因(yin)為(wei)季(ji)節以及之(zhi)前飲食(shi)的(de)原因(yin)，在(zai)春季(ji)很多人(ren)都會出現肝(gan)火旺的(de)情況出現，如果出現肝(gan)火旺的(de)情況，除了需(xu)要(yao)吃(chi)一些(xie)(xie)降(jiang)火藥物(wu)以外，在(zai)飲食(shi)上需(xu)要(yao)做(zuo)哪(na)些(xie)(xie)改善呢(ni)?下面小(xiao)編就為(wei)大(da)家介紹一些(xie)(xie)可以幫(bang)助(zhu)降(jiang)火的(de)食(shi)物(wu)，希望可以在(zai)生活中幫(bang)助(zhu)到(dao)大(da)家。
春(chun)季吃(chi)什(shen)么(me)蔬菜降火?
1、豆芽菜
豆(dou)芽最主要的(de)(de)功(gong)效(xiao)就(jiu)是清熱(re)，肝氣疏通(tong)、健脾和胃的(de)(de)效(xiao)果(guo)非(fei)常(chang)好。非(fei)常(chang)適合口(kou)干、小便赤熱(re)、便秘這樣的(de)(de)人(ren)群食(shi)用。專家表示，常(chang)吃豆(dou)芽，可以有效(xiao)防治口(kou)角發(fa)炎問題。
2、黃瓜
黃瓜(gua)性涼，具(ju)有生津止渴、除(chu)煩(fan)解(jie)暑、消腫利尿、治咽喉腫痛的作(zuo)用(yong)。黃瓜(gua)的營養幾種在表皮和果肉，因(yin)此建議大(da)家食用(yong)的時候不要把果皮去掉。
3、芥藍
芥藍(lan)的(de)主要作用是解毒利咽、順氣(qi)化痰、平喘，患有(you)咽喉腫痛和氣(qi)喘的(de)朋友可以多吃一些芥藍(lan)。
4、薺菜
薺菜的主要功(gong)效為明(ming)目、清涼(liang)、解熱、利尿(niao)、治痢等(deng)，患有痢疾、水腫、乳(ru)糜(mi)尿(niao)、吐(tu)血(xue)、便血(xue)等(deng)情況的人群，建議大家(jia)可以在飲食上(shang)多吃一些薺菜。
5、馬蘭頭
馬蘭頭(tou)性味辛涼(liang)、微寒，對急性肝炎、咽喉(hou)炎、扁(bian)桃體炎等情況具有很(hen)好的化解作用。馬蘭頭(tou)的主要作用與薺菜相似，可以起到清熱解毒、涼(liang)血(xue)(xue)止血(xue)(xue)、利濕消腫等功效(xiao)。
6、菊花腦
菊(ju)花(hua)性(xing)涼，具有清熱涼血、調中開胃，降(jiang)血壓的(de)功效，比較適合(he)患有胃熱心煩、便秘口苦、頭(tou)痛目赤(chi)這(zhe)樣(yang)(yang)疾(ji)病(bing)的(de)患者服用。專家表示，平時如果有頭(tou)痛、目赤(chi)、心煩、口苦這(zhe)樣(yang)(yang)癥狀的(de)人群可(ke)以用菊(ju)花(hua)腦煮湯。
上文中小編對可以降(jiang)火的食(shi)(shi)物進(jin)行(xing)了簡單的介紹，除了上面提到的幾種食(shi)(shi)物以外，生(sheng)活(huo)中常見的降(jiang)火食(shi)(shi)物還有(you)竹筍、馬齒莧(xian)、茭白、番茄、芹菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)等(deng)等(deng)食(shi)(shi)物，大家可以根據自己的喜好適當的選擇(ze)進(jin)行(xing)食(shi)(shi)補。不過如果對這(zhe)些(xie)食(shi)(shi)物有(you)過敏(min)情況(kuang)的人群要(yao)注意平。
1 春季降火吃什么水果
此外獼猴(hou)桃還含有大量的可溶(rong)性纖維和礦物(wu)質(zhi),對肌(ji)膚健康很有好處。
