如今，人們(men)的(de)(de)(de)生(sheng)活水平越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)好，生(sheng)活品(pin)質(zhi)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)高，而(er)(er)以(yi)前每(mei)家(jia)每(mei)戶“早晨起來(lai)七件(jian)事，柴(chai)米油(you)鹽醬醋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”里(li)(li)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)也從“七件(jian)事”的(de)(de)(de)排位(wei)末尾大大前移(yi)了。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)也不(bu)再簡(jian)單的(de)(de)(de)是一種解渴方式(shi)，已(yi)逐漸上升到一種精神文化的(de)(de)(de)追求(qiu)。而(er)(er)朋(peng)(peng)友間關于茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)談(tan)話內容也從什么茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉好喝、什么茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉名貴等一些淺顯的(de)(de)(de)問(wen)題往喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)禮儀、沖泡的(de)(de)(de)方式(shi)和使用的(de)(de)(de)器具、喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)環境等更深入(ru)的(de)(de)(de)方面轉變著。不(bu)時聽到身邊的(de)(de)(de)朋(peng)(peng)友提什么“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道”、“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝”和“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)會(hui)”等等一些“潮詞(ci)”的(de)(de)(de)，但很多人心里(li)(li)并沒有(you)分清到底(di)什么是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道什么是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝？今天在(zai)這(zhe)里(li)(li)和大家(jia)就這(zhe)個問(wen)題交流一下，看能不(bu)能幫大家(jia)解開這(zhe)個疑問(wen)。
什么是茶道？
茶道，顧名思義就是品賞(shang)茶的(de)(de)美(mei)感之道。亦被視(shi)為(wei)一(yi)種(zhong)(zhong)烹茶飲茶的(de)(de)生活藝(yi)術，一(yi)種(zhong)(zhong)以茶為(wei)媒(mei)的(de)(de)生活禮儀，一(yi)種(zhong)(zhong)以茶修身的(de)(de)生活方(fang)式(shi)。它通過沏茶、賞(shang)茶、聞茶、飲茶、增進友誼(yi)，美(mei)心修德，學習禮法，領(ling)略傳統美(mei)德，是很有益的(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)和美(mei)儀式(shi)。喝(he)茶能靜心、靜神，有助(zhu)于陶冶(ye)情操、去除雜念。
在中國，茶道精神是茶文化的核心。茶道被譽為是道家的化身(shen)。
茶道文(wen)化起源于中(zhong)國，南宋時期(qi)傳入日(ri)(ri)本和朝鮮，元(yuan)代以后(hou)在(zai)中(zhong)國衰落。現(xian)如今，茶道文(wen)化已在(zai)日(ri)(ri)本流行。
多數人(ren)都知道(dao)“茶(cha)(cha)(cha)道(dao)”一(yi)(yi)詞從日本傳(chuan)過來的。其實茶(cha)(cha)(cha)道(dao)起(qi)源于中國。中國人(ren)至(zhi)少在(zai)(zai)唐(tang)或唐(tang)以前，就在(zai)(zai)世(shi)界上首先(xian)將茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)作為一(yi)(yi)種修身養(yang)性之道(dao)。唐(tang)朝《封氏聞見記(ji)》中就有這樣的記(ji)載：“茶(cha)(cha)(cha)道(dao)大行，王公朝士無不飲(yin)(yin)者。”（意思就是：喝(he)茶(cha)(cha)(cha)，飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)(cha)等茶(cha)(cha)(cha)道(dao)被廣泛(fan)的推行，風(feng)靡一(yi)(yi)時，王公貴族朝臣沒有不喝(he)茶(cha)(cha)(cha)的人(ren)。）
茶圣陸羽
最早最完善的茶(cha)(cha)道流程就是(shi)唐代(dai)陸羽所創的煎茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)道。呂溫在《三(san)月三(san)茶(cha)(cha)宴序(xu)》中對(dui)茶(cha)(cha)宴的優雅氣氛和品(pin)茶(cha)(cha)的美妙韻味(wei)，作了非常生動的描繪(hui)。
