“酒(jiu)要滿，茶(cha)要淺(qian)(qian)”是有(you)關(guan)斟(zhen)酒(jiu)倒茶(cha)的禮儀(yi)要求，那么，為(wei)什(shen)么會有(you)這(zhe)樣的酒(jiu)要滿，茶(cha)要淺(qian)(qian)的習俗(su)禮儀(yi)呢？
倒酒(jiu)(jiu)要滿(man)是古時候(hou)的(de)規(gui)矩，古時很多人通過酒(jiu)(jiu)中下毒，滿(man)酒(jiu)(jiu)大家(jia)碰杯的(de)時候(hou)就可相互摻入(ru)對方(fang)的(de)酒(jiu)(jiu)，以示酒(jiu)(jiu)中無毒。
“酒要滿(man)”是指(zhi)在宴(yan)席(xi)上，主人為客(ke)人斟酒時，倒至滿(man)溢，以顯示待客(ke)的誠摯。很多地方還有頭三杯全滿(man)全干，不醉不歸的習俗。
酒為陽剛(gang)之物，讓人情緒激動，正好(hao)烘(hong)托宴席氣氛，所謂無酒不席。酒要(yao)滿，合情合理，適量(liang)飲(yin)用，無可(ke)非(fei)議。盡(jin)情暢飲(yin)之時，都要(yao)把握分寸，量(liang)力(li)而行，不可(ke)強行勸酒或(huo)逞強。
人們總結出的(de)酒(jiu)(jiu)道中(zhong)有(you)“敬(jing)(jing)”“歡”“宜”三大原則，即飲酒(jiu)(jiu)過程中(zhong)表現(xian)出足夠(gou)的(de)敬(jing)(jing)意，雙(shuang)方都很高興，同時要(yao)適可而止(zhi)，滿酒(jiu)(jiu)或(huo)勸酒(jiu)(jiu)都要(yao)以這些酒(jiu)(jiu)道為底線。
“茶要淺”是相對(dui)于(yu)“酒要滿”而言的。其實淺與(yu)滿是相對(dui)的，例(li)如在民間有“茶要七(qi)分(fen)滿”或“倒(dao)茶只倒(dao)七(qi)分(fen)滿，流得三分(fen)是人(ren)情”的說(shuo)法。因為(wei)古人(ren)以(yi)為(wei)茶斟得太(tai)滿是對(dui)客(ke)(ke)人(ren)的不敬(jing)，類同(tong)讓客(ke)(ke)人(ren)牛飲，有罵人(ren)之嫌(xian)。
從情(qing)理上而(er)言，“茶要淺(qian)”的(de)禮儀可能是(shi)出于(yu)以(yi)下(xia)兩種情(qing)況考慮：茶倒(dao)得少了，顯示不出主人足夠的(de)誠意；倒(dao)得滿了就容易溢出來，客人喝(he)茶不便，主人也尷尬，這是(shi)最大的(de)失敬(jing)。
按照中(zhong)國傳統的(de)中(zhong)庸(yong)觀念，中(zhong)中(zhong)為(wei)正，中(zhong)上為(wei)善，人們(men)就以不太(tai)偏也不太(tai)倚的(de)七分為(wei)斟茶標準。
當(dang)有兩(liang)位(wei)以上(shang)的(de)訪客(ke)時，用茶(cha)盤(pan)端出的(de)茶(cha)色要(yao)均(jun)勻，并要(yao)左(zuo)手(shou)捧著(zhu)茶(cha)盤(pan)底部，右手(shou)扶著(zhu)茶(cha)盤(pan)的(de)邊(bian)緣，如有茶(cha)點心，應(ying)放在客(ke)人的(de)右前方，茶(cha)杯應(ying)擺(bai)在點心右邊(bian)。
上茶(cha)時應(ying)以(yi)右手(shou)端茶(cha)，從(cong)客人的(de)右方奉上，并(bing)面(mian)帶微(wei)笑，眼睛注視對方。
當然(ran)，喝茶(cha)的客人也要以(yi)禮(li)還禮(li)，雙手接過，點頭致(zhi)謝。品(pin)茶(cha)時(shi)，講究小(xiao)口品(pin)飲(yin)，一苦二甘(gan)三回味，其妙趣(qu)在于(yu)意會而不可言(yan)傳(chuan)。
另外，可(ke)適當稱贊主人(ren)(ren)茶好(hao)。壺(hu)中(zhong)茶葉可(ke)反復浸泡3至4次，客人(ren)(ren)杯中(zhong)茶飲盡，主人(ren)(ren)可(ke)為(wei)其續茶，客人(ren)(ren)散去(qu)后(hou)，方可(ke)收茶。
淺茶(cha)正好適(shi)應(ying)慢(man)節奏，似(si)乎有細(xi)水長流、來日方(fang)長之意，而茶(cha)道講(jiang)究廉、美(mei)、和、敬(jing)。與酒道的敬(jing)、歡、宜相(xiang)得益彰(zhang)。
七(qi)分滿(man)的(de)“淺(qian)”茶(cha)習(xi)俗與此互為(wei)表里，顯(xian)示了我國茶(cha)文化崇尚淡雅(ya)的(de)鮮明特色(se)。
總之，待客以酒(jiu)茶(cha)，一滿一淺(qian)，酒(jiu)要滿，茶(cha)要淺(qian)雖有形式上的差異(yi)，但都體現了社會交際(ji)中以禮敬(jing)人和從實際(ji)出(chu)發的原(yuan)則。