2 春季降火吃什么蔬菜
3 春季上火的(de)飲食(shi)(shi)注意事項1、飲食(shi)(shi)品種要以松(song)軟稀酥(su)、易于消化和吸收的(de)食(shi)(shi)品為(wei)主(zhu),副(fu)食(shi)(shi)菜肴以蒸燉煮燒的(de)品種為(wei)主(zhu),少(shao)食(shi)(shi)爆烤煎炸一類難(nan)消化的(de)油膩食(shi)(shi)物。
2、多攝入(ru)水分,以補充機體上火發熱時(shi)水分的喪失,并可促進(jin)新(xin)陳代謝,生津利尿,加速毒素的排(pai)泄和熱量的散發。
3、不(bu)吃辛辣(la)燥熱的食品,如辣(la)椒,干姜,生(sheng)蒜,濃(nong)茶,煙草、烈酒(jiu),咖啡,大蔥等(deng),以(yi)免生(sheng)熱助火、灼傷津液、加重(zhong)病情(qing)。
4、實火者益多食寒涼(liang)清熱食物(wu),如綠豆,茄(qie)子(zi),冬瓜,絲瓜,苦瓜等,忌諱助陽(yang)興熱的事物(wu),如韭菜,羊肉,狗肉,雀肉,高粱,龍眼,櫻桃,杏子(zi)等。
5、虛(xu)火者應注意補充銀耳,百(bai)合,桑葚(shen),蛤蜊肉(rou),龜肉(rou)等補益滋陰食物,不宜多食生冷瓜果以及(ji)各種寒涼食物。
春(chun)天(tian)肝火(huo)(huo)旺盛，因此要多(duo)吃些(xie)寒性蔬菜降(jiang)火(huo)(huo)。那么，春(chun)季吃什么蔬菜降(jiang)火(huo)(huo)？看(kan)看(kan)下(xia)文(wen)的(de)介(jie)紹，你就清楚了……
涼拌金針菇
原料:
金針菇，黃瓜，青椒，蒜(suan)汁，香油(you)，鹽，醋，糖，辣椒油(you)少許
做法:
1.金針(zhen)菇去老(lao)根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲，放蒜汁、香油、鹽、醋(cu)、一點糖、還可(ke)以(yi)放少許辣椒油，拌勻即可(ke)，冷藏后食(shi)用更佳。
蠔油生菜
原料:
生菜一棵，蠔油，蔥，蒜瓣，雞精(jing)，鹽（其實，我后來沒放鹽，因(yin)為(wei)蠔油已經很咸(xian)了）
做法:
1.生菜洗凈，用手撕成大(da)塊(kuai)；蔥、姜切碎備用。
2.燒(shao)半(ban)鍋(guo)水，水開后下生菜略(lve)燙（約(yue)40秒），撈出生菜瀝去(qu)多余 的(de)水份 。
3.炒鍋坐火(huo)上，倒(dao)油(you)，下(xia)蔥花稍炸。
4.再將蒜末、蠔油倒(dao)進去，小火慢慢翻炒，加(jia)少許雞精，炒勻后倒(dao)在燙(tang)好的(de)生菜上即(ji)可(ke)。如果有高湯的(de)話，在加(jia)入蠔油后可(ke)以再加(jia)些高湯咕嘟一會兒，然后勾點薄芡就更好了。
香蕉百合銀耳湯
原料:
干(gan)百合，銀(yin)耳(er)，香蕉，枸杞，冰糖
做法:
1.干百(bai)合洗(xi)凈(jing)泡發；銀耳泡發撕成小(xiao)朵，去蒂洗(xi)凈(jing)；香蕉剝(bo)皮切成小(xiao)薄片；枸杞洗(xi)凈(jing)。
2.把銀耳裝入碗(wan)中，加適量水上鍋蒸30分(fen)鐘。
3.再(zai)將百合及香(xiang)蕉片放入(ru)銀耳碗中，加冰糖再(zai)入(ru)鍋(guo)蒸30分(fen)鐘(zhong)后加入(ru)枸杞稍燜(men)即可。
開胃山藥
原料:
淮(huai)山(shan)(shan)藥200g，山(shan)(shan)楂糕100g，蜂蜜(mi)10-15g，干桂(gui)花5g
做法:
