進入春三月，天(tian)氣明顯變暖，不(bu)但各種動物開始活動，微生(sheng)物(包括能(neng)引起疾病的細(xi)菌、病毒(du))也開始生(sheng)長繁殖，所以各位賢妻是時候(hou)對(dui)家里的膳食清單來(lai)個upgrade調(diao)整(zheng)，增(zeng)強(qiang)一家老少(shao)的體質以抵御病菌或病毒(du)的侵襲。

飲(yin)食原(yuan)則是保陰(yin)潛陽，一方面(mian)準備開胃的湯飲(yin)，以利家里的上班一族繼續開工搏(bo)殺，另一方面(mian)也可適當(dang)選用(yong)一些補品，以提高家人的免(mian)疫功(gong)能。

春三月三款必備湯方：

1、榨菜芹菜滾肉絲湯(tang)

材料(liao)：榨(zha)菜80~100克，芹(qin)菜150克、豬瘦肉200克、生姜(jiang)3片。

烹制：各物分別(bie)洗凈，榨菜切(qie)絲(si);芹菜切(qie)段;豬(zhu)瘦肉(rou)切(qie)絲(si)。在煲中加(jia)清水1250毫升(約5碗量(liang))和姜，武火煮沸后(hou)，依次下榨菜、肉(rou)絲(si)、芹菜，剛(gang)熟時下鹽(yan)便可，為3~4人量(liang)。

2、豬心棗仁湯

材料：豬(zhu)心1個，酸棗仁15克，茯(fu)苓15克，遠(yuan)志(zhi)5克，味精、精鹽各適量。

烹制：先(xian)將(jiang)豬心(xin)(xin)(xin)(xin)剖開，洗干凈;茯苓、酸棗仁、遠(yuan)志用細紗布袋裝好，扎緊口與豬心(xin)(xin)(xin)(xin)同入砂鍋，加(jia)水適(shi)量，先(xian)用武(wu)火(huo)燒(shao)沸(fei)，打去浮(fu)沫，后改文(wen)火(huo)慢燉，至(zhi)豬心(xin)(xin)(xin)(xin)熟(shu)透(tou)后，加(jia)入少許(xu)精鹽、味(wei)精調(diao)味(wei)即成(cheng)。此湯有(you)補血養心(xin)(xin)(xin)(xin)、益肝寧神之功效(xiao)。適(shi)用于(yu)心(xin)(xin)(xin)(xin)肝血虛所致的心(xin)(xin)(xin)(xin)悸(ji)不寧，失眠(mian)多夢(meng)，記憶力減退;以及陣(zhen)發性心(xin)(xin)(xin)(xin)動過速、風濕性心(xin)(xin)(xin)(xin)臟(zang)病、神經(jing)衰(shuai)弱(ruo)、癔病等。

3、燉龍眼黨(dang)參鴿肉湯

材料：龍眼肉(rou)30克(ke)，黨參(can)30克(ke)，白鴿肉(rou)150克(ke)。

烹(peng)制：先將鴿(ge)肉(rou)洗(xi)干(gan)凈(jing)，切成(cheng)小塊，與龍眼肉(rou)、黨參(can)同入砂鍋(guo)，加水適(shi)量燉湯，鴿(ge)肉(rou)熟(shu)后飲湯，食肉(rou)和龍眼。此湯有滋肝(gan)腎(shen)、益脾氣(qi)之功(gong)效(xiao)。適(shi)用于肝(gan)腎(shen)陰血虧(kui)虛、脾氣(qi)不足(zu)所致的腰(yao)膝酸軟、形(xing)體(ti)消瘦、頭暈耳鳴(ming)、心悸不寧、失眠健忘、氣(qi)短(duan)食少等。

按體質類型選擇時鮮蔬菜

三月天氣(qi)回暖，各樣蔬(shu)(shu)菜(cai)正當季，蔬(shu)(shu)菜(cai)中含有大(da)量的(de)(de)纖維素，對人體(ti)有良(liang)好的(de)(de)通便作用(yong)，能夠(gou)降低大(da)腸癌(ai)發病(bing)率。然(ran)而家里(li)的(de)(de)每個人都有著不(bu)同體(ti)質(zhi)類型。家里(li)的(de)(de)膳食清(qing)單，應(ying)(ying)該(gai)對應(ying)(ying)選(xuan)擇(ze)不(bu)同的(de)(de)時鮮蔬(shu)(shu)菜(cai)，下面簡要介(jie)紹幾種時鮮蔬(shu)(shu)菜(cai)的(de)(de)食療(liao)作用(yong)及其體(ti)質(zhi)忌宜。