酒(jiu)要滿，茶要淺。深深淺淺都(dou)是(shi)人(ren)生(sheng)的悲歡。
喝完(wan)茶準(zhun)備走時規矩
喝完(wan)(wan)茶準(zhun)備(bei)(bei)走時(shi)規矩，甘冽(lie)的茶輕輕的押一(yi)口(kou)，唇(chun)齒間展(zhan)開的不單單是茶與水的味道，還(huan)有人生的感(gan)悟在里面，茶香清冽(lie)，擋不住歲月悠悠，下面和大家(jia)分享(xiang)喝完(wan)(wan)茶準(zhun)備(bei)(bei)走時(shi)規矩。
喝完茶準備走時規矩1 1、喝茶者可以在喝完最后一杯茶馬上轉身就走人嗎？
不可以。應該等候泡(pao)茶(cha)者(zhe)將茶(cha)杯(bei)及其他(ta)茶(cha)具歸位、還(huan)原(yuan)茶(cha)席(xi)的面貌（別讓茶(cha)席(xi)蓬(peng)頭垢臉就與(yu)客人說再(zai)見），正(zheng)式道(dao)別后，喝(he)(he)茶(cha)者(zhe)才(cai)告辭。這時喝(he)(he)茶(cha)者(zhe)可謝(xie)謝(xie)泡(pao)茶(cha)者(zhe)也謝(xie)謝(xie)其他(ta)喝(he)(he)茶(cha)者(zhe)才(cai)離(li)開(kai)。一些較正(zheng)式茶(cha)會，泡(pao)茶(cha)者(zhe)會讓喝(he)(he)茶(cha)者(zhe)欣賞泡(pao)過(guo)的茶(cha)底，喝(he)(he)一杯(bei)清水才(cai)算結束，喝(he)(he)茶(cha)者(zhe)要(yao)致(zhi)力配合與(yu)享用后再(zai)作告別。
2、喝茶者可以邊喝茶邊吸煙嗎？
不(bu)可(ke)以。茶(cha)席是禁煙(yan)區(qu)，吸煙(yan)要(yao)到(dao)吸煙(yan)區(qu)。況且(qie)，喝(he)茶(cha)活動需要(yao)安排一段完整的時間空出來，專(zhuan)心地(di)做，不(bu)適宜邊喝(he)茶(cha)邊做其他什么(me)。故(gu)此即使旁邊有吸煙(yan)區(qu)，也(ye)不(bu)要(yao)來去離座(zuo)吸煙(yan)。
3、喝茶者可以伸手去泡茶者的“領域”拿壺拿茶海倒茶嗎？
不可(ke)以。不止泡茶(cha)者(zhe)(zhe)與(yu)喝(he)茶(cha)者(zhe)(zhe)有各自(zi)的“領(ling)(ling)域”，喝(he)茶(cha)者(zhe)(zhe)與(yu)喝(he)茶(cha)者(zhe)(zhe)間也有各自(zi)“領(ling)(ling)域”，手不要(yao)越(yue)過界去取(qu)拿茶(cha)具或茶(cha)，輪到你(ni)了(le)就會傳給你(ni)。對泡茶(cha)者(zhe)(zhe)要(yao)給予信(xin)任(ren)，相(xiang)信(xin)他已(yi)安排好了(le)什(shen)么(me)時候要(yao)喝(he)什(shen)么(me)時候不要(yao)喝(he)。
4、喝茶者可以歪著身子斜躺在椅背，看泡茶者泡茶以及接受他奉茶嗎？
不可(ke)(ke)以(yi)。斜躺姿(zi)勢在家里(li)可(ke)(ke)謂舒服、輕松，在公眾場所這樣做卻(que)帶有傲慢、輕視之意(yi)，沒有把泡茶者“放在眼里(li)”，是不尊(zun)重他人的行為。喝茶時(shi)雖不至于要正襟危坐，但端正坐姿(zi)不可(ke)(ke)少，可(ke)(ke)腳踏實地、手掌輕松擱(ge)膝蓋(gai)上。
5、泡茶者奉茶給喝茶者，喝茶者可以繼續聊天不理他嗎？
不(bu)可(ke)以。原(yuan)則(ze)上泡茶(cha)、品茗(ming)活動進行時，“不(bu)講話”才能安(an)心、專心欣賞(shang)和享用這個(ge)“茶(cha)道作品”，故此規定(ding)不(bu)可(ke)聊天(tian)(tian)。在一些“聚會(hui)式(shi)”茶(cha)會(hui)時可(ke)輕聲聊天(tian)(tian)，但奉(feng)茶(cha)者端茶(cha)過來時，喝(he)茶(cha)者要暫停(ting)聊天(tian)(tian)接受奉(feng)茶(cha)，并向他(ta)表示(shi)謝謝才對。
6、喝茶者拿茶杯時手指要翹上來做“蘭花指”樣或任何名堂的手勢嗎？
不(bu)必要(yao)有任何名堂(tang)。任何手指都不(bu)要(yao)翹上(shang)來，翹上(shang)來難看，而且(qie)無(wu)意義。拿(na)茶(cha)杯(bei)要(yao)持(chi)得穩，別使茶(cha)湯(tang)濺(jian)出，別燙到手就可以(yi)了。拇指與食指夾著(zhu)杯(bei)沿，中指托著(zhu)杯(bei)底是不(bu)錯的手勢，但(dan)不(bu)必把它當作教條來執行(xing)，不(bu)托著(zhu)杯(bei)底行(xing)嗎？也是可以(yi)的。
7、開會時，奉茶者端茶給與會者時，與會者可以不理他嗎？
