存方法是什么???茶葉如果放在冰箱中冷藏
冰箱保存:將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數量少而且很干燥,也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好,放在冰箱中。
茶葉保存最基本的要求是:一要干燥,二要低溫(一般0-5℃較合適)。下面為你介紹幾種存放茶葉的其他方法:
罐子存放法
將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里,最好裝滿而不留空隙,這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊,用膠布粘好蓋子縫隙,并把茶罐裝入兩層尼龍袋內,封好袋口。
保溫瓶存入法
把茶葉裝入干燥的保溫瓶中,蓋緊蓋子,用白蠟密封瓶口。
法意事項:茶葉在保存中的含水量不能超過5%(綠茶)―7%(紅茶),可先將茶葉炒干或烘干,然后再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分潔凈,不能有一點油垢或異味;并且要用文火慢烘,要注意避免茶葉焦糊和破碎或被其它異味污染。
呵呵 順便談談專門適合存放茶葉的冰箱吧:海爾四溫區冰箱“0+007”冰箱符合存放茶葉的條件。據介紹,這款冰箱獨特的冰溫保鮮室可存放茶葉1到2個月,軟冷凍室可以放6個月,不但茶葉顏色不會變,而且密封性的果菜盒也保證了茶葉的香氣,可以從根本上解決儲存茶葉難的問題。現在,海爾四溫區冰箱成了茶農們“寶貝”。這款冰箱尤其適合龍井茶的保存溫度。
茶葉是一種飲品,當然有保質期啦。過了保質期或者存放不適當,茶葉同樣會霉變的。霉變的茶葉不能再喝啦。通常,密封包裝的茶葉保質期是12個月至24個月不等,在茶葉的包裝袋上會標明的。散裝茶葉保質期就更短啦,在購買時,盡量選當年的新茶買吧。
問題四:你知道茶葉怎樣保存最好嗎如果你想隨時喝到新鮮的茶水,讓茶葉在保存期間盡量保持原有的形狀和味道,那么請你務必把茶葉保存在干燥的條件下,千萬不能讓其保存在潮濕條件中,也絕對不能接觸到含有異味的物品,也應避免接觸空氣和遭受陽光直射。在保存過程中茶葉要盡量避免受到擠壓,才能讓茶葉保持原有的形狀還有本質的色澤。我們在購買茶葉的過程中要挑選品質好的茶葉,買回來在自己手中的保存也要注意方法得當。茶葉在買回的時候都是密封包裝的。這些茶葉包裝完整。假如未被拆開,那么只需保存在干燥的地方,就能保存半年到一年,不會變質。我們能借助以下這些方法保存被我們拆封的茶葉:1.條件允許的情況下可以買一臺小型冰箱用于儲存茶葉,溫度保持在負五攝氏度,并且拆將封口緊閉好,再把茶葉放進冰箱。或者也可以把茶葉貯存在家用冰箱的冷凍庫,可是在冷凍庫里就不可以再放其它食物等東西。2.使用干燥箱存放茶葉。3.使用陶罐放置茶葉,這也是一個好方法。4.我們也可以每次只購買少量的茶葉或購買小包裝的茶葉,這樣可以有效減少打開包裝的次數,防止茶葉過多接觸空氣。這種方法僅能保證茶葉的質量,泡飲又方便。
問題五:茶葉怎么儲存最好?由于茶葉吸附性強,又易吸收異味,在加上茶葉的香味成分大都是經過在加工而形成的,所以較不穩定,極容易自然發散或氧化變質,因此建議消費者在儲存拆封過的茶葉時使用以下幾種方法:(1)利用干燥箱儲存:因為干燥箱溫度穩定,也隔絕空氣,將茶葉放在干燥箱中儲存不會潮濕或氧化。(2)利用冰箱儲存:要維持茶葉的新鮮與香味,最好低溫貯存,尤其是較細嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是,保存茶葉的冰箱必須衛生、清潔、無異味,更不能保存茶葉以外的東西。(3)利用熱水瓶儲存:將熱水瓶整理干凈,再將要儲存的茶葉倒入瓶內,塞緊塞子存放。(4)利用罐子儲存:先用小罐子分裝少量茶葉,以便隨時取用,其余的茶葉則用大罐子密封起來儲存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐,因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點。