“禪茶一(yi)味(wei)”，恐怕是張貼最廣的有(you)關茶的書法字幅了，幾(ji)乎每一(yi)個茶館、茶樓都能(neng)看到它的身影。
茶是什么？
詩云(yun)：茶為滌煩子，酒為忘(wang)憂君。
飲茶不過兩(liang)個(ge)動作：拿起(qi)、放下。
人(ren)遇不快，喜(xi)歡借酒消愁，豈不知“借酒消愁愁更愁。”而在一盞茶的(de)拿起與放(fang)下(xia)之間，卻能看清幾多人(ren)世(shi)間的(de)分寸。
它讓人(ren)靜心(xin)定(ding)思(si)，心(xin)境純澈(che)，這便是茶。
禪是什么？
禪，是(shi)(shi)一種基于靜(jing)的行(xing)(xing)為，是(shi)(shi)佛(fo)教(jiao)的一種修(xiu)行(xing)(xing)方式，通過(guo)凝(ning)神靜(jing)坐，消(xiao)除一切雜念妄想，獲得(de)一種智慧。
當心靈變得博大，便能恬淡安靜，猶如倒空(kong)了的(de)茶(cha)杯，空(kong)靈無物。
喝茶與“禪”的組合(he)，總會讓人感覺(jue)有(you)點玄(xuan)玄(xuan)妙妙，高深莫測，似(si)乎自己眼(yan)前的這杯茶好像也更(geng)“高端”了。
然而(er)，什么(me)才是“禪(chan)茶一味”呢？
《1》
中國是世界茶葉(xie)發源地(di)，也是最大(da)的茶葉(xie)生產國，兩晉南北朝的時期，隨著佛教的傳入(ru)和(he)道(dao)教的興起，茶以其清淡(dan)，虛靜(jing)的本(ben)質，受到了宗教體(ti)系的青睞。
而與宗教的(de)(de)(de)相(xiang)結合(he)，反(fan)過來促進(jin)了(le)茶葉的(de)(de)(de)發展和(he)制茶技術的(de)(de)(de)進(jin)步，無形當中提高了(le)茶的(de)(de)(de)地位(wei)。茶與宗教這(zhe)兩種文(wen)化(hua)(hua)(hua)，在(zai)漫長的(de)(de)(de)歷(li)史發展中逐漸相(xiang)互(hu)滲入、相(xiang)互(hu)影響(xiang)、相(xiang)互(hu)融合(he)，最終行(xing)成了(le)一(yi)種新的(de)(de)(de)文(wen)化(hua)(hua)(hua)形式，即禪茶文(wen)化(hua)(hua)(hua)。
“禪(chan)茶(cha)一(yi)(yi)味(wei)”的(de)禪(chan)茶(cha)文(wen)化(hua)，是(shi)中國(guo)傳統文(wen)化(hua)史(shi)上(shang)的(de)一(yi)(yi)種(zhong)獨特現象(xiang)，也是(shi)中國(guo)對世界文(wen)明的(de)一(yi)(yi)大貢(gong)獻。“禪(chan)”是(shi)心悟，“茶(cha)”是(shi)物質(zhi)的(de)靈(ling)芽(ya)，“一(yi)(yi)味(wei)”就(jiu)是(shi)心與茶(cha)、心與心的(de)相(xiang)通。
禪茶(cha)(cha)文(wen)化離(li)不開(kai)禪的關照感(gan)悟，也離(li)不開(kai)茶(cha)(cha)的人生日用。文(wen)化中國禪茶(cha)(cha)文(wen)化精(jing)神可以(yi)概括為“正，清，和，雅”，包(bao)括“感(gan)恩，包(bao)容，分享(xiang)，結緣”這些樸素的情(qing)感(gan)。
《2》
茶(cha)與宗教(jiao)的(de)最初關系，是茶(cha)為修(xiu)行(xing)之人提(ti)供了(le)無可替代的(de)飲料。
在道家看來，飲茶可以幫助升清降濁、輕身換骨，是最自然的養(yang)生(sheng)好方法；在佛家看來，茶又是禪定(ding)入靜的必備之物。
后來(lai)，在茶(cha)事(shi)實踐中(zhong)，茶(cha)道與宗(zong)教之間找到了(le)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多的(de)思想內(nei)涵(han)的(de)共通之處。