不(bu)(bu)可以。與(yu)(yu)會(hui)者不(bu)(bu)要(yao)只(zhi)顧(gu)著與(yu)(yu)人寒暄(xuan)，或發表講話，要(yao)百忙中停一(yi)下與(yu)(yu)他點頭也好，微笑也好，以示感(gan)激(ji)。不(bu)(bu)要(yao)覺得他在(zai)騷擾開(kai)會(hui)，采用“來(lai)一(yi)位奉一(yi)位”的奉茶法是(shi)對與(yu)(yu)會(hui)者的尊敬，有些會(hui)議在(zai)來(lai)賓未(wei)抵達前就把所有的茶擺在(zai)桌上，那是(shi)不(bu)(bu)正確的。
8、喝茶前要不要把茶湯吹涼？
不(bu)必要(yao)。茶(cha)湯(tang)(tang)熱時就讓它(ta)放在桌(zhuo)上降溫，過一會再喝。不(bu)錯，茶(cha)湯(tang)(tang)溫度要(yao)適口才能扎實(shi)地感受到它(ta)的味(wei)道，但不(bu)必操之(zhi)過急(ji)，匆(cong)匆(cong)忙(mang)忙(mang)拿上來(lai)“吹”顯得有(you)點貪心(xin)，安(an)心(xin)等(deng)一等(deng)就好了(le)。有(you)人(ren)還要(yao)教大(da)家如何如何“吹”，儼然有(you)一套(tao)“技(ji)術”的樣(yang)子，殊不(bu)知這是引向“浮躁”的歪路(lu)了(le)。
9、喝茶要有“干杯”儀式嗎？
不(bu)(bu)要。茶(cha)(cha)性適合細品，而不(bu)(bu)宜狂歡，茶(cha)(cha)自(zi)有(you)的(de)(de)豐富風味可以讓(rang)它獨立存在做自(zi)己、散發(fa)自(zi)己的(de)(de)魅力，不(bu)(bu)必“以茶(cha)(cha)代酒”，喜歡酒的(de)(de)人(ren)請“哪里(li)涼(liang)快哪里(li)去”。
10、泡茶者端茶過來時，喝茶者要不要用手指頭在桌面上敲桌？
不必要。有(you)(you)說此動(dong)作代(dai)表(biao)禮貌，是(shi)謝(xie)謝(xie)泡茶者。個(ge)人(ren)(ren)認為(wei)(wei)這(zhe)種“謝(xie)謝(xie)”太粗(cu)率，倒不如正正經經欠身(shen)或直(zhi)接說出(chu)來有(you)(you)誠意。一些人(ren)(ren)還(huan)繪(hui)聲繪(hui)色說這(zhe)是(shi)古(gu)代(dai)對(dui)皇帝的手(shou)勢，代(dai)表(biao)叩(kou)頭(tou)，還(huan)說要用哪(na)個(ge)手(shou)指頭(tou)，要敲幾下云(yun)云(yun)。個(ge)人(ren)(ren)認為(wei)(wei)這(zhe)種“叩(kou)頭(tou)”是(shi)無(wu)稽之談(tan)，不適(shi)合加諸在(zai)當(dang)代(dai)人(ren)(ren)生活。當(dang)代(dai)人(ren)(ren)要用當(dang)代(dai)的思考，找(zhao)出(chu)當(dang)代(dai)人(ren)(ren)要的方式。
11、喝茶該不該把茶喝光？
應該(gai)。小壺茶(cha)的湯(tang)量并(bing)不(bu)多，喝(he)(he)(he)完(wan)它一點困難都(dou)沒有。覺(jue)得茶(cha)湯(tang)過(guo)濃(nong)喝(he)(he)(he)不(bu)下去，可(ke)懇(ken)請泡(pao)茶(cha)者(zhe)加一點水，再把(ba)它喝(he)(he)(he)完(wan)。喝(he)(he)(he)到最(zui)后杯底(di)沉淀有細碎(sui)茶(cha)末怎么辦？茶(cha)湯(tang)里(li)有些茶(cha)末沒關系，它不(bu)妨礙茶(cha)的滋味與人體健康，可(ke)喝(he)(he)(he)完(wan)。有人每一杯茶(cha)都(dou)只喝(he)(he)(he)一半(ban)，另一半(ban)拿去倒掉，或喝(he)(he)(he)剩一口(kou)留在杯里(li)，這是對茶(cha)與人都(dou)缺乏起碼尊重的舉止(zhi)，不(bu)應該(gai)。
12、喝茶時要不要發出聲音？
不要規定要不要發出(chu)聲(sheng)(sheng)音(yin)(yin)。本來已經(jing)有(you)點聲(sheng)(sheng)音(yin)(yin)的(de)(de)就讓(rang)它有(you)，本來沒有(you)聲(sheng)(sheng)音(yin)(yin)的(de)(de)不必改成(cheng)有(you)聲(sheng)(sheng)音(yin)(yin)，不必各說各話。不要以(yi)“有(you)沒有(you)發出(chu)聲(sheng)(sheng)音(yin)(yin)”、“聲(sheng)(sheng)音(yin)(yin)要有(you)多(duo)大”來判斷喝(he)茶(cha)(cha)(cha)者的(de)(de)專(zhuan)不專(zhuan)業、會不會喝(he)茶(cha)(cha)(cha)、有(you)沒有(you)禮貌或者茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)味道好(hao)不好(hao)。要有(you)效喝(he)茶(cha)(cha)(cha)，喝(he)茶(cha)(cha)(cha)時(shi)就要集(ji)中精神，可閉上眼睛(jing)，含著一口茶(cha)(cha)(cha)咬嚼，打(da)開全身每(mei)一個細胞(bao)去感(gan)受(shou)它的(de)(de)香(xiang)味。喝(he)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)動作、聲(sheng)(sheng)音(yin)(yin)不一定要怎樣，實實在(zai)在(zai)的(de)(de)即可。