在唐宋年(nian)間人們對飲(yin)茶(cha)的(de)(de)(de)環境、禮節、操作方式等(deng)飲(yin)茶(cha)儀程(cheng)都已很講究，有了一些約定(ding)俗成(cheng)的(de)(de)(de)規(gui)矩和(he)儀式，茶(cha)宴(yan)已有宮庭茶(cha)宴(yan)、寺院茶(cha)宴(yan)、文人茶(cha)宴(yan)之分(fen)。對茶(cha)飲(yin)在修身養性(xing)中(zhong)的(de)(de)(de)作用也有了相當(dang)深刻的(de)(de)(de)認識。
南(nan)宋(song)紹(shao)熙二年（公元(yuan)1191年）日本(ben)(ben)僧人榮西將茶(cha)(cha)(cha)種從(cong)中(zhong)(zhong)國(guo)帶回日本(ben)(ben)，從(cong)此(ci)日本(ben)(ben)才(cai)開始遍種茶(cha)(cha)(cha)葉。直到日本(ben)(ben)豐臣(chen)秀吉時(shi)代（公元(yuan)1536～1598年，相當于我國(guo)明朝(chao)中(zhong)(zhong)后(hou)期）千利休成為(wei)日本(ben)(ben)茶(cha)(cha)(cha)道(dao)高(gao)僧后(hou)，才(cai)高(gao)高(gao)舉起了“茶(cha)(cha)(cha)道(dao)”這面(mian)旗幟，并根據(ju)《詩經(jing)》總(zong)結出茶(cha)(cha)(cha)道(dao)四規(gui)：“和、敬、清、寂”，顯(xian)然(ran)這個基(ji)本(ben)(ben)理論是受到了中(zhong)(zhong)國(guo)茶(cha)(cha)(cha)道(dao)精(jing)髓(sui)的影響(xiang)而形成的，其主要的儀程框架規(gui)范仍(reng)源于中(zhong)(zhong)國(guo)。
日本茶道高僧千利休
與中國不同，日本事必稱其“道(dao)”，例如(ru)“武士道(dao)”、“花(hua)道(dao)”、“書道(dao)”、“茶(cha)道(dao)”等，甚至(zhi)技擊術(shu)也稱為“空手(shou)道(dao)”、“劍道(dao)”、“柔道(dao)”。
而(er)“道(dao)(dao)”一詞在(zai)漢字語(yu)境(jing)和傳統文化中是(shi)一種更高級更超然境(jing)界，不是(shi)什么都可以稱為“道(dao)(dao)”的(de)，而(er)日本各種的(de)道(dao)(dao)其實(shi)在(zai)中國(guo)都被歸于稍低階的(de)“藝”和“術”的(de)范(fan)疇。
日本茶道
日本茶道有繁瑣的(de)(de)規(gui)程，茶葉要(yao)碾得精(jing)細(xi)，茶具要(yao)擦得干凈，主(zhu)持人的(de)(de)動作要(yao)規(gui)范(fan)，既要(yao)有舞蹈般的(de)(de)節(jie)奏感(gan)和飄逸感(gan)，又要(yao)準(zhun)確到位。
茶(cha)(cha)(cha)道(dao)品茶(cha)(cha)(cha)很講究場所，一(yi)般均在茶(cha)(cha)(cha)室中進行。接待(dai)賓(bin)(bin)客(ke)(ke)時，待(dai)客(ke)(ke)人(ren)(ren)入座后(hou)(hou)，由主(zhu)持儀(yi)(yi)式(shi)的茶(cha)(cha)(cha)師按規定(ding)(ding)動作(zuo)點炭火(huo)、煮(zhu)開(kai)水(shui)、沖(chong)(chong)茶(cha)(cha)(cha)或(huo)抹茶(cha)(cha)(cha)，然后(hou)(hou)依次獻給賓(bin)(bin)客(ke)(ke)。客(ke)(ke)人(ren)(ren)按規定(ding)(ding)須(xu)恭敬地雙手接茶(cha)(cha)(cha)，先致謝(xie)，爾后(hou)(hou)三轉茶(cha)(cha)(cha)碗，輕品、慢(man)飲、奉還。點茶(cha)(cha)(cha)、煮(zhu)茶(cha)(cha)(cha)、沖(chong)(chong)茶(cha)(cha)(cha)、獻茶(cha)(cha)(cha)，是茶(cha)(cha)(cha)道(dao)儀(yi)(yi)式(shi)的主(zhu)要部分，需要專門(men)的技術和訓練。飲茶(cha)(cha)(cha)完畢，按照習慣(guan)，客(ke)(ke)人(ren)(ren)要對各種茶(cha)(cha)(cha)具進行鑒賞，贊美一(yi)番。最(zui)后(hou)(hou)，客(ke)(ke)人(ren)(ren)向主(zhu)人(ren)(ren)跪拜告別，主(zhu)人(ren)(ren)熱(re)情相送。
日本茶道
日本茶(cha)道造成現(xian)在(zai)這種方式(shi)成形的原(yuan)因以后我們專文來說說，其實(shi)并沒有想象得(de)那般美好。
日本茶道，是用一(yi)種儀(yi)式來向人講述禪的(de)思想，正如參禪需(xu)要頓悟一(yi)樣，其中蘊(yun)涵的(de)那些人生(sheng)(sheng)的(de)經驗(yan)，需(xu)要飲茶者用生(sheng)(sheng)命的(de)一(yi)段時光來領悟。
這也是日本人(ren)對(dui)生活細節追求極(ji)致的(de)一種具(ju)體表現。
日本茶道
那(nei)么“茶(cha)道”一詞被日本人(ren)(ren)演繹得這(zhe)么高大上，我們(men)是否就不該“茶(cha)道”一詞來對中國(guo)的(de)(de)飲茶(cha)活(huo)動(dong)命名(ming)呢(ni)？其實專(zhuan)業的(de)(de)表述稱呼日本的(de)(de)為“日本茶(cha)道”，而(er)我們(men)“中國(guo)茶(cha)道”從(cong)廣義(yi)來講，是人(ren)(ren)類發(fa)現并利用(yong)茶(cha)葉后逐步(bu)發(fa)展起(qi)來的(de)(de)各種(zhong)茶(cha)葉制作工藝(yi)以(yi)(yi)及利用(yong)與其茶(cha)品相(xiang)應的(de)(de)食茶(cha)、飲茶(cha)方法(fa)進行養生并冶煉情性的(de)(de)觀(guan)念方法(fa)的(de)(de)集合；從(cong)狹義(yi)而(er)言，就是飲茶(cha)人(ren)(ren)在特定的(de)(de)時空環境借喝茶(cha)之(zhi)事修身(shen)養性以(yi)(yi)完善人(ren)(ren)格的(de)(de)方法(fa)論以(yi)(yi)及由此中折射(she)出來的(de)(de)價值觀(guan)。
