巖(yan)茶(cha)屬(shu)于(yu)半發酵茶(cha)，正常情況下(xia)其(qi)保質(zhi)期為3年，存放(fang)5年后的巖(yan)茶(cha)，其(qi)內(nei)含物(wu)質(zhi)以及香氣會慢慢退(tui)化(hua)，飲(yin)(yin)用(yong)口感較差，因此(ci)不建(jian)議(yi)飲(yin)(yin)用(yong)，同時過期的巖(yan)茶(cha)收到外力，注入水分、氧氣等(deng)的接(jie)觸，極其(qi)容易變質(zhi)、發霉(mei)，因此(ci)也是不建(jian)議(yi)飲(yin)(yin)用(yong)的。

巖茶的保質期：

武夷巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)的(de)(de)保(bao)(bao)質期因品種不(bu)同(tong)和加工的(de)(de)工藝不(bu)同(tong)，巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)屬于半發酵，其保(bao)(bao)質期也就(jiu)各不(bu)相同(tong)。我(wo)們可以依照包裝(zhuang)上(shang)說明的(de)(de)保(bao)(bao)質期來(lai)確定，茶(cha)(cha)葉是否過了保(bao)(bao)質期。散茶(cha)(cha)的(de)(de)話，要根(gen)據香(xiang)氣、外觀、湯色綜合判定。但一般(ban)情況下巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)的(de)(de)保(bao)(bao)質期為(wei)2~3年。

如果包裝上的保質(zhi)期已過，是否還(huan)能飲用就跟茶(cha)葉(xie)的品(pin)質(zhi)有(you)直接關系了。一般武夷巖茶(cha)中那些足火加工(gong)出來的茶(cha)，雖(sui)然過了保質(zhi)期，只(zhi)要保存得(de)當(dang)，沒(mei)有(you)受潮(chao)發霉，大多數還(huan)是可(ke)以繼續飲用的。

關于巖茶的保存：

要保存(cun)好(hao)武夷巖(yan)茶(cha)茶(cha)葉，一般要做到(dao)密封，單獨存(cun)放，避光(guang)，放在通(tong)風干(gan)燥的(de)(de)環境(jing)中。但(dan)是(shi)(shi)，對于(yu)輕火功的(de)(de)武夷巖(yan)茶(cha)不要存(cun)放時間(jian)太長。這一類茶(cha)焙火的(de)(de)溫度較低，含水率偏(pian)過，都是(shi)(shi)不能長年存(cun)放的(de)(de)，容易返青，也(ye)就是(shi)(shi)喝起來有(you)青酸味(wei)，不是(shi)(shi)茶(cha)本質(zhi)的(de)(de)味(wei)道(dao)，因些(xie)，這類茶(cha)必須要盡快(kuai)飲用。

家中保存(cun)武夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)，選(xuan)擇(ze)合適的容器和環境(jing)是很有講究的。要(yao)防止茶(cha)(cha)葉在存(cun)放過程(cheng)中，發生變質，變味，串(chuan)味等質變。

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