喝完茶準備走時規矩2 1、“茶七，飯八，酒滿盅”
在我國(guo)的飲茶(cha)(cha)文化(hua)中有“酒滿(man)敬(jing)客(ke)，茶(cha)(cha)滿(man)欺(qi)客(ke)”之語(yu)。“茶(cha)(cha)七”指的是，主人(ren)(ren)(ren)給客(ke)人(ren)(ren)(ren)倒(dao)茶(cha)(cha)時，茶(cha)(cha)杯以滿(man)到七分為宜。這是因為酒涼(liang)，客(ke)人(ren)(ren)(ren)接過去不會(hui)燙手，而茶(cha)(cha)是熱的，如(ru)果太滿(man)，客(ke)人(ren)(ren)(ren)可能會(hui)被燙傷，還有可能因燙導致茶(cha)(cha)杯落地(di)，給客(ke)人(ren)(ren)(ren)造(zao)成難堪。所以給人(ren)(ren)(ren)倒(dao)茶(cha)(cha)倒(dao)七分，留(liu)下三分作人(ren)(ren)(ren)情。
2、壺嘴別沖人
放置茶壺(hu)時(shi)茶嘴不(bu)能正對(dui)他人(ren)。茶嘴對(dui)著某人(ren)，就(jiu)表示這個(ge)人(ren)是不(bu)受歡迎的(de)(de)人(ren)，有(you)趕(gan)人(ren)離開的(de)(de)意(yi)思(si)。這種說(shuo)法源于舊時(shi)的(de)(de)“辭(ci)行酒(jiu)（茶）”，舊時(shi)當有(you)人(ren)要遠行時(shi)，大家以敬(jing)酒(jiu)或敬(jing)茶的(de)(de)方式為其(qi)送別，把壺(hu)嘴沖著將要離開的(de)(de)那個(ge)人(ren)，故此壺(hu)嘴沖人(ren)有(you)了此人(ren)將要離開的(de)(de)意(yi)思(si)。
3、先老后小，座次講究
在(zai)(zai)人較多的(de)(de)場合，喝茶(cha)的(de)(de)順(shun)(shun)序也(ye)有(you)講究。在(zai)(zai)第(di)一(yi)(yi)次斟茶(cha)時(shi)，需(xu)要按(an)照“先老后(hou)小”“先尊后(hou)卑(bei)”的(de)(de)順(shun)(shun)序來倒茶(cha)，到第(di)二遍的(de)(de)時(shi)候，則可以不按(an)此(ci)順(shun)(shun)序了(le)。說(shuo)完(wan)了(le)喝茶(cha)的(de)(de)順(shun)(shun)序，再來說(shuo)一(yi)(yi)說(shuo)座次的(de)(de)順(shun)(shun)序。長輩或客人一(yi)(yi)般坐在(zai)(zai)泡茶(cha)人的(de)(de)左(zuo)側，斟茶(cha)時(shi)按(an)照從左(zuo)往(wang)右的(de)(de)方(fang)向進行。
4、喝茶時別皺眉
去別人家(jia)做客喝(he)茶(cha)時(shi)，不(bu)能(neng)皺眉(mei)。有些(xie)人可能(neng)會因(yin)為茶(cha)水入口燙(tang)而皺眉(mei)，但喝(he)茶(cha)時(shi)皺眉(mei)通常傳遞出一種不(bu)滿的信息，表示對(dui)茶(cha)水的不(bu)滿，對(dui)主(zhu)人家(jia)的嫌棄。
5、新客要換新茶
喝(he)茶過程中(zhong)，如果中(zhong)途有新的朋友加(jia)入，那(nei)么就要(yao)重(zhong)新泡茶，新泡好的茶要(yao)先請(qing)新來的朋友品嘗。
6、酒后不宜飲茶
酒后(hou)喝(he)濃茶(cha)(cha)易引發(fa)腎(shen)病。飲酒后(hou)，酒中的(de)乙(yi)(yi)醇進(jin)入體內，經肝臟轉(zhuan)(zhuan)換(huan)為乙(yi)(yi)醛(quan)(quan)(quan)(quan)，乙(yi)(yi)醛(quan)(quan)(quan)(quan)再轉(zhuan)(zhuan)換(huan)為乙(yi)(yi)酸。茶(cha)(cha)中的(de)茶(cha)(cha)堿有(you)利尿的(de)作用，從而促進(jin)尚未(wei)分解的(de)乙(yi)(yi)醛(quan)(quan)(quan)(quan)過早的(de)進(jin)入腎(shen)臟，乙(yi)(yi)醛(quan)(quan)(quan)(quan)對腎(shen)臟有(you)刺激作用進(jin)而對腎(shen)臟造成影響(xiang)。
7、勿再三請茶
