春季里因為天氣(qi)干燥(zao)，空氣(qi)中濕(shi)度(du)較小(xiao)，再加(jia)上嚴寒的天氣(qi)還沒有(you)完(wan)全過(guo)去，是很(hen)多人(ren)都出現了肝火旺(wang)的情況出現。一般建議大(da)家在(zai)初春時節多吃一些魚類食物，因為魚中的特有(you)成分(fen)可以為身體增加(jia)營養，有(you)效幫(bang)助增強(qiang)抵抗力。
春季吃什么魚最好?
1、桂魚
桂魚是(shi)一(yi)種(zhong)肉質豐(feng)滿，骨刺較少味道極鮮美(mei)的(de)(de)食物(wu)，特(te)別是(shi)在(zai)春季的(de)(de)時(shi)候肉質最為肥美(mei)。他的(de)(de)做法也很多，蒸、煮(zhu)、燴、燒等做法也都(dou)是(shi)可以的(de)(de)。一(yi)般常見的(de)(de)桂魚做法有“烏龍桂魚”，“叉燒佳魚”，“醋溜(liu)佳魚”等。
2、鮰魚
鮰魚(yu)的(de)時令時節在三四月，這時候(hou)的(de)鮰魚(yu)體碩膘肥，味道鮮美。鮰魚(yu)因為魚(yu)皮非常有彈性(xing)并且(qie)膠(jiao)質較(jiao)多(duo)，比較(jiao)適合用(yong)紅燒的(de)方法。
3、甲魚
甲(jia)魚(yu)中(zhong)含有(you)豐(feng)富(fu)的蛋(dan)白質(zhi)、鈣(gai)、磷、鐵(tie)及(ji)維生素A，加上一整個冬天進食都非(fei)常少，因此(ci)它的脂肪(fang)量很(hen)少，并(bing)且(qie)肉(rou)質(zhi)非(fei)常鮮嫩。不(bu)(bu)過(guo)因為甲(jia)魚(yu)中(zhong)含有(you)高蛋(dan)白質(zhi)和脂肪(fang)，因此(ci)建(jian)議肝病患者，患有(you)胃炎、胃潰(kui)瘍(yang)以及(ji)孕婦都不(bu)(bu)適(shi)合吃(chi)甲(jia)魚(yu)。
4、鰣魚
鰣(shi)(shi)魚是一種魚鱗也(ye)可以吃(chi)的魚類，因為它的魚鱗中含有豐富的脂(zhi)肪(fang)，并且肉質非常(chang)鮮滑。一般從冬季(ji)踏入到春季(ji)的時候(hou)也(ye)正是吃(chi)鰣(shi)(shi)魚的好時節。
5、帶魚
實(shi)際(ji)上海中(zhong)的魚類(lei)食物(wu)營養價值(zhi)較(jiao)(jiao)高的就屬帶魚，帶魚中(zhong)含(han)有豐(feng)富的不飽(bao)和脂肪酸和鎂(mei)，可以起到保護心臟的作用，并且(qie)帶魚中(zhong)的脂肪較(jiao)(jiao)高，對降低膽固(gu)醇、增強(qiang)皮(pi)膚表面(mian)細(xi)胞(bao)活力的效果(guo)很好。除(chu)此之外，帶魚還具(ju)有養肝(gan)補血、澤膚養發健美的功效。
一般春(chun)季的(de)魚(yu)(yu)類食(shi)用(yong)旺季在2-3月份之間(jian)，這時候的(de)魚(yu)(yu)肉(rou)最為(wei)鮮(xian)美，很(hen)適合大(da)家食(shi)用(yong)。不(bu)過因為(wei)魚(yu)(yu)類食(shi)物(wu)中有(you)大(da)量的(de)嘌呤物(wu)質，很(hen)大(da)程度上會引(yin)發(fa)一部分人(ren)的(de)疾病(bing)問(wen)題，因此建議(yi)肝(gan)腎功能不(bu)好，有(you)過敏體質的(de)人(ren)群要盡量少吃。
廣州春季吃什么魚肉比較好，一起看看吧。
桂魚
在春季的時候，我們首先可以吃的就是桂魚了，桂魚也叫鱖魚、季花魚，歷來被認為是“魚中佳品”，其肉質豐滿，肥厚細嫩，味道鮮美，骨刺很少。作為宴席上之佳肴，深受人們的喜愛，而且每到春天最為肥美，因而也被稱為“春令時鮮”，這時候吃桂魚味道是最好的，對我們健康來說有好處的。而且桂魚的食用方法很多，既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸，也可以做成各種造型和花色的菜看，如“烏龍桂魚”，“叉燒佳魚”，“醋溜佳魚”等，都是宴席上的名菜，吃起來的味道都是非常好的。
甲魚
在春天的(de)(de)時候我們還可以(yi)吃的(de)(de)就是(shi)甲(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)了，在這時候的(de)(de)甲(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)味道最(zui)好(hao)，因(yin)為(wei)甲(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)蟄伏了一個冬(dong)天還未進食，此時體(ti)內脂肪最(zui)少，肉(rou)質(zhi)鮮嫩，因(yin)此民間有(you)“春天吃甲(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)，一年少生病(bing)”的(de)(de)說法。