1、薺菜

味(wei)甘(gan)性溫。因其清香(xiang)可口，常用(yong)(yong)于包餛鈍，或炒野雞肉(rou)，或與豆(dou)腐(fu)共煮羹。它的藥(yao)用(yong)(yong)價值(zhi)用(yong)(yong)來治(zhi)療多種(zhong)(zhong)出(chu)血(xue)(xue)性疾病(bing)，如血(xue)(xue)尿、婦女功能性子(zi)宮出(chu)血(xue)(xue)、高血(xue)(xue)壓患(huan)者眼底出(chu)血(xue)(xue)、牙齦出(chu)血(xue)(xue)等(deng)，其良(liang)好的止(zhi)血(xue)(xue)作用(yong)(yong)主要是(shi)其所含(han)薺菜(cai)酸所致。目前(qian)市場上有(you)兩種(zhong)(zhong)薺菜(cai)，菜(cai)葉矮小，有(you)奇香(xiang)，止(zhi)血(xue)(xue)效果(guo)好;另一(yi)種(zhong)(zhong)為人(ren)工種(zhong)(zhong)植(zhi)的，菜(cai)葉寬大，不(bu)太香(xiang)，藥(yao)效較差。

2、蕹菜

又名(ming)空心菜(cai)，味(wei)甘性(xing)平。可炒，可煮湯，可涼拌(ban)。它能(neng)(neng)解毒(du)，如解毒(du)蕈(xun)類、砒霜、野(ye)葛、木薯等中毒(du);治蜈蚣、毒(du)蛇(she)咬傷治淋(lin)濁便血(xue)、婦(fu)女(nv)白帶、肺熱咳血(xue)、鼻(bi)出血(xue)及無名(ming)中毒(du)。有書記載(zai)，用(yong)其內服能(neng)(neng)治熱痢(li)，外用(yong)能(neng)(neng)治瘡(chuang)痛腫(zhong)毒(du)。紫色蕹菜(cai)含(han)有胰島素樣(yang)物質(zhi)，故糖尿(niao)病病人(ren)食用(yong)有利于控制(zhi)血(xue)糖。

3、蓬蒿菜

味甘(gan)辛性平，有明(ming)顯的平肝、清虛熱(re)(re)作用，對肝陽上亢者如高血壓頭(tou)昏(hun)(hun)腦脹、煩(fan)熱(re)(re)頭(tou)昏(hun)(hun)、睡眠不安(an)及熱(re)(re)咳(ke)有痰等證有良好的療(liao)效。有潤(run)腸(chang)通便之功(gong)，尤宜(yi)于內熱(re)(re)便秘(mi)者。

4、韭菜

味甘(gan)辛性溫(wen)。是一(yi)種良好的(de)振奮性強壯(zhuang)劑，有(you)健胃、壯(zhuang)陽功(gong)能。凡腎陽虛(xu)所致夢遺、滑(hua)泄、腰酸、小便頻數、小兒尿床、婦(fu)女腰酸白(bai)帶多(duo)者都可(ke)以(yi)常食韭(jiu)(jiu)菜，故又名“起陽草”，如與開洋(yang)(蝦米)同炒，其效更好。但內熱便秘，口干舌燥者忌(ji)韭(jiu)(jiu)菜。韭(jiu)(jiu)菜昏目，有(you)眼病者，如結膜炎等(deng)也當忌(ji)食。

5、生姜

味辛性微溫。日常在(zai)燒魚、肉、雞、鴨、蝦、蟹等都(dou)要放點生(sheng)姜(jiang)作佐料。生(sheng)姜(jiang)的藥效有去寒(han)、去腥、止嘔、發汗、止咳、止反胃等。生(sheng)姜(jiang)皮(pi)利水，可以(yi)治(zhi)(zhi)菌痢(li)，熱痢(li)留姜(jiang)皮(pi)，冷(leng)痢(li)刮去姜(jiang)皮(pi)。因(yin)生(sheng)姜(jiang)性升，不宜(yi)晚上吃(chi)，因(yin)為(wei)夜間人氣收斂，故不宜(yi)反其道而升之。用生(sheng)姜(jiang)3片(pian)加紅棗10枚(mei)煎水服，治(zhi)(zhi)療(liao)脾胃虛寒(han)的胃、十二指腸潰瘍(yang)病及大便泄瀉(xie)，常有高效。但內熱偏重(zhong)者及舌苔黃而干者忌食生(sheng)姜(jiang)。

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