春季(ji)大家都知道，是一(yi)個(ge)萬物復(fu)蘇的(de)季(ji)節，這(zhe)個(ge)季(ji)節很容易出(chu)現一(yi)些(xie)疾病的(de)哦(e)，比如說上(shang)(shang)火(huo)的(de)情(qing)況時(shi)而發生。空氣干燥，上(shang)(shang)火(huo)是必然的(de)，所以(yi)我們也(ye)要去了解一(yi)些(xie)可以(yi)去火(huo)降火(huo)的(de)方(fang)式和方(fang)法哦(e)，下面(mian)的(de)這(zhe)些(xie)蔬菜是春季(ji)不二的(de)選擇哦(e)。
1、西蘭花
西蘭花營養豐富且全(quan)面(mian)，主要(yao)包(bao)括蛋(dan)白質(zhi)、碳水(shui)化合物、脂(zhi)(zhi)肪(fang)、礦物質(zhi)、維生(sheng)素C和胡蘿卜素等。維生(sheng)素C能夠促進(jin)消化吸收，改善脂(zhi)(zhi)肪(fang)和類(lei)脂(zhi)(zhi)特別(bie)是(shi)膽固醇的代(dai)謝，降(jiang)低血脂(zhi)(zhi)。
2、白蘿卜
白蘿卜(bu)的(de)營養成分相當豐富，鈣質的(de)含量(liang)是(shi)菠(bo)菜的(de)4倍(bei)，維(wei)生素C是(shi)檸檬的(de)10倍(bei)以(yi)(yi)上，鐵含量(liang)是(shi)肝(gan)臟和鰻魚的(de)3倍(bei)，維(wei)生素B1比豆槳多60%，維(wei)生素B2則(ze)是(shi)牛肉的(de)2倍(bei)。白蘿卜(bu)可以(yi)(yi)有滋陰的(de)效(xiao)果，還可以(yi)(yi)起到很好(hao)的(de)促進血液循(xun)環的(de)效(xiao)果，而且還可以(yi)(yi)有去火氣的(de)作用。
3、卷心菜
增強(qiang)飽足感，多吃也(ye)不會熱量超標!而且其中所含的(de)(de)維生(sheng)素(su)U，可有(you)效(xiao)抑(yi)制脂肪吸收!能(neng)快速清除毒(du)素(su)，避免(mian)體內(nei)毒(du)素(su)的(de)(de)堆積(ji)。豐富的(de)(de)維生(sheng)素(su)C，能(neng)增強(qiang)免(mian)疫力，并預防(fang)心血管疾(ji)病，加上特殊(shu)的(de)(de)生(sheng)理活性蛋白質，能(neng)幫助皮(pi)膚新生(sheng)和傷口(kou)愈(yu)合，具(ju)有(you)護膚美容的(de)(de)效(xiao)果呢(ni)!卷心菜適合春季食用的(de)(de)哦，還可以有(you)排毒(du)的(de)(de)作(zuo)用，對于(yu)提高免(mian)疫力有(you)好處。
關(guan)于春季降火氣的(de)蔬菜，小(xiao)編給大(da)(da)家介(jie)紹了相關(guan)的(de)幾種(zhong)。家都(dou)了解了吧，經常吃這樣(yang)的(de)食物不僅可以(yi)補(bu)充豐富的(de)營養(yang)物質，而且還(huan)可以(yi)讓你的(de)胃口大(da)(da)開(kai)，起到補(bu)虛養(yang)胃的(de)功(gong)效(xiao)哦(e)(e)，還(huan)很(hen)適(shi)合春季降火氣的(de)哦(e)(e)，大(da)(da)家平時的(de)時候可以(yi)適(shi)當的(de)食用哦(e)(e)。
春天肝火(huo)旺盛，因此要多吃些寒性蔬菜降(jiang)火(huo)。那么，春季吃什么蔬菜降(jiang)火(huo)？看看下文的介紹，你就清(qing)楚了……
涼拌金針菇
原料:
金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽(yan)，醋，糖，辣椒油少許
做法:
1.金(jin)針菇去老根洗凈焯(zhuo)水、黃瓜擦絲(si)、青椒(jiao)切絲(si)，放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒(jiao)油，拌勻即(ji)可，冷藏(zang)后食用更(geng)佳。
蠔油生菜
原料:
