目前(qian)為止，蜂蜜中檢出的(de)物質(zhi)有(you)180余種，主要成分是由葡萄糖和果糖等單糖(75%以(yi)上(shang))組成，很容(rong)易被人體吸(xi)收，另外(wai)還含(han)有(you)人體所需要的(de)各種營養物質(zhi)，同(tong)時能(neng)產(chan)生大(da)量的(de)熱量而不含(han)有(you)脂肪，是絕(jue)好的(de)滋(zi)補品和天(tian)然藥(yao)品。營養專(zhuan)家(jia)介紹，春季食用蜂蜜對人體有(you)三(san)大(da)好處(chu)。
一、抗疲勞
春季(ji)，氣溫升高(gao)，皮膚毛孔舒展，供血(xue)(xue)量(liang)(liang)增多，而供給(gei)大腦的(de)氧相應減少，大腦工作受到影響(xiang)，身體功能(neng)大多處于半昏睡狀態，有人(ren)稱其為“春天(tian)(tian)疲(pi)勞癥”。在所(suo)(suo)有的(de)天(tian)(tian)然(ran)食品中(zhong)，大腦神經元所(suo)(suo)需要(yao)的(de)能(neng)量(liang)(liang)在蜂(feng)蜜中(zhong)含(han)量(liang)(liang)最(zui)高(gao)。蜂(feng)蜜所(suo)(suo)產生的(de)能(neng)量(liang)(liang)比牛奶高(gao)約(yue)5倍，能(neng)夠在很短(duan)時(shi)間內補充(chong)給(gei)人(ren)體能(neng)量(liang)(liang)，消除人(ren)體疲(pi)勞和饑餓。蜂(feng)蜜中(zhong)的(de)果糖、葡萄糖可(ke)以很快被(bei)身體吸收利(li)用，改(gai)善血(xue)(xue)液的(de)營養狀況。再加上(shang)蜂(feng)蜜不含(han)脂肪，富(fu)含(han)維(wei)生素、礦物質、氨基酸、酶類(lei)等，經常服用能(neng)使人(ren)精(jing)神煥發，精(jing)力(li)充(chong)沛，記憶力(li)提高(gao)。
二、抗過敏
春(chun)天萬(wan)物復蘇，過(guo)(guo)敏源增多，易引起特殊體質(zhi)的(de)(de)人過(guo)(guo)敏。而蜂(feng)蜜(mi)自古以(yi)來(lai)就(jiu)被(bei)認(ren)為(wei)是一種營養豐富(fu)的(de)(de)食(shi)品和藥品。蜂(feng)蜜(mi)有消炎(yan)、祛痰、潤肺、止咳的(de)(de)功效(xiao)，還可以(yi)治療花(hua)粉等引起的(de)(de)過(guo)(guo)敏癥，長期服(fu)用，還可以(yi)緩(huan)解哮喘(chuan)癥的(de)(de)發(fa)作。枇(pi)杷蜜(mi)的(de)(de)止咳作用最好，可用雪梨一個，切薄片拌蜂(feng)蜜(mi)吃(chi)，每日數次(ci)。
三、消除積食
春(chun)季(ji)假期(qi)較多，當胃腸(chang)(chang)受到(dao)油膩大餐(can)的(de)沖擊，影響了(le)胃腸(chang)(chang)的(de)功(gong)能，而蜂蜜可以(yi)促使胃酸正常分泌，還有增強腸(chang)(chang)蠕動的(de)作用，能顯(xian)著(zhu)縮(suo)短排便(bian)時間。若有積(ji)食，可以(yi)每(mei)天早晚空腹(fu)服(fu)蜂蜜25克(ke)。
這8種食物千萬別與蜂蜜一起吃：
1.豆漿蜂蜜不宜沖食豆漿
蛋(dan)白質含(han)量(liang)比牛奶(nai)還高，而蜂(feng)蜜(mi)主(zhu)要含(han)有(you)75%左右葡萄糖和果糖，還含(han)少(shao)量(liang)有(you)機酸，兩者(zhe)沖(chong)兌時，有(you)機酸與(yu)蛋(dan)白質結(jie)合產生變性沉(chen)淀，不(bu)能被(bei)人(ren)體吸收。蜂(feng)蜜(mi)正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖(chong)服(fu)。
2.蜂蜜不能與豆腐一起吃
豆(dou)腐味甘、咸，性寒(han)，能清熱散血。與蜂蜜(mi)一起(qi)吃易導(dao)致腹瀉。同時蜂蜜(mi)中(zhong)(zhong)的多(duo)種酶類，豆(dou)腐中(zhong)(zhong)的多(duo)種礦物(wu)質、植物(wu)蛋(dan)白、有機酸(suan)等，二者一起(qi)吃不利于人體的生化反應。
3.蜂蜜和鯽魚同食會中毒
可用黑豆、甘草(cao)解(jie)毒。
4.蜂蜜和大米同食會胃痛
5.蜂蜜不能與韭菜一起吃
韭菜含維(wei)生素C豐富，容易(yi)被蜂蜜中的礦物質銅(tong)、鐵等離子(zi)氧化而失去作(zuo)用(yong)。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含 纖維(wei)素而導瀉，一起吃容易(yi)引(yin)起腹瀉。
6.蜂蜜不能用沸水沖飲
蜂蜜含(han)有豐富的(de)酶、維(wei)生素(su)和(he)礦物質，若用(yong)(yong)沸水(shui)沖飲，不僅不能保持(chi)其天(tian)然(ran)的(de)色、香、味，還會(hui)不同程(cheng)度(du)地破壞(huai)它的(de)營(ying)養成分。因而最好用(yong)(yong)不超過35℃的(de)溫水(shui)沖飲。
7.蜂蜜不能與蔥一起吃
蜂蜜(mi)的(de)營養成分比較復雜(za)，蔥蜜(mi)一起吃(chi)后(hou)，蜂蜜(mi)中(zhong)的(de)有機(ji)酸、酶類(lei)遇上蔥中(zhong)的(de)含(han)硫氨基酸等(deng)，會發生有害的(de)生化反應，或產生有毒物質，刺(ci)激腸胃道而導(dao)致(zhi)腹瀉(xie)。
8.蜂蜜不宜與孜然一起吃
易上火傷肝，眼紅腫。
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