禪(chan)茶一味，其實就是通過品茶領(ling)悟生活(huo)，追求(qiu)更高的精神層面的修為。
一曰“苦”
佛法求(qiu)的是“苦海無邊，回頭是岸”。參禪就(jiu)是要看破生死、達到(dao)大徹大悟(wu)，求(qiu)得對“苦”的解(jie)脫。
茶(cha)性也苦(ku)。李(li)時珍在《本草綱(gang)目(mu)》中載(zai)：“茶(cha)苦(ku)而寒，陰中之陰，最能降(jiang)火(huo)，火(huo)為百病，火(huo)情則(ze)上清(qing)矣”。
從茶的(de)苦后回(hui)甘，苦中(zhong)有甘的(de)特性，佛(fo)家可以產生多(duo)種聯想，幫助修習佛(fo)法的(de)人在品(pin)茗時，品(pin)味人生，參破“苦諦，這也是人生哲理。
二曰“靜”
茶(cha)(cha)道講(jiang)究“和靜(jing)(jing)怡(yi)真(zhen)”，把(ba)“靜(jing)(jing)”作為(wei)現代修為(wei)中的主要修為(wei)，只有“靜(jing)(jing)”下浮躁的、不安定的心(xin)，才能真(zhen)正的品出茶(cha)(cha)的味道、生活的味道。
佛教也主靜，佛教禪(chan)宗(zong)便(bian)是(shi)從“靜”中創出來(lai)的，靜坐靜慮是(shi)歷代禪(chan)師(shi)們參悟(wu)佛理的重(zhong)要(yao)課程。
在(zai)靜(jing)坐靜(jing)慮中，人難(nan)免疲勞發困(kun)，這時候，能(neng)提神(shen)益思克服睡意的只有茶，茶便成了(le)禪者最好的“朋(peng)友”。
三曰“凡”
日本茶道(dao)宗師千利休曾說(shuo)過(guo)：“須知道(dao)茶之本，不過(guo)是(shi)燒水點茶”，茶道(dao)的(de)本質就是(shi)從微小瑣碎的(de)日常生(sheng)活中去感(gan)悟(wu)人生(sheng)哲理(li)。
禪也是要(yao)求(qiu)人們(men)通(tong)過靜慮，從(cong)平凡的小事中去契悟大(da)道。
四曰“放”
佛教修(xiu)行(xing)強調“放下(xia)”，即所謂“修(xiu)行(xing)須放下(xia)一切方能(neng)入道，否則徒勞無益。”。
品茶也(ye)強調(diao)“放(fang)”，放(fang)下手頭工作，偷(tou)得浮(fu)生半日閑，放(fang)松一下自己緊繃的(de)神經，放(fang)松一下自己被囚禁的(de)真性情。
《3》
“禪(chan)茶一味”的(de)兩層含義。
第一層：本來就有。
釋迦牟尼佛在菩(pu)提(ti)樹(shu)下夜睹明星(xing)覺悟成佛，他說的第一(yi)句(ju)話是：“奇(qi)哉(zai)，奇(qi)哉(zai)，奇(qi)哉(zai)，一(yi)切眾生，個(ge)個(ge)具有如來智(zhi)慧(hui)德相，只因妄想執著，不能證得(de)，若離妄想，則無師智(zhi)，自然智(zhi)，一(yi)切顯(xian)現。”
意思是(shi)說：每(mei)一(yi)個眾生都具有(you)和(he)佛一(yi)樣(yang)的智(zhi)慧、一(yi)樣(yang)的能力。
釋迦(jia)牟尼佛(fo)的(de)(de)話與六祖惠能的(de)(de)“直指(zhi)人心(xin)，見性成(cheng)佛(fo)”、王陽明(ming)的(de)(de)“致良(liang)知”其實都是(shi)一個(ge)意思。惠能指(zhi)出佛(fo)性人人皆有，創(chuang)頓悟成(cheng)佛(fo)之(zhi)學，一方(fang)面使繁(fan)瑣的(de)(de)佛(fo)教簡易化，一方(fang)面也使從印度傳入的(de)(de)佛(fo)教中國化。因此，他被視(shi)為禪(chan)宗的(de)(de)真正傳承人。
只(zhi)要離開妄想執著，就能恢復我們本有的智慧能力(li)，就是現成的佛。