適合保存的罐質材料有: 錫罐或鐵罐:具有不透光的功能,是最適合的材質,包裝前罐內墊一層綿紙或牛皮紙,且必須保持罐內清潔、干燥、無異味。 鐵皮罐:最好用雙層蓋的,包裝前罐內要墊一層綿紙或牛皮紙,蓋口的縫隙可用膠紙封緊。 密封罐:市面所賣的密封罐通常會透光,使用時最好先用鋁箔袋將茶葉包裝好再放入密封罐,另外也可以放入干燥劑,加強防潮的功能。注意:普洱茶的儲存不同于其他茶類,由于普洱茶需要空氣中的水分幫助持續發酵,因此不能置放于密閉的容器內,最好置放于陶罐或紫砂罐內儲存,擺在室內通風處即可。另外壓制的茶磚或沱茶,最好撥開在存放儲存茶葉常識以下分不發酵茶、半發酵茶與全發酵茶三大茶類來闡述茶葉的儲存要求與方法。不發酵茶類(綠茶)不發酵茶類包括白(如:壽眉、銀針白毫〕、黃(如:均山銀針、黃山毛峰〕、綠(如:龍井、碧螺春〕茶類。不發酵茶含高量的維生素及活性的營養素,極容易受到破壞,所以儲存的要求也極高。不發酵茶最容易受到光曬、潮氣與氣味的影響及破壞。一旦遭曬、受潮,茶葉便要變色、變味、變質了。而茶葉極敏感,要是隨便亂放,接觸異味,茶葉便會吸收這些氣味而影響、破壞自身的味道了。基本上,儲存綠茶必須:防曬、防潮、防氣味。在浙江一帶,珍貴的雨前茶(谷雨前采摘的茶葉〕與明前茶(清明節前采摘的茶葉〕都收在石灰中。原因是石灰干燥,能吸收潮氣,不使茶葉受潮。要不然,上好的春茶一到仲夏便要色香味俱變了。新加坡四季皆夏日炎炎,潮氣又重,不發酵茶在此最難耐久。幾個月內,茶葉便會開始便黃,接著轉褐。一年之后,便逐漸發黑。質地,自然也遭受破壞了。如果茶葉數量不多,估計在幾個月內便會用完,只需置于蔭涼通風之處便可。當然,儲存器必須密封,免受異味熏染。儲存器最好是錫罐,以免受日曬。市面上出售高檔茶葉時附帶的紙皮質茶罐、茶盒也可用。只是,茶罐里頭包茶葉的錫紙包必須保留,茶葉才會更耐收。最忌用裝咖啡精用的玻璃罐。既受光曬,又遭受咖啡精的氣味侵襲。要是茶葉數量多,又準備飲用超過一年,便必須藏在冰柜之中。飲用之前酌量解凍。翌年,茶葉依然鮮嫩如綠葉。半發酵茶(青茶/烏龍茶)半發酵茶即烏龍茶類。又可稱為清茶。它既有不發酵茶的特性,又有全發酵茶的特性。所以,儲存清茶必須像儲存綠茶一般:防曬、防潮、防氣味。不過,清茶既然經過發酵的過程,則又比綠茶耐用了。不藏冰柜的話,綠茶可保用約一年,清茶則二、三年。清茶又有輕焙、重焙之分;輕發酵、重發酵之分。大致上,輕焙、輕發酵者,較近似綠茶。所以,壽命較短,收久的話得藏冰柜。一些如臺灣的高山烏龍,是微微發酵的,壽命便如綠茶般脆弱。半發酵茶與不發酵茶的儲存方法,基本相似。不過,由于清茶壽命較長,儲存要求便可松懈些。根據清茶的輕重焙、輕......>>
問題六:怎樣保存茶葉最好(1)利用干燥箱儲存:因為干燥箱溫度穩定,也隔絕空氣,將茶葉放在干燥箱中儲存不會潮濕或氧化。
(2)利用冰箱儲存:要維持茶葉的新鮮與香味,最好低溫貯存,尤其是較細嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是,保存茶葉的冰箱必須衛生、清潔、無異味,更不能保存茶葉以外的東西。
(3)利用熱水瓶儲存:將熱水瓶整理干凈,再將要儲存的茶葉倒入瓶內,塞緊塞子存放。
(4)利用罐子儲存:先用小罐子分裝少量茶葉,以便隨時取用,其余的茶葉則用大罐子密封起來儲存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐,因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點。適合保存的罐質材料有: 錫罐或鐵罐:具有不透光的功能,是最適合的材質,包裝前罐內墊一層綿紙或牛皮紙,且必須保持罐內清潔、干燥、無異味。 鐵皮罐:最好用雙層蓋的,包裝前罐內要墊一層綿紙或牛皮紙,蓋口的縫隙可用膠紙封緊。 密封罐:市面所賣的密封罐通常會透光,使用時最好先用鋁箔袋將茶葉包裝好再放入密封罐,另外也可以放入干燥劑,加強防潮的功能。