生(sheng)菜一棵，蠔(hao)(hao)油，蔥，蒜瓣，雞精(jing)，鹽（其實(shi)，我(wo)后(hou)來沒放(fang)鹽，因為蠔(hao)(hao)油已經很咸了）
做法:
1.生菜(cai)洗凈(jing)，用手撕成大塊；蔥、姜切碎備用。
2.燒半鍋(guo)水(shui)，水(shui)開(kai)后下生(sheng)(sheng)菜略燙（約40秒），撈出生(sheng)(sheng)菜瀝去(qu)多余 的水(shui)份 。
3.炒(chao)鍋坐(zuo)火上，倒油，下蔥花稍(shao)炸。
4.再(zai)將蒜(suan)末、蠔油倒進去，小火慢(man)慢(man)翻炒(chao)，加少許雞精，炒(chao)勻后(hou)倒在燙(tang)好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蠔油后(hou)可以再(zai)加些高湯咕嘟(du)一會兒，然后(hou)勾(gou)點(dian)薄芡就更好了(le)。
香蕉百合銀耳湯
原料:
干(gan)百合，銀耳，香(xiang)蕉，枸杞(qi)，冰糖
做法:
1.干百合洗(xi)凈(jing)泡發；銀耳泡發撕(si)成(cheng)小(xiao)(xiao)朵，去蒂洗(xi)凈(jing)；香(xiang)蕉剝皮切成(cheng)小(xiao)(xiao)薄片；枸杞洗(xi)凈(jing)。
2.把銀(yin)耳裝入(ru)碗中，加適(shi)量水上鍋蒸30分(fen)鐘。
3.再將百(bai)合(he)及香蕉片放入(ru)銀耳碗中(zhong)，加冰糖再入(ru)鍋蒸30分鐘后加入(ru)枸(gou)杞稍(shao)燜(men)即可。
開胃山藥
原料:
淮(huai)山藥200g，山楂糕(gao)100g，蜂蜜10-15g，干桂花5g
做法:
1.將蜂蜜(mi)與干桂花(hua)放(fang)在小碗中混合(he)均(jun)勻，備用。山(shan)藥去皮，切(qie)成大段，放(fang)入鍋(guo)中蒸熟，切(qie)成0.5cm厚(hou)的片，放(fang)涼。
2.山(shan)楂(zha)糕切成(cheng)同樣厚(hou)的(de)片。將切好(hao)的(de)山(shan)藥(yao)片與山(shan)楂(zha)糕片交(jiao)替碼好(hao)，在上(shang)面淋上(shang)桂花(hua)蜂蜜，即可(ke)。
玉米魚肚羹
原料:
玉米湯料(liao)罐頭（粟米羹）1/2罐，魚(yu)肚（魚(yu)鰾）160克，雞(ji)蛋1個，香菜（芫荽）1棵，大(da)蔥1根(gen)，姜(jiang)汁(zhi)酒(jiu)1湯匙(chi)，高(gao)湯或清水1.2升，太(tai)白粉(fen)（生粉(fen)）1湯匙(chi)，鹽1茶(cha)匙(chi)，糖(tang)1/2茶(cha)匙(chi)，胡椒粉(fen)適量，麻油少許
做法:
1.大蔥、香菜洗(xi)凈切末。
2.魚肚用(yong)(yong)水發(fa)開后切成4厘(li)米長(chang)細條。煮鍋加入姜汁酒一湯匙和(he)適量(liang)開水，將(jiang)魚肚略(lve)煮，隨即盛起(qi)瀝干(gan)待用(yong)(yong)。
3.煮(zhu)鍋內注(zhu)入玉米湯(tang)料，倒入高湯(tang)或清水(shui)(shui)煮(zhu)開(kai)，再加(jia)入魚肚煮(zhu)約(yue)5分鐘。加(jia)入鹽、糖、胡椒(jiao)粉(fen)、麻油等調料，太白粉(fen)加(jia)適量(liang)水(shui)(shui)調勻，倒入鍋中勾芡。
4.蛋攪(jiao)打均勻，加入(ru)羹中，略為攪(jiao)拌。撒上大蔥末及香(xiang)菜末，即可上桌進食(shi)！
銀耳香菇雞湯
原料:
雞翅2對，銀(yin)耳(er)，干(gan)香(xiang)菇，枸杞(qi)若干(gan)
做法:
1.雞(ji)翅先洗(xi)凈，然后焯水，鍋(guo)里放一點點油(you)，把(ba)焯水過的(de)(de)雞(ji)翅稍(shao)稍(shao)過一下油(you)。如果想要雞(ji)翅的(de)(de)顏色好看，過油(you)前可以適當加些老(lao)抽(chou)來腌制幾分鐘，使雞(ji)翅呈褐色。
2.到了(le)很重要(yao)的一步，把(ba)過(guo)油(you)的雞翅放在溫水里(li)泡一泡，洗洗油(you)膩。