茶雖然有(you)一千多種，但其實都(dou)是一個(ge)葉(xie)子而來。茶的(de)(de)湯色、滋味、香氣有(you)幾(ji)十種之別(bie)(bie)，都(dou)是茶自身所帶的(de)(de)，并不是外(wai)來的(de)(de)。高明的(de)(de)制茶師傅根據其特(te)點(dian)，利用工(gong)藝的(de)(de)差別(bie)(bie)，將其特(te)點(dian)充分發揮出來，成就(jiu)一杯好茶。你能(neng)說，這不是禪嗎？
第二層：知行合一。
中國的(de)禪宗，是(shi)工夫(fu)與(yu)見地并(bing)重，注重身心行(xing)為的(de)實證。
茶是什么味道(dao)，要自(zi)己(ji)喝(he)了才知道(dao)，別人也不能替代。
《4》
作為新(xin)時代的喝(he)茶人，怎么理解“禪(chan)茶一味(wei)”呢(ni)？
來看(kan)法量(liang)大(da)和尚與一位茶(cha)人的(de)對(dui)話，或許會有豁然(ran)開朗(lang)之(zhi)感(gan)。
居士：師父(fu)，我是一個茶(cha)(cha)人，我自己做茶(cha)(cha)，也很喜(xi)歡喝茶(cha)(cha)。現在許多人都把“禪茶(cha)(cha)一味”、“茶(cha)(cha)道”這些詞語掛在嘴邊(bian)，但實際上我們都不太理解(jie)，請師父(fu)為我們解(jie)說一下。
法量大和尚：
唐(tang)宋時(shi)期(qi)，佛教中(zhong)的禪宗得到(dao)迅速發展，禪宗重視靜坐(zuo)息心，僧人在坐(zuo)禪之(zhi)余會喝茶(cha)(cha)來幫助調節身體，解(jie)除疲乏(fa)，提振精神。所以(yi)禪和(he)茶(cha)(cha)就(jiu)結合(he)在了一起，這(zhe)才有了“禪茶(cha)(cha)一味”的說法。
禪(chan)者喝(he)茶，要保持(chi)著禪(chan)心，要保持(chi)正(zheng)念和正(zheng)知去喝(he)茶，才能叫做(zuo)“禪(chan)茶一味(wei)”。
我(wo)(wo)們有一(yi)句話(hua)叫做“搬柴運水無(wu)非(fei)是(shi)禪(chan)”，“禪(chan)”何止在(zai)禪(chan)堂里面(mian)？我(wo)(wo)們坐(zuo)禪(chan)時(shi)是(shi)修行，喝(he)(he)茶(cha)時(shi)也(ye)是(shi)修行。煮(zhu)水、泡茶(cha)、喝(he)(he)茶(cha)，時(shi)時(shi)刻(ke)刻(ke)都有禪(chan)心(xin)在(zai)，一(yi)舉一(yi)動都保持著覺知(zhi)(zhi)。同時(shi)我(wo)(wo)還非(fei)常(chang)清楚地知(zhi)(zhi)道：這(zhe)杯茶(cha)我(wo)(wo)為(wei)什么要喝(he)(he)？是(shi)為(wei)了解渴解乏而喝(he)(he)；解渴解乏是(shi)為(wei)了什么？是(shi)為(wei)了更好地將修行持續(xu)下去。在(zai)禪(chan)門里面(mian)，喝(he)(he)茶(cha)既是(shi)生活的(de)習慣，也(ye)變成(cheng)了一(yi)個參(can)禪(chan)方法。
禪心(xin)就(jiu)在生(sheng)活中，你不要離開生(sheng)活另外(wai)去找。在生(sheng)活中，好(hao)(hao)好(hao)(hao)地用(yong)功好(hao)(hao)好(hao)(hao)地參(can)。禪心(xin)所在之處，就(jiu)叫做道(dao)。泡茶的(de)時(shi)候，喝茶的(de)時(shi)候，我的(de)禪心(xin)沒有離開，心(xin)始終是保持著這種覺知，這就(jiu)是茶道(dao)。
居士：師父講的這個道，對我做茶(cha)很有啟發(fa)，我覺得千萬不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)本末倒置，能夠做好茶(cha)，能夠喝到干(gan)凈的茶(cha)固然好，但是(shi)千萬不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)忘了我們(men)的來路是(shi)哪(na)里，不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)飄，不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)跑(pao)偏。