(5)茶葉受潮回軟怎么辦?可以利用烤箱、微波爐或炒菜鍋進行去除茶葉中的水分,但必須注意烤箱、微波爐和炒菜鍋不能有異味、有雜物,烘焙的時間也需要經驗積累;另外要等到茶葉完全散熱發涼后再包裝起來,以免變質。
問題七:茶葉怎么儲存最好?由于茶葉吸附性強,又易吸收異味,在加上茶葉的香味成分大都是經過在加工而形成的,所以較不穩定,極容易自然發散或氧化變質,因此建議消費者在儲存拆封過的茶葉時使用以下幾種方法:
(1)利用干燥箱儲存:因為干燥箱溫度穩定,也隔絕空氣,將茶葉放在干燥箱中儲存不會潮濕或氧化。
(2)利用冰箱儲存:要維持茶葉的新鮮與香味,最好低溫貯存,尤其是較細嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是,保存茶葉的冰箱必須衛生、清潔、無異味,更不能保存茶葉以外的東西。
(3)利用熱水瓶儲存:將熱水瓶整理干凈,再將要儲存的茶葉倒入瓶內,塞緊塞子存放。
(4)利用罐子儲存:先用小罐子分裝少量茶葉,以便隨時取用,其余的茶葉則用大罐子密封起來儲存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐,因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點。適合保存的罐質材料有: 錫罐或鐵罐:具有不透光的功能,是最適合的材質,包裝前罐內墊一層綿紙或牛皮紙,且必須保持罐內清潔、干燥、無異味。 鐵皮罐:最好用雙層蓋的,包裝前罐內要墊一層綿紙或牛皮紙,蓋口的縫隙可用膠紙封緊。 密封罐:市面所賣的密封罐通常會透光,使用時最好先用鋁箔袋將茶葉包裝好再放入密封罐,另外也可以放入干燥劑,加強防潮的功能。
(5)茶葉受潮回軟怎么辦?可以利用烤箱、微波爐或炒菜鍋進行去除茶葉中的水分,但必須注意烤箱、微波爐和炒菜鍋不能有異味、有雜物,烘焙的時間也需要經驗積累;另外要等到茶葉完全散熱發涼后再包裝起來,以免變質。
注意:普洱茶的儲存不同于其他茶類,由于普洱茶需要空氣中的水分幫助持續發酵,因此不能置放于密閉的容器內,最好置放于陶罐或紫砂罐內儲存,擺在室內通風處即可。另外壓制的茶磚或沱茶,最好撥開在存放
儲存茶葉常識
要知道如何儲存茶葉,必須先懂得茶葉是會受什么破壞,然后才知道要如何儲存,以避免受這些事物的損壞。而各種茶類的素質有異,受破壞的方式與程度也不一樣,所以儲存的方式與要求也有不同了。
以下分不發酵茶、半發酵茶與全發酵茶三大茶類來闡述茶葉的儲存要求與方法。
不發酵茶類(綠茶)
不發酵茶類包括白(如:壽眉、銀針白毫〕、黃(如:均山銀針、黃山毛峰〕、綠(如:龍井、碧螺春〕茶類。不發酵茶含高量的維生素及活性的營養素,極容易受到破壞,所以儲存的要求也極高。不發酵茶最容易受到光曬、潮氣與氣味的影響及破壞。
一旦遭曬、受潮,茶葉便要變色、變味、變質了。而茶葉極敏感,要是隨便亂放,接觸異味,茶葉便會吸收這些氣味而影響、破壞自身的味道了。
基本上,儲存綠茶必須:防曬、防潮、防氣味。
在浙江一帶,珍貴的雨前茶(谷雨前采摘的茶葉〕與明前茶(清明節前采摘的茶葉〕都收在石灰中。原因是石灰干燥,能吸收潮氣,不使茶葉受潮。要不然,上好的春茶一到仲夏便要色香味俱變了。埂新加坡四季皆夏日炎炎,潮氣又重,不發酵茶在此最難耐久。幾個月內,茶葉便會開始便黃,接著轉褐。一年之后,便逐漸發黑。質地,自然也遭受破壞了。
如果茶葉數量不多,估計在幾個月內便會用完,只需置于蔭涼通風之處便可。當然,儲存器必須密封,免受異味熏染。儲存器最好是錫罐,以免受日曬。市面上出售高檔茶葉時附帶的紙皮質茶罐、茶盒也可用。只是,茶罐里頭包茶葉的錫紙包必須保留,茶葉才會更耐收。最忌用裝咖啡精用的玻璃罐。既受光曬,又遭受咖啡精的氣味侵襲。
要是茶葉數量多,又準備飲用超過一年,便必須藏在冰柜之中。飲用之前酌量解凍。翌年,茶葉依然鮮嫩如綠葉。
半發酵茶(青茶/烏龍茶)
半發酵茶即烏龍茶類。又可稱為清茶。它既有不發酵茶的......>>
問題八:茶葉要 放在什么容器中才能保存的好?木炭貯藏法:把木炭分成短節,用火燒幾分鐘,去掉炭灰和水分,悶滅放涼,用紙包好,放入裝有茶葉的壇子或鐵桶中,密封,一般炭茶比例為1:10左右,這種方法現在還批遍使用。
