每(mei)每(mei)到了春(chun)(chun)(chun)天(tian)時候，天(tian)氣一(yi)(yi)變暖，再下(xia)幾(ji)(ji)場(chang)春(chun)(chun)(chun)雨(yu)，野(ye)菜(cai)(cai)會滋長的(de)(de)很快了。在(zai)家(jia)(jia)鄉(xiang)的(de)(de)菜(cai)(cai)地(di)里(li)，池塘(tang)邊，田野(ye)上，在(zai)城(cheng)市(shi)的(de)(de)公園(yuan)里(li)，郊區(qu)上都(dou)會長滿各種(zhong)各樣的(de)(de)野(ye)菜(cai)(cai)。不(bu)少人都(dou)喜歡(huan)吃春(chun)(chun)(chun)天(tian)的(de)(de)野(ye)菜(cai)(cai)，這只(zhi)屬于一(yi)(yi)年一(yi)(yi)次的(de)(de)美(mei)味呀!比起菜(cai)(cai)市(shi)場(chang)那常(chang)年能吃到的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)，人們(men)對(dui)于野(ye)菜(cai)(cai)的(de)(de)喜愛程度更甚呀!的(de)(de)確，春(chun)(chun)(chun)天(tian)的(de)(de)野(ye)菜(cai)(cai)不(bu)僅鮮嫩(nen)美(mei)味，養生(sheng)功能還(huan)非常(chang)的(de)(de)不(bu)錯呢(ni)，下(xia)面大道家(jia)(jia)園(yuan)養生(sheng)專(zhuan)家(jia)(jia)給大家(jia)(jia)介紹幾(ji)(ji)種(zhong)春(chun)(chun)(chun)天(tian)的(de)(de)野(ye)菜(cai)(cai)吧!
一、香椿
看過《舌尖上的(de)(de)中(zhong)國(guo)》的(de)(de)小伙伴都(dou)會被香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)迷(mi)倒(dao)，怪不得北方(fang)人對它(ta)那么喜愛，這個只屬于春天的(de)(de)美食呀(ya)!香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)味(wei)道芳(fang)香(xiang)(xiang)(xiang)，鮮嫩爽口，而且香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)具有清熱利濕(shi)、利尿解毒之功效。現在香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)可不單止北方(fang)才(cai)有，南方(fang)喜歡吃香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)的(de)(de)小伙伴，菜市場也很多買哦，趕快(kuai)買兩把嘗嘗吧!
推(tui)薦菜(cai)譜：香椿炒(chao)雞蛋(dan) 、涼拌香椿
二、馬齒莧
在(zai)農村長大的(de)(de)小伙伴都看過這種野菜(cai)(cai)，一到春天的(de)(de)時(shi)候，田邊上(shang)，荒(huang)野上(shang)就(jiu)長滿(man)了(le)，但千萬要小看這種野菜(cai)(cai)呀!馬齒莧營養價(jia)值很高，有(you)清(qing)利(li)水去濕，消(xiao)腫止血(xue)的(de)(de)功效。很多城(cheng)市(shi)的(de)(de)人還(huan)會(hui)去菜(cai)(cai)市(shi)場(chang)花錢買(mai)來(lai)吃(chi)，在(zai)鄉下(xia)的(de)(de)小伙伴就(jiu)更不能錯過馬齒莧啦(la)!
推薦(jian)菜譜：馬(ma)齒莧(xian)湯米粉 、馬(ma)齒莧(xian)瘦(shou)肉湯。
三、魚腥草
魚(yu)(yu)腥(xing)(xing)草也是屬于春天常(chang)見的(de)美(mei)味野菜呀!每當春暖花開，雨水滋潤(run)的(de)時(shi)候，魚(yu)(yu)腥(xing)(xing)草就會長的(de)很旺(wang)盛了。魚(yu)(yu)腥(xing)(xing)草性寒涼，能清(qing)熱解毒、消腫(zhong)療(liao)瘡。當你春天吃得過于上(shang)火的(de)時(shi)候，趕快去田野撥上(shang)兩把(ba)魚(yu)(yu)腥(xing)(xing)草煲水喝喝，讓你魚(yu)(yu)腥(xing)(xing)草到病也跟著(zhu)去除哦!