法量大和尚：
對，不(bu)(bu)要(yao)粘(zhan)著(zhu)任何事(shi)物。為(wei)什么不(bu)(bu)要(yao)粘(zhan)著(zhu)任何事(shi)物？因為(wei)你(ni)(ni)如實了(le)知一(yi)切(qie)事(shi)物的(de)(de)(de)(de)緣起性。當你(ni)(ni)在做任何一(yi)件(jian)事(shi)的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，你(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)心(xin)如實了(le)知你(ni)(ni)所做的(de)(de)(de)(de)事(shi)的(de)(de)(de)(de)緣起性，當你(ni)(ni)了(le)知它的(de)(de)(de)(de)緣起性，觀察(cha)它的(de)(de)(de)(de)緣起性的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，你(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)心(xin)就(jiu)(jiu)不(bu)(bu)在粘(zhan)著(zhu)狀態，你(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)心(xin)是在解脫(tuo)狀態、超(chao)越狀態。這(zhe)種超(chao)越是來(lai)自(zi)于哪里？就(jiu)(jiu)是來(lai)自(zi)于如實的(de)(de)(de)(de)感知。
比如(ru)說茶，如(ru)果你(ni)認為(wei)這個是好茶，你(ni)認為(wei)它很(hen)貴，很(hen)香，很(hen)好喝(he)，你(ni)認為(wei)它是真實的(de)，你(ni)的(de)心(xin)就產生(sheng)了貪(tan)著(zhu)。當你(ni)對他產生(sheng)了貪(tan)著(zhu)，你(ni)就失去(qu)了智(zhi)慧(hui)，失去(qu)了對這個事物的(de)如(ru)實觀察的(de)智(zhi)慧(hui)。
這(zhe)(zhe)杯(bei)茶(cha)確實很香，很好喝(he)，你也(ye)可(ke)以享受它。但你要(yao)知道這(zhe)(zhe)茶(cha)之所以香，是因(yin)為各種條件的(de)因(yin)緣(yuan)和(he)合(he)成(cheng)就，土壤、空氣、水源，成(cheng)就了(le)這(zhe)(zhe)一泡茶(cha)的(de)獨特性，加上好的(de)器(qi)皿，加上制茶(cha)人(ren)的(de)用心(xin)、泡茶(cha)人(ren)的(de)用心(xin)，你知道這(zhe)(zhe)一切都是眾緣(yuan)和(he)合(he)而呈現(xian)的(de)。如果(guo)離開了(le)這(zhe)(zhe)些眾多好的(de)因(yin)緣(yuan)，這(zhe)(zhe)杯(bei)茶(cha)的(de)香，這(zhe)(zhe)一刻(ke)的(de)美，也(ye)就不復存(cun)在了(le)。
你(ni)如實觀察，你(ni)隨(sui)喜(xi)(xi)贊(zan)嘆。你(ni)隨(sui)喜(xi)(xi)贊(zan)嘆的(de)是這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)的(de)美好因(yin)緣，當你(ni)隨(sui)喜(xi)(xi)這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)因(yin)緣，贊(zan)嘆這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)因(yin)緣的(de)時候，你(ni)的(de)心(xin)是遠離粘著的(de)。這(zhe)(zhe)樣的(de)話(hua)，茶跟你(ni)的(de)心(xin)是相(xiang)應的(de)。茶跟心(xin)相(xiang)應的(de)，這(zhe)(zhe)就是禪。