什么是茶藝？
“茶藝”一詞也逐(zhu)漸從(cong)(cong)各種專業茶文化典籍和資料上(shang)慢慢進入(ru)我(wo)們的生活。那么(me)這個詞又(you)是從(cong)(cong)何而來(lai)的呢？
有(you)(you)中國人落腳(jiao)的(de)(de)(de)地(di)方(fang)會有(you)(you)飲茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)活(huo)動(dong)。中國的(de)(de)(de)民族性，自然謙(qian)和，不(bu)重形式(shi)。所(suo)以(yi)不(bu)管(guan)是唐(tang)代(dai)的(de)(de)(de)《茶(cha)(cha)經》，宋代(dai)的(de)(de)(de)《大(da)觀論茶(cha)(cha)》，或明代(dai)的(de)(de)(de)《茶(cha)(cha)疏》，文中所(suo)談(tan)僅是通論，并沒(mei)有(you)(you)什(shen)么儀式(shi)，更沒(mei)有(you)(you)任何宗教(jiao)色彩，一般(ban)人將(jiang)飲茶(cha)(cha)融入到生活(huo)中。茶(cha)(cha)成了中國人的(de)(de)(de)生活(huo)必需品，也(ye)因(yin)為生長(chang)在茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)原產地(di)，所(suo)以(yi)我們(men)也(ye)能(neng)高興怎么喝就怎么喝。
潮汕街頭圍坐喝工夫茶的老人們
中國(guo)人飲茶更多(duo)講究的(de)(de)是情趣，如(ru)“披詠疲倦”、“夜深共(gong)語(yu)”、“小橋畫舫(fang)”、“小院焚(fen)香”，都是品茗的(de)(de)最佳環境(jing)和時機，“寒夜客(ke)來茶當酒(jiu)”的(de)(de)境(jing)界，不(bu)但表露出賓主之間的(de)(de)和諧歡愉，而且蘊蓄著一種高(gao)雅的(de)(de)情致(zhi)。
正如前文所(suo)(suo)說，“道”不能隨意使用，所(suo)(suo)以(yi)一些中(zhong)國(guo)(guo)茶(cha)人(ren)為了(le)弘揚中(zhong)國(guo)(guo)茶(cha)文化，同時也為了(le)區別于日(ri)本“茶(cha)道”一詞豎(shu)起自(zi)己(ji)自(zi)信的文化大(da)旗，但(dan)在(zai)如何命(ming)名上大(da)家都大(da)傷腦筋(jin)。
茶藝表演
上(shang)世紀70年代，“茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)”一詞(ci)在(zai)這(zhe)種歷(li)史背景下在(zai)中(zhong)國臺灣(wan)悄(qiao)然出現。1978年，臺北(bei)和高(gao)雄分別成立(li)的“茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)協會(hui)”。到(dao)1988年，臺灣(wan)的文化訪(fang)問(wen)團在(zai)上(shang)海與(yu)壺藝(yi)大師公開交流茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)，同時(shi)也首次將“茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)”這(zhe)個詞(ci)帶到(dao)了中(zhong)國大陸。此后，大陸的茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)館也如雨后春筍般在(zai)大陸遍地開花。“茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)”一逐漸進(jin)入(ru)到(dao)我們的認識中(zhong)來。
茶藝表演
中國茶(cha)藝(yi)在(zai)優秀傳統文化的(de)基礎上(shang)又(you)廣泛(fan)吸(xi)收和借鑒了其它藝(yi)術形(xing)式，并擴展到文學(xue)、藝(yi)術等領域(yu)，形(xing)成(cheng)了具有濃厚民族特色的(de)中國茶(cha)文化。
茶藝(yi)包括茶葉(xie)品(pin)評技法(fa)和(he)藝(yi)術操作手段的鑒賞(shang)以(yi)及品(pin)茗(ming)美好環境(jing)的領略(lve)等整個品(pin)茶過程的美好意境(jing)，其過程體現(xian)形式和(he)精(jing)神的相互統一，是飲茶活(huo)動過程中形成的文(wen)化現(xian)象。
茶藝表演
中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)茶(cha)(cha)(cha)藝和日本(ben)茶(cha)(cha)(cha)道(dao)的(de)區別在于(yu)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)茶(cha)(cha)(cha)藝的(de)范疇(chou)更廣(guang)，涵蓋(gai)了包括選茗、擇水、烹茶(cha)(cha)(cha)技(ji)術(shu)、茶(cha)(cha)(cha)具藝術(shu)、環境(jing)的(de)選擇創造等一(yi)系列(lie)內容。還包含有(you)「酸甜苦澀調(diao)太(tai)和」的(de)中(zhong)(zhong)庸之道(dao)；有(you)「樸實古雅去(qu)虛華」的(de)行儉之德；有(you)「奉茶(cha)(cha)(cha)為禮(li)尊(zun)長(chang)者(zhe)」的(de)明倫之禮(li)；有(you)「飲罷佳(jia)茗方知深(shen)」的(de)謙和之行等屬于(yu)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)傳統的(de)飲茶(cha)(cha)(cha)文化內涵及(ji)茶(cha)(cha)(cha)藝之道(dao)。
