在這(zhe)春(chun)暖花(hua)開的(de)季節，我們(men)的(de)身(shen)體是不(bu)(bu)是也從沉寂的(de)冬日蘇醒過(guo)(guo)來了(le)？春(chun)天(tian)不(bu)(bu)僅有美景，更(geng)有美食。有散發著香氣的(de)大蔥(cong)、獨具風味的(de)韭菜(cai)、翠綠鮮嫩(nen)的(de)菠菜(cai)、名人雅士都愛(ai)的(de)薺(qi)菜(cai)。如(ru)果有時間(jian)去鄉間(jian)地(di)頭(tou)感受一下(xia)，更(geng)是非常美妙的(de)體驗哦。下(xia)面就帶大家認(ren)識(shi)認(ren)識(shi)這(zhe)些蔬菜(cai)，堅持吃(chi)這(zhe)些能夠讓我們(men)平安地(di)度過(guo)(guo)春(chun)三月。

春季養生應該吃些什么？

1、大蔥和韭菜

中(zhong)醫告訴我們正(zheng)月(yue)里要吃(chi)蔥(cong)，二月(yue)要吃(chi)韭(jiu)菜(cai)(cai)，這(zhe)有什(shen)么依據呢？其實這(zhe)就要從(cong)春(chun)季(ji)的氣(qi)候(hou)特征和(he)蔥(cong)、韭(jiu)菜(cai)(cai)的功效(xiao)講起。先說說大蔥(cong)，它味道辛(xin)辣(la)，具(ju)有發(fa)表通陽、解毒調味的作(zuo)用；韭(jiu)菜(cai)(cai)呢，辛(xin)、溫、無毒，有健(jian)胃、溫暖作(zuo)用，常常用于(yu)補腎陽虛、精關不固等。春(chun)季(ji)不僅(jin)是身體蘇醒的季(ji)節，也是各種害蟲、細菌(jun)活躍的季(ji)節。

特別(bie)是剛過完(wan)冬天，大多數人覺得春天來了，就(jiu)開始猛減(jian)衣物，再(zai)加(jia)上這個時候(hou)我們(men)身體(ti)的抵抗(kang)力較弱，稍不留(liu)神(shen)就(jiu)會感冒(mao)生(sheng)病(bing)。大蔥(cong)有(you)殺菌、發(fa)汗的作用，加(jia)上姜熬湯服用，再(zai)發(fa)發(fa)汗，有(you)達到祛(qu)寒散熱、治療傷風(feng)感冒(mao)的效果。

經常食用(yong)韭菜粥可助(zhu)陽(yang)緩下(xia)、補中通絡。適合(he)背寒(han)氣虛(xu)，腰(yao)膝酸冷者食用(yong)。用(yong)韭菜熬(ao)粥，既暖(nuan)脾(pi)胃，又可助(zhu)陽(yang)。

2、菠菜

菠(bo)菜(cai)為(wei)春天應(ying)時的蔬菜(cai)。中醫(yi)學認(ren)為(wei)：菠(bo)菜(cai)有(you)養血(xue)、止血(xue)、潤(run)燥的功(gong)效(xiao)。《本草綱(gang)目》中說“菠(bo)菜(cai)通血(xue)脈，開胸隔(ge)，下氣調中，止渴潤(run)燥，根尤(you)良”，對春季因(yin)肝陰不足(zu)所致的高血(xue)壓、頭暈、糖尿病、貧血(xue)等有(you)較好(hao)的輔助(zhu)治療作用。有(you)高血(xue)壓、便秘、頭痛等疾病的人群(qun)，可(ke)考慮用開水燙一下菠(bo)菜(cai)，取出切碎，用少(shao)許香油、鹽等拌食，一日2次(ci)，當菜(cai)食用很有(you)療效(xiao)。