推薦菜譜：魚(yu)腥(xing)草蒸雞 魚(yu)腥(xing)草燉(dun)雪梨。
以(yi)上就(jiu)是大道家(jia)園養生專家(jia)給大家(jia)介紹的(de)(de)春天三種(zhong)有神奇(qi)的(de)(de)養生功效的(de)(de)野(ye)(ye)菜(cai)了(le)，現(xian)在(zai)正當春天時候，朋(peng)友千萬不(bu)(bu)要錯過呀!等春天一(yi)過，很(hen)多野(ye)(ye)菜(cai)就(jiu)會消失的(de)(de)無(wu)(wu)影無(wu)(wu)蹤的(de)(de)，所以(yi)趕快下田去(qu)采摘幾把野(ye)(ye)菜(cai)，尤其春節的(de)(de)時候我們(men)吃的(de)(de)油油膩膩，現(xian)在(zai)吃些(xie)野(ye)(ye)菜(cai)清清腸胃(wei)也(ye)是很(hen)不(bu)(bu)錯的(de)(de)選擇呀!這些(xie)還是不(bu)(bu)要錢不(bu)(bu)用自(zi)己費心(xin)種(zhong)的(de)(de)野(ye)(ye)菜(cai)，是大自(zi)然對(dui)我們(men)的(de)(de)饋(kui)贈呀!
春(chun)(chun)天是萬物復蘇(su)、繁榮生(sheng)長的季(ji)節，也是美食的豐收季(ji)節。以下是一些春(chun)(chun)天才能吃(chi)到(dao)的美食：
春(chun)(chun)筍(sun)：春(chun)(chun)天是(shi)采摘筍(sun)的好時節，鮮嫩可口。春(chun)(chun)筍(sun)可以(yi)清炒、煮湯、蒸等多種方式食用。
蘑(mo)菇：春季的蘑(mo)菇香氣濃郁(yu)、味道鮮美，特別適(shi)合(he)用(yong)來烹(peng)制(zhi)清湯、燉菜(cai)、炒菜(cai)等。
青豆：青豆是(shi)春季常見的豆類(lei)食品，營(ying)養(yang)豐富，口感(gan)鮮嫩甜(tian)美。可以用來(lai)煮(zhu)湯(tang)、炒菜、做糕(gao)點(dian)等。
竹蓀(sun)：春(chun)季是采摘竹蓀(sun)的(de)好時節，竹蓀(sun)鮮嫩肥厚(hou)、口感鮮美。可以煮湯、蒸、燉(dun)等多種(zhong)方式食用。
嫩豆(dou)(dou)腐(fu)：春季(ji)豆(dou)(dou)腐(fu)嫩滑(hua)細膩，特別適合用來烹制清湯、煮豆(dou)(dou)腐(fu)腦、炒菜等。
春(chun)餅(bing)：春(chun)季是(shi)吃(chi)春(chun)餅(bing)的(de)好時(shi)節，春(chun)餅(bing)口感香脆，可以搭(da)配蔬菜、瘦肉、豆腐等食材(cai)，做成(cheng)美(mei)味的(de)春(chun)餅(bing)卷。
鮮花餅：春天(tian)是采摘鮮花的好(hao)時節，鮮花餅就是利用(yong)新鮮的花朵和面粉制成的糕點，口感獨特(te)、營(ying)養(yang)豐富。
總的來(lai)說(shuo)，春(chun)季(ji)是各種鮮嫩、清爽的食材和美食的豐收季(ji)節，值得品(pin)嘗。
春(chun)天(tian)(tian)鮮嫩的(de)野菜，是(shi)大自(zi)然(ran)在(zai)春(chun)天(tian)(tian)送(song)給我們的(de)第一份禮物(wu)。吃膩了春(chun)節(jie)期(qi)間的(de)大魚(yu)大肉，野菜帶(dai)著田園的(de)清(qing)新，化身尋常餐(can)桌上可人的(de)一抹綠，叫人心動！各位喜歡挖(wa)野菜的(de)小伙(huo)兒(er)伴，一起來看看濟(ji)南的(de)挖(wa)野菜攻略吧!