朋友來家中做客，不可因(yin)好意再三勸其喝(he)茶。我國(guo)舊時有以再三請茶作為送客之語的說法(fa)(fa)(fa)，再三勸人喝(he)茶，表示已(yi)(yi)經沒有交流話題，客人應當(dang)告辭(ci)。雖(sui)然(ran)這(zhe)種(zhong)說法(fa)(fa)(fa)在當(dang)今(jin)的大(da)多數(shu)地方已(yi)(yi)經消失，但還有許多年長的'老(lao)人遵循(xun)這(zhe)種(zhong)做法(fa)(fa)(fa)，因(yin)而(er)勸人喝(he)茶要(yao)謹(jin)慎。
8、即時添茶換水
與客(ke)(ke)人(ren)(ren)喝茶(cha)時，要注(zhu)意(yi)客(ke)(ke)人(ren)(ren)杯中(zhong)的(de)(de)茶(cha)品情(qing)況。當客(ke)(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)茶(cha)已喝去半(ban)杯時，應立(li)刻(ke)給客(ke)(ke)人(ren)(ren)添上，使茶(cha)湯的(de)(de)溫度前后(hou)大體一(yi)致。如(ru)果客(ke)(ke)人(ren)(ren)杯中(zhong)有茶(cha)渣，應替客(ke)(ke)人(ren)(ren)重(zhong)新(xin)換杯。茶(cha)水已無茶(cha)色，是對客(ke)(ke)人(ren)(ren)不尊重(zhong)的(de)(de)一(yi)種表現(xian)。
9、茶盅不要碰茶盤
請人喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時一(yi)(yi)般將茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)盅(zhong)(zhong)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)盤(pan)雙(shuang)手奉(feng)上，客(ke)人飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)后，要將茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)盅(zhong)(zhong)輕輕放下，不能將茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)盅(zhong)(zhong)放在(zai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)盤(pan)上摩擦(ca)或發出很大(da)聲響。將茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)盅(zhong)(zhong)放在(zai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)盤(pan)上，弄(nong)出很大(da)聲音(yin)是(shi)一(yi)(yi)種沒有禮貌的(de)表現，同時這(zhe)也是(shi)一(yi)(yi)種挑釁行為。
10、頭道茶不能喝
頭(tou)道(dao)(dao)茶(cha)(cha)往往具有(you)“醒茶(cha)(cha)”的(de)作用，頭(tou)道(dao)(dao)茶(cha)(cha)中含有(you)雜(za)質不宜飲(yin)用且第(di)一泡的(de)茶(cha)(cha)湯并未達(da)到最佳狀態，因而頭(tou)道(dao)(dao)茶(cha)(cha)一般要倒掉，讓客(ke)人(ren)喝(he)頭(tou)道(dao)(dao)茶(cha)(cha)也是對客(ke)人(ren)的(de)不尊(zun)重。
喝(he)完茶準備走時(shi)規矩3茶藝，它起源久遠，歷史悠久，文化(hua)底蘊深厚，與宗(zong)教(jiao)結緣。是包(bao)括茶葉品評技法和藝術操作手(shou)段的(de)鑒賞以及品茗美好環境(jing)(jing)的(de)領略等整個品茶過(guo)程的(de)美好意境(jing)(jing)，其過(guo)程體現形(xing)式和精(jing)神(shen)的(de)相互統(tong)一，是飲茶活動過(guo)程中形(xing)成的(de)文化(hua)現象。
茶藝包括(kuo)：選茗、擇(ze)水、烹(peng)茶技術、茶具藝術、環境的(de)選擇(ze)創(chuang)造等一系列內容。茶藝背(bei)景(jing)是襯托主(zhu)題思想的(de)重要手段，它渲染(ran)茶性清純、幽雅、質樸的(de)氣(qi)質，增強藝術感染(ran)力(li)。不(bu)同(tong)的(de)風格的(de)茶藝有(you)不(bu)同(tong)的(de)背(bei)景(jing)要求，只有(you)選對(dui)了背(bei)景(jing)才能(neng)更好地領(ling)會(hui)茶的(de)滋(zi)味(wei)。