若(ruo)是糖(tang)尿病，可用(yong)菠(bo)菜(cai)根60克洗凈，雞內(nei)金15 克，水(shui)(shui)煎代茶飲，或將菠(bo)菜(cai)根切(qie)碎，雞內(nei)金研磨同米煮粥食(shi)用(yong)亦(yi)可，若(ruo)是夜盲(mang)癥，用(yong)鮮菠(bo)菜(cai)500克搗爛，榨取汁，每(mei)日1劑，分(fen)3次服用(yong)，但需(xu)常(chang)用(yong)才有效。盡(jin)管(guan)菠(bo)菜(cai)藥蔬俱佳，但不宜(yi)過量。因為菠(bo)菜(cai)含有草(cao)酸(suan)，草(cao)酸(suan)進入人體后(hou)，與其他食(shi)物中的鈣(gai)質結合，容(rong)易形成草(cao)酸(suan)鈣(gai)沉積，不利于鈣(gai)的吸收，小趙老(lao)師(shi)建議您食(shi)用(yong)前焯水(shui)(shui)，可以(yi)除去大部(bu)分(fen)草(cao)酸(suan)。

3、薺菜

在春(chun)(chun)秋(qiu)戰(zhan)時期，古人就知道薺(qi)菜味道鮮美了(le)； 到了(le)唐朝(chao)，人們用薺(qi)菜做(zuo)春(chun)(chun)餅，有在立春(chun)(chun)這天吃薺(qi)菜春(chun)(chun)餅的風俗。

許多文(wen)人名(ming)土(tu)也對薺菜(cai)情有(you)獨(du)鐘，杜甫(fu)因為家貧就常(chang)靠“墻陰老春薺”來糊(hu)口，蘇東城喜(xi)歡用薺菜(cai)，蘿卜、米做羹，命名(ming)為“東坡羹”。

為什(shen)么說春天(tian)(tian)要(yao)多薺(qi)菜呢？ 薺(qi)菜性平溫補，能養陽(yang)氣，又(you)是在春季生(sheng)長(chang)，春天(tian)(tian)吃薺(qi)菜也符合中醫(yi)順(shun)時養生(sheng)的(de)基本(ben)原則(ze)。薺(qi)菜的(de)藥(yao)(yao)(yao)用價值很(hen)高(gao)，《本(ben)草(cao)綱目(mu)》記載，其“性平，味(wei)甘(gan)，淡； 健脾利水、止(zhi)血(xue)、解(jie)毒、降(jiang)壓、明目(mu)。”薺(qi)菜全株(zhu)入(ru)藥(yao)(yao)(yao)，具(ju)有明目(mu)、清涼、解(jie)熱(re)、利尿(niao)、治(zhi)痢(li)疾(ji)等藥(yao)(yao)(yao)效。其花與子可以止(zhi)血(xue)，治(zhi)療血(xue)尿(niao)，腎炎，高(gao)血(xue)壓、咳血(xue)、痢(li)疾(ji)、麻疹、頭昏(hun)目(mu)痛等癥。

薺(qi)菜(cai)臨床(chuang)上常被用(yong)(yong)來治(zhi)療多種(zhong)出(chu)(chu)血(xue)(xue)性(xing)疾病(bing)，如血(xue)(xue)尿、婦(fu)女功能(neng)性(xing)子宮出(chu)(chu)血(xue)(xue)、高血(xue)(xue)壓患(huan)者(zhe)眼底(di)出(chu)(chu)血(xue)(xue)，牙齦出(chu)(chu)血(xue)(xue)等，其良好的止(zhi)血(xue)(xue)作(zuo)用(yong)(yong)主要是(shi)其含(han)(han)有(you)薺(qi)菜(cai)酸所(suo)致(zhi)。薺(qi)菜(cai)性(xing)平，一(yi)般(ban)人都可(ke)食(shi)用(yong)(yong)，比較適合冠心病(bing)、肥胖、糖尿病(bing)、腸癌(ai)等患(huan)者(zhe)食(shi)用(yong)(yong)。但薺(qi)菜(cai)有(you)寬(kuan)腸通便(bian)的作(zuo)用(yong)(yong)，便(bian)溏泄瀉者(zhe)慎食(shi)。另外薺(qi)菜(cai)有(you)止(zhi)血(xue)(xue)作(zuo)用(yong)(yong)，不宜與抗凝血(xue)(xue)藥物一(yi)食(shi)用(yong)(yong)。薺(qi)菜(cai)中(zhong)含(han)(han)有(you)草(cao)酸，吃的時候用(yong)(yong)熱水焯一(yi)下對身(shen)體比較有(you)益哦。

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