在中醫系統里肝主要有三大功(gong)能，一是(shi)儲存血液，調(diao)節(jie)血量；二(er)是(shi)疏通發泄，通達調(diao)暢人體氣機，利于血行，助(zhu)于各臟腑正常功(gong)能，包括脾(pi)胃的(de)運化吸(xi)收和(he)水(shui)液代謝功(gong)能的(de)發揮；三是(shi)調(diao)節(jie)人的(de)精神(shen)意(yi)識(shi)活動，舒暢情志。
因此(ci)，肝(gan)臟(zang)(zang)的(de)養生(sheng)(sheng)也要(yao)遵從肝(gan)為將軍之官這(zhe)一屬(shu)性。首先(xian)，肝(gan)藏血，而“行則血歸于(yu)心，臥則血歸于(yu)肝(gan)”，因此(ci)，在該休(xiu)息(xi)(xi)的(de)時候，一定要(yao)注意(yi)休(xiu)息(xi)(xi)，尤其(qi)是(shi)(shi)午夜兩三點(dian)時是(shi)(shi)肝(gan)經當令，更要(yao)休(xiu)息(xi)(xi)好，才能(neng)養好肝(gan)。其(qi)次，肝(gan)主情(qing)志，肝(gan)氣最(zui)(zui)惡抑郁。肝(gan)氣不(bu)舒暢，人(ren)就會(hui)情(qing)緒(xu)低落(luo)，心煩意(yi)亂，精神不(bu)振，食欲減(jian)退。因此(ci)，調節自己的(de)心態(tai)，保持樂觀豁達的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)態(tai)度，對肝(gan)臟(zang)(zang)養生(sheng)(sheng)也是(shi)(shi)非常重要(yao)的(de)。肝(gan)主怒，發怒對肝(gan)臟(zang)(zang)的(de)傷(shang)害巨(ju)大，所(suo)謂大動肝(gan)火，避免情(qing)緒(xu)暴怒是(shi)(shi)有(you)肝(gan)病的(de)人(ren)最(zui)(zui)需要(yao)注意(yi)的(de)。
春季養肝試試蜂蜜泡蒜
韓國人經常把大(da)蒜(suan)和其他食物搭配起(qi)來食用，既改(gai)善了口感，又提高了大(da)蒜(suan)的(de)健(jian)康功效，而蜂蜜泡蒜(suan)可謂是最(zui)佳(jia)的(de)黃(huang)金(jin)搭檔。
蜂蜜中所(suo)含的礦物質和 糖(tang)分，能(neng)和大蒜的營(ying)養(yang)成分結合起來，可增強肝臟(zang)功能(neng)。中國醫師協會(hui)養(yang)生專業委(wei)員會(hui)常委(wei)劉健教授稱，大蒜屬于辛辣刺(ci)激(ji)性的食物，會(hui)刺(ci)激(ji)胃(wei)黏(nian)膜，吃(chi)過(guo)后還(huan)會(hui)引 起口(kou)干，而蜂蜜具有(you)健脾、和胃(wei)、養(yang)陰的作用。因此，吃(chi)蜂蜜浸泡過(guo)的大蒜，能(neng)彌(mi)補大蒜傷陰的缺(que)點，還(huan)能(neng)更好地保護胃(wei)黏(nian)膜。
可(ke)(ke)先把大蒜(suan)放微波爐中(zhong)(zhong)加熱1到2分(fen)(fen)鐘，或者用(yong)開水(shui)燙5分(fen)(fen)鐘左右，然后再(zai)用(yong)蜂蜜(mi)(mi)泡1周左右就可(ke)(ke)以(yi)吃(chi)了。在倒入蜂蜜(mi)(mi)前(qian)，可(ke)(ke)以(yi)先將大蒜(suan)放 入30%左右的(de)鹽(yan)水(shui)中(zhong)(zhong)浸泡一段時(shi)間，撈出后去除水(shui)分(fen)(fen)，以(yi)免造成大蒜(suan)腐爛，這樣做出來的(de)大蒜(suan)沒(mei)有澀(se)味(wei)，味(wei)道會更好。食用(yong)時(shi)，可(ke)(ke)以(yi)用(yong)水(shui)把蜂蜜(mi)(mi)稀釋(shi)后飲用(yong)，也可(ke)(ke) 加入適量(liang)的(de)檸(ning)檬汁。
蜂蜜泡蒜的(de)食用(yong)時間(jian)最(zui)好(hao)在晚飯后(hou)，因為在睡眠過程中營養成分會被有效吸收，也(ye)能減少大蒜對胃的(de)刺(ci)激。應(ying)提(ti)醒的(de)是，大蒜雖(sui)有殺菌(jun)的(de)作用(yong)，正常人每(mei)天最(zui)多也(ye)只(zhi)能吃2到(dao)3瓣，腸胃不好(hao)的(de)人每(mei)天只(zhi)能吃1/2瓣左右，過多容易引起胃痛或腹瀉等癥狀。肝、腎疾病患(huan)者在治療(liao)期間(jian)應(ying)避免(mian)食用(yong)。
薦幾款養肝養生粥：
1、豬肝綠豆粥
原料(liao)：豬肺，大(da)米，綠豆(dou)
做法：將(jiang)綠豆、大米洗凈(jing)后(hou)，放入鍋內(nei)加水同煮(zhu)，大火煮(zhu)沸后(hou)再改用小火慢熬，熬至八(ba)分熟時，將(jiang)切成(cheng)片(pian)或條狀(zhuang)的豬肝放入鍋中同煮(zhu)，熟后(hou)加入適量(liang)的鹽和味精即成(cheng)。
功效：此粥(zhou)具(ju)有補肝(gan)養血(xue)、清熱明目、美容潤膚(fu)的作用(yong)，適合臉(lian)色蠟黃、視(shi)力(li)減退、視(shi)物模糊的體弱者經常食用(yong)。
2、決明子粥
原料(liao)：決明子10克(ke)，大米60克(ke)，冰(bing)糖少(shao)量。
做法：先將決明子加水(shui)煎(jian)煮取汁適量(liang)。然(ran)后用(yong)其汁和大米(mi)同煮，成粥(zhou)后加入冰糖即成。
功效：該粥(zhou)清肝、明目、通便。適用于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等。
3、菠菜粥
原料：菠(bo)菜250克，粳米250克，食鹽，味精(jing)各適量。
做法：將菠(bo)菜洗凈，在沸水中燙一下，切(qie)段(duan)；粳米(mi)放(fang)鍋內，加水適量，煎熬至粳米(mi)熟時，將菠(bo)菜放(fang)入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火；再放(fang)入食(shi)鹽、味精(jing)即成。
功效(xiao)：菠菜粥對因肝陰不足(zu)引起的(de)高血(xue)壓、頭痛(tong)目眩(xuan)、貧血(xue)、糖尿病(bing)等(deng)都(dou)有較好的(de)輔助治療作用。
4、桑椹粥
原料(liao)：桑椹(shen)30克（鮮桑椹(shen)用60克），糯米(mi)60克，冰(bing)糖適量。
做(zuo)法(fa)：將桑椹洗干(gan)凈，與糯米同煮，待煮熟后(hou)加入(ru)冰糖。
功(gong)效：該粥可以滋補肝(gan)陰、養血明目。適用于肝(gan)腎(shen)虧(kui)虛(xu)引起的頭暈眼花、失眠(mian)多夢、耳鳴(ming)腰酸、須發早白(bai)等。
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