茶(cha)(cha)是中國(guo)人日常生活中不可(ke)缺少的(de)一部分，中國(guo)有句俗語(yu)：「開門七件事：柴(chai)、米(mi)、油、鹽(yan)、醬、醋、茶(cha)(cha)」。這(zhe)種飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)習慣在(zai)中國(guo)人身上(shang)根深蒂固，已有上(shang)千年歷(li)史。在(zai)唐朝中葉，一位早年出(chu)家(jia)后(hou)來又還俗的(de)和尚(shang)——陸羽(yu)，總(zong)結(jie)前(qian)人與當時的(de)經驗，完成(cheng)了全世界第一本(ben)有關茶(cha)(cha)葉的(de)著作——「茶(cha)(cha)經」后(hou)，飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)風氣(qi)很快吹遍中國(guo)大江南北，上(shang)自帝王公卿，下(xia)至販(fan)夫(fu)走(zou)卒，莫不嗜(shi)茶(cha)(cha)。
而(er)在(zai)十七世紀(ji)初，荷蘭東(dong)印度公司(si)更首(shou)次將中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)茶輸(shu)入(ru)(ru)歐洲，到了十七世紀(ji)中(zhong)(zhong)葉，在(zai)英國(guo)貴(gui)族(zu)社會中(zhong)(zhong)，「飲茶」已成為(wei)一種(zhong)時(shi)尚風范。在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)，「茶」因(yin)為(wei)人文、地理的(de)不同，而(er)有(you)兩種(zhong)發音(yin)方式，在(zai)北方發音(yin)為(wei)CHA，在(zai)南方發音(yin)為(wei)TEE;因(yin)此(ci)由中(zhong)(zhong)國(guo)北方輸(shu)入(ru)(ru)茶的(de)國(guo)家，如(ru)土耳其(qi)的(de)發音(yin)是(shi)HAY，俄國(guo)是(shi)CHAI，日本是(shi)CHA;而(er)由中(zhong)(zhong)國(guo)南方經海線輸(shu)入(ru)(ru)茶的(de)國(guo)家，其(qi)發音(yin)則不相同，如(ru)西(xi)班(ban)的(de)發音(yin)是(shi)TE，德(de)國(guo)的(de)是(shi)TEE，而(er)英國(guo)則是(shi)TEA。
剛經(jing)過陽光曝曬的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)茶(cha)(cha)葉(xie)是摘取茶(cha)(cha)樹嫩(nen)葉(xie)制造而(er)成的(de)(de)(de)，因(yin)為(wei)(wei)制造的(de)(de)(de)方(fang)法不同(tong)，而(er)有不同(tong)的(de)(de)(de)種類和名稱。制法最重要的(de)(de)(de)關鍵(jian)在于「發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)」，發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)結果(guo)，茶(cha)(cha)葉(xie)會(hui)從原來的(de)(de)(de)碧綠(lv)色(se)(se)逐漸(jian)變紅(hong)，發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)愈(yu)多，顏色(se)(se)愈(yu)紅(hong);而(er)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)也(ye)會(hui)因(yin)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)多寡(gua)，從葉(xie)香(xiang)(xiang)變為(wei)(wei)花香(xiang)(xiang)、熟果(guo)香(xiang)(xiang)或麥芽糖香(xiang)(xiang)。不發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)茶(cha)(cha)稱為(wei)(wei)綠(lv)茶(cha)(cha)，泡出來的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)湯是碧綠(lv)或綠(lv)中(zhong)帶黃色(se)(se)，具有新(xin)鮮蔬菜的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，例如龍井、碧螺春(chun)等;全發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)茶(cha)(cha)稱為(wei)(wei)紅(hong)茶(cha)(cha)，泡出來的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)湯是朱紅(hong)色(se)(se)的(de)(de)(de)，具有麥芽糖的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi);而(er)半發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)，也(ye)就是烏(wu)龍茶(cha)(cha)。烏(wu)龍茶(cha)(cha)是中(zhong)國的(de)(de)(de)特點(dian)。