先(xian)來普及一下常(chang)見的野菜
1、馬(ma)齒莧(xian)又名馬(ma)齒菜(cai)、馬(ma)齒草、五方(fang)草、麻雜(za)(za)菜(cai)、瑪扎菜(cai)、馬(ma)雜(za)(za)菜(cai)、馬(ma)扎菜(cai)，一(yi)般為紅褐(he)色，葉片肥(fei)厚，象(xiang)倒卵形。它含有(you)蛋白(bai)質(zhi)硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營(ying)養物(wu)質(zhi)。由于(yu)其中含酸類物(wu)質(zhi)比(bi)較豐(feng)富，所(suo)以吃的時候會覺得稍(shao)有(you)些酸味。
馬(ma)(ma)齒(chi)(chi)莧(xian)能(neng)抗衰老(lao)。馬(ma)(ma)齒(chi)(chi)莧(xian)富(fu)(fu)含胡蘿卜素(su)(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)E、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C和谷胱甘肽等物(wu)質，具有抗衰老(lao)、提高(gao)免疫功(gong)能(neng)，常吃(chi)馬(ma)(ma)齒(chi)(chi)莧(xian)還可以(yi)防止老(lao)年癡呆。馬(ma)(ma)齒(chi)(chi)莧(xian)還有降低血(xue)糖(tang)、防治(zhi)糖(tang)尿病的作(zuo)用(yong)。 馬(ma)(ma)齒(chi)(chi)菜(cai)含有豐富(fu)(fu)的去甲腎上腺素(su)(su)，能(neng)促進胰島素(su)(su)分泌，調節人體糖(tang)代謝，降低血(xue)糖(tang)濃度，保持(chi)血(xue)糖(tang)恒定，所以(yi)對(dui)糖(tang)尿病有一定的治(zhi)療作(zuo)用(yong)。
2、薺(qi)(qi)菜(cai)(cai)在田邊(bian)地頭(tou)，經常能看(kan)到星(xing)星(xing)點點的(de)(de)薺(qi)(qi)菜(cai)(cai)花兒(er)。薺(qi)(qi)菜(cai)(cai)具有涼血止血、補(bu)虛健脾、清(qing)熱利水等功效。春(chun)(chun)天采(cai)些薺(qi)(qi)菜(cai)(cai)的(de)(de)嫩(nen)莖葉(xie)或越冬芽，焯過后(hou)可(ke)涼拌、鮮薺(qi)(qi)菜(cai)(cai)蘸醬、做(zuo)湯、炒食，薺(qi)(qi)菜(cai)(cai)水餃(jiao)、薺(qi)(qi)菜(cai)(cai)餛飩是春(chun)(chun)天餐桌(zhuo)上不可(ke)缺少的(de)(de)美味，另外還可(ke)以做(zuo)成鮮美的(de)(de)薺(qi)(qi)菜(cai)(cai)粥(zhou)。
3、婆婆丁又(you)名蒲公(gong)英，蒲公(gong)英其主(zhu)要成分(fen)為蒲公(gong)英素、蒲公(gong)英甾醇、蒲公(gong)英苦素、果膠、菊糖(tang)、膽(dan)堿等。它(ta)的花粉含有維生(sheng)素、亞油酸，枝葉中則含膽(dan)堿、氨基酸和微量元(yuan)素。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤(liu)。
蒲(pu)公(gong)英(ying)的主要(yao)功(gong)能是清熱(re)解(jie)毒，消(xiao)腫利(li)尿(niao)。它具有(you)廣譜抗菌(jun)的作用(yong)，還能激發機體的免疫功(gong)能，達到利(li)膽和保(bao)肝的目的。蒲(pu)公(gong)英(ying)焯過后生(sheng)吃(chi)、炒(chao)(chao)食或做湯都可以(yi)，如(ru)海蜇皮拌蒲(pu)公(gong)英(ying)、蒲(pu)公(gong)英(ying)炒(chao)(chao)肉絲，還能和綠茶、甘草、蜂蜜等(deng)一起調(diao)成清熱(re)解(jie)毒、消(xiao)腫的蒲(pu)公(gong)英(ying)綠茶。
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