一、銀耳百合(he)香蕉羹(geng) 美容護(hu)肝(gan)臟
銀耳(er)入肺、胃、腎經，能(neng)提高肝臟解毒能(neng)力(li)，起(qi)(qi)保肝作(zuo)(zuo)用(yong)，又有(you)(you)(you)“菌中(zhong)之冠”的(de)美稱，富(fu)(fu)含天然植物性(xing)膠質，長期食用(yong)可(ke)(ke)滋陰潤膚，并有(you)(you)(you)祛除(chu)臉部黃褐斑、雀斑的(de)功效。銀耳(er)中(zhong)的(de)有(you)(you)(you)效成分酸(suan)性(xing)多(duo)糖類(lei)物質，能(neng)增強人體的(de)免(mian)疫力(li)，豐富(fu)(fu)的(de)膳食纖維可(ke)(ke)以促進腸蠕動，減少(shao)人體對脂肪(fang)的(de)吸收，起(qi)(qi)到減肥、通便(bian)作(zuo)(zuo)用(yong)。
做(zuo)法：將干(gan)銀(yin)耳20克浸泡，摘去(qu)(qu)蒂梗(geng)，洗凈，蒸(zheng)30分鐘(zhong)；鮮百合100克去(qu)(qu)蒂洗凈，香蕉2根(gen)去(qu)(qu)皮切片；將以上食材同(tong)放燉盅(zhong)內，加枸(gou)杞、冰(bing)糖(tang)、水適量蒸(zheng)30分鐘(zhong)即可。
點評：銀耳百合香(xiang)蕉羹富含蛋白質、糖類、鉀、磷、鈣(gai)、維生素(su)。搭(da)配(pei)補腎調色的枸杞，具有養陰(yin)潤(run)肺、美(mei)容生津的作(zuo)用。
這道菜對(dui)患有(you)(you)支氣(qi)管炎(yan)、肺炎(yan)、肺氣(qi)腫、肺結(jie)核等(deng)呼吸系統疾(ji)病的老年患者很有(you)(you)幫助，但當有(you)(you)黏痰且痰不易(yi)咳出(chu)時(shi)，不要食用(yong)銀耳。
二、山藥薏米(mi)粥 排(pai)濕補脾胃
春季(ji)肝火(huo)旺盛，易導致脾虛(xu)，脾虛(xu)會引起(qi)消化系統紊亂，如消化不良、拉肚子等。因此(ci)，養肝時要注意健脾。山藥含(han)有(you)淀粉酶(mei)(mei)、多酚(fen)氧化酶(mei)(mei)等物質(zhi)，有(you)利(li)于脾胃消化吸收(shou)功能，是一味平補脾胃的藥食(shi)兩用(yong)之品。臨床上常用(yong)治脾胃虛(xu)弱(ruo)、食(shi)少體倦、泄瀉等病癥(zheng)。
做法：將山(shan)藥，薏(yi)米，蓮肉，大(da)棗（干）與小米共煮粥，粥熟后，加(jia)白糖少(shao)許。
點評：春(chun)季雨(yu)水豐沛，人(ren)(ren)體(ti)內(nei)(nei)濕氣加(jia)重(zhong)，薏(yi)米(mi)有(you)利(li)于人(ren)(ren)體(ti)內(nei)(nei)濕氣排出，促(cu)進體(ti)內(nei)(nei)血(xue)液和水分(fen)的新陳代(dai)謝，并可(ke)幫助(zhu)排便(bian)。山藥和薏(yi)米(mi)都有(you)美(mei)白的功(gong)效，愛美(mei)的女士(shi)們不妨經常食用。
特別提醒：煮山藥以15-20分鐘(zhong)為宜，以免破壞其(qi)中的淀粉酶，制作時(shi)要先放(fang)薏米，后(hou)放(fang)山藥。另(ling)外，這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁(jin)食(shi)。
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