3.銀耳和香(xiang)菇(gu)用溫水(shui)泡發后(hou)，墊在(zai)(zai)碗(wan)底，把雞翅(chi)擺在(zai)(zai)上面，加(jia)足量的上湯，慢火煲，最后(hou)加(jia)鹽和冰(bing)糖，燉到出味，成羹狀更好。
糯米雞腿卷
原料:
雞腿(tui)2只，油(you)飯160公(gong)克(ke)，玉米粉適量，米酒少(shao)許(xu)，胡(hu)椒粉少(shao)許(xu)，鹽(yan)少(shao)許(xu)，糖少(shao)許(xu)
做法:
1.雞腿去骨、洗凈瀝干，依序抹上少許米酒、胡椒粉、鹽、糖，腌漬約10分鐘(zhong)，備用。
2.將(jiang)作法1的雞腿放平、皮朝下，再包(bao)入油飯卷起，最后(hou)用鋁箔紙(zhi)包(bao)裹(guo)外(wai)層，放入電鍋(guo)中，外(wai)鍋(guo)加入1杯(bei)水，蓋上蓋子按下開(kai)關(guan)，煮至開(kai)關(guan)跳起后(hou)取(qu)出待(dai)涼(liang)。
3.作法2的(de)雞腿卷(juan)待涼后(hou)(hou)去除鋁箔紙，沾上(shang)薄薄一層玉米粉，放入熱油(you)鍋中，炸至外表(biao)上(shang)色、金黃酥脆，撈出瀝干(gan)油(you)份后(hou)(hou)切(qie)片(pian)即(ji)可(ke)（食用時可(ke)依(yi)個人喜好，另搭配蕃(fan)茄醬沾食增加風味）。
韭菜炒雞蛋
原料:
韭菜300克，雞(ji)蛋3個(ge)，食(shi)鹽(yan)，料酒，色拉油(you)少(shao)許。
做法:
1.將韭菜搞洗干凈(jing)，控干水分后切成3厘米(mi)長的段待(dai)用。
2.雞蛋(dan)打(da)入碗內(nei)，加(jia)料(liao)酒、食鹽、味精攪打(da)均勻(yun)。炒鍋加(jia)較(jiao)多底油，燒至(zhi)五六成(cheng)熟，倒(dao)入韭(jiu)菜(cai)煸炒，待韭(jiu)菜(cai)斷生，迅速倒(dao)入雞蛋(dan)液翻(fan)(fan)炒，一(yi)切翻(fan)(fan)炒一(yi)邊(bian)淋上少(shao)量油，待雞蛋(dan)液凝(ning)固至(zhi)熟，即可裝盤上桌。
奶白鯽魚湯
原料:
鯽魚一(yi)條(tiao)，姜3片，大蒜1粒(拍(pai)碎)，小蔥一(yi)棵(切(qie)碎)，油，鹽，雞精。
做法:
1.鍋里放油，燒熱后，用鏟推(tui)開
2.放鯽魚略煎(jian)一下(xia)
3.煎到(dao)(dao)魚肉變(bian)色后，到(dao)(dao)入(ru)(ru)1碗半的水(shui)！碗就是你盛魚湯的碗。放入(ru)(ru)姜和大蒜
4.蓋(gai)鍋蓋(gai)，大(da)火煮(zhu)沸后改中火燉20分鐘。湯就(jiu)成白的了。如果你有足夠的時間(jian)，就(jiu)放2碗水，大(da)火煮(zhu)沸后改小(xiao)火燉2小(xiao)時，那(nei)時侯魚肉都溶(rong)到湯里了，更美(mei)！
蠔油燒茄子
原料:
茄子(紫皮(pi)，長(chang))400克(ke)(ke)，姜15克(ke)(ke)，白(bai)皮(pi)大蒜25克(ke)(ke)，蠔油50克(ke)(ke)，白(bai)砂糖(tang)20克(ke)(ke)，味(wei)精2克(ke)(ke)，鹽1克(ke)(ke)，料酒25克(ke)(ke)，豌豆淀粉40克(ke)(ke)，植物(wu)油50克(ke)(ke)
做法:
1.把(ba)茄子洗凈剝(bo)皮，切成3厘(li)米大(da)小的菱形塊。
2.炒(chao)鍋(guo)上火，放(fang)入(ru)(ru)油(you)(you)燒至(zhi)120℃時(shi)，放(fang)入(ru)(ru)茄塊炸成金(jin)黃(huang)色熟時(shi)撈出(chu)；把油(you)(you)倒(dao)回容器，鍋(guo)內放(fang)點底油(you)(you)，把姜米、蒜米放(fang)入(ru)(ru)用(yong)小火煸(bian)炒(chao)出(chu)香味(wei)(wei)，放(fang)入(ru)(ru)蠔油(you)(you)繼續煸(bian)炒(chao)一會兒，烹入(ru)(ru)湯（或(huo)水(shui)），放(fang)入(ru)(ru)炸好(hao)的茄塊，迅(xun)速把糖、味(wei)(wei)精、鹽、料酒放(fang)入(ru)(ru)，燒片刻，淋入(ru)(ru)水(shui)淀粉勾(gou)芡，即(ji)可盛(sheng)入(ru)(ru)盤(pan)中。