色(se)(se)茶，其(qi)最具代表性的產(chan)地是中國臺灣省。烏龍茶又可分為(wei)輕發酵(jiao)、中發酵(jiao)及重(zhong)(zhong)發酵(jiao)叁類，輕發酵(jiao)如(ru)包種茶(清茶)，以高香(xiang)、清雅(ya)，湯色(se)(se)金黃(huang)為(wei)其(qi)特(te)色(se)(se);中發酵(jiao)如(ru)鐵觀音、水仙、凍頂等(deng)，湯色(se)(se)為(wei)褐色(se)(se)，飲來老成(cheng)持重(zhong)(zhong)，較(jiao)偏重(zhong)(zhong)「喉韻」;而(er)重(zhong)(zhong)發酵(jiao)如(ru)白毫烏龍，湯色(se)(se)呈(cheng)橘紅色(se)(se)，具熟果香(xiang)。
要(yao)想泡好一壺(hu)功(gong)夫茶(cha)(cha)，須注意水(shui)質(zhi)、水(shui)溫(wen)(wen)、茶(cha)(cha)量(liang)與(yu)茶(cha)(cha)具等要(yao)素(su);「水(shui)質(zhi)」必須選用清新的(de)(de)軟(ruan)水(shui)(含礦物(wu)質(zhi)較(jiao)少者(zhe))，切忌(ji)用硬水(shui);「水(shui)溫(wen)(wen)」隨不(bu)(bu)同茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)沖(chong)泡而(er)(er)有(you)所不(bu)(bu)同，對大部分的(de)(de)茶(cha)(cha)種(zhong)而(er)(er)言，以接近100℃沖(chong)泡為宜;但綠(lv)茶(cha)(cha)類及輕發酵茶(cha)(cha)類則不(bu)(bu)宜過(guo)高，通(tong)常(chang)不(bu)(bu)宜超過(guo)90℃;「茶(cha)(cha)量(liang)」的(de)(de)擺(bai)置亦因(yin)不(bu)(bu)同的(de)(de)茶(cha)(cha)種(zhong)而(er)(er)異(yi)，從茶(cha)(cha)壺(hu)容(rong)量(liang)的(de)(de)四分之一到四分之叁均有(you)可能。泡后約一分鐘倒出飲用，但因(yin)茶(cha)(cha)而(er)(er)異(yi)，再次沖(chong)泡時(shi)間則須相對延(yan)長;至于(yu)「茶(cha)(cha)具」，以紫砂(sha)陶壺(hu)最佳(jia)，茶(cha)(cha)壺(hu)大小配(pei)以適宜的(de)(de)茶(cha)(cha)杯，杯內(nei)以白色(se)較(jiao)佳(jia)，以便于(yu)判辨湯(tang)色(se)。
朋友你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)好，故意跳過你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)不(bu)(bu)(bu)給(gei)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)倒茶，是(shi)非常不(bu)(bu)(bu)禮貌的(de)(de)(de)行為。其實(shi)也沒必(bi)要反(fan)擊什么的(de)(de)(de)，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)完全可以(yi)裝作不(bu)(bu)(bu)在意的(de)(de)(de)樣(yang)子，拿起茶壺(hu)自己倒，如果他就是(shi)想給(gei)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)難堪的(de)(de)(de)話(hua)不(bu)(bu)(bu)是(shi)就達不(bu)(bu)(bu)到目的(de)(de)(de)了(le)，反(fan)而讓別(bie)人(ren)看(kan)到他的(de)(de)(de)無(wu)禮。不(bu)(bu)(bu)過話(hua)說回(hui)來，有時(shi)候飯(fan)局上總保持(chi)沉默的(de)(de)(de)那個人(ren)是(shi)會給(gei)人(ren)一種高冷傲慢(man)的(de)(de)(de)感覺也許那個人(ren)也這(zhe)樣(yang)誤解(jie)了(le)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)所(suo)以(yi)給(gei)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)難堪。我覺得以(yi)后(hou)遇到這(zhe)種場(chang)合，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)可以(yi)試著(zhu)跟大家交流(liu)交流(liu)，也許就不(bu)(bu)(bu)會給(gei)別(bie)人(ren)留(liu)下高冷的(de)(de)(de)印象(xiang)了(le)。