1.將(jiang)蜂蜜與干桂花放在小碗中混合均勻，備用。山藥去皮，切(qie)成大段，放入鍋(guo)中蒸熟，切(qie)成0.5cm厚的片，放涼(liang)。
2.山(shan)楂糕切成(cheng)同樣(yang)厚的(de)片。將(jiang)切好的(de)山(shan)藥(yao)片與(yu)山(shan)楂糕片交替碼好，在上(shang)面(mian)淋(lin)上(shang)桂(gui)花蜂蜜(mi)，即可。
玉米魚肚羹
原料:
玉米湯(tang)(tang)料罐(guan)頭（粟(su)米羹）1/2罐(guan)，魚(yu)肚（魚(yu)鰾）160克，雞蛋1個，香(xiang)菜（芫荽）1棵，大蔥1根，姜汁酒1湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)(chi)，高湯(tang)(tang)或清水1.2升(sheng)，太白粉（生粉）1湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)(chi)，鹽1茶匙(chi)(chi)(chi)，糖1/2茶匙(chi)(chi)(chi)，胡椒粉適(shi)量，麻油(you)少許
做法:
1.大(da)蔥、香菜洗凈(jing)切末。
2.魚肚(du)用(yong)(yong)水(shui)發開后切(qie)成4厘米長細條(tiao)。煮(zhu)鍋加入(ru)姜汁酒一湯匙和(he)適(shi)量開水(shui)，將魚肚(du)略煮(zhu)，隨即盛起瀝干待用(yong)(yong)。
3.煮(zhu)鍋(guo)內注入(ru)玉米(mi)湯(tang)(tang)料，倒入(ru)高湯(tang)(tang)或清(qing)水煮(zhu)開，再加入(ru)魚肚煮(zhu)約5分鐘。加入(ru)鹽(yan)、糖、胡椒粉、麻油等調料，太白粉加適量水調勻(yun)，倒入(ru)鍋(guo)中勾芡。
4.蛋攪(jiao)打均勻，加(jia)入(ru)羹中，略為攪(jiao)拌。撒上(shang)大(da)蔥(cong)末及(ji)香菜末，即可上(shang)桌進食！
銀耳香菇雞湯
原料:
雞(ji)翅(chi)2對，銀耳，干(gan)香菇，枸杞若干(gan)
做法:
1.雞(ji)翅(chi)先(xian)洗凈，然后焯(zhuo)水，鍋里放一點(dian)點(dian)油，把焯(zhuo)水過(guo)的(de)雞(ji)翅(chi)稍(shao)稍(shao)過(guo)一下油。如果想要(yao)雞(ji)翅(chi)的(de)顏(yan)色(se)好看，過(guo)油前可以適當(dang)加(jia)些老抽來腌制幾分鐘，使雞(ji)翅(chi)呈褐(he)色(se)。
2.到了很(hen)重(zhong)要的(de)一步，把過油的(de)雞翅放在溫水里泡(pao)一泡(pao)，洗洗油膩。
3.銀(yin)耳和(he)香菇用溫水泡(pao)發后，墊在碗底(di)，把雞(ji)翅擺在上面，加足量的上湯，慢(man)火煲，最后加鹽和(he)冰糖，燉(dun)到出味，成羹狀更好(hao)。
糯米雞腿卷
原料:
雞腿2只(zhi)，油飯160公克，玉(yu)米粉適量，米酒少(shao)(shao)許，胡(hu)椒粉少(shao)(shao)許，鹽少(shao)(shao)許，糖少(shao)(shao)許
做法:
1.雞腿去骨、洗凈(jing)瀝(li)干(gan)，依序抹上(shang)少(shao)許米酒、胡椒(jiao)粉(fen)、鹽(yan)、糖，腌漬約10分鐘，備用(yong)。
2.將(jiang)作法1的雞腿放平、皮朝下，再包入油(you)飯卷起(qi)(qi)，最后(hou)用(yong)鋁(lv)箔紙包裹外(wai)(wai)層，放入電鍋中(zhong)，外(wai)(wai)鍋加(jia)入1杯(bei)水，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)按下開關，煮(zhu)至開關跳起(qi)(qi)后(hou)取出待(dai)涼。
