春天萬(wan)物(wu)蓬發，也(ye)是人體肝(gan)氣生發、活動(dong)力漸盛和擺脫疲倦的(de)(de)時機(ji)，正是養肝(gan)的(de)(de)好時節。不過，傳(chuan)統中醫認為養肝(gan)前需「補腎(shen)」，堅果類食物(wu)就(jiu)是最(zui)簡便的(de)(de)補腎(shen)飲食，但堅果另(ling)有高(gao)(gao)油脂和普林偏(pian)高(gao)(gao)等問(wen)題，中醫師提醒最(zui)好吃原味，且每天控制(zhi)在1至(zhi)2份就(jiu)好，不宜(yi)貪多。
欲養其肝，必滋其腎！堅果養生正夯
中醫理論認為「肝(gan)(gan)(gan)(gan)腎(shen)(shen)同源」，是指雖(sui)然肝(gan)(gan)(gan)(gan)與(yu)腎(shen)(shen)的臟腑功能有差異，但(dan)在(zai)先天，兩者共同起源于生殖之精；在(zai)后天，肝(gan)(gan)(gan)(gan)腎(shen)(shen)共同受(shou)腎(shen)(shen)所藏之精的濡(ru)養。因此，補肝(gan)(gan)(gan)(gan)當以補腎(shen)(shen)為優先，腎(shen)(shen)衰則累及肝(gan)(gan)(gan)(gan)。清代(dai)名醫陳良夫也(ye)說：「欲養其肝(gan)(gan)(gan)(gan)，必滋其腎(shen)(shen)，俾使其腎(shen)(shen)陽得(de)充，則肝(gan)(gan)(gan)(gan)陰自不枯(ku)涸。」
堅果類是(shi)補肝腎、益精血(xue)的代表性食物之一，包括花生、芝麻、核(he)桃、腰果、松(song)子(zi)、瓜(gua)子(zi)、杏仁果、開心果和黑(hei)芝麻，都是(shi)常見且容(rong)易取得(de)的食材(cai)，也(ye)是(shi)近年來頗受民眾喜歡的養生食材(cai)。
多吃堅果的其他好處
開(kai)(kai)心果(guo)：開(kai)(kai)心果(guo)的(de)(de)營養(yang)價值很高，它含有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)高蛋白質(zhi)(zhi)，約占(zhan)20%，還(huan)含有(you)(you)15%～18%的(de)(de)糧吩(fen)，可(ke)以用(yong)來榨油(you)。開(kai)(kai)心果(guo)的(de)(de)果(guo)仁還(huan)含有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)維生素E，具有(you)(you)抗(kang)衰老(lao)及增強體質(zhi)(zhi)的(de)(de)作用(yong)。在古代波斯國國王(wang)開(kai)(kai)心果(guo)被稱為“仙果(guo)”。
核桃：核桃含(han)有(you)大量的(de)維e，這是(shi)人(ren)體肌膚最理(li)想的(de)美容(rong)劑，可以起(qi)到緩(huan)解疲勞(lao)的(de)作用，并且還能減(jian)少腸(chang)道對(dui)膽固(gu)醇的(de)吸收。核桃脂肪(fang)富含(han)人(ren)腦(nao)(nao)必需的(de)脂肪(fang)酸，其(qi)中的(de)磷脂能補腦(nao)(nao)健(jian)腦(nao)(nao)。
榛子：榛子中含有豐富維e，可(ke)以(yi)有效(xiao)緩(huan)解(jie)衰老、防止皺紋的生(sheng)成。同時，它也是一種非常(chang)有效(xiao)果(guo)純天然(ran)的抗氧化(hua)食物(wu)，具有防治(zhi)血管硬化(hua)、潤澤肌膚的作用，對心臟病、癌(ai)癥及血管疾(ji)病有著很好的預防和治(zhi)療作用。
吃堅果要注意哪些事項呢？
1、堅(jian)(jian)果(guo)(guo)一起富(fu)含很多(duo)膳食纖維和(he)很多(duo)油脂，有較強的“滑腸”效果(guo)(guo)。但(dan)凡(fan)正在發作拉(la)肚子的人，消化(hua)道急性感染(ran)者(zhe)(zhe)，以(yi)及脂肪消化(hua)不良(liang)者(zhe)(zhe)，均(jun)應暫時防止吃(chi)堅(jian)(jian)果(guo)(guo)。
2、堅(jian)(jian)果一般(ban)的(de)(de)烹調辦(ban)法是烤和炒，甚而(er)是油(you)炸(zha)，并撒上鹽(yan)，容易導致(zhi)口腔(qiang)和咽喉的(de)(de)枯燥(zao)感。故而(er)咽喉炎、口腔(qiang)潰瘍(yang)等(deng)患(huan)者應當盡量少(shao)吃(chi)或(huo)(huo)不吃(chi)烤制(zhi)、炒制(zhi)、炸(zha)制(zhi)的(de)(de)堅(jian)(jian)果。能夠思考吃(chi)生堅(jian)(jian)果，或(huo)(huo)吃(chi)煮熟的(de)(de)堅(jian)(jian)果。
3、因為堅(jian)果呈大顆粒狀，不(bu)易一(yi)下(xia)嚼碎，兒(er)童(tong)(tong)食用(yong)時有(you)能(neng)夠因為嗆咳、說(shuo)笑等滑入器官，導(dao)致嚴峻安全事故(gu)。故(gu)而學齡(ling)前兒(er)童(tong)(tong)吃堅(jian)果類(lei)食品應有(you)大人照看，特(te)別是3歲以下(xia)兒(er)童(tong)(tong)吞咽控(kong)制能(neng)力尚(shang)未發育成熟，最(zui)好將堅(jian)果切碎食用(yong)，防止(zhi)發作風(feng)險。
4、需求特別(bie)注意(yi)的(de)是，極(ji)少數人對(dui)堅(jian)果有過敏反響(xiang)，發生皮膚搔癢、咽喉水腫等反響(xiang)，嚴(yan)峻者能夠喪命(ming)。凡(fan)這類患(huan)者應(ying)(ying)禁(jin)止食用(yong)相應(ying)(ying)的(de)堅(jian)果。
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