也有人這樣形容茶與禪：
遇水舍已而成茶飲，是(shi)為(wei)“布施”；葉(xie)蘊茶香猶如(ru)戒香，是(shi)為(wei)“持戒”；忍蒸炒(chao)酵受擠壓揉(rou)，是(shi)為(wei)“忍辱”；除懶去惰醒(xing)神益思，是(shi)為(wei)“精進”；和敬清寂(ji)茶味一(yi)如(ru)，是(shi)為(wei)“禪定”；行(xing)方便法濟人無數，是(shi)為(wei)“智慧”。
其(qi)實，不論對(dui)“禪(chan)茶一味”的解讀(du)如何，茶總是最樸實的。
宋代禪宗大師青原行思提出參禪的三重境界：參禪之初，看山是山，看水是水；禪有悟時，看山不是山，看水不是水；禪中徹悟，看山仍然山，看水仍然是水。
佛家講究入世與出世，于塵世間理會佛理之真諦。人之一生，從垂髫小兒至垂垂老者，匆匆的人生旅途中，我們也經歷著人生的三重境界。
人生第一重界：看山是山，看水是水。涉世之初，還懷著對這個世界的好奇與新鮮，對一切事物都用一種童真的眼光來看待，萬事萬物在我們的眼里都還原成本原，山就是山，水就是水，對許多事情懵懵懂懂，卻固執地相信所見到就是最真實的，相信世界是按設定的規則不斷運轉，并對這些規則有種信徒般的崇拜，最終在現實里處處碰壁，從而對現實與世界產生了懷疑。
人生第二重界：看山不是山，看水不是是水。紅塵之中有太多的誘惑，在虛偽的面具后隱藏著太多的潛規則，看到的并不一定是真實的，一切如霧里看花，似真似幻，似真還假，山不是山，水不是水，很容易地我們在現實里迷失了方向，隨之而來的是迷惑、彷徨、痛苦與掙扎，有的人就此沉淪在迷失的世界里，我們開始用心地去體會這個世界，對一切都多了一份理性與現實的思考，山不再是單純意文上的山，水也不是單純意義的水了。
人生第(di)三重界(jie)(jie)：看山(shan)(shan)是(shi)(shi)(shi)山(shan)(shan)，看水(shui)是(shi)(shi)(shi)水(shui)。這(zhe)是(shi)(shi)(shi)一種洞察世事后的反(fan)璞(pu)歸(gui)真，但不(bu)是(shi)(shi)(shi)每(mei)個人都能達(da)到這(zhe)一境(jing)界(jie)(jie)。人生的經歷積累到一定程度，不(bu)斷(duan)的反(fan)省，對世事、對自(zi)(zi)己的追求有了(le)一個清(qing)晰的認識(shi)，認識(shi)到“世事一場大夢(meng)，人生幾度秋(qiu)涼”，知(zhi)道自(zi)(zi)己追求的是(shi)(shi)(shi)什么(me)，要放棄的是(shi)(shi)(shi)什么(me)，這(zhe)時(shi)，看山(shan)(shan)還(huan)是(shi)(shi)(shi)山(shan)(shan)，水(shui)還(huan)是(shi)(shi)(shi)水(shui)，只是(shi)(shi)(shi)這(zhe)山(shan)(shan)這(zhe)水(shui)，看在眼里，已有另一種內涵在內了(le)。
禪想可(ke)(ke)以(yi)清凈你的(de)(de)思想，茶(cha)飲(yin)(yin)可(ke)(ke)以(yi)清凈你的(de)(de)心靈(ling)。從清凈、無妄的(de)(de)觀念(nian)出發(fa)，茶(cha)禪是一味的(de)(de)。禪想是為了超脫現有的(de)(de)觀念(nian)，茶(cha)飲(yin)(yin)可(ke)(ke)以(yi)體驗到(dao)靜寂(ji)的(de)(de)人(ren)生(sheng)，喝茶(cha)的(de)(de)時候，如果你能做(zuo)到(dao)不(bu)去(qu)想不(bu)去(qu)品不(bu)去(qu)計較，那么也(ye)可(ke)(ke)以(yi)是一種境界。