3.作法(fa)2的雞腿卷待涼(liang)后去除鋁(lv)箔紙，沾(zhan)上薄薄一層玉米粉(fen)，放入熱(re)油鍋(guo)中，炸(zha)至(zhi)外表上色、金黃酥脆，撈出(chu)瀝干油份后切(qie)片即可(ke)（食用(yong)時(shi)可(ke)依個人(ren)喜(xi)好，另搭配蕃(fan)茄醬沾(zhan)食增(zeng)加(jia)風(feng)味）。
韭菜炒雞蛋
原料:
韭菜300克(ke)，雞蛋(dan)3個，食鹽，料酒，色拉油(you)少許。
做法:
1.將韭菜(cai)搞(gao)洗(xi)干凈，控干水分(fen)后切成(cheng)3厘米(mi)長(chang)的(de)段待用。
2.雞蛋打(da)入(ru)碗內，加料酒、食鹽(yan)、味精攪打(da)均(jun)勻(yun)。炒鍋加較(jiao)多底油，燒至五六成熟，倒入(ru)韭菜煸炒，待(dai)韭菜斷生(sheng)，迅速(su)倒入(ru)雞蛋液翻炒，一切(qie)翻炒一邊淋上少量油，待(dai)雞蛋液凝(ning)固至熟，即可裝盤上桌。
奶白鯽魚湯
原料:
鯽魚一(yi)條(tiao)，姜3片，大(da)蒜1粒(li)(拍碎(sui))，小蔥一(yi)棵(切(qie)碎(sui))，油，鹽，雞(ji)精。
做法:
1.鍋里放(fang)油，燒熱后，用鏟(chan)推開
2.放鯽魚略(lve)煎一(yi)下(xia)
3.煎到(dao)魚肉(rou)變色后(hou)，到(dao)入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜(jiang)和大(da)蒜
4.蓋鍋蓋，大火(huo)煮沸(fei)后(hou)改(gai)中火(huo)燉(dun)20分鐘。湯(tang)就(jiu)成白的了。如果你有足夠(gou)的時(shi)間，就(jiu)放2碗水，大火(huo)煮沸(fei)后(hou)改(gai)小火(huo)燉(dun)2小時(shi)，那時(shi)侯(hou)魚(yu)肉(rou)都溶到湯(tang)里了，更美！
蠔油燒茄子
原料:
茄(qie)子(紫皮(pi)(pi)，長)400克(ke)(ke)，姜15克(ke)(ke)，白(bai)(bai)皮(pi)(pi)大蒜25克(ke)(ke)，蠔油(you)50克(ke)(ke)，白(bai)(bai)砂糖20克(ke)(ke)，味(wei)精2克(ke)(ke)，鹽1克(ke)(ke)，料(liao)酒25克(ke)(ke)，豌豆淀粉(fen)40克(ke)(ke)，植物油(you)50克(ke)(ke)
做法:
1.把茄(qie)子洗凈剝皮(pi)，切成3厘米大小的菱形(xing)塊。
2.炒鍋上火，放(fang)(fang)(fang)入油(you)燒至120℃時，放(fang)(fang)(fang)入茄(qie)塊(kuai)炸成金黃色熟時撈出；把油(you)倒回容器(qi)，鍋內放(fang)(fang)(fang)點底(di)油(you)，把姜米(mi)、蒜米(mi)放(fang)(fang)(fang)入用小火煸炒出香(xiang)味(wei)，放(fang)(fang)(fang)入蠔油(you)繼續煸炒一會(hui)兒，烹入湯（或水(shui)），放(fang)(fang)(fang)入炸好的(de)茄(qie)塊(kuai)，迅(xun)速把糖、味(wei)精、鹽、料酒放(fang)(fang)(fang)入，燒片刻，淋入水(shui)淀粉勾(gou)芡，即可(ke)盛入盤中。
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