17℃的春光就應該浪擲在大自然中。杭州的春光及其短暫，稍縱即逝，何不趁著明媚春光在戶外布臺茶席，“偷得浮生半日閑”約上三兩好友，戶外品茗？
在很多人印象里，戶外布席特別麻煩，其實不然。今天我們就給大家整理篇實用貼：掌握6個點，即可布出一臺美美噠又實用的戶外茶席。
戶外茶會，選址有講究。美景襯托茶席，喝茶更有感覺。戶外選址幾個建議：
? 1.戶外草坪
最好后面有植物、花朵做背景，這樣整體取景效果非常好；
盡量選取表面平整的草坪，一來茶席上的茶具放置時會更穩、安全，二來整體的平衡感會更好。
不足：必須天晴時才好布席。
? 2.亭子
戶外的亭子也是個不錯的布席點，而亭子最初的功能，便是請人們停下腳步，或休息，或觀賞，或僅僅是坐在里面凝神發呆。
亭子是所有中國古典單體建筑中，唯一沒有墻的一類建筑形式，既是觀景的場所，也是風景的組成部分，具有獨特的建筑美感。同時，和茶的包容氣質很吻合。
優點：不受天氣限制，同時亭內場地與視角都開闊，容易聚集喝茶的氛圍。
? 1.防潮墊
第一，防硌。由于在戶外時找到一塊很平整的地方不太容易，所以布席會有一定限制，而使用防潮墊，情況會改善很多；
第二，保暖。春天乍暖還寒時候，如果直接坐在茶席邊上，僅靠茶席布的隔熱效果是微乎其微的，所以在身體與地面之間如有一層防潮墊相隔，保暖效果較好。
第三，防潮。在戶外一般夜間地面很潮，而防潮墊是防水的，可起到隔潮的作用。
建議點：淘寶搜索“戶外防潮墊”既可，規格選擇2米*2米，價格一般在百元之內，可重復使用。
? 2.茶席布
（1）大茶席布
用大茶席布遮蓋防潮墊，做底色襯托。因為在戶外，可以選擇深色的茶席，一來比較百搭，二來耐臟。
如果有特別需要表達的茶會主題，可以選擇相應的顏色。
（2）桌旗
除了大茶席，還需要桌旗來調色，可選擇純亮色點的桌旗，形成顏色反差。同時拍照取景也很漂亮。比如綠色+白色搭配，其他可自行搭配，切記太花、太繁復，不然拍出的照片感覺會亂糟糟。
? 1.自帶熱水
有些地方無法生火，只能選擇自帶熱水。建議買個3L左右的保溫壺，確保保溫效果良好。
不足：溫度難以維持，對于一些水溫要求比較高的茶，無法泡出最好的口感。
? 2.現場燒水
（1）選擇戶外汽罐+燒水壺。
燒水壺建議買專業的戶外燒水壺、汽爐，這樣煮水快捷。淘寶搜索“戶外燒水壺”，容量大小選擇1.5L左右即可。
有些人會直接用固體酒精做燃料，這樣速度會比較慢。也有人直接選擇液體酒精，則不太安全。建議直接買灌裝的汽罐，相對便捷又安全。同時自帶打火功能，比較迷你，收納又方便。
不足：有些景區內不準使用明火，須提前了解相關準則。
（2）風爐
“風爐煮水烹茶”確實很贊，拍照也美。但是一陣套搬到戶外，著實吃力，同時又容易被磕著碰著，難以全身心投入喝茶。
戶外喝茶，最重要的是心情。不愿受太多茶具搭配等影響干擾，一套便攜式茶具套組就非常方便。
? 便攜隨行裝：
泡茶器：充分利用泡茶器內膽空間，將杯與壺歸整為一體，卡位精準。
品茗杯：采用高溫青瓷，瓷質細膩，感受不一樣的手感體驗。
泡茶器內膽：采用青瓷濾網，輕松實現茶水分離。
棉麻旅行包：配備棉麻便攜旅行布包，可輕松攜帶，實用又方便。
一壺三杯，適合一人獨飲、兩人對品或三人互飲。將繁雜的泡茶過程簡單化，外出或旅行時泡茶方便快捷。
春天，在戶外可選擇相對水溫要求比較低的茶，如綠茶、白茶、紅茶等。
? 1.西湖龍井
品上一杯西湖龍井，繾綣在江南的無限春光中。
? 2.蠟梅紅茶
以蠟梅花入茶，有祛熱生津，開胃散郁效果，紅茶性暖，配以蠟梅清香冷韻，微微的花香讓茶顯得更加迷人生動！
茶席上其他的小配件：
1.水盂 便于盛裝茶席上的廢茶水；
2.茶巾
3.杯墊
4.茶盒、茶針
配備以上，完美！
戶外茶會很多人會選擇穿茶人服，即為了拍美美噠照片，操作起來又方便舒適。關于選擇服裝，以下兩點小建議，讓你的戶外品茶幸福指數提升一個level。
▲ 1.服裝與茶席顏色反差大些，與外景顏色相近。這樣拍出的照片會比較漂亮。如紅色、米白色等等，都會很顯膚色。
▲ 2.款式宜寬松，以褲裙、燈籠褲最為適宜。方便盤腿坐，坐姿舒服，又雅致，同時行動方便。
“茶可以這樣玩”——城市游走的公益戶外茶會，邀您一同發現杭州的時節之美。
循著古人的足跡，四時幽賞——春尋花、夏觀雨、秋拾桂、冬烹雪，給心靈一次休憩的機會，哪怕只是一杯茶的時間。所謂詩意生活，就是在喧鬧浮躁的現世中，尋一份心靈的自由。
你問我人間花開幾許？
來“四時幽賞”茶會喝一杯茶吧，
我們慢慢說給你聽……
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