一、冬瓜薏米老鴨湯

主料(liao)：老鴨半只，薏米一(yi)把，冬(dong)瓜一(yi)斤，蔥，姜(jiang)，料(liao)酒，鹽

做法：

老(lao)鴨去頭、腳和(he)屁股(gu)，清洗干(gan)凈，剁成大塊。蔥切(qie)段，姜切(qie)片，冬(dong)瓜切(qie)大塊，薏米洗凈備用。

鴨塊(kuai)放在冷水鍋(guo)中大(da)火燒開(kai)，煮三(san)分鐘去血水，盛出，用清水洗凈。

鍋入(ru)油，五成熱時(shi)放入(ru)蔥(cong)段和姜片炒香，再倒入(ru)鴨塊炒變色后(hou)放入(ru)開水，薏米燉(dun)1小時(shi)。

在湯鍋中(zhong)放入(ru)冬瓜和少(shao)許鹽(yan)，中(zhong)火燉20分鐘即可。

二、蘑菇冬瓜湯

材料：雞蛋(dan)，鹽(yan)，海米，蘑(mo)菇，冬瓜，香油(you)

做法：

1、簡單的連油都不放，水開加冬(dong)瓜片(pian)、蘑菇片(pian)和(he)海(hai)米一起(qi)煮(zhu)。

2、用鹽調調味，撒個雞(ji)蛋花，滴幾滴香油，出鍋。

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