甲(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)中所含蛋(dan)(dan)白質(zhi)、鈣、磷、鐵(tie)及維(wei)生素A均較(jiao)豐富，自古被(bei)視為(wei)滋補佳(jia)品，可以(yi)很好(hao)的(de)(de)增強我們身體(ti)素質(zhi)，不過(guo)吃甲(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)也(ye)會(hui)有(you)禁忌，首先(xian)肝(gan)病(bing)患者(zhe)忌食甲(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu);患有(you)腸胃炎(yan)、胃潰瘍、膽囊炎(yan)等消化系統疾病(bing)者(zhe)不宜(yi)(yi)食用;失眠、孕婦及產后腹瀉者(zhe)不宜(yi)(yi)食用。甲(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)含高蛋(dan)(dan)白質(zhi)和脂肪，特別是(shi)它的(de)(de)邊緣(yuan)肉(rou)裙(qun)部分還含有(you)動(dong)物膠質(zhi)，不容易消化吸(xi)收(shou)，一次不宜(yi)(yi)吃得太多，對我們健康來說是(shi)沒有(you)什么好(hao)處的(de)(de)。
立春 時節，天氣漸有回暖之象，雨水也漸漸多了起來，這時候人體陽氣生發，能夠比較好地吸收外界的營養，因此很適合食補養生，那么就讓 為你介紹，立春吃什么魚比(bi)較好。
桂魚的(de)(de)食用方法很多(duo)，既可蒸、煮、燴、燒(shao)、烤、炸，也可以做成(cheng)各(ge)種造型和花色的(de)(de)菜看，如烏(wu)龍桂魚，叉(cha)燒(shao)佳魚，醋(cu)溜佳魚等，都是宴(yan)席上的(de)(de)名菜。
鮰魚
三四月份(fen)，鮰(hui)(hui)魚(yu)(yu)體碩膘肥，據(ju)江陰《澄江志(zhi)》記載(zai)，20世紀50年代初，江陰江海社鮰(hui)(hui)魚(yu)(yu)年捕撈量(liang)達(da)4000公斤(jin)。現在，野生鮰(hui)(hui)魚(yu)(yu)大概(gai)很(hen)少(shao)見了，市場上(shang)十(shi)元錢一條的都(dou)是(shi)養殖鮰(hui)(hui)魚(yu)(yu)，鮮味不(bu)佳。
肝病患(huan)者忌食(shi)甲(jia)魚(yu)；患(huan)有腸胃炎、胃潰(kui)瘍、膽囊炎等消化系統疾(ji)病者不宜(yi)食(shi)用(yong)；失眠、孕(yun)婦及產后腹瀉者不宜(yi)食(shi)用(yong)。甲(jia)魚(yu)含高蛋白質(zhi)和脂肪，特別是它的(de)邊(bian)緣肉裙部分還(huan)含有動物膠質(zhi)，不容(rong)易消化吸(xi)收(shou)，一(yi)次不宜(yi)吃得(de)太多。
吃(chi)鰣魚(yu)不去魚(yu)鱗(lin)，因(yin)為鰣魚(yu)鱗(lin)富含脂(zhi)肪，食(shi)魚(yu)肉時(shi)可以增加(jia)口感的鮮滑脂(zhi)潤度(du)。
需要注意的是帶魚本身(shen)腥氣(qi)較重，所以烹調的時候宜用紅燒、糖醋的方式。
鱸魚(yu)(yu)做法較多，隨個人口味，清蒸、紅(hong)燒或燉湯都是很(hen)好的(de)吃(chi)法。普通人群均可食(shi)用，尤其適宜女性妊娠水(shui)腫(zhong)或胎動(dong)不安(an)的(de)情況，食(shi)用鱸魚(yu)(yu)有助安(an)胎。不過，鱸魚(yu)(yu)屬于發性食(shi)物，因此有皮膚病的(de)人群忌食(shi)。一般(ban)食(shi)用鱸魚(yu)(yu)肉每天最好別超(chao)過100克。
鯉(li)魚(yu)(yu)味道鮮美，肉厚刺少，但(dan)要注意的是，鯉(li)魚(yu)(yu)的魚(yu)(yu)腹(fu)兩側(ce)各有一(yi)(yi)條(tiao)細線一(yi)(yi)樣的白(bai)筋，俗稱腥線，在烹(peng)調前去掉(diao)可(ke)以去除腥味。
本文地址://n85e38t.cn/chunjiys/29026.html.
聲明： 我(wo)們(men)致力于(yu)保護作者(zhe)版權，注重分享(xiang)，被刊用文(wen)章因無法核實(shi)真實(shi)出(chu)處，未能(neng)及時(shi)與作者(zhe)取得聯(lian)(lian)系，或有版權異(yi)議(yi)的(de)，請聯(lian)(lian)系管理員(yuan)，我(wo)們(men)會立即處理，本站部分文(wen)字(zi)與圖(tu)片資源(yuan)(yuan)來自于(yu)網絡(luo)，轉載是出(chu)于(yu)傳(chuan)遞(di)更多信息(xi)之目的(de),若有來源(yuan)(yuan)標(biao)注錯(cuo)誤或侵犯了您的(de)合法權益，請立即通(tong)知我(wo)們(men)(管理員(yuan)郵箱(xiang)：)，情況(kuang)屬實(shi)，我(wo)們(men)會第一時(shi)間予以刪除，并(bing)同時(shi)向您表示歉意,謝(xie)謝(xie)!