問題九:存放茶葉的器皿如何選擇存放茶葉的器皿選擇:
茶葉的保管關健是“防壓、防潮、密封、避光、防異味”
首先茶葉要放在茶葉罐里,以防壓碎,茶葉罐的選擇,一般以為只要罐子密封好就行,就能使茶葉保持鮮味,其實忽視了即使茶葉罐有多密封,只要打開來拿茶葉,就免不了變成“不密封”,使茶葉受潮。所以要選擇合適自己使用的茶葉罐,不要太大,以一次買回的茶葉差不多能裝滿為宜,切記、一滿罐茶葉的保鮮期肯定比半罐茶葉的保鮮期要長。
茶葉罐的材料以鐵罐、紙罐次之、雙層蓋的不銹鋼、瓷罐等居中、以錫罐為上,透明的容器即使密封性好,也不能長期保存茶葉,主要是因為透光的原故,只能是作短期保存。
茶葉的保存在當今世界仍是一大難題,還沒有一種方法能使茶葉長期保鮮,只能盡量延長茶葉保鮮期而己。即使最佳的保存方式,由于茶葉的制作工藝的差異,使不同的茶葉的保鮮期也有所不同,綠茶、白茶、黃茶由于不發酵或輕發酵,最難保管,一般新茶上市三個月后就開始變味。
問題十:茶葉怎么(me)保(bao)存最(zui)好目前最(zui)好的方(fang)法就是放(fang)冰箱冷藏,用塑料袋密(mi)封放(fang)入冷藏室(shi)保(bao)持0一5度即可
1 清明(ming)茶(cha)保(bao)質期(qi)是多久清明(ming)茶(cha)的保(bao)質期(qi)和品類、包裝等有關。
明前茶如(ru)(ru)(ru)果是(shi)綠茶,保(bao)質(zhi)期一(yi)般不久,在(zai)一(yi)年左右(you);而明前茶如(ru)(ru)(ru)果是(shi)紅(hong)茶,那么(me)散裝的保(bao)質(zhi)期一(yi)般在(zai)18個月左右(you),如(ru)(ru)(ru)果用袋裝、罐裝或者(zhe)是(shi)鋁箔紙包裝,保(bao)質(zhi)期更(geng)久,可達(da)到(dao)24-36個月。
2 明前(qian)茶第二年(nian)還(huan)可以喝嗎(ma)看保存方式(shi)以及茶的品(pin)類(lei)。
明前茶(cha)(cha)(cha)如(ru)果屬于綠茶(cha)(cha)(cha),那(nei)么建議在當前就喝完,存放時間超過(guo)一年的(de)綠茶(cha)(cha)(cha)不建議飲用。因為綠茶(cha)(cha)(cha)沒有經過(guo)發酵(jiao),茶(cha)(cha)(cha)葉顏色(se)翠綠,口(kou)感(gan)鮮爽,茶(cha)(cha)(cha)多酚含量高,要趁(chen)新鮮的(de)時候喝,如(ru)果放久了,茶(cha)(cha)(cha)多酚就氧化了,茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)味道也會變(bian)差。
而明(ming)前茶如(ru)果是紅(hong)茶,保(bao)質(zhi)期比綠茶要久(jiu)一(yi)些,建議查看一(yi)下包裝(zhuang)上面的保(bao)質(zhi)期,沒有超過保(bao)質(zhi)期則還可以喝的。如(ru)果是散裝(zhuang)的紅(hong)茶,存放時間(jian)則不(bu)宜超過18個月。
3 清明(ming)茶在什么時候摘(zhai)最好清明(ming)茶在清明(ming)節前后7-10天(tian)采(cai)摘(zhai)最佳。
優質(zhi)的(de)清明茶,對時間(jian)要求極緊,芽頭長出(chu)來(lai),外面剛剛冒(mao)出(chu)一片嫩葉(xie),芽與葉(xie)分離的(de)短時間(jian)內(nei)就必須飛快(kuai)地(di)掐(qia)下(xia)來(lai),否則會影響茶葉(xie)形態與營(ying)養。而清明節前后(hou)正是采(cai)茶的(de)關鍵時期。
4 清明茶的功效與作用
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