其一曰“苦”
佛理博大無限，但以“四諦”為總綱。
釋迦牟尼成道后，第一次在鹿野苑說法時，談的就是“四諦”之理。而“苦、集、滅、道”四第以苦為首。人生有多少苦呢？佛以為，有生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎會苦、愛別離苦、求不得苦等等，總而言之，凡是構成人類存在的所有物質以及人類生存過程中精神因素都可以給人帶來“苦惱”，佛法求的是“苦海無邊，回頭是岸”。參禪即是要看破生死觀、達到大徹大悟，求得對“苦”的解脫。茶性也苦。李時珍在《本草綱目》中載：“茶苦而寒，陰中之陰，最能降火，火為百病，火清則上清矣”從茶的苦后回甘，苦中有甘的特性，佛家可以產生多種聯想，幫助修習佛法的人在品茗時，品味人生，參破“苦諦。
其二曰“靜”
茶道講究“和靜怡真”，把“靜”作為達到心齋座忘，滌除玄鑒、澄懷味道的必由之路。佛教也主靜。佛教坐禪時的五調（調心、調身、調食、調息、調睡眠）以及佛學中的“戒、定、慧”三學也都是以靜為基礎。佛教禪宗便是從“靜”中創出來的。 可以說，靜坐靜慮是歷代禪師們參悟佛理的重要課程。在靜坐靜慮中，人難免疲勞發困，這時候，能提神益思克服睡意的只有茶，茶便成了禪者最好的“朋友”。
其三曰“凡”
日本茶道宗師千利休曾說過：“須知道茶之本不過是燒水點茶” 此話一語中的。茶道的本質確實是從微不足道的日常生活瑣碎的平凡生活中去感悟宇宙的奧秘和人生的哲理。禪也是要求人們通過靜慮，從平凡的小事中去契悟大道。
其四曰“放”
人(ren)(ren)的(de)苦惱，歸根結底是(shi)因為(wei)“放(fang)不下”，所以，佛教修(xiu)行(xing)特別(bie)強(qiang)(qiang)調(diao)“放(fang)下”。近代高僧(seng)虛云(yun)法師說(shuo)：“修(xiu)行(xing)須放(fang)下一(yi)切(qie)方能入道，否則(ze)徒勞無(wu)(wu)益。”放(fang)下一(yi)切(qie)是(shi)放(fang)什(shen)么呢？中六(liu)根，外六(liu)塵(chen)，內六(liu)識，這(zhe)十八界(jie)都(dou)要放(fang)下，總之，身心世界(jie)都(dou)要放(fang)下。放(fang)下了一(yi)切(qie)，人(ren)(ren)自然輕(qing)松(song)(song)無(wu)(wu)比，看(kan)世界(jie)天藍海(hai)碧，山清水秀，日(ri)麗風和，月明(ming)星朗。品(pin)茶也強(qiang)(qiang)調(diao)“放(fang)”，放(fang)下手頭工作(zuo)，偷(tou)得浮生半日(ri)閑(xian)，放(fang)松(song)(song)一(yi)下自己緊繃(beng)的(de)神(shen)經，放(fang)松(song)(song)一(yi)下自己被囚(qiu)禁的(de)行(xing)性。演仁居(ju)士有詩最妙： 放(fang)下亦放(fang)下，何處來牽掛(gua)？作(zuo)個無(wu)(wu)事人(ren)(ren)，笑(xiao)談星月大，愿大家都(dou)作(zuo)個放(fang)得下，無(wu)(wu)牽掛(gua)的(de)茶人(ren)(ren)。
茶禪(chan)(chan)一(yi)(yi)味(wei)，意指禪(chan)(chan)味(wei)與茶味(wei)是同一(yi)(yi)種興味(wei)。茶與禪(chan)(chan)的(de)(de)相(xiang)通之處(chu)在于追求精神境界的(de)(de)提純和升華(hua)。塵(chen)心(xin)洗盡興難(nan)盡，世事之濁我可(ke)清(qing)。一(yi)(yi)杯(bei)茶，品人生(sheng)沉浮；平常心(xin)，造(zao)萬物世界。在人生(sheng)的(de)(de)旅(lv)途上，重要的(de)(de)不是目的(de)(de)地，而是一(yi)(yi)路(lu)上看風景和看風景的(de)(de)心(xin)情(qing)。
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