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春季進補不容錯過的四款藥膳方

健康管(guan)理(li)師 2024-03-08 14:15:41

春季怎么進補 食用養陽食物最佳

所有有輔助陽氣生(sheng)發(fa)的食物盡量(liang)挪到上午7-11點食用,如春(chun)季(ji)應季(ji)的蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)、水果(guo)。早春(chun)應多吃溫補(bu)陽氣的食物,如韭菜(cai)(cai)(cai)(cai)、大蒜、洋蔥(cong)、魔(mo)芋、大頭菜(cai)(cai)(cai)(cai)、香菜(cai)(cai)(cai)(cai)、生(sheng)姜、蔥(cong)等(deng)。晚春(chun)季(ji)節推薦的食物有薺菜(cai)(cai)(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)(cai)(cai)、萵筍、茄子、蘑(mo)菇、藕、百合、白(bai)蘿卜、山藥、豌(wan)豆、豌(wan)豆苗、香椿、馬齒(chi)莧、馬頭蘭、白(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)。

山藥薏米粥排 濕補脾胃

春季肝(gan)火(huo)旺盛,易(yi)導致脾虛,脾虛會引起消化系(xi)統紊(wen)亂(luan),如消化不良、拉肚子等(deng)。因此,養肝(gan)時要注意健脾。山(shan)藥含有淀粉酶、多酚(fen)氧化酶等(deng)物質,有利于脾胃(wei)消化吸收功(gong)能,是一味平(ping)補脾胃(wei)的藥食(shi)兩用之品。臨床上常用治脾胃(wei)虛弱、食(shi)少體(ti)倦、泄瀉(xie)等(deng)病癥(zheng)。

做法:將山藥,薏米,蓮肉(rou),大棗(zao)(干(gan))與小米共煮粥(zhou),粥(zhou)熟后,加白糖(tang)少許。

點評:春(chun)季雨水豐沛,人(ren)體內(nei)(nei)濕(shi)氣加重,薏米有利于人(ren)體內(nei)(nei)濕(shi)氣排出,促進(jin)體內(nei)(nei)血(xue)液和水分的新陳(chen)代謝,并可幫助排便。山藥(yao)和薏米都有美白的功效(xiao),愛美的女(nv)士們不妨(fang)經常食用(yong)。

  特別提醒:煮(zhu)山藥(yao)以15-20分鐘為宜(yi),以免破壞其中的淀粉(fen)酶,制(zhi)作時要先放薏米,后(hou)放山藥(yao)。另外,這道粥(zhou)患有糖尿病(bing)和大(da)便(bian)干(gan)燥的人禁食。

銀耳百合香蕉羹 美容護肝臟

銀耳入肺、胃(wei)、腎(shen)經,能(neng)提高肝臟(zang)解毒能(neng)力,起保(bao)肝作(zuo)(zuo)用(yong),又(you)有(you)“菌中(zhong)之冠”的美稱,富含天(tian)然(ran)植物(wu)性膠質,長期(qi)食用(yong)可滋陰潤膚,并有(you)祛除臉部黃褐(he)斑(ban)、雀斑(ban)的功效。銀耳中(zhong)的有(you)效成分酸性多糖(tang)類物(wu)質,能(neng)增強(qiang)人體的免疫力,豐富的膳食纖維可以促進腸蠕(ru)動,減少人體對脂肪的吸收,起到減肥、通便作(zuo)(zuo)用(yong)。

做法:將干(gan)銀(yin)耳20克(ke)浸(jin)泡,摘(zhai)去(qu)蒂梗,洗凈(jing),蒸30分鐘;鮮(xian)百合100克(ke)去(qu)蒂洗凈(jing),香蕉2根去(qu)皮切片;將以上(shang)食材同放(fang)燉盅內,加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

點評:銀(yin)耳(er)百合香蕉羹富含蛋白質(zhi)、糖類、鉀、磷、鈣、維生素(su)。搭配補腎調色的枸杞,具有養陰潤肺、美容生津的作用。

特別提醒:這(zhe)道(dao)菜對(dui)患有支氣管炎(yan)、肺(fei)炎(yan)、肺(fei)氣腫、肺(fei)結核等呼吸系統疾(ji)病(bing)的老年患者很(hen)有幫助,但當(dang)有黏痰且痰不(bu)易(yi)咳出時,不(bu)要食用銀耳。