到了春季肝(gan)火旺盛，可(ke)以吃韭(jiu)菜(cai)(cai)和西紅柿等補鈣的(de)蔬果(guo)來(lai)調理(li)身體(ti)。韭(jiu)菜(cai)(cai)歷(li)史悠久，早在(zai)兩千多(duo)年前人們就有吃韭(jiu)菜(cai)(cai)的(de)習慣。韭(jiu)菜(cai)(cai)也是(shi)非(fei)常好(hao)的(de)食物，不管(guan)是(shi)做餡還是(shi)直接用來(lai)炒味道都很(hen)(hen)好(hao)。如果(guo)平時便秘，不妨每天多(duo)吃韭(jiu)菜(cai)(cai)。這樣可(ke)以在(zai)一定程度上(shang)促進胃(wei)里的(de)消化吸收(shou)，也可(ke)以更好(hao)的(de)排出(chu)體(ti)內的(de)垃圾，對(dui)你的(de)健康很(hen)(hen)有幫(bang)助。
1.芹菜有降火消暑的(de)作(zuo)用(yong)，可以保(bao)護心血管(guan)。吃芹菜要帶葉，因為葉子是(shi)營養的(de)精華。葉中的(de)維生素C比莖中的(de)高(gao)(gao)，富含營養價值高(gao)(gao)的(de)植物素。茭(jiao)白還含有較多(duo)的(de)纖維素，有利于通便。要保(bao)持茭(jiao)白的(de)風味和營養，最好將整(zheng)個(ge)根煮或烤熟，去(qu)皮(pi)直接食用(yong)，或蘸醬油或沙拉食用(yong)調理身體。
2.春(chun)(chun)天真的(de)(de)(de)是一(yi)(yi)個(ge)特別容易犯困的(de)(de)(de)季節。這(zhe)個(ge)時候一(yi)(yi)定(ding)要(yao)多吃豆芽和韭(jiu)菜，還有一(yi)(yi)些(xie)生菜，它們(men)的(de)(de)(de)營養價值很(hen)豐(feng)富。也可以(yi)補充一(yi)(yi)些(xie)微量元(yuan)素(su)，春(chun)(chun)天容易上(shang)火，你必須記得(de)多喝水(shui)調理身體。早(zao)睡早(zao)起可以(yi)保護身體，不會(hui)再(zai)有問題了(le)。在(zai)熱燙西(xi)蘭花時加入一(yi)(yi)些(xie)油和鹽，以(yi)保持其綠(lv)(lv)色(se)。自(zi)己的(de)(de)(de)綠(lv)(lv)豆芽要(yao)注意勤換水(shui)，換水(shui)的(de)(de)(de)時候不要(yao)翻動(dong)，長出的(de)(de)(de)綠(lv)(lv)豆芽會(hui)朝一(yi)(yi)個(ge)方向(xiang)生長。
3.西蘭花營養(yang)價值非常高(gao)(gao)，是女性最(zui)愛(ai)的減(jian)肥(fei)產品。很多人認為西紅柿(shi)、辣椒(jiao)等(deng)都是含有(you)(you)維(wei)生(sheng)素(su)(su)最(zui)豐(feng)富(fu)的蔬菜(cai)，其實西蘭花的維(wei)生(sheng)素(su)(su)含量高(gao)(gao)于(yu)所有(you)(you)的蔬菜(cai)，而且明(ming)顯高(gao)(gao)于(yu)其他常見的蔬菜(cai)。豐(feng)富(fu)的維(wei)生(sheng)素(su)(su)能增強肝臟的解(jie)毒能力(li)，提(ti)高(gao)(gao)機(ji)體(ti)免(mian)疫力(li)調理身體(ti)。綠豆(dou)一(yi)年四季(ji)都是家常便飯(fan)，吃(chi)法有(you)(you)很多，夏天人們喜歡煮綠豆(dou)湯來(lai)清熱。冬(dong)季(ji)氣候干燥，常用來(lai)煮粥，滋補脾胃。以上就是對到(dao)了春季(ji)肝火旺盛，可以吃(chi)哪些(xie)蔬果(guo)來(lai)調理身體(ti)這個(ge)問(wen)題的解(jie)答(da)。
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