中國的街頭茶攤
所以(yi)“茶藝”和(he)“茶道(dao)”兩(liang)者并(bing)不是(shi)一(yi)回(hui)事(shi)。但是(shi)不是(shi)一(yi)定(ding)要在喝(he)茶的時(shi)候規定(ding)個嚴(yan)格的標準(zhun)區分(fen)呢？其(qi)實也無(wu)太大必要，茶之于國人，帶來的更多是(shi)舒心和(he)愉悅，那些過于形而上的東(dong)西還是(shi)留給專家(jia)去鉆研和(he)考證(zheng)吧。你我只要覓得一(yi)壺合緣的好茶，圍坐三(san)五(wu)知己(ji)，暢(chang)懷(huai)品(pin)讀，快意逍遙，如此足矣(yi)！
茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)(dao)是(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之本，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)是(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之末。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)(dao)是(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的內(nei)容(rong)或內(nei)涵，而茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)，只是(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)(dao)的表現(xian)形式或載體。得(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)(dao)很(hen)難。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，源于中華(hua)，歲月悠長。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之道(dao)(dao)(dao)，內(nei)涵豐富(fu)深遠，非常人(ren)可得(de)其中真(zhen)(zhen)昧。試問，真(zhen)(zhen)正悟(wu)得(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之道(dao)(dao)(dao)者(zhe)，古今(jin)(jin)能有(you)幾人(ren)？！得(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)則相(xiang)對容(rong)易。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之技藝(yi)(yi)也。雖然也是(shi)(shi)伴茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)而生，日(ri)臻雅致，終究只具茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之形，而失(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之質。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)雖也形成(cheng)有(you)完整的套(tao)路，但稍微有(you)點兒心思的人(ren)，認真(zhen)(zhen)學(xue)習模仿，總還(huan)是(shi)(shi)可以得(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)二三的。君不見，現(xian)如今(jin)(jin)，滿大街(jie)(jie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)坊(fang)和(he)滿大街(jie)(jie)的“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)師”，滿天飛舞。它們和(he)她們，或者(zhe)素(su)雅，或者(zhe)奢華(hua)；或者(zhe)清純美麗，或者(zhe)成(cheng)熟(shu)漂亮，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之技，不可謂不高超了。可是(shi)(shi)，“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)師”，她（他）們真(zhen)(zhen)的懂“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)(dao)”么。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)(dao)與茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)，本末之別，一個(ge)在(zai)天，一個(ge)在(zai)地。
茶道，就是品賞茶的美感之道。
茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。
它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，領略傳統美德，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念。
茶道精神是茶文化的核心。 茶道被譽為是道家的化身。
茶道源于中國，南宋時期傳入日本和(he)朝鮮(xian)，之后又傳入西(xi)方。
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