蘿卜益胃順氣 抗癌提高抵抗力

初春(chun)時節,陽(yang)氣(qi)(qi)升(sheng)發。此(ci)時人體內的(de)陽(yang)氣(qi)(qi)亦(yi)順應春(chun)陽(yang)之(zhi)氣(qi)(qi)而生(sheng)(sheng)發,新(xin)陳代謝旺(wang)盛,根據(ju)“天人相(xiang)應”的(de)養生(sheng)(sheng)觀,飲食調養重在扶陽(yang),適(shi)合多吃一(yi)些具有辛(xin)甘(gan)發散性(xing)質的(de)食物(wu),少食用具有酸(suan)澀收斂作(zuo)用的(de)食物(wu),以使人體陽(yang)氣(qi)(qi)上升(sheng)而健(jian)旺(wang)。在眾多應季(ji)的(de)果蔬中(zhong),鮮美多汁的(de)白蘿卜既能行氣(qi)(qi)助消化,又能防(fang)治感(gan)冒,是初春(chun)最便宜有效的(de)“養生(sheng)(sheng)菜”之(zhi)一(yi)。

  點評:蘿卜(bu)(bu)有(you)(you)很高(gao)的(de)食(shi)(shi)用(yong)和(he)藥用(yong)價值,生(sheng)食(shi)(shi)味辛性寒,熟食(shi)(shi)味甘性微涼(liang),最重要的(de)功效(xiao)是益胃、順氣、消食(shi)(shi)。李時珍(zhen)在《本草綱(gang)目》中明(ming)確指出,蘿卜(bu)(bu)能“下氣、消谷和(he)中、去邪熱(re)”,民(min)間甚至(zhi)有(you)(you)“常(chang)吃(chi)蘿卜(bu)(bu)菜,啥(sha)病都不害”之說,把蘿卜(bu)(bu)的(de)功用(yong)捧得很高(gao)。而從現代營養學(xue)的(de)研(yan)究來看(kan),蘿卜(bu)(bu)確實營養豐富,除含(han)葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生(sheng)素C和(he)多(duo)(duo)種礦物質及(ji)少量粗蛋白外,還(huan)含(han)多(duo)(duo)種氨基酸,常(chang)食(shi)(shi)能增進機體的(de)免(mian)疫能力,甚至(zhi)還(huan)對癌細胞(bao)的(de)生(sheng)長有(you)(you)抑(yi)制作用(yong),因此近年來更(geng)被列(lie)入抗癌食(shi)(shi)譜。

綠豆蓮子鴿子湯 排毒敗火

材料:鴿子1只、綠豆60克、蓮(lian)子50克、枸杞20粒、姜(jiang)2片、鹽(yan)1茶(cha)匙

做法:

1、材料備好。

2、將洗(xi)凈的(de)綠豆、蓮子、鴿子放入(ru)(ru)湯煲里(li),倒(dao)入(ru)(ru)適量(liang)的(de)清水。

3、煲至微開時用(yong)勺子撈去表面的浮沫(mo)。

4、蓋上蓋子(zi),調小火煲50分鐘。

5、50分鐘后,打開蓋了放入泡洗凈的枸杞。

6、再煮5分鐘(zhong),撒入鹽(yan)即可。

食材點評:

綠豆:綠豆(dou)營養(yang)豐(feng)富。含(han)蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪、碳水化合物、及各(ge)(ge)種礦物質(zhi)和維生素(su)。蛋白(bai)質(zhi)中含(han)有(you)人體必需(xu)的(de)各(ge)(ge)種氨基酸。具有(you)抗菌(jun)抑(yi)菌(jun)、降血脂(zhi)、抗腫瘤(liu)、解毒(du)去火的(de)功效。

鴿子:鴿(ge)肉不但營(ying)養豐富,且還有一定的(de)保健功效,能(neng)防治多(duo)種(zhong)疾病鴿(ge)肉有補肝壯(zhuang)(zhuang)腎、益(yi)氣補血、清熱解毒(du)、生津止渴(ke)等功效。現代醫學認為(wei):鴿(ge)肉壯(zhuang)(zhuang)體補腎、生機活力(li)、健腦補神,提(ti)高(gao)記憶力(li),降低血壓,調整(zheng)人(ren)體血糖,養顏美容,皮膚潔(jie)白細嫩,延年(nian)益(yi)壽。

蓮子:蓮子中的(de)鈣、磷和鉀含量(liang)非常豐(feng)富,含有蛋(dan)白質,脂肪、糖、鈣、磷、鐵,還含有其他多種維生(sheng)素、微量(liang)元素、荷葉堿(jian)、金絲草甙等物質,除(chu)可以(yi)構成(cheng)(cheng)骨骼和牙齒的(de)成(cheng)(cheng)分(fen)外,還有促進凝血(xue),使某些酶(mei)活化,維持神經(jing)傳(chuan)導性(xing),鎮(zhen)靜神經(jing),維持肌肉(rou)的(de)伸縮性(xing)和心跳(tiao)的(de)節律等作用。

春(chun)季上(shang)(shang)火的人比較多(duo),因為不注(zhu)意飲食加上(shang)(shang)熬夜(ye),很容易引起上(shang)(shang)火,這個時候你可以利(li)用一些常見的食物來進行去(qu)火,這兩款食物也都(dou)是(shi)又去(qu)火的功效。

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